關(guān)于原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒的那些事

市面上進(jìn)口葡萄酒眾多，在買酒時很難甄別真假，那么，在買進(jìn)口葡萄酒時該如何下手挑選呢？可以從下面四個方面入手：

1.看報關(guān)單、出入境檢疫報告單

原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒的報關(guān)單上一般會標(biāo)明“分量”和進(jìn)口瓶數(shù);而出入境檢疫單上會標(biāo)明葡萄酒單位,如果是支/瓶/箱,則均為國外原瓶原裝進(jìn)口紅酒,而如果是千克/噸/公斤,則為國內(nèi)灌裝的進(jìn)口酒。

2.看中文標(biāo)簽

按照我國規(guī)定,所有進(jìn)口葡萄酒均需加貼中文標(biāo)簽。規(guī)范的進(jìn)口葡萄酒中文標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)注應(yīng)具備以下內(nèi)容:品名、原料與輔料、產(chǎn)品類型(含糖量)、原產(chǎn)國、酒精度、生產(chǎn)日期或灌裝日期、保質(zhì)期(酒精度10%的飲料酒可以豁免)、貯存貯藏條件方法、進(jìn)口商/經(jīng)銷商/代理商名稱地址和聯(lián)系方式、警示用語等。

3.看條形碼

正規(guī)原瓶原裝進(jìn)口紅酒都會有中文背標(biāo),而在中文標(biāo)上都會有條形碼,而且這些條形碼第一個數(shù)字往往代表不同的國家,如3代表法國,0代表美國,7代表智利,8代表西班牙,9代表澳大利亞等。

4.看灌裝地

原瓶原裝進(jìn)口紅酒的中文標(biāo)或錫帽上會標(biāo)注葡萄酒的原產(chǎn)地與灌裝時間,除此之外不會標(biāo)有灌裝地,如果發(fā)現(xiàn)中文標(biāo)上有灌裝地就要多加留心了,因?yàn)楹芸赡苁枪嘌b酒。

在挑選進(jìn)口葡萄酒的時候，按照上面的這四點(diǎn)，那么就不會在面對眾多進(jìn)口葡萄酒的時候迷茫了。

  現(xiàn)在我們的生活水平提高了，所以人們的生活質(zhì)量也相應(yīng)提高了?，F(xiàn)在人們越來越精致，他們在日常生活中喜歡喝一些葡萄酒。但是我們都知道超市里葡萄酒的價格是不一樣的，若是，如果不知道如何鑒別葡萄酒的質(zhì)量，往往就不知道如何選擇。那么，如何辨別進(jìn)口葡萄酒的好壞呢？

辨別酒的好壞較基本的是看其本身是否光亮、透徹。葡萄酒并非越陳越香，過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就人老珠黃，進(jìn)入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它較頂端的風(fēng)味。

葡萄酒的標(biāo)簽如同酒的身份證一樣，會標(biāo)示著出產(chǎn)國、等級、酒精度、容量和年份等信息。購買一定等級的優(yōu)質(zhì)酒款，可在開啟軟木塞后核對瓶塞與標(biāo)簽上的年份是否一致。酒的年份不同，有時會有相當(dāng)?shù)牟顑r。

法國葡萄酒一共分四個等級：

1.法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C）；

2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）；

3.地區(qū)餐酒（Vinde-Pays）；

4.日常餐酒（VindeTable）。

酒標(biāo)上還標(biāo)注著葡萄的品種，比如梅洛、赤霞珠等。在葡萄酒中可測得600多種營養(yǎng)成分，如維生素、微量元素、礦物質(zhì)和酚類物質(zhì)等。

  通過以上的介紹，相信大家都知道如何分辨葡萄酒的好壞，若是這個葡萄酒味道比較平淡無奇，缺少葡萄酒應(yīng)該有的果香，所以可能變質(zhì)了，不適合飲用。一般來說，每天有幾種方法可以快速區(qū)分葡萄酒的好壞。仔細(xì)觀察，慢慢品嘗。葡萄酒會帶給你更好的體驗(yàn)。

  葡萄酒市場，若是應(yīng)該說誰的質(zhì)量最好，當(dāng)然原瓶進(jìn)口的葡萄酒也要算。雖然國產(chǎn)葡萄酒也有很多好的，但是總體來說質(zhì)量最好的還是原裝進(jìn)口葡萄酒。那么，進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)是怎么樣的呢？

