香檳和紅酒的區(qū)別？

說到香檳，大家是不是都覺得很興奮呢？香檳是葡萄酒中的皇后，在很多喜慶的節(jié)日里都可以看見香檳的身影。當(dāng)打開一瓶香檳時，“砰”的一聲讓人感覺好激動，香氣撲鼻而來。那么，香檳與葡萄酒的關(guān)系是怎么樣的呢？

香檳與葡萄酒的關(guān)系

香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是前列流的調(diào)酒配料，而且價格也不太貴。

香檳就是這么有魅力，任何時刻都可以喝，搭配所有的食物都可以。但是香檳也是含有酒精的飲料，雖然香檳很迷人，我們也是不可以貪杯的，一定要注意適量飲酒。

香檳與葡萄酒大比拼是怎么樣的呢？其實我們經(jīng)常能夠看到很多的變化，起泡酒其實是指起泡葡萄酒，根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

香檳與起泡酒兩者之間有很多的聯(lián)系，下文將帶你了解它們之間的關(guān)系。

一、關(guān)于何謂起泡酒？

起泡酒其實是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.5巴（bar）的葡萄酒稱為靜止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。起泡酒按照原產(chǎn)地和釀酒材料、方法的不同可以分為不同的類型，其中較著名的是法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。

二、關(guān)于何謂香檳？

香檳是一種特殊的起泡酒。根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier），根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。

三、關(guān)于香檳與起泡酒名字之爭

在歐盟地區(qū)，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的起泡酒才可以使用“Champagne”作為酒名。然而，在世界上的其他國家，由于香檳“Champagne”一詞具有極高的知名度，它們也紛紛使用“Champagne”來標(biāo)注自己的起泡酒。這些起泡酒既不是產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)，喝起來也跟香檳大不一樣，只是酒廠為了提高產(chǎn)品的知名度和打開銷路才冒用香檳的名號。比如在美國，雖然有法律限制“Champagne”一詞的使用，但還是有不少酒廠“鍥而不舍”地把這個詞印在自己的起泡酒產(chǎn)品上。很多消費者也喜歡把普通的起泡酒稱為香檳，只要是帶有氣泡的葡萄酒，他們就喜歡將之統(tǒng)稱為“香檳”。

一瓶真正的香檳需要花上數(shù)年的時間才能釀造出來。而一些假冒香檳名號的起泡酒只要幾個月就可以釀成，比香檳的釀造成本要低得多，而且可以大批量生產(chǎn)，這也是為什么“香檳”一詞會被全世界濫用。

法國對生產(chǎn)香檳的自然地理條件有非常嚴(yán)格的要求，即氣候是溫帶海洋和大陸性交匯型氣候，土壤是富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤。因為只有含有豐富的礦物質(zhì)的土壤與適中的雨量，適宜的溫度，充足的陽光，恒定的濕度及清新的水質(zhì)相結(jié)合，才能生長出釀制香檳的葡萄。在釀制方法上，1927年法國法律明確規(guī)定，種植葡萄的農(nóng)戶必須要取得注冊資格，前列次種植必須要得到農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)，并只能在明文規(guī)定的地塊上種植。釀制香檳的葡萄也只有三種：霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，否則視為違法。同時，葡萄樹的行距、株距、酒精含量、發(fā)酵時間、釀造工藝、窖藏時間等都有嚴(yán)格的規(guī)定。

總結(jié)起來就是，香檳屬于一種特殊的起泡酒，它的名字是受到法國法律保護(hù)的，僅產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)。目前，香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度已經(jīng)得到了大多數(shù)國家的認(rèn)同。它是一項知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，同時也是國家優(yōu)特產(chǎn)品質(zhì)量信譽保證制度。

四、香檳與起泡酒質(zhì)量大比拼

有些人可能認(rèn)為，香檳就是起泡酒，起泡酒都是一樣的，沒有質(zhì)量高低之分，這種想法是與事實大相徑庭。香檳與某些起泡酒之間的質(zhì)量差距有時可用天壤之別來形容。

香檳之所以被譽為“葡萄酒之王”，是因為它們幾乎都是采用同樣的方法來釀造的，嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)使它們擁有極高的品質(zhì)。哪怕是一瓶價格較低的香檳，它也依然位列較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之中。這就意味著不管你選擇哪一瓶香檳，你都不會失望，即使是入門級的香檳，它也非常出色。

