從人類第一次有意識地釀造葡萄酒開始，中國的葡萄酒距今已有幾千年的歷史了，在這幾千年來，葡萄酒經(jīng)歷了很多的發(fā)展與進化，現(xiàn)如今的中國葡萄酒已經(jīng)發(fā)展到一種絕妙的境界了，不同口味的葡萄酒，多種多樣的葡萄酒品牌，獨具匠心的選材與釀造過程，絕妙的儲存技巧，那么，如今的中國葡萄酒到底屬于什么世界？

葡萄酒的起源與傳播 人類有意識地釀造葡萄酒是在新石器時期(公元前8500~前4000)。 最早葡萄酒生產(chǎn)的證據(jù)出現(xiàn)在的中國(公元前7000年前)、格魯吉亞(約公元前6000年)，伊朗(約公元前5000年)，希臘(約公元前4500年)和亞美尼亞(約公元前4100年)等地的考古遺址。 在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量珍貴文物(特別是浮雕)清楚地描繪了當(dāng)時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。 最著名的是Phtah Hotep墓址，據(jù)今已有6000年的歷史。

西方學(xué)者認為，這是葡萄酒業(yè)的開始(Vine,1981)。 在2001年的考古工作中，舞陽賈湖遺址(距今約9000~7000年)浮選出了葡萄的種子。中美科學(xué)家(McGovern. et al. 2004)在對賈湖遺址的16件陶器內(nèi)壁附著物萃取出的有機樣本進行檢測后，發(fā)現(xiàn)其中的13件在紅外光譜分析和高效液相層析時，都顯示出和近東地區(qū)最早的酒非常接近的紅外線結(jié)果。所謂近東的酒，指的是沉淀酒和一種混合了產(chǎn)自地中海的葡萄酒、大麥啤酒和蜂蜜酒的飲料。在這些陶器上檢測出大量的酒石酸和酒石酸鹽的成分，除了可以推測出是葡萄釀制的酒以外，山楂作原料也可以達到同樣的化學(xué)結(jié)果。但是野生葡萄種子是賈湖遺址發(fā)現(xiàn)的最重要的遠古水果，而山楂種子在賈湖遺址則沒有被發(fā)現(xiàn)，葡萄很可能因其芳香甜蜜而被用于這種混合飲料的釀造。

這是葡萄用于釀酒的中國最早，目前也是世界最早的考古證據(jù)。比在現(xiàn)今伊朗境內(nèi)扎格羅斯山發(fā)現(xiàn)的古代蘇美爾人留下的公元前5400年的盛葡萄酒陶罐最少要早上3500年的歷史。 賈湖遺址發(fā)掘出的陶器類型也很豐富，有夾砂陶、泥質(zhì)陶、夾碳陶、甲蚌或骨屑陶、夾云母片和滑石粉陶五大類。而且陶器中有少量尖底類，雖然并非真正意義上的尖底，接地處蹾出一個小平面。

這些陶器的種類和形狀具備了充當(dāng)釀造葡萄酒的容器的條件(呂慶峰、張波，2013)。 公元前2000年，古巴比倫的哈摩拉比王朝的法典中已有對葡萄酒買賣的規(guī)定，對那些將壞葡萄酒當(dāng)作好葡萄酒賣的人進行嚴厲的懲罰。這說明當(dāng)時的葡萄和葡萄酒生產(chǎn)已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，而且也有一些劣質(zhì)葡萄酒充斥市場。 歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄、葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)，并逐漸傳開。公元1000年前，希臘的葡萄種植已極為興盛。

希臘人不僅在本土上，而且在其當(dāng)時的殖民地西西里島和意大利南部也進行了葡萄栽培和葡萄酒釀造。 公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產(chǎn)的葡萄酒，通過馬賽港傳入高盧(即現(xiàn)在的法國)，并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。然而在當(dāng)時，高盧的葡萄酒生產(chǎn)并不很重要。 羅馬人從希臘人那里學(xué)會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)后，很快在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。至17個世紀以后的今天，這些地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。

據(jù)“The Discovery of America in The Tenth Century”一書記載，公元1000年，Leif Ericson 從冰島出發(fā)，穿過大西洋，來到美洲，發(fā)現(xiàn)了大量的野生葡萄。 16世紀中葉，法國胡格諾派教徒來到佛羅里達，開始用野生葡萄(Vitis rotundifolia)釀造葡萄酒。 公元16世紀，西班牙殖民將歐洲種葡萄(Vitis vinifera)帶入墨西哥、加利福尼亞和亞利桑拉。 公元16世紀，英國殖民將栽培葡萄帶到美洲大西洋沿岸地區(qū)，但盡管作了多次努力，由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵襲，以及這一地區(qū)的氣候條件，歐洲葡萄的栽培失敗了。 公元19世紀60年代，是美國葡萄和葡萄酒生產(chǎn)的大發(fā)展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園。但由于根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。后來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生產(chǎn)才又逐漸發(fā)展起來。 現(xiàn)在南北美洲均有葡萄酒生產(chǎn)，阿根廷、美國的加利福尼亞以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(李華等，2007)。

