世界上有很多的葡萄品種，下面給大家列一下那些受歡迎的葡萄品種。

1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

紅色。這種原產(chǎn)于法國(guó)的葡萄最初因波爾多葡萄酒而聞名。今天，赤霞珠生長(zhǎng)在世界各地。

2.梅洛（Merlot）

紅色。“另一種”波爾多品種釀造出非常優(yōu)秀的、值得陳年的葡萄酒，盡管它常常被赤霞珠所掩蓋。梅洛以其喧鬧的櫻桃果味和精煉的單寧結(jié)構(gòu)而聞名。

3.阿依倫(Airén)

白色。作為世界上最鮮為人知的多產(chǎn)釀酒葡萄之一，阿依倫主要生長(zhǎng)在卡斯蒂利亞－ 拉曼查西班牙的一個(gè)地區(qū)，葡萄樹(shù)在干旱的高平原上分布很廣。

4.丹魄（Tempranillo）

紅色。這是西班牙種植面積最大、價(jià)值最高的紅葡萄品種。葡萄酒的風(fēng)格從桃紅色到紅色不等，但丹魄最出名的可能是奧哈(Rioja)和杜羅河(Ribera del Duero)。

5.霞多麗（Chardonnay）

白色。世界上最受歡迎的白葡萄酒起源于法國(guó)勃艮第，傳統(tǒng)上，葡萄酒在橡木桶中陳釀。橡木桶陳釀使莎當(dāng)妮成為世界上最大膽的白葡萄酒之一。

6.西拉（Syrah）

紅色。西拉起源于羅訥北部后來(lái)成為澳大利亞最受歡迎的葡萄品種(在澳大利亞它被稱為設(shè)拉子)。

7.歌海娜（Garnacha ）

紅色。這是一款顏色較淺的紅葡萄酒，帶有濃郁的紅色和黑色漿果的香氣。對(duì)于葡萄缺乏的丹寧酸，它用辛辣的酸度和高濃度的酒精來(lái)彌補(bǔ)。這種葡萄與西拉和莫納斯特雷爾混合得非常好。

8.長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）

白色。蘇維翁（Sauvignon）的意思是“野蠻”或“野生的”，它描述了種植在波爾多和法國(guó)盧瓦爾河谷周圍的野生白葡萄的狀況。長(zhǎng)相思被認(rèn)為越來(lái)越特別，因?yàn)樗罱淮_定為赤霞珠的母葡萄。

9.特來(lái)比亞諾托斯卡納（Trebbiano Toscano）

白色。這是另一種鮮為人知的葡萄，位于意大利原產(chǎn)葡萄酒的榜首，主要用于生產(chǎn)香醋和法國(guó)白蘭地。在干邑，這種葡萄被稱為Ugni Blanc（白玉霓）。

10.黑皮諾（Pinot Noir）

紅色。一種在世界范圍內(nèi)迅速流行起來(lái)的紅酒。黑皮諾因其明亮的紅色水果味和花香而備受喜愛(ài)。這種葡萄對(duì)生長(zhǎng)非常挑剔，喜歡涼爽的氣候，如勃艮第、法國(guó)、俄勒岡和新西蘭等地的氣候。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，擬授予979個(gè)品種植物新品種權(quán)，其中17個(gè)葡萄品種獲得授權(quán)。

圖片來(lái)源于：酒咔嚓

其中有5個(gè)來(lái)自國(guó)內(nèi)育種單位，12個(gè)來(lái)自美國(guó)育種公司IFG。IFG成立于2001年，總部位于美國(guó)加州，是一家全球知名的水果育種公司，擁有數(shù)十款鮮食葡萄品種和優(yōu)質(zhì)櫻桃品種。

品種（Variety）和種類（Varietal）是兩個(gè)經(jīng)常被混淆和誤用的葡萄酒詞。不幸的是，葡萄酒專業(yè)人士和日常葡萄酒消費(fèi)者一樣，經(jīng)?；煜@兩者。你知道其中的區(qū)別嗎?