然而對除香檳之外的起泡酒來說，由于沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，只要它們酒中的二氧化碳壓力達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就可以稱為起泡酒，因而它們的水平良莠不齊，既有非常糟糕的酒款，也有異常卓絕的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被譽為除香檳外較優(yōu)質(zhì)的起泡酒。

其實我們看到香檳之外的起泡酒來說，由于沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

香檳酒屬于什么類型葡萄酒你知道嗎？如果根據(jù)葡萄酒瓶中二氧化碳壓力來分類，可以分成靜止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。而香檳是屬于葡萄酒中的起泡葡萄酒。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

香檳酒屬于葡萄酒嗎？香檳酒屬于什么類型葡萄酒？香檳酒跟葡萄酒是什么關(guān)系？這些你都了解嗎？你知道他們的區(qū)別嗎？快來看看吧。

一、香檳是什么

香檳酒屬于什么類型葡萄酒？

香檳酒是起泡的葡萄酒。大量人都很難精確闡明香檳酒的定義，也有人常常問道：香檳是葡萄酒嗎？葡萄酒假若根據(jù)瓶中二氧化碳壓力來分類，能夠分為靜止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒，香檳正屬于第三類——起泡葡萄酒。

人們在發(fā)現(xiàn)起泡葡萄酒時一般都會稱為“香檳”，實際上這是不對的，就像發(fā)現(xiàn)越野車的時間都會不自覺地稱它為“吉普車”（Jeep吉普是一個牌子）。香檳酒只是屬于起泡酒中的一種，是起泡酒范疇里的明星。

二、香檳的歷史來源

真正的香檳酒只來自法國的香檳地域

法國傳播著如此一句話：“真正的香檳酒只來自法國的香檳地域”。看似很普通的一句話，內(nèi)部卻蘊含著很多東西。香檳是法國的地區(qū)名稱，也是法國較北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里涼快的天氣沒有利益于葡萄成長，即使在溫度相對暖和的年份里，葡萄的酸度仍是很高。香檳區(qū)不適合釀造進(jìn)餐時喝的靜止葡萄酒，卻是釀造起泡酒的佳地。這里涼快的天氣前提和白堊質(zhì)及石灰石泥土是決議香檳酒優(yōu)良質(zhì)地的重要原因。此外，300多年的釀造心得、深且嚴(yán)寒的白堊土質(zhì)地窖，也是得天獨厚的先決前提。香檳一詞也代表著較普通的起泡酒釀造要領(lǐng)，是特定的葡萄種類。

三、香檳如何釀造的

香檳酒釀造歷程繁瑣

假若一款起泡酒叫做香檳，釀造所采用的葡萄無非是三種：Chardonnay 霞多麗、Pinot Noir 黑皮諾、Pinot Meunier皮諾墨尼耶。這三種葡萄是香檳產(chǎn)區(qū)法令指定的葡萄種類。香檳釀造法（又稱普通釀造法）也是香檳地域獨一正當(dāng)?shù)尼勗煲I(lǐng)，這種要領(lǐng)是釀造起泡酒中較昂貴的，費時吃力。然而也只有這種要領(lǐng)釀造出來的起泡酒，氣泡細(xì)膩長期，香氣優(yōu)雅奇特。

釀造香檳酒前列要有基酒，基酒也就是咱們?nèi)粘］^司空見慣的靜止葡萄酒，然而酒一定味道優(yōu)雅，酒精度數(shù)低，酸度高。然后將基酒倒入香檳瓶中，再添加必定量的糖和酵母，經(jīng)過瓶中的二次發(fā)酵獲得氣泡（發(fā)酵歷程是酵母將糖分轉(zhuǎn)化變成酒精的歷程，這個歷程中同時也發(fā)生二氧化碳和熱量，這時會將瓶口密封起來，二氧化碳無法溢出，陸續(xù)地會溶解在酒中）。

二次發(fā)酵了結(jié)后，酒還需要繼續(xù)在地窖中蘊藏一段時候。這段時候內(nèi)死去的酵母主動分化，給酒增加更多口味物質(zhì)，使酒的味道越發(fā)繁雜優(yōu)雅。接下來要做的就是轉(zhuǎn)瓶，將平放的酒瓶天天根據(jù)固定的方式扭轉(zhuǎn)，使之轉(zhuǎn)到垂直的角度，二次發(fā)酵歷程中形成的沉淀物質(zhì)都會落到瓶頸處。當(dāng)所有的沉淀物聚攏到瓶頸后，將瓶頸迅捷舉行冷卻，讓沉淀物和酒液形成固體。

