澳沃卡山酒莊是澳大利亞最受好評的有機酒莊，提供了一個美麗和放松的酒窖門的體驗，以及無與倫比的品質(zhì)在完全的aco認證的葡萄酒。

意外的有機

老板馬修·巴里(Matthew Barry)從小就受到“清潔和綠色”的教育，這要歸功于他的父親在20世紀80年代是Ausvit微量噴霧項目的先驅(qū)。20世紀90年代，這家酒莊開始使用澳大利亞本土昆蟲來攻擊毛蟲，并從那以后開始使用其他天然殺蟲劑，同時避免使用殺菌劑。成為一個完全認證的有機酒莊是自然的下一步。

在品嘗了來自世界各地的有機和生物動力學(xué)后，馬修意識到有機是確保葡萄酒具有活力和活力的一種方式，使它們有別于市場上的大多數(shù)葡萄酒。因此，澳沃卡山酒莊選擇了人跡較少的土路，把葡萄園當(dāng)作花園，執(zhí)著地追求那種難以捉摸的純凈風(fēng)味和活力。

這種對質(zhì)量的追求導(dǎo)致了一種完全天然和無化學(xué)的哲學(xué)。有機認證實際上是種植最好質(zhì)量水果的副產(chǎn)品，所以我們喜歡認為自己是“偶然有機的”。正如馬修所說，“我們的圣杯一直都是味道純凈、沒有化學(xué)殘留的驚人葡萄酒。這個認證是一個令人愉快的副作用。”

歷史

澳沃卡山酒莊始于一位墨爾本股票經(jīng)紀人的夢想，他想要在牛油果山這個詞出現(xiàn)30年之前換一棵樹。他在比利牛斯山登陸，這是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，就在歷史上的淘金熱小鎮(zhèn)Avoca外。1970年，他們在Moates Lane附近購買了一處400英畝的土地，種植了第一批葡萄樹。在接下來的幾十年里，葡萄園擴大了規(guī)模，種植了1000棵橄欖樹，其中600棵保留了下來。

第二代酒莊主兼釀酒師馬修·巴里(Matthew Barry)延續(xù)了他父親倡導(dǎo)的環(huán)保精神和實踐，在葡萄園和酒莊都獲得了澳大利亞有機分類。三個令人驚嘆的生態(tài)豪華旅館于2009年開業(yè)，提供了在寧靜的、基本未被觸及的比利牛斯山閑逛、放松和曬太陽的完美場所。

MB的葡萄園

1970年，John和Arda Barry創(chuàng)建了Mount Avoca，現(xiàn)在由Matthew Barry和他的兒子們經(jīng)營，他們自豪地繼承了這個家族傳統(tǒng)。自成立以來，致力于自我維持的環(huán)境原則，Avoca山現(xiàn)在是該地區(qū)唯一獲得有機認證的葡萄園和酒莊，也是在現(xiàn)代框架下結(jié)合有機和可持續(xù)葡萄栽培的領(lǐng)導(dǎo)者之一。酒莊一直在尋求創(chuàng)新，無論是在葡萄園里還是在釀酒方法上。

該地區(qū)

比利牛斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)是澳大利亞最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這些葡萄酒往往被低估，味道濃郁，帶有個性和性格的特征。這里的酒莊低調(diào)、規(guī)模小、不愿公開，這可能是該地區(qū)近50年來不為人知的一個原因?？梢哉f，這是維多利亞保存得最好的秘密之一，只有無與倫比的葡萄酒才能超越這一地區(qū)的自然美景。