標(biāo)簽包含了非常多的關(guān)于酒的信息。按照國家和地區(qū)的規(guī)定有些內(nèi)容是必須寫上的，特別是涉及到酒的等級歸屬，例如：是餐桌酒或是屬于產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)（AOC）認(rèn)可的酒，原產(chǎn)地、酒精含量、生產(chǎn)廠家的名稱和地址等待。制造年份不是必須的，但是高質(zhì)量的酒從來都是標(biāo)明的。背簽包含的信息比標(biāo)簽更豐富，包含對酒和生產(chǎn)廠家的地域的準(zhǔn)確描述。在有些國家，一些注解是必須的，例如：酒精的含量是必須印在背簽上的，進(jìn)口商和銷售商要將這些翻譯為當(dāng)?shù)卣Z言以適應(yīng)不同的市場需要。酒標(biāo)簽（Winelabel）相當(dāng)于酒的身份證，其中包括酒莊的名稱、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、哪一個國家的出品、生長的年份、在哪里封裝入瓶等，還有圖案，在以往，這多是酒莊的標(biāo)志，特別是封建社會所流傳下來的貴族標(biāo)志、王室御用標(biāo)志，或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等。

1、法國酒標(biāo)：包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明、裝瓶酒商、創(chuàng)設(shè)年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒商名稱、酒名、所有者的廠徽、酒精含量百分比

2、法國波爾多（Margaux）酒標(biāo)：包括酒名、葡萄生產(chǎn)年份、裝瓶容量、酒品質(zhì)分類、裝瓶酒商、原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明

3、德國酒標(biāo)：包括酒名、酒精含量百分比、酒品質(zhì)分類、裝瓶容量、葡萄品種及等級、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)者所在地

4、美國酒標(biāo)：生產(chǎn)者和裝瓶者酒廠名稱、酒名、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、酒精含量百分比、原產(chǎn)地

5、美國（那帕）酒標(biāo)：廠名、酒名、酒精含量百分比、生產(chǎn)者和裝瓶者及其所在地、產(chǎn)區(qū)

6、標(biāo)簽上的法定內(nèi)容：所有葡萄酒的標(biāo)簽上在標(biāo)明原產(chǎn)國的同時也必須標(biāo)明酒精含量和凈含量。進(jìn)口葡萄酒的凈含量是用標(biāo)準(zhǔn)公制標(biāo)出的，并與認(rèn)定的規(guī)格一致。所有的標(biāo)簽都必須標(biāo)明進(jìn)口商、生產(chǎn)商的名稱與地址。加利福尼亞的葡萄酒既要標(biāo)明裝瓶者的名稱與地址，又要標(biāo)出生產(chǎn)許可證號。只有美國葡萄酒要求標(biāo)明所用葡萄種類的名稱。

7、法國葡萄酒標(biāo)簽：法國葡萄酒標(biāo)簽上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本質(zhì)量。這種標(biāo)簽提供了細(xì)致的信息——產(chǎn)地命名制所要求的較低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地命名制與確切限定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有關(guān)。產(chǎn)地的名稱越小，對葡萄栽培方法和葡萄酒的生產(chǎn)的規(guī)定就越嚴(yán)格。除了產(chǎn)地和種植園的名稱外，酒標(biāo)上還要標(biāo)有酒商和進(jìn)口商的名稱，這些信息可以了解葡萄酒的質(zhì)量。

8、德國葡萄酒標(biāo)簽：德國葡萄酒標(biāo)對質(zhì)量的說明非常詳細(xì)，包括產(chǎn)區(qū)及其大小，質(zhì)量說明，以及所用葡萄的成熟程度。標(biāo)簽看起來很復(fù)雜。

9、意大利葡萄酒標(biāo)簽：

意大利葡萄酒標(biāo)簽提供了很多關(guān)于本酒的信息。1967年通過的法律法規(guī)對某些葡萄酒說明做了規(guī)定，這些都是仿效法國的做法，但是沒有對葡萄酒做出細(xì)致的分類。