中國是葡萄屬植物的起源中心之一。全世界葡萄屬植物有80余種，原產(chǎn)于中國的就有42種1亞種12變種。例如分布在中國東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄(李華，2008)。因此，在9000年前，河南舞陽賈湖遺址的先民用野葡萄釀酒就不足為奇了。 中國現(xiàn)存世界上最古老的酒，于1980年出土于河南羅山天湖的商代(約公元前12世紀前后，距今3000多年)古墓。

在這個古墓里，發(fā)掘出一個密閉的銅卣，里面盛滿液體。經(jīng)北京大學(xué)化學(xué)系檢測，該液體乃是保藏了3000多年的葡萄酒(呂慶峰、張波，2013)。這也代表了字新石器時代以來已經(jīng)形成的葡萄酒釀造技術(shù)的延續(xù)。 在世界范圍內(nèi)，葡萄酒的最初起源地在東方，而且是多個中心，包括中國、敘利亞、土耳其、格魯吉亞、亞美尼亞、伊朗等國家。葡萄酒由遠東傳入歐洲，然后又由歐洲傳入遠東和世界其他地區(qū)。因此，遠東(主要指中國)是葡萄、葡萄酒的起源地，歐洲則是“后起源中心”，即栽培葡萄品種的后馴化與傳播中心(陳習(xí)剛，2009)。

葡萄酒在中國的發(fā)展 從理論上講，葡萄漿果落地裂開后，果皮上的酵母菌就活動，釀酒也就開始了，而根本不需要人為加工。正是因為如此，葡萄酒才成為已知的最古老的發(fā)酵飲料。也正因為如此，在人類起源的遠古時期就有了葡萄酒(李華，2005)。而中國是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是“古而有之”了(李華，李甲貴，2000)。McGovern et al(2004)的研究結(jié)果不僅證明了這一觀點，而且還證明中國人可能在世界上最早釀造葡萄酒。 中國古代曾將葡萄叫做“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)被叫做“蒲萄酒”等。此外，在古漢語中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。關(guān)于葡萄兩個字的來歷，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。

按李時珍的說法，葡萄之所以稱為葡萄，是因為這種水果釀成的酒，能使人飲后醄然而醉，故借“酺”與“醄”兩字，叫做葡萄。 中國最早對葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》?！对?middot;周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之;樂只君子，福履綏之。”《詩·王風(fēng)·葛藟》：“綿綿葛藟，在河之滸。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧。”《詩·豳風(fēng)·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。” 《詩經(jīng)》是我國最早的詩歌總集，它所反映的時代上起殷商(約公元前17世紀初——約公元前11世紀)，下迄春秋，前后七、八百年，共收詩歌305篇。由以上三首詩歌可知，在《詩經(jīng)》所反映的時代，我國的葡萄栽培已處于野生葡萄的馴化階段，人們不僅已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄，還有了人工栽培野葡萄。 《周禮》是儒家經(jīng)典之一，搜集了周王室官制和戰(zhàn)國時代各國制度，并添附了儒家政治理想。《周禮·地官司徒》記載：“場人，掌國之場圃，而樹之果蓏、珍異之物，以時斂藏之。”鄭玄注：“果，棗李之屬。蓏，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、枇杷之屬。” 這樣，在約3000年前的周朝，我國已有了家葡萄和葡萄園，人們已知道怎樣貯藏葡萄。在當(dāng)時，葡萄是皇室果園的珍異果品。

由此可見中國的葡萄酒在世界上已經(jīng)具有一定的高度，無論是從歷史角度還是品質(zhì)角度，中國的葡萄酒在世界葡萄酒市場上都是獨占一席之地的，中國葡萄酒的文化博大精深，懂葡萄酒的人，不止只是品嘗葡萄酒的味道，更是想了解它的神韻。如此神圣的一款酒，怎么能不愛呢？

　　說起葡萄酒，很多人都會想到國外葡萄酒，雖然大部分的葡萄酒都來源于國外，但是是中國的葡萄酒也是有著非常高品質(zhì)的，今天小編就來為大家講解一下中國的葡萄酒地圖知識，是非常具有東方特色的別樣風(fēng)情，下面請跟隨小編一起來了解一下這些具有東方特色的中國葡萄酒地圖吧。