Variety和Variety:最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是記住一個(gè)(Variety)是名詞，另一個(gè)(Variety)是形容詞。

“品種（variety）”一詞指的是葡萄品種，種植并用于釀造葡萄酒，如霞多麗、赤霞珠、梅洛等。

“varietal”是形容詞，指的是葡萄酒。它描述了由單一或主要葡萄品種釀造的葡萄酒。這樣的葡萄酒被稱為品種葡萄酒。對(duì)于一款被貼上品種標(biāo)簽的葡萄酒，它必須至少有75%是由指定的葡萄品種釀造的(如果是歐盟，則為85%)。所以從技術(shù)上和法律上來(lái)說(shuō)，霞多麗葡萄酒可以含有高達(dá)15%的其他白葡萄酒品種!傳統(tǒng)上，葡萄酒品種標(biāo)簽在新世界葡萄酒生產(chǎn)商中更為普遍，但這種情況也在發(fā)生變化。

問(wèn)大多數(shù)人那里有多少葡萄品種，你會(huì)得到通常瘋狂的各種調(diào)查答案。三四千。你是誰(shuí)？為什么問(wèn)我這個(gè)？等

事實(shí)上，大多數(shù)人最多只知道幾個(gè)葡萄品種。霞多麗，赤霞珠，灰比諾。最近幾部葡萄酒電影的成功，可能讓我們了解了黑皮諾(Pinot Noir)變幻無(wú)常的精致，還有梅洛(Merlot)。但是葡萄酒葡萄品種的世界——確實(shí)是相當(dāng)龐大的，口頭上令人難以承受。有些葡萄酒并不以葡萄品種聞名，比如“天哪，這灰比諾真有味道!”，但根據(jù)地區(qū)，比如“我想在這瓶里奧哈(Rioja)里洗澡”，或者一個(gè)簡(jiǎn)單的混合名稱，比如“誰(shuí)知道Nermal混合酒為什么會(huì)這么柔順?”

為了使事情至少暫時(shí)保持簡(jiǎn)單，最好從最大的概念開(kāi)始，然后深入研究。

這就是我們想要如何接近波爾多的葡萄品種——是的，有一些——這是一種以法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字命名的高檔法國(guó)葡萄酒，該地區(qū)布滿了巨大的城堡和起伏的葡萄園。波爾多是一個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它以紅葡萄酒而非白葡萄酒而聞名，但所有的葡萄酒都是著名的，所有的葡萄都是經(jīng)過(guò)法律認(rèn)可的品種和比例巧妙混合而成的。浪漫，對(duì)吧？

不，這有點(diǎn)令人眩暈。你可以感謝質(zhì)量控制法（原產(chǎn)地控制法）。但如果你把它當(dāng)成一個(gè)食譜，那就更容易了。只允許使用某些成分，并按一定比例使用。但一個(gè)永遠(yuǎn)是女高音，一個(gè)永遠(yuǎn)是男中音。這就是波爾多紅葡萄酒和白葡萄酒的基本原理。

波爾多紅葡萄酒

波爾多紅葡萄酒無(wú)疑更出名，幸運(yùn)的是，就葡萄品種而言，它更簡(jiǎn)單一些。波爾多紅酒中有兩種明星酒:梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一個(gè)天王，用厚重的單寧在更衣室里擠來(lái)擠去。梅洛有點(diǎn)軟，只是希望生產(chǎn)中的每個(gè)人都做得很好!根據(jù)它們?cè)诩獋愄睾涌诘哪囊贿?，赤霞珠或梅洛都是這場(chǎng)演出的“明星”。其余的由馬爾貝克、品麗珠、小維多填寫(xiě)，有時(shí)，會(huì)有Carménère。