意大利的葡萄酒規(guī)劃體系DenominazionediOrigineControllata（D.O.C.）是經(jīng)過認(rèn)定的，并且對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行跟定。對于幾種葡萄酒來說，葡萄酒規(guī)劃體系確保了其生產(chǎn)的較低標(biāo)準(zhǔn)。高質(zhì)量的葡萄酒，其名稱如Chianti（勤地）或所用的葡萄種類名稱，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名稱均可體現(xiàn)出它的產(chǎn)地。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過D.O.C.限定的，但美國市場上的高質(zhì)量的意大利產(chǎn)葡萄酒大多數(shù)都是由D.O.C.限定的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。如果一種葡萄并不是以地區(qū)的名稱命名的，那么由它釀制的葡萄酒很可能特性不夠鮮明。DenominazionediOrigineControllata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的較高等級，只有生產(chǎn)較高質(zhì)量的葡萄酒的地區(qū)才能被授予此稱呼。

10、美國葡萄酒標(biāo)簽

美國葡萄酒標(biāo)簽上的法律限定的用語對辨別質(zhì)量優(yōu)劣的葡萄酒不會有很大幫助。而一些用語如Reserve，SpecialReserve，Vintner’sReserve，等并不含有法律限制意義，因此中等葡萄酒或低質(zhì)葡萄酒均可使用。與法國、意大利、德國不同，美國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只是從地理意義上進(jìn)行限定，而對于葡萄品種、產(chǎn)量或葡萄酒生產(chǎn)方法并不進(jìn)行限制。因此，美國的葡萄酒標(biāo)簽并不能幫助你選擇高質(zhì)量的葡萄酒。你要區(qū)分某一產(chǎn)區(qū)（如納帕谷）的兩種葡萄酒，就必須了解葡萄酒生產(chǎn)商。雖然有些地區(qū)名聲比較好，但是小地區(qū)精心釀制的葡萄酒可能會比某個名聲較好的地區(qū)大量釀制的葡萄酒的質(zhì)量好得多。對于美國葡萄酒而言，有一條規(guī)則就是：“買主自行小心。”因?yàn)槲覀兊牟o意制定規(guī)則幫你了解哪些酒更好。

  原裝進(jìn)口葡萄酒:原裝進(jìn)口和原瓶進(jìn)口表達(dá)的意思是一樣的，就是直接從國外酒廠裝瓶，然后進(jìn)口到國內(nèi)。只有真正的進(jìn)口商才會加上“原裝”二字來區(qū)分那些灌裝葡萄酒的，一般都是和“原裝”一起使用。這就是所謂的“原裝”進(jìn)口葡萄酒，指的是沒有被篡改，完全來自國外的葡萄酒。

在日常生活中，我們經(jīng)常遇到打開一瓶葡萄酒喝不完的情況，但是我們又不能好好保存的話，這瓶葡萄酒就容易被空氣中的氧氣氧化，從而破壞了酒的口感了。進(jìn)口葡萄酒開瓶后保存不能超過一周，那我們應(yīng)該怎么辦呢？

記者走訪市場看到，國內(nèi)多款干紅葡萄酒的保質(zhì)期都標(biāo)稱“10年”。而銷售人員對開瓶后的葡萄酒，到底能保存多久，說法不一。有的稱，只要塞上木塞子，就可以繼續(xù)保持原來的風(fēng)味，有的則稱，較好盡快喝掉。

開瓶后到底能放多久

麥德龍武昌店紅酒專員游明霞介紹，葡萄酒開瓶后，酒會被氧化。對于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內(nèi)氣體后再貯存。瓶內(nèi)酒剩得越多，相對保存期限越長，如果剩下不到半瓶，較好兩三天內(nèi)喝完，開瓶后的酒存期較好不超過一周。她還介紹，其實(shí)葡萄酒跟人一樣會經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。雖然，大多干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年，但一般“適飲期”在3至5年。

因此，我們打開一瓶葡萄酒后還是應(yīng)該盡快喝完，不要放太久。如果自己喝不完可以約幾個朋友一起來喝，一起感受喝葡萄酒的快樂，就不會浪費(fèi)了這瓶美酒了。保存葡萄酒的時候要注意溫度和關(guān)照。