　　提起葡萄酒，盡管國人總愛用某些詩句或者史料來證明葡萄酒在中國自古有之，并非舶來文化，但不可否認的是，葡萄酒作為商品并形成一個具體的行業(yè)，不過是近百年的事兒，而且由于種種原因，葡萄酒并沒有像白酒那樣被人們普遍消費。因此，對于葡萄酒產(chǎn)區(qū)，尤其是中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，人們并無概念。所謂“七分葡萄三分釀造”，說的就是葡萄對釀造葡萄酒所具有著重要意義，而葡萄的生長一定收到氣候、光照、土壤、降水等自然因素的影響和限制，因此，那些適合釀酒葡萄生長的地區(qū)就自然而然形成了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。就世界范圍來講，大家比較熟悉的法國波爾多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　在中國，隨著葡萄酒行業(yè)的迅速發(fā)展，同樣也逐漸形成了具有中國特色的以東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、山西清徐產(chǎn)區(qū)、新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)、甘肅武威產(chǎn)區(qū)、寧夏賀蘭山東部以及西南地區(qū)為主的九大產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)，大多分布在中國北方。其中以新疆、山東和河北最為主要。由于氣候土壤各有千秋，九個產(chǎn)區(qū)的葡萄表現(xiàn)也獨具風(fēng)格。但需要指出的是，中國地大，地形氣候多變，產(chǎn)區(qū)也比較分散，上述所謂九大產(chǎn)區(qū)，只是相對集中，并非指中國只有這九大產(chǎn)區(qū)，事實上一些比較小的產(chǎn)區(qū)也非常不錯，比如北京房山產(chǎn)區(qū)、延慶產(chǎn)區(qū)。

　　1.東北產(chǎn)區(qū)

　　東北產(chǎn)區(qū)包括北緯45℃以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒，溫度在-30℃~40℃，年活動積溫為2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷的氣候條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。東北地區(qū)的葡萄酒主要生產(chǎn)區(qū)集中在通化，截至2002年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達到7萬噸,總產(chǎn)量達到4.6萬噸，其中“通化”牌葡萄酒被評為2002年中國名牌產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。

　　2.渤海灣產(chǎn)區(qū)

　　渤海灣產(chǎn)區(qū)，包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫為3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國內(nèi)負有盛名。渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)。我國第一個葡萄酒釀造的民族企業(yè)張裕就是誕生于此。張裕葡萄酒

　　3.河北沙城產(chǎn)區(qū)

　　沙城產(chǎn)區(qū)，包括河北的宣化、涿鹿、懷來。這里地處長城以北，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏砂，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。沙城產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。經(jīng)過20多年的建設(shè)，目前全縣已有葡萄園8萬多畝，其中龍眼40105畝，年產(chǎn)量42635噸，釀酒品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等30164畝，產(chǎn)量20079噸。

　　4.山西清徐產(chǎn)區(qū)

　　清徐產(chǎn)區(qū)包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000~3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，近年的赤霞珠、梅洛也開始用于釀酒。清徐產(chǎn)區(qū)作為我國老四大產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢明顯，具有“光照強、溫差大、降水適中、水可控”的特點，且清徐產(chǎn)區(qū)多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠揚。不過當(dāng)?shù)仄咸哑髽I(yè)數(shù)量卻不是很多，主要有三家：怡園葡萄酒莊、清徐葡萄酒業(yè)公司、清徐葡萄莊園。雖然山西地產(chǎn)葡萄酒數(shù)量不多，但是企業(yè)在全國都有影響力。怡園深藍葡萄酒

　　5.黃河故道產(chǎn)區(qū)

　　黃河故道產(chǎn)區(qū)包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動積溫4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴重，品質(zhì)低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種，改進栽培技術(shù)，基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。民權(quán)葡萄園面積曾達到6萬多畝，產(chǎn)量達3500萬公斤。品種有玫瑰香、佳利釀、白羽、龍眼、黑賽必爾、瓶兒、晚紅蜜、法國蘭、煙74、貴人香、雷司令、灰品樂、黑品樂、蛇龍珠等，民權(quán)葡萄酒廠始建于1950年，是我國葡萄酒的骨干企業(yè)，是我國葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠家之一。

　　6.寧夏銀川產(chǎn)區(qū)

　　銀川產(chǎn)區(qū)包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298~3351℃，年降水量為180~200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30~100mm。這里是西北地區(qū)新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺之后第三個獲得“葡萄酒國家地理標志保護產(chǎn)品”保護區(qū)認證;自2007年以來，中國葡萄酒行業(yè)主要品牌張裕、長城、王朝等，以及世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂力加、軒尼詩等陸續(xù)入駐賀蘭山東麓。

　　7.甘肅武威產(chǎn)區(qū)

　　武威產(chǎn)區(qū)包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里氣候冷涼干燥，年活動積溫2800~3000℃，年降水量110mm。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長，近年來已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。武威地區(qū)釀酒葡萄的大規(guī)模發(fā)展始于1983年，黃羊河農(nóng)場率先引進優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種20多個，已形成2萬畝釀造葡萄生產(chǎn)基地，葡萄干酒的年產(chǎn)量為5000噸。

　　8.新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)

　　吐魯番產(chǎn)區(qū)，包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達45℃以上，年活動積溫5319℃;雨量稀少，全年僅有16.4mm。由于新疆熱量充足，葡萄含糖量高達25-28度，而酸度很低，是生產(chǎn)濃甜葡萄酒的適宜產(chǎn)區(qū)，或用于與其它品種搭配生產(chǎn)多品種調(diào)配的葡萄酒。新疆尼雅葡萄酒

