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“酒莊酒”的準確含義是什么

   說到“酒莊酒”,很多人都會有一些潛意識的反映,比如傳統(tǒng)、高價,但是很難說清楚它的定義。那么,“酒莊酒”的確切概念是什么呢?我們從下面的小問題來理解一下。


  酒莊的概念是什么?

  酒莊一個法文單詞——chateau,Chateau對應的英文詞是castle,但castle僅有城堡之義,并沒有與酒有關。但這并不代表Chateau一詞只出現(xiàn)在舊世界葡萄酒上,新世界酒標上有時也能見到,只不過這些產品背后通常都有法國的影子,要么是法裔業(yè)主,要么是法籍釀酒師。

  而英文里的winery特指葡萄酒廠,法語里倒沒有專用的詞匯,只有泛指的négociant。

  酒莊酒的來源是什么?

  一般而言,酒莊酒的產量是限定的,不能超過酒莊自有葡萄園的產能。同時,法國的AOC原產地監(jiān)控命名法對每個產區(qū)的產量都有明確規(guī)定,以著名的波爾多大區(qū)為例,每公頃(等于15畝)葡萄園產酒在5500到7700升之間(因酒種和年份會有差異),而梅多克medoc次產區(qū)則降到5500到6500升。勃艮第的Domiane則不同,可以租用他人的葡萄園,也可以收購同產區(qū)的葡萄來釀造,或者直接去購買、拍賣會上拍原酒,這是兩者的重大區(qū)別之一。只是,勃艮第產區(qū)地少量少,常常供不應求。

  酒莊酒一定要在酒莊內灌瓶嗎?

  其實“酒莊酒”概念中最核心的是葡萄、釀造和陳釀三個環(huán)節(jié),非重點環(huán)節(jié)的灌裝并非區(qū)別酒莊酒與否的核心條件。實際上,法國酒莊產量普遍不高,酒莊里都沒有灌裝線,一般都是在灌裝時請移動灌裝車開進酒莊來完成灌瓶。如果不是在酒莊內完成,那你就不能在酒標上印上“在酒莊內灌瓶”這句話,僅此而已。從技術層面上來講,在酒莊內灌瓶,一能酒不被偷換,二能避免運輸過程中的氧化等對酒質可能產生的不良影響。

  “副牌”、“三軍”能算“酒莊酒”嗎?

  不少人把一些名莊的副牌理解成為營銷行為,這樣說不完全,至少初心是想尊重葡萄生長的自然規(guī)律、用年輕葡萄來釀副牌以確保正牌的品質。只是,副牌可以用酒莊的名字,但不能用“酒莊”一詞,就像小拉菲叫Carruades de Laifte。

  除了副牌,還有一種情況,比如梅多克產區(qū)的中級莊ChateauTour Prignac坡立蔓酒莊,它出一款Grande Reserve de Tour Prignac,是酒莊里精選優(yōu)質地塊的老藤所釀,比普通款品質更好,但與副牌一樣,可用酒莊的名字而不能用“酒莊”一詞。

  以上兩種情況,用的是與正牌同一葡萄園的葡萄,并由同一釀酒團隊在酒莊里釀造、陳釀,所以,它們實際上屬于酒莊酒,盡管名稱里沒有“酒莊”一詞。

  而后來又有人出了所謂“三”,這就與酒莊沒有關系了,只是該酒莊上層公司擴展的品牌酒。比如前述拉菲傳奇之于拉菲酒莊,又比如小龍船之于佰師桅龍船酒莊(Chateau Beychevelle),這兩者都是品牌酒,除了名字并無任何其他關聯(lián)。

  一個酒莊只能有一個名字?

