富艇CLASSIC酒柜

葡萄酒是有生命的，當(dāng)葡萄酒被密封到酒瓶中的那一刻開始就開啟了一生的旅程。從葡萄的采摘到酒的釀造，直到開啟瓶蓋，它一直都在自行發(fā)酵，努力達(dá)到最佳品質(zhì)，酒的顏色，澄清度，香氣，口感等，都會隨著時間而不停變化，就像一個人從幼年，壯年而邁向老年。當(dāng)葡萄酒達(dá)到壯年時，便是最佳飲用期。

啟的葡萄酒

一瓶不錯的葡萄酒開啟后，喝不完又不想倒掉，這時候該怎辦呢?

首先可以換瓶分裝，減少酒液與氧氣的接觸面積。將一整瓶葡萄酒分裝到更小的瓶中，加上酒塞，放入低溫環(huán)境中。這一過程要注意換瓶過程本身要盡量控制葡萄酒與空氣的接觸程度。其次要降低溫度，抑制微生物活動，降低氧化程度 ，保鮮的易得設(shè)施就是酒柜。足夠低的溫度可以降低化學(xué)反應(yīng)速度。同時，低溫還可抑制醋酸菌活力，進(jìn)一步減緩氧氣對葡萄酒的影響。最后最好抽離氧氣或填充惰性氣體，降低酒液環(huán)境中的氧氣含量。可用真空泵將酒瓶中的空氣抽出，降低葡萄酒環(huán)境中的氧氣含量。不過，這一過程可能也會將葡萄酒中易散逸的風(fēng)味或口感物質(zhì)都抽走，影響整體品質(zhì)。隔離氧氣還可通過向酒瓶中泵入惰性氣體（如氮氣等）這一方法完成。

WINEART

如果您擁有一臺WINEART就能原汁原味的保持一瓶開啟的葡萄酒長達(dá)10天，WineArt讓你的每一口葡萄酒都充滿生命活力！WineArt 是 EuroCave推出的革命性的新一代產(chǎn)品，是您輕巧時尚的居家小酒吧。內(nèi)建 EuroCave專利設(shè)計真空吸嘴，真空保存已開啟開啟的美酒，可解決開啟后氧化變質(zhì)問題，保存長達(dá)10天風(fēng)味不變。雙溫室獨立儲酒空間，能設(shè)定不同的保存溫度，不論是紅葡萄酒、白葡萄酒、還是桃紅葡萄酒都能隨時保持在最合適的飲用溫度。讓你不用擔(dān)心開啟后愛酒無法存放，喪失原有風(fēng)采的麻煩。

當(dāng)然，你還可以擁有一臺更加專業(yè)的富艇Wine Dispenser分酒機WSS-4。它不僅具有WINEART所有的功能外，四個獨立的出酒頭可同時自動出酒。出酒后還可以在抽出空氣后同時加注氬氣，使開啟的葡萄酒保存更久。富艇WSS-4智能分酒機采用高光澤不銹鋼外觀設(shè)計，符合現(xiàn)代家庭及商用場所的審美要求；專為高端葡萄酒的品鑒、自助分售、佳釀的珍藏保鮮等需求量身定做。融合葡萄酒保鮮和智能分售技術(shù)，最大程度的保持開瓶后的佳釀仍處于最佳狀態(tài)。

科技的發(fā)展讓喜歡葡萄酒的朋友們隨時隨地的享受美酒，享受生活！

作為葡萄酒愛好者，我們很少喝剩酒。但是，當(dāng)我們這樣做的時候，重要的是要有一個計劃，我們將如何處理剩余的葡萄酒，或者以后再喝，或者以另一種方式使用它。

對很多人來說，剩下葡萄酒的解決辦法是重新密封，過會兒再享用，或者把它送給別人享用。通常，一瓶重新密封的葡萄酒在第一次打開后的1至2天內(nèi)是有效的。

下面是一些使用剩酒的其他方法。

用酒做菜

葡萄酒是美味的，當(dāng)我們把它添加到食物有額外的一層味道品嘗。

葡萄酒的美妙之處在于：

鹽、香草和香料腌肉的腌料

平底鍋去釉和燉食物的液體

你自己的酒醋

將一杯或一杯以上的葡萄酒放在一個罐子里，蓋上紗布，放在室溫、黑暗的地方，讓它在3 - 4個月內(nèi)變成醋。如果沒有腐臭的味道，有酸酸的味道，你就知道已經(jīng)做好了。