　　看完以上的資料，相信大家對于中國葡萄酒已經(jīng)有了全新的認識，其實隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展以及葡萄酒在中國的歷史與文化，中國葡萄酒已經(jīng)越來越成熟，甚至品質(zhì)會比一些國外品牌更好，所以建議朋友們有興趣的話，也可以多了解中國葡萄酒。

昌黎產(chǎn)區(qū)、甘肅武威、法國勃艮第等等這些都是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，各位讀者對于他們也了解不淺了。而小編我今天繼續(xù)來給大家說說中國的葡萄酒緩和故道產(chǎn)區(qū)吧。我相信很多讀者都沒聽說過黃河故道產(chǎn)區(qū)，對于它小編我也是近年來才慢慢所熟知的，那么今天就由我啦給大家說說這個中國葡萄酒黃河故道產(chǎn)區(qū)吧。

產(chǎn)區(qū)的改變

包括河南的蘭考、民權(quán)，安徽的蕭縣以及蘇北的部分地區(qū)。這里氣候偏熱，年活動積溫4000—4500℃，無霜期210-240天，土壤為沙土。年降雨量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴重，品質(zhì)降低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種，改進栽培技術(shù)．基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。

50年代初黨和國家為改變黃河故道的貧困面貌，曾在這里做了大量工作，種植了梨、蘋果、葡萄等水果。葡萄結(jié)果后，又投資建立葡萄酒廠。第一批建立的有蕭縣葡萄酒廠、連云港酒廠以及民權(quán)葡萄酒廠。從1956年到1976年又在此先后建立了13個酒廠，產(chǎn)純汁酒由1956年4．2噸發(fā)展到1976年的10142噸。這13個酒廠分別建在河南民權(quán)、儀封、黃泛區(qū)農(nóng)場、民權(quán)農(nóng)林場、蘭考和鄭州，安徽蕭縣廠、碭山、界首，江蘇連云港、徐州、宿遷和豐縣。

產(chǎn)區(qū)的發(fā)展

民權(quán)是全國四大葡萄生產(chǎn)基地縣之一，黨的十一屆三中全會以來，民權(quán)縣的葡萄生產(chǎn)獲得新的發(fā)展。葡萄園面積曾達到6萬多畝，產(chǎn)量達3500萬公斤。1994年后，由于企業(yè)轉(zhuǎn)軌等原因，葡萄酒銷路不好，葡萄生產(chǎn)又受到很大影響，目前民權(quán)縣葡萄園面積保持在1.2萬畝左右，產(chǎn)量約800萬公斤。品種有玫瑰香、佳利釀、白羽、龍眼、黑賽必爾、瓶兒、晚紅蜜、法國蘭、煙74、貴人香、雷司令、灰品樂、黑品樂、蛇龍珠等，“豫東故道沙區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄選育、栽培及釀酒技術(shù)研究”榮獲國家二等獎。民權(quán)葡萄酒廠始建于1958年，是我國葡萄酒的骨干企業(yè)，擁有黃河故道得天獨厚的葡萄資源，年產(chǎn)葡萄酒二萬余噸，是我國葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠家之一。

隨著人們的忙碌、腳步的加快，我們中國國產(chǎn)的葡萄酒品種也在不斷的提高以及在葡萄酒界的地位也被世人所熟知。不知道你們手里的葡萄酒是不是國產(chǎn)的呢？關(guān)于中國葡萄酒黃河故道產(chǎn)區(qū)的介紹就先說到這了，如果你還有什么想補充，記得留言給小編我哦！下期你還想知道哪些葡萄酒知識呢？

　　今天，葡萄酒在世界上很流行。大家普遍認為葡萄酒是外國文化，所以葡萄酒一直被列為“洋酒”。事實上，最原始的“酒”是一種由野生漿果通過附著在皮膚上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，被稱為“猿酒”，意思是這種酒是我們的祖先發(fā)現(xiàn)并“制造”的。然而，中國是世界上人類和葡萄的原產(chǎn)地之一，所以葡萄酒應(yīng)該是“古老的”，葡萄酒應(yīng)該是中國的“本地酒”，而不是“洋酒”。 

中國葡萄酒文化短板

近年來，中國的葡萄酒進口量處于連續(xù)的增長態(tài)勢。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2010年1月—11月我國進口葡萄酒2.6億升，價值達11.3億美元，與2009年同期相比分別增長58%與53.9%，法國、澳大利亞、意大利、西班牙、美國和智利等國的葡萄酒在中國市場已經(jīng)隨處可見。

　　與此同時，根據(jù)vinexpo的報告顯示，中國葡萄酒已駛上高速發(fā)展的快車道。2007年，中國首次進入全球十大葡萄酒生產(chǎn)國之列，到2010年，已成為全球第七大葡萄酒生產(chǎn)國，年產(chǎn)量達1.15億箱。預(yù)計2010年—2014年，中國葡萄酒產(chǎn)量將增長77%，達到1.28億箱。