  這個應該是了吧?恰恰又有例外,比如格拉芙產區(qū)的斐蘭德酒莊ChateauFerrende,是當地不多的既產紅葡萄酒又產白葡萄酒的酒莊之一,但它同時還出產紀龍酒莊ChateauGuillon,兩款酒的酒質是相同的,并無正副之分。原來現(xiàn)在的酒莊是由兩家酒莊合并而成的,像這樣歷史上真實存在過的酒莊名稱可以保留使用,不管原先的城堡是否還存在。

  我是壕,我可以造一個酒莊嗎?

  對不起,在波爾多,即便你富可敵國,你也不可能新造一個酒莊,以你名字命名,或者以你父親、祖父的名字去命名它!比較可行的路徑是先購買一座現(xiàn)存的酒莊,然后改成你想要的名字(通常只是在原來名稱里加上一個新主人的姓氏)。

  同產區(qū)的“酒莊酒”品質一定優(yōu)于“品牌酒”?

  沒有對,但多數時候是對的,尤其是前者更具特色與個性。這個其實很容易理解,好的品牌酒尤其是大品牌,產品一定富有該產區(qū)特色并代表該產區(qū)中高水平,但它瞄向大眾消費者,必須最大限度滿足大家的口味。而酒莊酒產量受限,瞄向有更多葡萄酒知識和經驗的小眾群體,當然要以自己的特色去吸引消費者。品牌酒與酒莊酒一起,體現(xiàn)出葡萄酒的豐富性和多樣性。

  同產區(qū)的“酒莊酒”一定比“品牌酒”貴?

  當然,酒莊酒通常也會比品牌酒貴一些,但也非高高在上、不可企及的。酒莊酒的價格區(qū)間非常大,低至百元以下,高至萬元以上,多數還是親民的。對于廣大葡萄酒消費者來說,日常消費品牌酒,偶爾探索酒莊酒,這是多數消費者進階成為葡萄酒愛好者、對葡萄酒了解加深以后,追求個性化消費的自然演化過程。

“酒莊酒”的準確含義是什么?看完本文之后有所了解了嗎?酒莊酒也有很多區(qū)別的,也不是一定會比名牌的酒要貴,也有很多平民的價格。我們要多點去了解葡萄酒,才能喝好葡萄酒。


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1酒莊酒、酒商酒、瓶裝酒、散裝酒、貼牌酒都什么區(qū)別呢

市場上的葡萄酒可謂眼花繚亂。除了不同的品種和產地,還有酒莊酒、酒商酒、瓶裝酒、散裝酒、貼牌酒等一系列說法。雖然都是由三個字組成,但是意思不同,相信大家此刻一定感覺很朦朧,接下來,一起來了解一下他們之間的區(qū)別吧。

酒莊酒

酒莊酒又名莊園酒,顧名思義就是在酒莊里面釀造出來的葡萄酒,一般至少符合三個要素才能稱之為酒莊酒:一是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園;二是種植的葡萄不以商品出售,而是自用作釀酒的原料;三是釀造和灌裝的全過程都是在自己的莊園中進行。三個條件缺一不可。此外,各個國家對酒莊酒有各自不同的標準。

酒莊酒傳達了來自葡萄、氣候、土壤和人文的豐富內涵,象征著傳統(tǒng)工藝和高質量、高品味的葡萄酒。所以,酒莊不是以規(guī)模和產量取勝,而是以生產高質量的葡萄酒為目標,因此“酒莊酒”也就意味著高檔酒。

酒商酒

酒商酒對應的法語是“Vindenegoce”,通常指葡萄酒貿易公司從葡萄種植者或酒莊處收購散酒來自己調配、裝瓶,自己設計品牌進行銷售的葡萄酒。通常,酒商酒品質要比酒莊酒差,因此價格也會低。

瓶裝酒

瓶裝酒即在葡萄酒裝運之前已經裝瓶,與散裝酒相對。早在20世紀早期,葡萄酒貿易通常為散裝酒。但由于散裝酒品質得不到保證,容易造成假酒泛濫。特別是在20世紀根瘤蚜蟲病流行的時候,由于葡萄酒短缺,葡萄酒摻假問題也達到高峰。為此,20世紀20年代,知名一級莊木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)負責人菲利普男爵(Baron Philippe de Rothschild)開始了酒莊裝瓶,他還呼吁其它一級莊酒莊裝瓶。