調(diào)味料/湯中的增香劑

將葡萄酒減半，然后冷凍成美味的冰塊，直到需要的時候再喝。

一種甜而復(fù)雜的糖漿

在燉鍋中，將2份葡萄酒和1份糖混合，直到混合物足夠厚，可以覆蓋勺子的背面。糖漿冷卻后會變稠。一旦冷卻，你可以用它來做薄煎餅、冰淇淋、火腿、鴨肉，甚至混合飲料。

說到飲料，剩下的酒可以被凍成塊，放在雙層的冷凍袋里，以后可以用來制作其他酒飲料。葡萄酒塊非常適合用來冷卻桑格利亞汽酒，桑格利亞汽酒可以用剩余的葡萄酒制成。葡萄酒塊也是一種非常棒的保存葡萄酒的方法，直到你想在寒冷的冬天做熱葡萄酒。

甜，冷，清爽的甜點

將剩下的白葡萄酒、羅勒和薄荷、葡萄酒糖漿/簡單糖漿、混合水果(漿果效果最好)放入托盤中，每隔15分鐘用叉子刮一下，直到你得到蓬松美味的冰沙!

在廚房外用酒

葡萄酒可以幫助你把你的銅炊具，尤其是外面的，弄干凈。好吧，也許它還在廚房里——但不是用來吃的！把葡萄酒醋，一些剩余的酒/陳酒，洗碗皂，和一些溫水，浸泡你的鍋。把鍋放在鍋里大約45分鐘到一個小時，鍋里的酸性和酒精會幫助去除銅制炊具上的油脂和污漬。

一個流行趨勢：酒紅色的衣服！紅酒很容易沾上白色的棉花，所以如果你想在白色的棉花上添加一種可愛的酒的顏色，剩下的紅酒是你的好朋友。只需將其放入文火慢燉的葡萄酒中，浸泡30分鐘，用冷水沖洗，然后放入烘干機中。高溫會使顏色固定，你就會有一種流行的顏色!

果蠅小心！果蠅會讓人抓狂，而葡萄酒可以幫你解決這個問題。拿一個小容器，放一些葡萄酒進(jìn)去。加一滴洗潔精，用保鮮膜蓋緊。用牙簽在塑料上戳幾個洞。蒼蠅會從洞里飛進(jìn)容器里，落在酒里。

如果你在假期后家里還有多余的酒，試試上面的方法吧！無論你是在為一道美味的菜肴增色，還是把你最喜歡的t恤染成紅色，你一定會從葡萄酒里的東西中得到一些有用的東西。

一瓶葡萄酒開了放太久之后就不能喝了。相信很多愛葡萄酒的朋友會擔(dān)心如何更好的保存剩下的葡萄酒，因為保存不好，這瓶葡萄酒就浪費了，就不能再喝了，非常浪費，要怎么保存呢？小編這就來給大家支支招。  

怎么保存喝剩下的葡萄酒呢

葡萄酒較怕的是兩樣?xùn)|西，一是氧化，二是溫度不恒定。葡萄酒打開后遇到空氣就會開始氧化。常喝葡萄酒的人都知道，剛打開的酒是需要氧氣的。酒倒入杯子時，我們要晃動酒杯，目的就是使其與空氣充分接觸，讓酒散發(fā)出更濃郁的香氣。而一些濃郁的酒在飲用之前，還需要提前幾小時開瓶醒酒。

但是，如果葡萄酒與空氣長時間接觸，酒的品質(zhì)就會下降，無論是口感、質(zhì)地、香味，都會受到影響。

“因為葡萄酒的酒精度較低，像40度以上的烈酒一般就不大容易變質(zhì)。如果開瓶后一次喝不完，就用原瓶的軟木塞封住瓶口，不過要注意的是，塞的時候要將木塞顛倒過來，不然就塞不進(jìn)。然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)攝氏4℃的冰箱冷藏，因為溫度越低，酒的變化也就越小。”這是普通家庭在沒有任何的設(shè)備時可以采取的方法。

如果常年喝紅酒，可以試試另一個辦法：去商店、酒莊或者網(wǎng)上購買一個抽真空器具，這個器具不貴，大約幾十元的樣子。也可以購買一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞。先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達(dá)到葡萄酒保鮮的功能。如果是氣泡酒的話，較好打開后就喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了。有條件的話，可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則第二天，酒中的氣泡都跑光了，就絲毫沒了氣泡酒的感覺。如果用原塞保存，可以保存3~4天，如果有抽真空器具，就能保存一周左右。