拔掉瓶蓋后，氣壓會將凍結(jié)的沉淀物質(zhì)排出。去除沉淀物質(zhì)的時間也會喪失一些酒液，在較后封瓶前會再補入一些加過蔗糖的酒，也就是這一步?jīng)Q議了香檳的甘甜水平。當(dāng)一切完畢后，酒會再放回地窖陳釀2-4月，讓后期加入的酒完全融合。

喝香檳酒需要一只非凡的杯子———香檳杯（笛型杯），這種杯子能夠讓咱們更好地觀賞珍珠項鏈般的起泡，能夠讓氣泡緩慢的揮發(fā)，6℃是品味香檳較佳溫度。

香檳，是浪漫、喜慶與奢華的化身，它在全世界都享有極高的聲譽。根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。平時在購買香檳時，商家通常會利用起泡酒的名字來跟香檳混淆來讓買家購買，原因很簡單，一瓶不錯的香檳較少要500元左右，而起泡酒100元左右就可以買到了。

香檳通常用作開胃酒或者慶祝酒，適合飲用溫度是8-10℃，也就是說飲用前在冰箱冷藏2-3小時為宜，建議使用香檳杯飲用。而在香檳飲用之前較好不要像電視里開瓶之前使勁的搖晃，除非是要活躍氣氛，因為每一滴香檳都美味的值得珍惜的。

在法國香檳產(chǎn)區(qū)，有指定的葡萄品種，按照指定的釀造方式和過程所釀造出來的起泡酒，稱之為香檳（Champagne）。香檳是一款浪漫而清雅的葡萄酒。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

真正的香檳只來自法國的香檳區(qū)，一句看似普通的話里面包含了很多東西。香檳是來自法國的區(qū)域名稱，也是法國葡萄酒最北部的產(chǎn)區(qū)。這里的涼爽天氣不利于葡萄的生長，即使在相對溫暖的年份，葡萄的酸度仍然很高，香檳屬于葡萄酒中的魔鬼。

香檳是魔鬼葡萄酒

香檳是世界較知名、較有威望的汽泡葡萄酒，它意味著豪華、歡慶、浪漫的場面，也是較隆重的生活慶典所必備的。這個名字源自于它的產(chǎn)地，法國的香檳省。約在1000多年前，香檳省還只是生產(chǎn)普通的紅葡萄酒，這種酒也具有一些細(xì)微的泡沫，它具有果香，味道很好。但這種酒有個缺點——在酒桶中會發(fā)生二次發(fā)酵，有時甚至?xí)咕仆氨?，為此香檳省的人把他稱作“魔鬼葡萄酒”。后來這種酒經(jīng)過進(jìn)化與改良，改進(jìn)了酒瓶形狀并用金屬絲來固定瓶蓋，使之可以承受因汽泡產(chǎn)生的壓力，并把這種美味的汽泡酒命名為“香檳”。

哪些起泡酒才是香檳酒呢

后來一些國家也把自己生產(chǎn)的汽泡酒叫做“xx香檳”，使不少人誤以為香檳就是會冒泡的葡萄酒，但根據(jù)法規(guī)，只有在香檳省生產(chǎn)、并使用規(guī)定的三種葡萄(黑葡萄黑比諾、皮諾頓穆尼耶和白葡萄霞多麗)釀造的汽泡葡萄酒，才有資格稱作香檳。

香檳釀造法也是香檳地區(qū)唯一合適的釀造方法，這種方法是釀造起泡酒最昂貴和耗時最多的方法。然而，只有用這種方法釀造的起泡酒才有細(xì)膩持久的氣泡和優(yōu)雅奇特的香氣。

大家對于香檳是不陌生的，經(jīng)常在很多場合都可以看見香檳的身影。當(dāng)我們打開手中的這瓶香檳時，香檳的氣泡涌出來，給人一種興奮的感覺。說到香檳，我們要來了解一下香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展歷史。