進(jìn)口葡萄酒系列已經(jīng)成為比較好玩刺激的愛好之一，收葡萄酒可能要花很多錢，尤其是剛開始的時候。若是你是葡萄酒的新手或者想了解更多關(guān)于葡萄酒的知識，那么葡萄酒收藏可能是幫助你學(xué)習(xí)葡萄酒知識的好方法。那么，收藏進(jìn)口葡萄酒要注意哪些事情？

1、不要跟著年份走

在每一年都出產(chǎn)很多進(jìn)口葡萄酒，要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的較好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。

2、藏酒的地方

你要有地方存放收集來的進(jìn)口葡萄酒，較好的地方是地下室，因?yàn)槟抢餃囟饶鼙３譀鏊谊柟庹丈湟草^少。理想的酒窖不必要很大，只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就可以了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點(diǎn)。

3、并非越久越好

不要把“葡萄酒中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間，而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用，有一些白葡萄酒在兩年之內(nèi)喝掉，紅酒則較好在5年之內(nèi)；而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。

4、分類收藏

把標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識別；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的進(jìn)口葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲藏室門口的地方；而為特殊的重要時刻準(zhǔn)備的酒要放在更加靠里的位置。

5、以酒會友

參加葡萄酒愛好者的活動和品酒會。你的知識、經(jīng)驗(yàn)和享受到的樂趣會和你的收藏一起增加。同時這也是結(jié)識新朋友的一個好方法。

6、整箱購買

如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會比單獨(dú)購買一兩瓶節(jié)省10%—15%。

收藏葡萄酒有趣又刺激。記住進(jìn)口葡萄酒是沖出來喝的，你可以在特殊的時候享受它，但永遠(yuǎn)不要保留著，還是要盡快喝完。葡萄酒不是收藏的時間越久就越好，也是要在合適的時候開瓶喝了。

　　一些人看到國產(chǎn)葡萄酒的配料表上有水時，就能知道這支葡萄酒釀造過程中是添加了水分，釀酒時加水在國內(nèi)很常見，不管是白酒、啤酒還是其他酒類，釀造過程中加水能讓酒的品質(zhì)更高，并不是壞事。那么，進(jìn)口葡萄酒也有加水釀造嗎？

　　進(jìn)口葡萄酒當(dāng)然是百分百的葡萄釀造的，除了黑心商販，有誰敢加水勾兌？

　　在深圳這樣的特區(qū)有人問我這個問題，一點(diǎn)也不奇怪。因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)的思想里白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”這個概念對中國人的影響很深，一般市場上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時還加過防腐劑。在外國是沒有的，國際公認(rèn)的能夠叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁來釀造的。

　　近代葡萄酒是西方傳過來的。我們對這美好的飲品還很陌生，社會上也有假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，畢竟不能要求我們每位消費(fèi)者都是專家。不過，葡萄酒的確是個趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有錢就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風(fēng)情，還了解它出產(chǎn)地的風(fēng)土人情，學(xué)到豐富的知識。

　　如何辨別這類酒呢？主要是看酒標(biāo)，背標(biāo)上通常標(biāo)注著水和葡萄汁含量的百分率，進(jìn)口葡萄酒一般是100%葡萄釀造的酒。當(dāng)然也會有加了水卻沒有標(biāo)出來的葡萄酒，不過只要大家掌握葡萄酒知識，就會知道如何識別了。

　　像真正的原瓶進(jìn)口葡萄酒那樣有預(yù)防心血管疾病、清除體內(nèi)多余膽固醇、美容養(yǎng)顏等效果的，現(xiàn)在越來越多的人也開始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之必備飲品。

　　原瓶進(jìn)口的葡萄酒原來是不加水的，可為什么我們享用它的時候卻喜歡加各種各樣的“水”呢？

　　酒桌上往紅酒里加雪碧、可樂、冰塊、冰水什么的，是我們常見的現(xiàn)象，這樣原本濃郁的酒香一定會大打折扣。真希望這些“水”只加在較普通的葡萄酒里。

　　如果是高檔法國手工葡萄酒，加“水”實(shí)在是糟蹋它了。曾經(jīng)在一家酒吧親眼目睹，有人將一瓶價值不菲的吉洛西拉干紅葡萄酒加了雪碧來喝，要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要扼腕嘆息。