進口葡萄酒跟國內(nèi)葡萄酒對比

　　雖然消費者越來越熟悉進口葡萄酒，就餐時飲用進口葡萄酒的頻率也越來越高，但是消費者對葡萄酒的品鑒能力和對歷史文化的理解水平卻沒有相應(yīng)提高，迷信個別產(chǎn)區(qū)或者品牌;也有一些消費者刻意追求國外標準品酒習(xí)慣，覺得葡萄酒尊貴、高雅，遙不可及，反而讓人覺得不倫不類。而“用一次性紙杯飲用葡萄酒”、“葡萄酒當(dāng)啤酒喝”等誤區(qū)依舊屢見不鮮，甚至一些經(jīng)常參加葡萄酒品鑒活動的媒體記者對葡萄酒的品鑒能力也并不高。

　　近日，《華夏酒報》記者在北京外國語大學(xué)附近的某夜市看到，一對大學(xué)生情侶在燒烤夜市上用塑料紙杯來滿杯飲用葡萄酒。而日前在北京舉辦的法國羅納河谷葡萄酒品鑒會上，《華夏酒報》記者也遇到了媒體同行一次性倒?jié)M整杯葡萄酒卻只品鑒一小口而浪費的行為。

　　與此同時，《華夏酒報》記者在北京家樂福等超市的葡萄酒銷售專區(qū)做了個隨機調(diào)查，大部分購買者表示在選購葡萄酒時更多的是看品牌和性價比，而對葡萄酒的釀造品種、品牌歷史等并不關(guān)注，尤其是在選購進口葡萄酒時，面對瓶身上的外國文字更是無所適從。這恰恰反映出，我國雖然是在世界排名靠前的葡萄酒生產(chǎn)和銷售大國，但是我國的葡萄酒消費文化缺失十分嚴重。

　　目前，一些葡萄酒企業(yè)和機構(gòu)逐漸認識到中國葡萄酒市場的文化短板，不斷做出努力去改變這種尷尬境地，并推動了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展

例如，張裕葡萄釀酒股份有限公司選派首席薦酒師讓·皮埃爾赴全國各地進行葡萄酒文化的講座，推動葡萄酒文化深入“尋常百姓家”;法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會、法國食品協(xié)會等部門也在全國范圍內(nèi)舉辦品鑒會和推薦葡萄酒來提高中國消費者對法國葡萄酒的認知;而新潮酒柜、富隆酒窖等企業(yè)則利用酒柜、酒窖來推廣葡萄酒文化。與此同時，逸香葡萄酒教育等專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)機構(gòu)也推出了葡萄酒專業(yè)課程來推動中國消費者了解葡萄酒文化。

葡萄酒企業(yè)都在充分挖掘市場的潛力

　　業(yè)內(nèi)人士表示，一直以來葡萄酒企業(yè)都在充分挖掘市場的潛力，而忽視了葡萄酒文化的推廣與傳播，雖然近年來各企業(yè)和機構(gòu)都加大了葡萄酒文化的普及力度，但相對薄弱，沒有形成規(guī)模傳導(dǎo)效應(yīng)，因此消費者文化嚴重缺失，改變這種情況需國人很長時間的共同努力。只有提高中國葡萄酒市場的選擇度和消費者對葡萄酒的認知度，中國葡萄酒文化才能逐漸成就氣候。

作為中國民族品牌和中國文化詮釋的典型代表，未來長城五星將繼續(xù)以本土為根，以文化為魂，在精心打磨其品質(zhì)的同時，值得期待的是以多種維度和形式展示中國葡萄酒的多彩魅力。

　　說起葡萄酒，不知道你們最先想的是哪個國家的呢？是英國、法國還是澳大利亞呢？很多人以為法國這個國家的歷史是最久的，但其實深入了解之后才發(fā)現(xiàn)，我們中國的葡萄酒文化才是最久的。那么今天小編我就來帶著大家在古文中尋找中國葡萄酒的歷史吧。不知道接下來提到的這些古文，你知道多少呢？

　　 中國葡萄酒文化是在哪個時期興起的？

　　到了魏晉及稍后的南北朝時期，葡萄酒的消費和生產(chǎn)又有了恢復(fù)和發(fā)展。從當(dāng)時的文獻以及文人名土的詩詞文賦中可看出當(dāng)時葡萄酒消費的情況。

　　魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。他不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解，寫進詔書，告之于群臣。魏文帝在《詔群醫(yī)》中寫道：

　　“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也。。。。中國珍果甚多，且復(fù)為說蒲萄。當(dāng)其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不，酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者”。

　　作為帝王，在給群醫(yī)的詔書中，不僅談吃飯穿衣，更大談自己對葡萄和葡萄酒的喜愛，并說只要提起葡萄酒這個名，就足以讓人唾涎了，更不用說親自喝上一口，這恐怕也是空前絕后的?！度龂?，魏書。魏文帝記》是這樣評價魏文帝的：‘評曰：文帝天資文藻，下筆成章，博聞疆識，才藝兼該．”實際上，曹巫還是位美食大家，更是位葡萄酒品嘗大師。按當(dāng)今流行的做法，是要由葡萄酒學(xué)院授予“榮譽博士”的。有了魏文帝的提倡和身體力行，葡萄酒業(yè)得到恢復(fù)和發(fā)展，使得在后來的晉朝及南北朝時期，葡萄酒成為王公大巨、社會名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化開始興起。這在當(dāng)時的不少詩文里都有反映。