白波爾多混合酒

至于波爾多白葡萄酒，情況就復(fù)雜一些。不是從明星的角度來(lái)看——目前仍只有兩名主要參與者——而是可能的支持葡萄的數(shù)量要大一些。讓我們從大人物開(kāi)始:Sémillon和長(zhǎng)相思，就像浪漫喜劇中的主角一樣。Sémillon是浪漫的，所有的臉紅和蜂蜜，在大城市唱著她的方式;長(zhǎng)相思有點(diǎn)尖刻，直到最后一幕才相信愛(ài)情的憤世嫉俗者。Muscadelle還有一個(gè)重要的角色，她是劇中最要好的朋友，當(dāng)劇情發(fā)展到一半時(shí)，她會(huì)給閨蜜送花(事實(shí)上，Muscadelle身上有一些花香)。背景是一小串葡萄，每一串都有一條線，可以填補(bǔ)釀酒師可能看到的任何風(fēng)味或質(zhì)地的空白:灰蘇維濃（Sauvignon Gri）、白玉霓、鴿籠白和白梅洛。

不要害怕。我們大多數(shù)人也沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這些葡萄品種，因?yàn)樗鼈冎挥糜诨旌掀咸?。?dāng)明星們完成他們的二重唱時(shí)，他們躲在背景里，為一瓶高光澤的波爾多葡萄酒提供高音、圓潤(rùn)的身體或燦爛的微笑。這就是這個(gè)比喻的美妙之處，對(duì)于紅色和白色來(lái)說(shuō)，這是一種簡(jiǎn)單的記住混合結(jié)構(gòu)的方法:合唱并不構(gòu)成表演，但把它們拿出來(lái)，你就真的知道它們消失了。

如果你聞葡萄酒，聞到一股獨(dú)特的沙拉味，不要驚慌。一種綠色的植物香氣，表現(xiàn)為甜椒、墨西哥胡椒或青草，是一些世界上最著名的葡萄酒品種的特征。這些香氣可以是新鮮的、辛辣的、過(guò)熟的或臭的，這取決于葡萄酒是如何釀造的。它們被稱為吡嗪，一旦你識(shí)別出它們，你就能知道你杯子里有什么。

吡嗪(pyrazines)是烷基-甲氧基吡嗪（alkyl-methoxypyrazines）的簡(jiǎn)稱，它是一種產(chǎn)生強(qiáng)烈綠色植物氣味的化合物。雖然辣椒是與吡嗪有關(guān)的最常見(jiàn)的氣味，但其他可能表明該化合物存在的氣味還有辛辣或甜味的草藥、植物莖、蘆筍、豌豆，甚至只是鄉(xiāng)村土壤。

吡嗪比其他芳香葡萄酒化合物更引人注目的一個(gè)原因是它們的檢測(cè)閾值非常低，這意味著飲酒者很容易聞到它們。這就是為什么當(dāng)一杯含有大量吡嗪的葡萄酒(稍后會(huì)詳細(xì)介紹)盛在玻璃杯里時(shí)，房間另一頭的人可能能聞到青草和青椒的香氣。

在葡萄成熟之前，所有葡萄品種都有一定程度的吡嗪，但隨著葡萄成熟，這些水平會(huì)下降。因此，只有少數(shù)品種在收獲時(shí)真正含有可檢測(cè)到的吡嗪，它們都是著名的波爾多葡萄家族的成員:赤霞珠、品麗珠、Carménère、梅洛、馬爾貝克和長(zhǎng)相思。在紅色品種中，一般來(lái)說(shuō)，Carménère和品麗珠的吡嗪含量最高，赤霞珠和梅洛次之，馬爾貝克最低。

理解吡嗪很容易，有兩個(gè)原因。首先，這些化合物對(duì)品酒師盲品來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)槿绻谄咸丫浦袡z測(cè)到吡嗪，那么玻璃杯中可能的葡萄就只有少數(shù)幾種，這大大縮小了選擇范圍。其次，吡嗪會(huì)產(chǎn)生難以置信的兩極分化。無(wú)論是釀酒師管理得好還是處理得不好(有時(shí)候，以任何標(biāo)準(zhǔn)衡量，吡嗪都是非常令人討厭的，散發(fā)出臭的、腐爛的蘆筍的氣味)，它們通常都是相當(dāng)明顯的。因此，如果你知道自己喜歡品麗珠的胡椒味，也許Carménère是一個(gè)值得嘗試的選擇。