　　有很多人喜歡在喝進(jìn)口葡萄酒的時候加一些水，稀釋它的酒味，認(rèn)為這樣能夠增加進(jìn)口葡萄酒風(fēng)味。其實(shí)這種喝法反而讓進(jìn)口葡萄酒變得更加難喝，由于進(jìn)口葡萄酒釀造沒有用一滴水，之后喝它的時候，大眾也不應(yīng)該加水或加冰塊。

我們在品嘗酒的過程中，嗅覺是占據(jù)了主導(dǎo)的地位的，而且傳統(tǒng)的五感次序也都是在這里排列，鼻子是品嘗酒很重要的角色。那么，用整個鼻子嗅進(jìn)口葡萄酒的香氣是一種什么感受？接下來，一起隨小編來了解一下吧。

直接嗅覺和后鼻腔嗅覺:

品酒者使用鼻子和嘴感知進(jìn)口葡萄酒中的香味，香味來自于直接嗅覺（香氣直達(dá)鼻腔）和后鼻腔嗅覺（香氣通過口腔再到達(dá)鼻腔），香氣在口鼻中分分合合，品酒中90％的樂趣來自與此！（不要忘記感冒的時候，您幾乎聞不出什么味道）。

工作原理:

嗅覺上皮面積約3-4平方厘米，表面的感覺細(xì)胞被粘液覆蓋。每個神經(jīng)末梢上有約20根纖毛，每根纖毛表面每平方微米攜帶約1000個蛋白受體。當(dāng)氣味分子到達(dá)鼻腔后部的時候，就像一個化學(xué)信號，溶于粘液并且和神經(jīng)末梢中的蛋白質(zhì)化合，形成一系列的反應(yīng)。然后這種化學(xué)信號迅速轉(zhuǎn)換為電信號，以映象的形式發(fā)射到球狀嗅覺細(xì)胞上。這種細(xì)胞據(jù)說相當(dāng)于眼球內(nèi)視網(wǎng)膜，而球狀細(xì)胞上的氣味映象則相當(dāng)于視網(wǎng)膜上形成的映象。接著，這些映象在腦部較深的隱窩進(jìn)行加工，并在大腦梨狀皮層提煉成一個輪廓。這個輪廓被載入記憶庫與顳葉里原有已經(jīng)被識別和命名的氣味記憶相比較，隨即被識別，并與下丘腦遠(yuǎn)側(cè)產(chǎn)生歡愉感的區(qū)域相聯(lián)系。

香氣

1．前列層：品種香氣

2．第二層：釀造工藝

3．第三層：陳放老熟

前列層香氣

前列層香氣與攜帶不同香氣的葡萄品種有關(guān)，并不是所有的前列層香氣都能馬上察覺，有的潛在的需在酵母的作用下才能釋放出來。

典型果香：檸檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄——白酒

覆盆子，紅醋栗，黑醋栗，黑莓，藍(lán)莓——紅酒

典型花香：山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰和紫堇花，——VOUVRAY，SAUTERNTS。玫瑰多出現(xiàn)于GEWURZTRAMIUER中。

典型植物香：青椒，松樹，百里香，胡椒。青椒以華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在CABERNET家族中。二．第二層香氣

第二層香氣產(chǎn)生于發(fā)酵過程中，很多香氣是由葡萄的分子在微生物的作用下發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的SAUVIGNONBLANK的黑醋栗芽孢，黃楊木香氣就是這樣轉(zhuǎn)化而來的，酒精發(fā)酵是香氣形成的重要過程，糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程中伴隨一系列酶反應(yīng)，這些反應(yīng)改變原來的香氣，并有所增強(qiáng)，但是葡萄酒的香氣只占其酒精的%1而已，葡萄酒的芳香物質(zhì)由600多種化合物構(gòu)成，其中一些含量極少，脂類被看作是品質(zhì)的一個評價標(biāo)準(zhǔn)，年輕的酒脂類常常極其清雅和細(xì)膩，并散發(fā)著香蕉，鳳梨，蘋果之類香氣，脂類含量更多會使酒更濃稠，更具酒香。還有一些酮類物質(zhì)，比如沙當(dāng)尼中俄榛子，奶油香味——蘋果酸，乳酸發(fā)酵產(chǎn)生。