香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)位

香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于法國東北部的馬恩（Marne）省及其控制下的奧布（Aube）和埃納（Aisne）地區(qū)?，F(xiàn)統(tǒng)稱香檳省。香檳的葡萄園在被葡萄根瘤蚜病害毀滅以后，為了重新恢復(fù)種植，一個專門委員會對種植葡萄的土地進(jìn)行了清查，對地表下的土壤進(jìn)行了仔細(xì)的研究，總結(jié)了過去失敗的教訓(xùn)，制定了在白堊層土壤上種植葡萄的科學(xué)方法。一百萬年前，香檳地區(qū)被海水覆蓋，海水退縮后，海浪拍擊巖石留下了大量的白堊層，在白堊土層上人們發(fā)現(xiàn)了五十多種動物化石。由海膽和箭石（古生物，樣子像現(xiàn)在海中的墨魚）生成的土壤是不同的。人們經(jīng)過了多次的反復(fù)試驗，確定了四個小產(chǎn)區(qū)，適宜的品種是黑比諾、莎當(dāng)妮和比諾蔓妮。香檳專用葡萄園大約24500公頃，分布在蘭斯山脈45%，馬恩省35%，勃朗山谷20%，經(jīng)I.N.A.O允許還有大約10500公頃葡萄園根據(jù)產(chǎn)出酒的質(zhì)量也可以冠以香檳的名稱。像法國大多數(shù)的葡萄園一樣，香檳地區(qū)的葡萄園也是教會的產(chǎn)物，十七世紀(jì)以前香檳地區(qū)產(chǎn)的只是普通的葡萄酒。當(dāng)說到教會制造香檳的時候，人們立刻會想到一個知名的人物唐·佩里濃（Dompérignon），自1668年到1715年的47年里，唐·佩里濃修士在香檳產(chǎn)地的中心地一間有千年以上歷史的奧維耶（Hautvilliers）大修道院，擔(dān)任管理酒庫的工作，并以制造葡萄酒而聞名。

獨特瓶式發(fā)酵的香檳酒

據(jù)說唐·佩里濃修士是較先以軟木塞成功地將酒的氣泡封閉在酒瓶內(nèi)的人，并且將摻有冰糖的葡萄酒加到混濁灰色的葡萄酒中，使得酒色變得透明，這樣以獨特瓶式發(fā)酵的香檳酒就誕生了。直到現(xiàn)在以唐·佩里濃的名字命名的香檳酒售價仍然很昂貴，這個品牌的生產(chǎn)商莫耶（MoetetChandon）一直尊唐·佩里濃是香檳的，該公司的中庭還塑有一座唐·佩里濃身著僧侶服、手持酒瓶的銅像。1724年，瓶式發(fā)酵的香檳酒允許市售。1728年5月25日得到國王的準(zhǔn)許，香檳酒可以銷往外國。瓶式香檳雖然問世，但當(dāng)時酒瓶的質(zhì)量極不穩(wěn)定，常常因無法承受酒瓶內(nèi)氣體的壓力而破裂。經(jīng)過了一個世紀(jì)以后，1836年藥劑師夏龍（FrancoisdeSharon）發(fā)現(xiàn)酒瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體量與葡萄酒的糖份有關(guān)，于是可由調(diào)整糖份的量，制造出穩(wěn)定的葡萄酒，因此可以說夏龍也是奠定香檳酒制造技術(shù)的大功臣。

說到香檳酒的歷史，還有兩個有名的人物需提一下。一個是歐仁馬歇（EugeneMereier），他是一個有天賦的宣傳家，在1889年巴黎國際博覽會上，為了宣傳他的品牌，他做了一個能裝20萬瓶酒的巨大桶，這是世界上較大的酒桶，被24頭牛牽著轉(zhuǎn)游巴黎。1905年馬歇在列日省建造了一個雄偉的凱旋門，由15000瓶酒構(gòu)成，同年，他在馬斯廣場安置了一個用繩索系住的大氣球，游客可以在氣球的吊籃里喝一杯香檳酒。他的這種廣告宣傳，為香檳酒市場的拓展起了很大作用。另一個是克利科女士（Mme.Clicquot），在其丈夫去世時，她才27歲，就決定自己經(jīng)營企業(yè)。她付出了極大的努力。她做事不像一般的女人，從不把自己置于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的角色，只是提醒人們注意，她用一些斯拉夫人管理蘭斯，一些公職人員在她的酒窖里狂飲香檳，她不但不指責(zé)還滿臉微笑地讓他們盡情地喝?？死品蛉擞眯〈严銠壘瓢l(fā)往俄國，這就巧妙地進(jìn)行了外貿(mào)。另外在譜架上搖動香檳酒的工序也是她采用的。香檳區(qū)的葡萄酒曾與布爾哥涅的葡萄酒互爭高下。