法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)有三個(gè)重要葡萄品種，分別是雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾。下面就來(lái)介紹一下這三個(gè)葡萄品種。

雷司令

阿爾薩斯以其干型和非干型雷司令而聞名，通常產(chǎn)自其頂部的Grand Cru山。阿爾薩斯雷司令通常酒體飽滿，口感美妙，有些許汽油的味道，有桃子和杏子的味道，通常有炙熱的酸度。大多數(shù)特級(jí)雷司令(Grand Cru riesling)至少需要數(shù)年的瓶陳釀，所以如果可能的話，最好選擇2013年或更早的年份。雷司令配豬肉非常棒;也可以搭配小山羊奶酪。

對(duì)于雷司令(Riesling)來(lái)說(shuō)，一個(gè)很好的方法是探索阿爾薩斯一些歷史最悠久的家族經(jīng)營(yíng)酒莊的Grand Cru葡萄酒。

來(lái)自“Schlossberg”特級(jí)酒莊的雷司令酒表達(dá)是非常奇妙的，它是阿爾薩斯最著名和非常陡峭的山，1975年第一個(gè)被建立為特級(jí)酒莊。施洛斯堡（Schlossberg）的花崗巖基巖土壤突出了雷司令的礦物質(zhì)。

如果你想嘗試一款古怪的、桶發(fā)酵的雷司令酒——與大多數(shù)阿爾薩斯生產(chǎn)商喜歡在不銹鋼中發(fā)酵葡萄酒形成鮮明對(duì)比——你可以嘗試低硫“Schlossberg”瓶裝酒;它們通常呈深金色，帶有煙熏味，有燉杏子和成熟水果的味道。

瓊瑤漿

可憐的瓊瑤漿素有松弛、甜美、無(wú)趣的名聲。雖然它是一種非常成熟的葡萄，但有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師和合適的土壤可以生產(chǎn)出美味、平衡、高酸度的瓊瑤漿葡萄酒。它可以是復(fù)雜的水果——想想杏子和黃李子——但也可以是干的和礦物質(zhì)的，與鵝肝醬(pâté)和野味(如鹿肉)等豐富的食物搭配起來(lái)非常棒。

在阿爾薩斯，Gewürztraminer經(jīng)常種植在特級(jí)園的石灰石和砂巖土壤上，以強(qiáng)調(diào)葡萄的潛力，細(xì)膩和礦物。

灰比諾

通常情況下，阿爾薩斯灰比諾(灰比諾的表親)確實(shí)會(huì)保留一些殘留的糖，導(dǎo)致葡萄酒偏干。阿爾薩斯灰比諾就像“一種帶有紅酒結(jié)構(gòu)的白葡萄酒”，因?yàn)樗蓄愃茊螌幍钠焚|(zhì);它的水果味使它與咸的食物搭配起來(lái)非常美味。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓你體驗(yàn)一款微甜的葡萄酒，只要它制作得好，酸度足夠，它是如何美麗地陳釀的，是泰國(guó)或四川等香料菜肴的理想伴侶。

除了上述品種的葡萄酒，尋找阿爾薩斯干馬斯喀特，Sylvaner和白比諾(實(shí)際上主要由歐塞爾（Auxerrois）葡萄)，當(dāng)你需要一個(gè)清爽的，負(fù)擔(dān)得起的開(kāi)胃酒。不要錯(cuò)過(guò)那些阿爾薩斯黑皮諾，里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫嗎?阿爾薩斯也出產(chǎn)很多Crémant(香檳法起泡白葡萄酒)，總是能完美地磨礪味蕾。