散裝酒

散裝酒即是指葡萄酒裝于大桶或皮囊中運輸,等到達目的市場后再進行裝瓶,和經常說的灌裝酒類似。之所以盛行散裝酒有以下幾個原因:

(1)散裝酒的運費和關稅要比瓶裝酒低,節(jié)約成本。

(2)目的市場裝瓶推遲了裝瓶時期,從商業(yè)的角度講,延長了葡萄酒的“壽命”。

(3)在目的市場裝瓶可以使得葡萄酒的包裝更加符合目的市場的需求。

盡管有以上優(yōu)勢,但是散裝酒增加了摻假的風險。另外,由于散裝酒的價格低廉,酒商便會選擇價格低廉的貨運柜,而不像原裝酒一樣使用冷藏柜,葡萄酒的品質很容易受到影響。因此散裝酒大都為廉價的、品質一般的葡萄酒。

貼牌酒

OEM酒有兩種形式,一是采用保稅監(jiān)管場所進口散裝葡萄酒并且在保稅監(jiān)管場所進行裝瓶,二是在國內或國外重新注冊商標并且在國外進行裝瓶,即OEM品牌的模式,前列種即國內酒商從國外進口原酒,在保稅區(qū)內進行灌裝貼牌,然后披著“進口葡萄酒”的外衣混入國內市場。由于進口原酒在運送過程中受時間、溫度的影響,葡萄酒漿的“生命力”大大減弱,極大地影響葡萄酒的口感和質量。

酒莊酒、酒商酒、瓶裝酒、散裝酒、貼牌酒都什么區(qū)別呢?看完本文之后有了解了嗎?市場上有些商家為了謀取暴利,會從中搞出很多花樣,讓我們這些消費者不知道情,因此,我們一定要多了解葡萄酒的知識,這樣才不會買到假酒。

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2什么是酒莊酒,酒莊酒好喝嗎

  酒莊酒是指在酒莊釀造和裝瓶的葡萄酒。飲用時,我們可能會聽到“這瓶酒是原裝進口葡萄酒,blabla……”或“那瓶酒是國產瓶裝葡萄酒,blabla……”。那么,這些葡萄酒有什么區(qū)別,哪些質量更好呢?  


酒莊酒又名莊園酒,顧名思義就是在酒莊里釀造出來的葡萄酒,一般需要滿足三個條件:

  1、在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園;

  2、種植的葡萄不以商品出售,而是自用作釀酒的原料;

  3、釀造和灌裝的全過程都是在自己的莊園中進行。

  酒莊酒不是以規(guī)模和產量取勝,而是以生產高質量的葡萄酒為目標,因此酒莊酒一般也意味著高檔酒。

酒莊酒是指葡萄酒貿易公司從葡萄種植者或酒莊,購買散裝葡萄酒,即裝在“大罐”中的基酒或葡萄汁,由他們自己混合和裝瓶,并以自己的品牌出售。其實,酒莊酒的質量也不一定比其他的葡萄酒要差,也是要看什么酒莊生產出來的酒莊酒。

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3人們常說的酒莊酒、酒商酒和貼牌酒都是什么?