從卡洛琳王朝開始，法國國王的加冕典禮都在香檳地舉行，典禮上也都用香檳區(qū)的名酒，當(dāng)時這些名酒還是普通的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。太陽王路易十四在位時，有一次生病，當(dāng)時的御醫(yī)法貢借機(jī)說："布爾哥涅的酒對身體較好"。從此凡爾賽宮就將香檳區(qū)的葡萄酒換成布爾哥涅的葡萄酒。后來香檳區(qū)在唐·佩里濃等人的努力及技術(shù)革新的累積之下，在路易十五在位時，因國王的愛人彭巴度夫人的影響力，重獲宮廷的采用。

香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展歷史小編就介紹到這里了。香檳酒和起泡酒是不同的，香檳酒屬于起泡酒，但不是所有的起泡酒都是香檳，大家還是要分清楚這點。在生活中，我們應(yīng)該健康飲酒，不能貪杯！

　　葡萄酒是一種比較特殊的酒類，其在品嘗、搭配、存儲等等方面都是與平常的酒類有差別的，那么，各位朋友們知道香檳、葡萄酒是適合放冰箱的嗎？理由是什么呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　 對于喜歡喝香檳或葡萄酒的朋友來說，如何很好的儲存它們也是一個很大的問題。不懂的人，以為放冰箱里就可以啦。其實我們普通的家用冰箱并不適合儲存它們，它們對溫度、濕度等都有著嚴(yán)格的要求。

　　對于香檳來說，因為家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會變干。而一旦軟木塞變干，每當(dāng)你打開冰箱門，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會使香檳氧化，從而變得淡然無味。正常來講，存放香檳較佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為12-16攝氏度。

　　保存葡萄酒的較佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。

　　儲存葡萄酒的理想溫度為7℃至16℃，濕度為70%至90%。此外，儲存葡萄酒需要盡量避免震動，而冰箱的發(fā)動機(jī)一天24小時持續(xù)運轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動會影響葡萄酒的熟成過程。

　　因此，如果有條件的話，較好還是選擇一款適合儲存香檳和葡萄酒的專業(yè)酒柜。

　　 葡萄酒的款式種類是有很多種的，其每一種的品嘗方式、搭配方式，甚至是其的存儲方式都是有很大的不同之處，葡萄酒的存儲是比較講究方法細(xì)節(jié)的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

我們在生活中遇見的絕大多數(shù)都是靜止的葡萄酒，形象的理解就是酒業(yè)里有沒有起泡。我們常說的紅酒，就是靜止葡萄酒的通俗叫法，人們習(xí)慣用來指代葡萄酒。好比，現(xiàn)在美女這個詞，只要對方是女人，都可以叫做美女。對于紅葡萄酒，香檳使人們喝的最少的，大家總覺得香檳喝起來，總是一個味道的?！　?/p>

香檳其實是葡萄酒中的一種。

白莫斯卡托是世界上最著名的起泡酒之一——阿斯蒂起泡酒的唯一法定釀造品種，它是意大利人的驕傲，是意大利最重要的葡萄品種之一，釀造出來的起泡酒芬芳四溢，清香優(yōu)雅，令人迷醉不已。

你是否想要選一款最為芳香馥郁的葡萄酒？如果是，意大利的白莫斯卡托起泡酒無疑是最佳的選擇之一。它帶有桃子、杏仁、稻草和花朵的芳香，隱隱帶有一絲甜味，誘人十分。白莫斯卡托也叫做“白麝香”，或者“小粒白麝香”，是意大利最受歡迎的品種之一，主要種植于意大利西北部的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，市場需求量很大，非常適合當(dāng)做餐后甜點酒飲用。