在眾多的葡萄品種中，有一些屬于芳香型品種，帶有馥郁的香氣。下面就帶大家來(lái)了解一下芳香葡萄品種。

1、長(zhǎng)相思 

長(zhǎng)相思是釀制世界上那些香味較獨(dú)特的干白葡萄酒的葡萄品種。法國(guó)盧瓦爾河谷、新西蘭等地出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒尤為出眾。

長(zhǎng)相思釀制的葡萄酒通常帶有百香果、醋栗、蘆筍及其草藥的風(fēng)味。

2、瓊瑤漿

瓊瑤漿（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，其顏色雖然呈粉紅色，但它卻是一種白葡萄，常用于釀制氣味濃郁，酒體飽滿的白葡萄酒。

3、雷司令

雷司令（Riesling）也是一種芳香型白葡萄品種，其果粒小，適合晚收，易感染貴腐菌，常被用來(lái)釀制貴腐酒等甜酒，當(dāng)然，也不乏一些優(yōu)質(zhì)的干型、半干型葡萄酒。

它是德國(guó)品質(zhì)較優(yōu)異的葡萄品種，在德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等多個(gè)國(guó)家均有種植。采用雷司令釀造的葡萄酒酸度較高，適合久藏，而且其能在保持自身獨(dú)特風(fēng)格的同時(shí)，完美地將葡萄園風(fēng)土特色充分表現(xiàn)出來(lái)。

4、維歐尼

維歐尼（Viognier）是一種呈金黃色的白葡萄酒品種，釀制出的白葡萄酒顏色較深，酒精度較高。21 世紀(jì)初，維歐尼已成為一種常見(jiàn)的混釀品種，在羅訥河谷（Rhone Valley）常與各種紅葡萄同時(shí)發(fā)酵，尤其是西拉（Syrah）。

維歐尼一般生長(zhǎng)在比較溫和的氣候條件下，該品種釀制的葡萄酒顏色較濃，酒精度較高，帶有特別的杏子、桃子和花朵香。

5、特濃情

特濃情（Torrontes）是阿根廷種植面積最大的白葡萄品種，也被看做是阿根廷最具潛力的白葡萄品種。它芳香四溢，如精心栽培釀制，可釀出帶有高酸和獨(dú)特香氣的葡萄酒。

6、阿爾巴利諾

阿爾巴利諾（Albarino）是西班牙加利西亞（Galicia）地區(qū)獨(dú)有的葡萄品種，其皮厚，因此能種植在比較潮濕的氣候條件下。阿爾巴利諾葡萄酒通常芳香四溢，帶有高酸。

在西班牙語(yǔ)中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)，該品種則被稱為“Alvarinho”。

7、麝香

麝香葡萄包括多個(gè)葡萄品種，其釀制的葡萄酒以香氣濃郁而著稱，常用來(lái)釀制起泡酒、桃紅葡萄酒等。所釀葡萄酒具有熱帶水果、柑橘和金銀花的香味。

上面介紹的這些葡萄品種都屬于芳香型品種，香氣濃郁。大家可以去品嘗一下這些葡萄酒，感受一下里面的香氣。

這個(gè)產(chǎn)區(qū)在中國(guó)聲名斐然，拉菲的知名度堪比茅臺(tái)，左岸五大莊，右岸無(wú)冕之王，亦是很多人信手拈來(lái)的名字。

而這里讓人趨之若鶩的葡萄酒是由哪些葡萄品種釀制而成，似乎就不是人人都清楚的了。

波爾多的法定釀酒葡萄有13種，其中最主要的紅葡萄有4種，白葡萄有3種。

紅葡萄品種

赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠原產(chǎn)自波爾多，是一個(gè)呈較深顏色、多單寧和酸度的紅葡萄品種，同時(shí)還有很強(qiáng)的香味。

典型的氣味包括黑色水果(如黑加侖、黑櫻桃)，經(jīng)常伴隨植物性(青椒、薄荷及雪松)。赤霞珠適宜溫和或者炎熱的氣候，在寒冷的氣候或者年份中，赤霞珠便無(wú)法成熟。