　　 葡萄酒文化的歷史

　　陸機在《飲酒樂》中寫道：

　　蒲萄四時勞醇，琉璃千鐘舊賓。夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。春風(fēng)秋月桓好，歡醉日月言新。

　　陸機(261—303)是三國時東吳名臣陸遜的孫子。吳亡后，他于晉太康末應(yīng)紹入洛陽，曾為太子洗馬、中書郎等職?！讹嬀茦贰分械?ldquo;蒲萄”是指葡萄酒。詩中描繪的是當(dāng)時上流社會奢侈的生活：一年四季喝著葡萄美酒，每天都是醉生夢死。這時的葡萄酒是王公貴族們享用的美酒，但已比較容易得到，決非漢靈帝時盂他用來賄官時的價格，否則誰也不可能一年四季都喝它。實際上，在一百多年的南北朝時期，文人名士常有歌詠葡萄酒的詩作。

　　庚信(513—581)在他的七言詩《燕歌行》中則寫道：

　　蒲桃一杯千日醉，無事九轉(zhuǎn)學(xué)神仙。定取金丹作幾服，能令華表得千年。

　　庚信在詩中表達了自己的想法：不如去飲一杯葡萄酒換來千日醉，或者為了長生去學(xué)煉丹的神仙。若能取得金丹作幾次服食，頂能象千年矗立的華表永享天年。詩中將飲用葡萄酒與服用長生不老的金丹相提并論，可見當(dāng)時己認識到葡萄酒是一種健康飲品。

　　值得注意的是，魏晉南北朝時期，在種植張賽引進的歐亞種葡萄的同時，也人工種植我國原產(chǎn)的葡萄，這可從當(dāng)時的詩文中反映出來。曹操的小兒子曹植在《種葛篇》中寫道：

　　“種葛南山下，葛磊自成陰。與君初婚時，結(jié)發(fā)思義深。”

　　不知道你們還記得哪些古文中有提及葡萄酒的呢？不妨留言區(qū)來跟我說說哦！今天小編我就帶著大家從古文中尋找到了中國葡萄酒的歷史了，不知道你們是不是都了解了呢？那么你知道我國目前發(fā)展葡萄酒業(yè)的趨勢是怎么樣的嗎？想知道的話，小編我下期就來跟大家說說這個話題吧！我們下期見。

　　 葡萄酒是現(xiàn)在人們很喜歡喝的酒類，而我國也是一個比較喜歡葡萄酒的國家，那么，大家知道中國葡萄酒的歷史是怎樣的嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　提到葡萄酒，大家都會想到一些外來品牌，但葡萄酒在中國歷史上也曾經(jīng)有過輝煌。漢武帝時提倡葡萄與葡萄酒，“在離宮別館盡種之”。三國時期，魏文帝曹丕對葡萄喝葡萄酒更是倍加贊賞：甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒。由于當(dāng)時魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晉南北朝時，我國葡萄酒業(yè)有了很大發(fā)展。

　　 唐朝是中國歷史上的盛世，唐太宗李世民十分喜歡葡萄酒。唐貞觀十四年，唐滅高昌(今為新疆吐魯番)，得馬奶葡萄，并得其酒法，太宗親自督造葡萄酒，葡萄酒在朝廷祭祀和宴飲中一度較為盛行。受朝廷影響，民間也喜歡品飲葡萄酒。長安西市和城東曲江，有一些少數(shù)民族經(jīng)營的葡萄酒店，文人常常到此聚會。

　　 唐代盛行葡萄酒的同時也出現(xiàn)了蒸餾葡萄酒(白蘭地類)。到了元朝，統(tǒng)治者歐洲，受到歐洲葡萄酒文化的影響，對葡萄酒產(chǎn)生了興趣，因此葡萄酒受到了大重視。意大利旅行家馬可?波羅到中國后曾記述“太原有許多好葡萄園，釀造很好的葡萄酒”。至今太原的清徐仁壽村還保留有古老的葡萄樹，據(jù)說已有數(shù)百年歷史。

　　 盡管葡萄酒在中國歷史上有過輝煌，但中國社會長期處于封建社會，由于閉關(guān)自守和自給自足的自然經(jīng)濟，葡萄酒的生產(chǎn)始終停留在小手工、小作坊生產(chǎn)形式。長期的封建社會和農(nóng)耕經(jīng)濟，生活水平低下，使得人們更重視糧食生產(chǎn)，以“吃飽飯”為一種滿足。同時，由于糧食好保存，也推動了以糧食為原料的烈性白酒、黃酒成為中國飲料酒的主體并一直延續(xù)至今，歐洲葡萄酒的傳入，曾使以歐洲葡萄為原料的葡萄酒在黃土高原以西地區(qū)盛行，但我國明清等朝代政治、經(jīng)濟、文化的東移，西部經(jīng)濟的滯后，無疑也是葡萄酒發(fā)展緩慢下來的不可忽視的因素。歐洲葡萄抗病性較差，東部地區(qū)葡萄生長季的雨熱同季，也是我國東部葡萄和葡萄酒發(fā)展的重要限制因素。