品種簡介：自古以來，意大利人一直都在種植莫斯卡托這個品種。人們認(rèn)為，希臘人曾把這個品種叫做“anathelicon moschaton”，羅馬人則把它叫做“uva apiana”。“莫斯卡托”這個名字起源于“muscum”或“musk”，反映了它濃郁的香氣特征。除了皮埃蒙特之外，意大利其他地方也有種植莫斯卡托，包括南部的潘泰萊里亞島，出產(chǎn)的莫斯卡托葡萄酒稱為“moscato di pantelleria”，即潘泰萊里亞莫斯卡托；西西里島出產(chǎn)的莫斯卡托葡萄酒則稱為“moscato di siracusa”，即錫拉庫薩莫斯卡托。此外，意大利之外的其他國家也有生產(chǎn)莫斯卡托葡萄酒。白莫斯卡托就屬于莫斯卡托家族中的重要一員。在皮埃蒙特，白莫斯卡托可用于釀制酒體輕盈且氣泡豐富的阿斯蒂起泡酒，也可釀制口感更微妙的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒，還可用于生產(chǎn)其他完全起泡及微起泡葡萄酒。白莫斯卡托起泡酒反應(yīng)了產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，口感精致獨特，酒體輕盈，強調(diào)果味和甜味，一般是起泡酒。白莫斯卡托起泡酒也有干型的，不過甜型的更為流行。到意大利西北部參觀時，你很可能會看到種植白莫斯卡托的葡萄園，因為白莫斯卡托的種植面積非常大，達(dá)到近30，000公頃。市場對白莫斯卡托起泡酒的強大需求將促使白莫斯卡托的種植面積越來越大。

近期發(fā)展：很多年來，白莫斯卡托一直是意大利人最喜歡的葡萄酒之一，而且它在國外市場也很受歡迎，未來的發(fā)展態(tài)勢非常樂觀。它尤其適合普通消費者飲用，很少有其他葡萄酒能像它這樣具有天然活潑的細(xì)膩甜味。

食物搭配：傳統(tǒng)上，白莫斯卡托起泡酒一般與甜點配合，在餐后飲用。甜點的甜度與白莫斯卡托的甜度恰好相配。在其他國家，人們也經(jīng)常用蘋果派或者櫻桃派來搭配白莫斯卡托起泡酒。有些意大利人喜歡往白莫斯卡托起泡酒中加入草莓片或者桃子片。不過，有些甜點，如巧克力，由于甜度太高，不大適合搭配白莫斯卡托起泡酒。雖然白莫斯卡托起泡酒一般都是作為飲料來飲用，不過最近的幾年來，有些富有冒險精神的大廚會用白莫斯卡托起泡酒來制作冷盤，因為它可以降低肉類的咸味。

飲用技巧：夏天是飲用白莫斯卡托起泡酒的最佳時機(jī)，這個時候，葡萄園里的白莫斯卡托葡萄也將要達(dá)到理想的成熟度，隨時可以準(zhǔn)備采摘。如果葡萄采摘過早，釀造出來的葡萄酒酸度就會偏高，而且香氣的復(fù)雜度不夠；如果葡萄采摘過晚，釀出來的葡萄酒就會帶有一種令人不悅的天竺葵香氣。九月份的降雨會影響白莫斯卡托的品質(zhì)，因為它的果皮比較薄，很容易被雨滴打破。白莫斯卡托起泡酒的適飲期比較短，只有一年時間，一年后就會開始失去新鮮度。消費者在購買白莫斯卡托起泡酒的時候，一定要選擇最新的年份。飲用白莫斯卡托起泡酒時，最好用香檳杯，而且要冰凍后再喝。它的酒精度比較低，在5.5%左右，因此沒有什么后勁，只有一股清新甜美的余味。喝白莫斯卡托起泡酒是一種愉悅身心的享受，忙中偷閑或者戶外休閑之際，自由自在地喝上一杯皮埃蒙特的白莫斯卡托起泡酒，可以徹底地放松緊張的頭腦和心情。

香檳之所以被譽為“葡萄酒之王”,是因為它們幾乎都是采用嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)，這使得它們擁有極高的品質(zhì)。這意味著即使是一瓶價格很低的香檳,但是也依然可以被列為最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之中。這就可以說是寓意著你不管選擇哪一瓶香檳,你都不會失望,即使是入門級的香檳,它也非常出色。

　　香檳葡萄酒代表的是浪漫優(yōu)雅，在很多喜慶場合都可以看見香檳的身影。當(dāng)香檳打開的時候，砰的一聲，這種感覺是非常讓人激動的，而且酒氣就撲鼻而來了。其實，喝香檳時有些禮儀是有講究的，這些葡萄酒達(dá)人不得不知。

　　香檳適飲溫度的講究

　　1、香檳的最佳飲用溫度為4-8℃，含糖量越高的香檳，飲用溫度越低，但是溫度不宜過低，過于強烈的低溫會妨礙香氣的發(fā)展和口感。年份較老的或者年份香檳飲用溫度可為10℃。