由于果香濃烈、單寧和酸度的水平都較高，赤霞珠便成了一種生產(chǎn)陳年葡萄酒的極好品種。

橡木桶經(jīng)常被用于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的熟化，來(lái)軟化單寧并增加橡木的氣味(煙熏味、香草味、咖啡味)。

梅洛Merlot

與赤霞珠比起來(lái)，梅洛賦予了葡萄酒較少的芬芳，較清淡的氣味和較高的單寧與酸度，但總體來(lái)說(shuō)，梅洛給葡萄酒帶來(lái)更飽滿的酒體和更高的酒精度。

根據(jù)葡萄的成熟度，可將其氣味特征分成兩類。常見(jiàn)的國(guó)際風(fēng)格來(lái)自于炎熱氣候的葡萄品種，或者是生長(zhǎng)于溫和氣候過(guò)度成熟的葡萄品種。

表現(xiàn)出黑色水果的特征(黑莓、黑李子、黑櫻桃)，飽滿的酒體，中等或偏低的酸度，高酒精度和中等水平的柔和單寧。

而在溫和或涼爽的氣候條件下，梅洛會(huì)表現(xiàn)出紅色水果的特征(草莓、紅漿果、李子)，一些藥草的特征(薄荷)，并且稍多一點(diǎn)的單寧和酸度。

品麗珠Cabernet Franc

品麗珠是源自波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。

所以波爾多右岸的產(chǎn)區(qū)，比如圣愛(ài)美?。⊿aint Emilion）的葡萄酒中品麗珠的含量都比較高。

與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細(xì)膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，

品麗珠單獨(dú)釀酒比較少見(jiàn)（盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有單釀）。通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和更豐富的香氣，

使得我們既可以在好年份耐心等待葡萄酒陳年后帶來(lái)的復(fù)雜變化的驚喜，也可以在平常時(shí)享受它年輕狀態(tài)下美好的果味。

小維多Petit Verdot

小維多的法語(yǔ)意思是“小綠”，指的是該種葡萄由于成熟期太晚，葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現(xiàn)出綠色。

小維多主要分布于法國(guó)的梅多克(Medoc)地區(qū)，其起源尚不明朗。在波爾多地區(qū)，小維多的歷史要早于赤霞珠。

小維多本身具有非常深的紫紅色和強(qiáng)烈的單寧，可以用來(lái)增加調(diào)配型葡萄酒的色澤和結(jié)構(gòu)。

此外，葡萄酒在混合小維多之后需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)軟化其豐富的單寧，適于進(jìn)行多年陳釀。一般而言，小維多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%。

白葡萄品種

賽美蓉Semillon

賽美蓉同樣來(lái)自波爾多產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)第二常見(jiàn)的白葡萄品種，其果實(shí)為淡金色，成熟后會(huì)變粉。

適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品種賽美蓉所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，

酒香淡，口感厚實(shí)，酸度較低，所以經(jīng)常與長(zhǎng)相思混釀以補(bǔ)其不足。容易感染貴腐菌，所以常來(lái)釀造貴腐甜白，

口感厚重圓潤(rùn)，成熟后有蜂蜜和蜂蠟的香氣。該品種在澳洲的獵人谷又會(huì)呈現(xiàn)出完全不一樣的風(fēng)貌，年輕時(shí)簡(jiǎn)單清冽，經(jīng)時(shí)間沉淀能演化出復(fù)雜的層次。

長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc

長(zhǎng)相思是一個(gè)有濃郁芳香的白葡萄品種。長(zhǎng)相思葡萄酒通常有綠色水果和植物的強(qiáng)烈芳香（醋栗、接骨木花、青椒、蘆筍)。

它通常酸度高，酒體適中，并且一般為干型。盡管長(zhǎng)相思在溫和的氣候下就能生長(zhǎng)，如果要使草本植物芳香的特性展示出來(lái)，還需要涼爽的氣候。