　　葡萄酒在國的歷史也是比較久遠的，在古時候就是有很多的人們喜歡喝葡萄酒的了。而其經(jīng)過漫長的時間來發(fā)展，才形成了如今的葡萄酒文化，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。

　　中國人在購買葡萄酒時，習(xí)慣性看它是幾年生產(chǎn)，葡萄酒瓶上標注的保質(zhì)期是多久。原以為世界上所有的人都是這么做，但接觸后發(fā)現(xiàn)，外國人并不關(guān)注葡萄酒的保質(zhì)期，而且外國的葡萄酒瓶身上也沒有關(guān)于保質(zhì)期的標簽，他們并不care保質(zhì)期。

　　其實，在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。

　　按有關(guān)法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。

　　葡萄酒的保質(zhì)期是個不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。

　　按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。

　　多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。

　　法國勃根地和波爾多生產(chǎn)的A.O.C級的紅葡萄酒價值連城，有些是人們的收藏品。對這類價值高的紅葡萄酒，出現(xiàn)渾濁和沉淀是很正常的現(xiàn)象。這樣的紅葡萄酒飲用時，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分離掉，能夠給人超值享受。

　　未開瓶的紅葡萄酒不會過期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應(yīng)越完善，酒就越醇厚，越香;若已經(jīng)開瓶了，由于紅葡萄酒會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，會漸漸失去香味，最后變酸，那只能倒掉了。

　　因此，可以說葡萄酒是沒有保質(zhì)期，但是，并不意味著葡萄酒可以長期存放，葡萄酒存放越久，它的味道流失就會越徹底，在這時候葡萄酒也沒有太多品飲的價值，只留下收藏意義或是象征意義。如果愛喝葡萄酒，也希望多了解喝葡萄酒在多久之前喝完。

　　世界上人們比較熟悉的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有法國勃艮第、波爾多等，中國葡萄酒在世界上都排不上名號，人們對于它產(chǎn)區(qū)的了解更是少之又少。由于得天獨厚的地理條件，中國葡萄酒也是有多個產(chǎn)區(qū)，下面就來看看中國葡萄酒九大產(chǎn)區(qū)。

　　1東北產(chǎn)區(qū)

　　東北產(chǎn)區(qū)包括45°以南的長白山麓和東北平原，這里冬季嚴寒，溫度在-30℃—-40℃，年活動積溫為2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。

　　東北地區(qū)的葡萄酒主要生產(chǎn)區(qū)集中在通化，“通化”牌葡萄酒曾被評為2002年中國名牌產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。

　　2渤海灣產(chǎn)區(qū)

　　渤海灣產(chǎn)區(qū)包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。由于近渤海灣，受海洋氣候的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫為3756—4174℃，年降水量有560—670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。

　　昌黎的赤霞珠，天津濱海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國內(nèi)享有盛名。渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，我國第一個葡萄酒釀造的民族企業(yè)張裕就是誕生于此。

　　3河北沙城產(chǎn)區(qū)

　　河北沙城產(chǎn)區(qū)包括河北的宣化、涿鹿、懷來，這里地處長城以北，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏砂，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。

　　好美味中國九個產(chǎn)區(qū)的葡萄獨具風(fēng)格!微視生活頭條第2張

　　4山西清徐產(chǎn)區(qū)

　　山西清徐產(chǎn)區(qū)包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，近年的赤霞珠娛樂前線、梅洛也開始用于釀酒。

　　清徐產(chǎn)區(qū)作為我國老四大產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢明顯，具有“光照強、溫差大、降水適中、水可控”的特點，且清徐產(chǎn)區(qū)多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠揚。當(dāng)?shù)仄咸丫浦髽I(yè)主要有三家：怡園葡萄酒莊、清徐葡萄酒業(yè)公司、清徐葡萄莊園。雖然山西地產(chǎn)葡萄酒數(shù)量不多，但是企業(yè)在全國都有影響力。

　　5黃河故道產(chǎn)區(qū)

　　黃河故道產(chǎn)區(qū)包括黃河故道的安徽蕭縣、河南蘭考、民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動積溫4000—4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種，改進栽培技術(shù)，葡萄品質(zhì)獲得改善。民權(quán)葡萄酒廠是我國葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠家之一。

　　6寧夏銀川產(chǎn)區(qū)

　　寧夏銀川產(chǎn)區(qū)包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298—3351℃，年降水量為180—200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30—100mm。這里是西北地區(qū)新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。