　　2、開瓶后的香檳必須置于冰桶中冷藏，以保持每一杯都在最佳溫度下享用。

　　開香檳的禮儀

　　1、 最好提前一天靜置香檳，提前一個小時冰鎮(zhèn)，利于二氧化碳壓力的穩(wěn)定。

　　2、 左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的包裝紙撕掉，將鐵絲網(wǎng)套鎖口松開。

　　3、 一手將軟木塞壓住，一邊蓋上一層餐巾，用另一只手撐住瓶底慢慢轉(zhuǎn)動木塞，在瓶塞沖出的書箋，斜推一下軟木塞頭，隨后就能聽到一聲美妙的“砰”。

　　倒香檳的禮儀

　　1、不能一次將香檳倒?jié)M，否則汽泡會滿溢而出喪失風(fēng)味，最好觀察汽泡，分兩至三次慢慢斟酒；

　　2、香檳杯中的酒量大約是1/2杯，讓酒液表面和杯口之間有足夠的呼吸空間讓酒液的香氣發(fā)展，同時可以盡可能長時間地保持同一杯酒的溫度恒定。

　　喝香檳的禮儀

　　飲用香檳的時候，通常會選用郁金香型的高腳杯，長長地背身可以有效地令泡沫氧化，感受香檳酒美妙的氣息，記得一定要用手指捏著杯柄，這樣才可以不影響酒的溫度，達(dá)到最完美的享受。

　　香檳著裝禮儀

　　1、香檳派對是比較輕松的社交場合，著裝不必太嚴(yán)肅正式，但是男性至少要打領(lǐng)帶或穿高尚別致的西裝上衣，女性穿著優(yōu)雅的小禮服即可，要避免太過休閑或太過暴露的著裝。

　　2、無論男性或女性，必須注意儀容干凈整潔，女性最好可以化妝，香水可以適當(dāng)使用但不宜過濃，否則會破壞品味香檳的香氣，也會造成同場賓客的困擾。

　　香檳酒品鑒小貼士

　　聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地聞酒杯里溢出的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到香檳的各種香味。

　　年份少的香檳可能帶有柑橘類果香、白花、草本植物、紅色果實等味道，而在陳放過程中，干果、糖果、成熟果香等風(fēng)味將漸次出現(xiàn)。

　　實際上，香檳的香氣多數(shù)與酒的陳放時間以及香檳的種類有關(guān)，粉紅香檳經(jīng)常帶有櫻桃風(fēng)味，白香檳則帶有鮮明的花香與礦石風(fēng)味。

　　一陣開啟的竊喜過后，就應(yīng)該細(xì)細(xì)品味。香檳是酒中的“大家閨秀”，需要我們帶著愛情的味道優(yōu)雅地去體味。

　　由于一些加味香檳還可以加入草莓香味、蜜桃香味，色彩會變得更加嫣紅，這也給香檳增添了不少浪漫氣氛。

　　入口后一般可以在舌尖里停留片刻，感受迷人的酒香味，無論是細(xì)膩、醇厚或者深沉，都是和這個季節(jié)、這個心情最搭調(diào)的味道。

　　看完本文之后，知道以后應(yīng)該怎么喝香檳了嗎？香檳是好酒，可以說是葡萄酒中的皇后，而且價格昂貴，面對這么優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，我們不應(yīng)該浪費，而是應(yīng)該好好品嘗，但也要優(yōu)雅地品嘗。

香檳葡萄酒該怎么喝我們了解多少呢？其實進(jìn)入12月，全球各地也是開始彰顯濃濃的節(jié)目氣氛，當(dāng)然我們也是知道香檳葡萄酒該如何飲用，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、香檳葡萄酒

進(jìn)入12月，全球各地開始彰顯濃濃的節(jié)日氣氛。在艷陽高照的南半球夏季，香檳葡萄酒更是被理所當(dāng)然地擺放上餐桌和各種聚會場合，那么您知道香檳葡萄酒該如何飲用嗎？一起來聽聽澳大利亞香檳葡萄酒專家泰森。斯坦?jié)桑═yson Stelzer ）怎么說。

如何正確地開啟一瓶香檳葡萄酒

首先，確保您手里拿著的這瓶起泡葡萄酒此前沒有被其他人猛烈遙晃過（這可不是鬧著玩的！）。

開啟之前**有一只酒杯在附近，當(dāng)然也不要靠得太近，同時觀察一下是否會有人意外經(jīng)過，或者與天花板上玻璃吊燈的距離，盡量遠(yuǎn)離這些潛在的危險。