因?yàn)殚L(zhǎng)相思強(qiáng)烈而極具個(gè)性的香氣，有些人對(duì)它嗤之以鼻，說(shuō)它是貓尿味，但愛(ài)它的人也愛(ài)到不能自已。

這樣一個(gè)極端的品種如今也越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，除了法國(guó)，在新西蘭、美國(guó)等地也廣泛種植。

密斯卡岱（Muscadelle）

該品種原產(chǎn)自波爾多，與麝香家族任一成員都不相關(guān)，但和它們一樣稍帶一些葡萄味。該品種生葉較晚，成熟較早，產(chǎn)量較高，釀制出的葡萄酒缺少精致感。

有時(shí)，密斯卡岱也會(huì)用于釀制具有強(qiáng)烈口感的單品酒，但大多用于混釀。在澳大利亞，密斯卡岱也稱“Tokay”，

在這里，它被用來(lái)釀制品質(zhì)尤為出眾的單品酒——密斯卡岱利口酒（LiqueurTokay）。這種經(jīng)橡木熟成的葡萄酒顏色深濃，口感粘稠，適合餐后飲用。

葡萄酒的風(fēng)格由于風(fēng)土和品種的差異，風(fēng)格千萬(wàn)種，要一下子記住那么多個(gè)品種的特征，就算老酒鬼也是相當(dāng)不容易的。不過(guò)，總有一種方法讓我們迅速熟悉葡萄酒世界的。

今天我們把紅葡萄酒和白葡萄酒按其特色，各分成四個(gè)類型，這些類型加起來(lái)基本就涵蓋了大部分的葡萄酒類型了，把這文章收藏起來(lái)，每當(dāng)喝酒時(shí)，拿出來(lái)瞅瞅，或許有不錯(cuò)的效果~~

白葡萄酒從酒體輕盈且甜的到酒體飽滿且干型的我們分為四個(gè)類型；紅葡萄酒從酒體輕且果香型的到酒體飽滿且風(fēng)味豐富的同樣分為四個(gè)類型。

紅葡萄酒

黑皮諾是一款源自法國(guó)的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長(zhǎng)的余味中還散發(fā)著果香的氣息。

類似的品種：佳美Gamay、Beaujolais

仙粉黛是一款源自克羅地亞（Croatia）的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長(zhǎng)的余味中帶有香料的味道。

仙粉黛桃紅葡萄酒（Rose Zinfandel）比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛（White Zinfandel）釀造。

類似的品種：歌海娜Grenache、丹魄Tempranillo

西拉是一款源自法國(guó)的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的余味中帶有一絲細(xì)膩的單寧感。

法國(guó)羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）混釀而成。

類似的品種：馬爾貝克Malbec、小西拉Petite Sirah、慕合懷特Monastrell/Mourvedre、品諾塔吉Pinotage

赤霞珠是一款源自法國(guó)的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經(jīng)成為全球最流行的葡萄酒類型，單寧充沛，悠長(zhǎng)的余味中帶有黑胡椒的味道。

類似的品種：梅洛Merlot、品麗珠Cabernet Franc、佳美娜Carmenere、桑嬌維塞Sangiovese

白葡萄酒

雷司令是一款源自德國(guó)的、半干型（也有干型）、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國(guó)非常重要的葡萄酒。

這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風(fēng)味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。

灰皮諾是一款源自意大利北部和法國(guó)的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低（12%），非常適合戶外野餐飲用。

長(zhǎng)相思是一款源自法國(guó)的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風(fēng)味明顯。長(zhǎng)相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。

霞多麗是一款源自法國(guó)的干型、飽滿的白葡萄酒。經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的霞多麗會(huì)有奶油和黃油的味道。

未經(jīng)橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋(píng)果和柑橘的風(fēng)味明顯。法國(guó)勃艮第（Burgundy）的霞多麗白葡萄酒非常有名。