當(dāng)然，較好的還是家里備個儲酒柜，只是這對于不太喝葡萄酒，或者只喝普通價位葡萄酒的家庭來說，沒有必要。一瓶葡萄酒開啟后，當(dāng)天喝完是較佳的。他個人不建議用喝剩的葡萄酒做菜，“那樣太浪費，葡萄酒就該是拿來品的。”

保存一段時間的葡萄酒，味道不會像剛開的葡萄酒那么好，但總比把剩下的葡萄酒倒進(jìn)下水道好。說到底，最好的選擇就是一口氣喝光。葡萄酒是與朋友和家人一起享用的好酒，不僅能增進(jìn)感情，還能受歡迎。建議在開封之后不要留下任何剩余的葡萄酒。

隨著葡萄酒消費的上升，葡萄酒已經(jīng)開始進(jìn)入普通人的家中。但是一瓶750ml 葡萄酒好像用之不竭；葡萄酒如果是貴的，不忍心喝一次，所以就容易有剩下的。那么，如何保存剩余的葡萄酒呢？

葡萄酒在儲存過程中較怕的就是氧化和溫度不恒定

一旦葡萄酒被打開，遇到空氣，就會開始氧化。雖然新開瓶的葡萄酒需要空氣中氧氣的喚醒，但是當(dāng)葡萄酒達(dá)到較佳口感，發(fā)育到較適宜的年齡的時候，再多的氧化就是把“時間刀”，割裂了酒體中的各項平衡。

常喝葡萄酒的人都知道，酒倒入杯子時，我們要晃動酒杯，目的就是使其與空氣充分接觸，讓酒散發(fā)出更濃郁的香氣。而一些更為濃郁的、具有陳年潛質(zhì)的酒在飲用之前，還需要提前幾小時開瓶醒酒。

但是，如果葡萄酒與空氣長時間接觸，酒的品質(zhì)就會下降，無論是口感、質(zhì)地還是香味，都會受到影響。有葡萄酒商建議，一瓶葡萄酒較好一次性喝完，如果不能，也盡量在2—3天內(nèi)喝完。對于一次性喝不完的葡萄酒，為了減緩它的氧化，可以用原瓶的軟木塞封住瓶口。要注意的是，塞的時候要將木塞顛倒過來，不然軟木塞很難塞進(jìn)瓶口。然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)攝氏4℃的冰箱冷藏，因為溫度越低，酒的變化也就越小。以上是普通家庭在沒有任何的設(shè)備時可以采取的方法。

如果常年喝紅酒，則可以試試另一個辦法：去商店、酒莊或者網(wǎng)上購買一個抽真空器具。這個器具不貴，大約幾十元的樣子。也可以購買一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞。先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達(dá)到葡萄酒保鮮的功能。使用抽真空器保存紅酒，可使紅酒的飲用期限延長至一周左右。

如果是氣泡酒的話，較好打開后就立即喝完

一般來說，打開后的氣泡酒沒有存放的意義，因為這種酒的木塞通常打開了就不能再用了。若一定需要存放，可以買個氣泡塞來防止氣泡外泄，否則第二天，酒中的氣泡都跑光了，再喝起來就絲毫沒了氣泡酒的感覺。

當(dāng)然，家里還不如留個酒柜。但這個主要是用來存放一些優(yōu)質(zhì)高價的葡萄酒，比較適合喜歡經(jīng)常來一杯葡萄酒的人。如果只按葡萄酒的普通價格喝，就沒必要買酒柜了。

如果你把軟木塞放回冰箱3到7天，葡萄酒中的香氣和甜味就會消失，直接扔掉這瓶葡萄酒就可惜了。其實，葡萄酒喝不完還有很多用處的，這些生活上的妙招就要來學(xué)習(xí)一下了，接下來，隨小編來看一下吧。 

1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。

2、熱湯驅(qū)寒：法國冬季為了取暖都會用2條肉桂條，加入葡萄酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。

3、做葡萄酒醋：把切片的洋蔥與葡萄酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。

4、煮雞湯：雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。

5、美顏保健：在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。

6、提鮮度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。

7、葡萄酒面膜：將一小杯葡萄酒與2至3匙蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。

8、當(dāng)沙拉醬：沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期葡萄酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