　　2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺之后第三個獲得“葡萄酒國家地理標志保護產(chǎn)品”保護區(qū)認證；自2007年以來，中國葡萄酒行業(yè)主要品牌張裕、長城、王朝等，世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂力加、軒尼詩等陸續(xù)入駐賀蘭山東麓。

　　7甘肅武威產(chǎn)區(qū)

　　武威產(chǎn)區(qū)包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里氣候冷涼干燥，年活動積溫2800—3000℃，年降水量110mm。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長，近年來已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。

　　8新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)

　　吐魯番產(chǎn)區(qū)，包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達45℃以上，年活動積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有16.4mm。微視熱點但由于新疆熱量充足，葡萄含糖量高達25—28度，而酸度很低，是生產(chǎn)濃甜葡萄酒的適宜產(chǎn)區(qū)，或用于與其他品種搭配生產(chǎn)多品種調(diào)配的葡萄酒。

　　9云南高原產(chǎn)區(qū)

　　云南高原產(chǎn)區(qū)也稱西南產(chǎn)區(qū)，包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。這里的氣候特點是光照充足，熱量豐富，降水適時，在上年的10—11月至第二年的6月有一個明顯的旱季，降水量為329mm（云南彌勒）和100mm（四川攀枝花），適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨特小氣候的自然優(yōu)勢栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。

　　葡萄品種多以巨峰、水晶和玫瑰等鮮食葡萄為主，云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，主栽品種除了原來的玫瑰蜜外，還有梅鹿輒、赤霞珠、歌海娜、煙73、貴人香、霞多麗等，其中梅鹿輒和赤霞珠的栽培面積最大。

　　中國葡萄酒的九大產(chǎn)區(qū)都有代表的品牌，且產(chǎn)出的葡萄酒味道跟品質(zhì)也都會有不一樣。因此，在挑選國產(chǎn)葡萄酒的時候，如果不知道自己到底要選擇什么產(chǎn)區(qū)的酒款，不妨先了解各大產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點及要求，保證為自己打造更好葡萄酒。

　　中國固然是葡萄酒巨大的市場，葡萄酒在國內(nèi)市場上有非常大的消費能力，這跟國人對葡萄酒認知、飲酒方式觀念改變都有直接的關(guān)聯(lián)。中國也是葡萄酒生產(chǎn)國，雖然有許多國產(chǎn)葡萄酒，但是國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展并不算太好。

　　四月，正是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，但是反常的氣候條件卻讓全國很多地區(qū)的葡萄種植戶們一直揪著心。在北方，反常的低溫讓膠東半島、甘肅、河北等地的葡萄樹遲遲不敢萌動。在云南，干旱依然肆虐著彌勒等主要釀酒葡萄種植區(qū)的每一寸土地，看著央視每天播報的旱情，心也如脫了水的根系一般，一點點抽緊。

　　經(jīng)歷了一冬的嚴寒，初春正是葡萄樹最脆弱的時候，急需補充養(yǎng)分。此時的降溫、干旱天氣輕則讓葡萄減產(chǎn)、質(zhì)量降低，重則收，甚至毀滅葡萄園。同時，初春也是葡萄生長的關(guān)鍵時期，芽期的推遲，將帶來一系列的影響，也直接影響到收獲期的葡萄質(zhì)量。

　　在中國，大部分葡萄酒興建于上世紀末本世紀初，滿打滿算也只有十年左右的樹齡，在遇到惡劣的氣候條件的時候，那些深入地下的根系，可以吸取更多的養(yǎng)分來供應(yīng)枝干，而新植的幼苗則在災(zāi)害面前顯得如此孱弱。

　　中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)恰如那些樹齡較短又急于掛果的葡萄樹，正常年份尚不能充分表現(xiàn)出產(chǎn)地的特色，如果遇到惡劣的環(huán)境，不知是否能經(jīng)受得住更大的沖擊。

　　近些年，國內(nèi)市場的持續(xù)繁榮，推動了國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，這種繁榮也掩蓋了特色不足、價格混亂、心態(tài)浮躁等諸多問題。繁茂的樹枝下，本就瘦弱的枝干已經(jīng)有些不堪重負。如果不能及時解決這些問題，遇到“低溫”、“干旱”的天氣，葡萄酒行業(yè)這顆看似強壯的大樹也將如那些孱弱的葡萄樹一般，無力地倒下。

　　也許十年以后，各大產(chǎn)區(qū)的葡萄樹真正扎下了根，不再過多地受制于天氣的變化；也許十年以后，葡萄酒也在中國扎下了根，有了適合中國消費者的產(chǎn)品，進而產(chǎn)生根植于中國的葡萄酒文化，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也將真正強壯起來；也許，要實現(xiàn)這些，我們要做的還有很多。

　　中國葡萄酒要發(fā)展壯大，還有很遠路要走，目前面前的壓力跟挑戰(zhàn)也是非常的大，這對葡萄酒從業(yè)人員來說，既是壓力也是一份挑戰(zhàn)。只要葡萄酒從業(yè)人員能夠堅定信心，相信肯定是能夠從中獲得更高更大的回報。