撕開膠帽，將酒瓶傾斜45度，大拇指緊緊按住木塞，然后開啟鐵絲蓋，一般是6圈半的樣子，期間一定要保證大拇指不要松開木塞，以防木塞在壓力下彈出。鐵絲蓋松開后我一般還是會保留它罩在木塞上，以此增加開啟木塞時的摩擦力。

轉(zhuǎn)動酒瓶（而不是木塞）慢慢地使得木塞松動然后在壓力作用下逐漸彈出。如果你恰好遇到一個非常新的比較難啟的木塞，在手里墊上一塊毛巾以增加摩擦力。當(dāng)木塞幾近全部出來時，適度傾斜瓶身多一些，以助氣體緩慢泄出。最后應(yīng)該聽到“嘶～”的一聲輕柔嘆息 ，而非炫耀性的“砰”地一聲。其實這一點很關(guān)鍵，如此的話能**程度地將氣泡保存在酒液中，從而也降低了戲劇性噴涌而出的風(fēng)險。

香檳葡萄酒的飲用溫度

香檳葡萄酒的侍酒溫度通常要低得多。但如果從冰箱里直接拿出來飲用的話，大多會顯得酸度過高且風(fēng)味不足，當(dāng)然甜型酒會是個例外，它們需要充分冰鎮(zhèn)飲用起來才最可口。

通常來說，葡萄酒越精致，侍酒溫度越偏高一點為好。對于桃紅和非年份香檳來說，建議在8–10°C的溫度下飲用，年份和珍藏香檳建議在10–12°C的溫度下飲用。在氣溫較高的季節(jié)，建議侍酒溫度偏低些，因為它們很快會隨著室溫升高而達(dá)到**的飲用溫度。

酒杯怎么拿其實也有講究，一般建議您把持杯托或者杯柄部分，以防手心的溫度促使酒溫上升過快，其次還可避免萬一您手有余香而干擾到香檳酒精致的氣息。

香檳葡萄酒的陳年與窖藏

香檳葡萄酒的**年都是在香檳地區(qū)8–10°C恒溫、昏暗、潮濕的白色石灰質(zhì)巖地下酒窖中度過的，因此將它帶到一個溫暖的環(huán)境中會使其受到不小的沖擊，如果你沒有恒溫酒窖，保險起見還是早點（在幾年內(nèi)）入肚為安。

尤其是那種裝在淺色酒瓶中的香檳酒，它們會對光非常敏感，**一直存放在陰暗處。如果購買時是裝在紙箱、紙袋或者其他東西包裹著的，那么直到你想飲用前再打開包裝為好。（推薦閱讀：葡萄酒的“土鱉”喝法 你知道哪些）

香檳葡萄酒酒杯

細(xì)長的香檳酒杯有助于將氣泡在酒液里保持得更長久些，但也不要選用那些過于纖細(xì)的酒杯，以致您都無法將鼻子湊上去享受其精美的香氣。香檳地區(qū)的人們都更喜歡選擇那些略為寬大的，而非長笛型的酒杯，以幫助香檳酒精致的氣息得以有足夠的空間施展，以居于白葡萄酒酒杯與長笛型酒杯之間的尺寸為最理想。

傳統(tǒng)上用來堆砌香檳塔的“碟形”酒杯在真正的香檳飲用上已經(jīng)絕跡了，因其寬大的表面積會使得精致的氣泡和優(yōu)雅的芬芳都快速流失殆盡，用那樣的酒具來飲用香檳酒無疑是暴殄天物。

如何正確斟倒香檳葡萄酒？

斟酒難道還不簡單嗎？當(dāng)然您可以隨心所欲，尤其在不擔(dān)心浪費的情況下。對于高級餐廳的侍酒師們來說，斟酒卻還是有講究的，尤其對香檳酒來說。在確認(rèn)葡萄酒品質(zhì)俱佳的情況下，一般先為每位賓客斟上半杯，待泡沫平息之后再為賓客加滿。當(dāng)然，也可適度傾斜酒杯斟酒以防太多泡沫產(chǎn)生。

大家知道斟酒不簡單，也可以隨心所欲，當(dāng)然也不擔(dān)心浪費的情況下，斟酒還是有講究的，想了解學(xué)習(xí)更多， 記得關(guān)注哦！