看到這里的朋友，你是不是覺得葡萄酒真的有很多妙用呢？是不是超級實用？然而，小編想提醒你在這里的朋友，雖然葡萄酒是好的，但是不要貪婪，以后喝不完的紅酒千萬不要倒。

　　一瓶葡萄酒容量大概在750毫升，倘若一個人喝這瓶葡萄酒，不管酒量多好，可能都喝不完。葡萄酒打開了卻喝不完，時間久了容易出現(xiàn)變質(zhì)，人們看著覺得非常心疼。勉強自己喝下去，一次性喝大量葡萄酒，對健康不利，有沒有什么方法保存葡萄酒呢。

　　引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“兇手”是空氣，所以，聰明的人們就巧妙地利用了真空的原理制造出了一種“真空泵”，利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，可延長葡萄酒“壽命”達(dá)2周。不過，還是應(yīng)該注意的是，抽調(diào)空氣的的酒較好放在冰箱里，等待下一次飲用時，先從冰箱中拿出來放一段時間，讓溫度上升到適溫后再享用。這樣就不會讓葡萄酒的味道丟失。

　　很多人都會遇見上面所說的情況，所以不要再為之煩惱了，巧妙地運用科學(xué)原理就會讓你的葡萄酒保持著美味。

　　要是生活中遇到了葡萄酒喝不完的情況，可以采取本文介紹的方法，將葡萄酒保存起來。只要采取合適的方法，可以延長葡萄酒保質(zhì)期，避免葡萄酒變味。只是，葡萄酒打開了就應(yīng)該要盡快喝完，葡萄酒放越久它的味道散得越快。

喝剩的葡萄酒，若以酒栓牢牢蓋緊，二、三天內(nèi)風(fēng)味是不會改變很多的。除了直接飲用外，還可以用在料理上或調(diào)制雞尾酒，享受另一種樂趣!

即使把軟木塞放回冰箱3-7天，酒里的香氣也會消失，原有的味道也會消失。直接甩了就可惜了，紅酒過期了怎么辦？看完本文后應(yīng)該都有所了解了。除了喝葡萄酒，也是日常生活中不可缺少的天然清潔劑！

如今，越來越多的人開始在家里喝葡萄酒，尤其是對老年夫婦來說，這是保持健康的必備飲品。然而，面對一瓶750毫升的葡萄酒，光有酒量的老兩口不能一次喝完，但不能因為省錢而花太多。即使是那些有酒量的人也不能忍受一次喝光昂貴的葡萄酒，但是要求大多數(shù)酒廠用小瓶包裝是不可能的。那我們該怎么辦？

喝不完的葡萄酒怎么處理好呢

我們知道，葡萄酒打開后遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，比如說酒倒入杯子時，我們還要晃動酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發(fā)出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時開瓶醒酒。

葡萄酒和空氣接觸時間長了會影響口味

然而葡萄酒和空氣接觸時間長了，就會導(dǎo)致葡萄酒氧化，酒的美味也會失去大部分。因為葡萄酒的酒精度較低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會變質(zhì)。如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，較好就用軟木塞封住瓶口（原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來封口的。）然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，第二次打開喝的時候，酒的風(fēng)味肯定會降低的。

如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家較好買一個抽真空器具，這東西雖然在國內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。如果是氣泡酒的話，個人認(rèn)為打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無味也無趣了。

喝葡萄酒的另一種方法是用來烹飪，瓶裝酒久了會產(chǎn)生醋味，這對料酒很有好處。例如，在烹調(diào)肉類時，加入葡萄酒會使肉類變軟但不腐爛，并且易于烹調(diào)。但是喝酒時不要貪杯，貪杯對身體有害。

以一瓶(750ml)四人份為基準(zhǔn)，一人份約兩杯。如果在座酒量都很不錯時，則可配合魚類或肉類料理更改葡萄酒。但用餐者只有兩人或者在座者都不勝酒力時，則建議你點半瓶裝的就好，半瓶喝完了，還想再喝時，可以換別的口味，且亦可只點一杯。

除此之外，大家在品酒拿葡萄酒杯時，請記住要拿杯腳的部分，因為只有這樣做是為了可以避免手的熱氣使葡萄酒的溫度不斷上升，另外這樣看起來也比較優(yōu)雅。葡萄酒師或者其他服務(wù)員來為你服務(wù)時，不用特意拿起酒杯，就讓它放在桌上就好了。我們必須要知道品酒最大的樂趣之一就是要享受那釋放出來的酒香。