在喝酒時,我們可能會聽說“這瓶酒是原瓶進口酒,blabla…”或者“那瓶酒是國內灌裝酒,blabla…”,那么,這些葡萄酒之間,有什么區(qū)別,哪些質量更好?可得弄個明白了。

酒莊酒

酒莊酒,指的是在酒莊里完成釀造并裝瓶的葡萄酒。

而且,需要具備以下3個條件:

1. 酒莊首先要擁有一個自有的葡萄園;

2. 自家種的葡萄不直接對外售賣,也就是說,如果要賣,可能只能以葡萄汁或者原酒的形式來賣了;

3. 釀造和裝瓶過程都得在酒莊內完成,保證葡萄酒的質量。因此,酒莊酒具有較高的品質。具體不同國家對“酒莊酒”的限制條件有所不同。

酒商酒

酒商酒,指的是葡萄酒貿易公司從葡萄種植者或酒莊處收購散酒,也就是裝在“大罐”里的基酒或葡萄汁,來自己調配、裝瓶,并以自己的品牌進行貼牌銷售的葡萄酒。有的人要問了,酒商酒的品質是不是比酒莊酒的要差?如果是同一個酒莊,那么該酒莊的酒商酒品質會比酒莊酒的差一些,價格也更親民一些。比如拉菲集團旗下的拉菲傳奇,它就是酒商酒,自然比不上拉菲的正牌葡萄酒。

但是不同酒莊的話,就得看具體情況了。有的酒莊由于實力還不夠,只能種植少量的葡萄,而缺乏釀酒和灌裝等設備,像這樣的酒莊,就會主動選擇找酒商合作。

這并不意味著該酒莊的葡萄酒會差過其他的酒莊酒,可能是一家小而美的酒莊。

瓶裝酒

瓶裝酒,也叫“原瓶進口酒”,它指的是在離開酒莊/產地前就已裝好瓶的葡萄酒。

瓶裝酒由于在酒莊內就已經裝瓶,對于想要摻假的酒商來說,提高了他們的摻假成本,所以品質上有一定的保障。在買酒時,只要確認外觀是真的,那里面就很可能是真的了。

早期,葡萄酒還都是放桶里進行運輸的,不過,當時的商人也為了私利,往優(yōu)質的葡萄酒中摻假,后來,1924年,木桐酒莊的莊主菲利普男爵(Baron Philippe de Rothschild)率先強制推行酒莊裝瓶,這才有了瓶裝酒。

罐裝酒

灌裝酒,指的是在目標市場將所進口的散裝酒裝瓶而得的葡萄酒。

本來灌裝酒通過大桶散裝運輸,到了國內再進行灌裝,不僅方便省心、還節(jié)省物流成本。給消費者的印象應該是物美價廉,可是,國內不少消費者在聽說是灌裝酒時,更多想到的是已經被動了手腳的葡萄酒。

其實,用大桶這么散裝過來的葡萄酒,品質本身就一般,加上質量得不到保障,難免給人留下這樣的印象。

如果實在想在罐裝酒中尋找性價比高的葡萄酒,還得靠嘴了。

貼牌酒

貼牌酒OEM(Original Equipment Manufacturer),指的是生產商按照商標持有方的要求,對葡萄酒進行釀造裝瓶,最后貼上商標持有方所指定的酒標。

貼牌酒對于持有商標的葡萄酒進口商來說,好處多多。進口商可以根據消費者的喜好,向貼牌酒生產商下訂單,說明自己要的是一批什么特點的葡萄酒,然后貼上自己的牌子就可以賣了。

賣得好了,響亮的是自己的牌子;賣得不好,還可以對口味進行靈活調整,以投消費者所好,或者干脆就換家貼牌生產商;最糟糕的,萬一把自己牌子給賣臭了,或者打擦邊球擦出火了,改個品牌名又可以繼續(xù)賣。

過去不少進口商,會用國外質量不好又價格低廉的葡萄酒,幫其貼牌之后,身價上漲,因此貼牌酒在一定程度上,給消費者的印象也不是很好。

不過,也有眼光長遠的進口商,會找名莊作為他們的貼牌生產商,這樣的貼牌酒不僅品質較好,而且價格也比該酒莊自家的葡萄酒更便宜。

認識了這幾個詞之后

剩下的就交給嘴來判斷

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以上圖片均來源于網絡

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