第二層香氣包括：鳳梨，香蕉，荔枝，香瓜，蘋果，水梨，草莓，杏桃，水蜜桃，核桃，蜂蜜，酵母，黑醋栗芽孢，桂皮，丁子香花蕾，藏紅花，新鮮奶油香。

第三層香氣

在酒精發(fā)酵和蘋果酸與乳酸發(fā)酵以后，進(jìn)口葡萄酒就存入橡木桶中，但是香氣轉(zhuǎn)化還在進(jìn)行，香氣變得更細(xì)致，更復(fù)雜，開始脫離果香而向酒香轉(zhuǎn)變，在這個階段，有一個脂類重新構(gòu)造過程，出現(xiàn)更復(fù)雜的分子，所以復(fù)雜的陳年酒著實(shí)令人沉醉。

丹寧在香氣產(chǎn)生過程中也起著舉足輕重的作用，多酚可以決定某些香氣，當(dāng)他分解的時候會突出多種化合物的氣味，有煙熏味，偶有丁香和香草的味道。

在瓶子中老熟的時候，香氣產(chǎn)生于各種化合物的氧化過程，或許在某些情況下，來自于直接氧化產(chǎn)生的高濃度乙醛（雪莉，汝拉的黃酒）。

用橡木桶老熟將帶來些許木香和香草味，這是由于木質(zhì)成分的氧化所造成的，橡木桶制作過程中的烘烤工藝，則使酒有了特有的烘烤香氣——咖啡，可可，焦糖，煙味等。

第三層香氣——李子干，蘑菇，松露，雪松，甘草，香草，皮革，麝香，烤面包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克。

用整個鼻子嗅進(jìn)口葡萄酒的香氣是一種什么感受？看完本文后相信都有所了解了。其實(shí)，品嘗葡萄酒不是直接打開一瓶葡萄酒就喝，是需要慢慢品嘗，用心去品嘗，這樣才可以感受到葡萄酒的神韻味道。

  葡萄酒在我們的生活中也是一種食用價值很高的消費(fèi)品。因?yàn)榧t酒不同于我們生活中的其他一些酒類，葡萄酒可以含有一些可以促進(jìn)人體血液循環(huán)的物質(zhì)，起到保健的作用。因此，在日常生活中適當(dāng)飲用一些葡萄酒可以保護(hù)人體健康。那么，進(jìn)口葡萄酒中的二氧化硫是怎么回事呢？

絕大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標(biāo)出含有二氧化硫，早在1487年，普魯士王室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的釀制中加入SO2，是再平常不過的事情。

簡單地來說，如果沒有SO2，所有的進(jìn)口葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。SO2對葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外，主要有兩種。前列，SO2通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(SO2幾乎是釀酒師所能使用的**的細(xì)菌抑制劑)。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。

盡管SO2對葡萄酒的釀制有很大作用，但是不可忽略的一點(diǎn)是，SO2含量過高時會使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，進(jìn)口葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測項(xiàng)目。

每個國家對釀酒過程中能加入的SO2較大限度都有專門的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的較高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的SO2。由于SO2對人類身體有一定的毒牲作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入SO2的較大量應(yīng)控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個人體重是50kg，那么他吸入SO2的量不超過35mg為宜。另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時間里，葡萄酒中有的SO2的會跟氧氣結(jié)合而消失了。

按照我們提倡的葡萄酒較佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升更何況一般優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。因此，大可放心飲用。

  通過以上的介紹，相信大家對進(jìn)口葡萄酒的二氧化硫有所了解。日常生活中其他角色的葡萄酒在適當(dāng)飲酒后可以很好地保護(hù)人體健康，因?yàn)槿粘Ｉ钪羞m當(dāng)飲酒葡萄酒可以幫助我們保持健康，促進(jìn)人體血液循環(huán)，所以我們可以在日常生活中嘗試適當(dāng)飲酒一些葡萄酒。

  我們都知道喝葡萄酒是一個很好的選擇。很多人在生活中喜歡喝葡萄酒，都是覺得好處很大。但是喝葡萄酒時有很多注意事項(xiàng)。尤其是喝進(jìn)口葡萄酒，會有許多不為人知的秘密，那么喝進(jìn)口葡萄酒有哪些秘密呢？

眾所周知，飲用葡萄酒是一種時尚、健康的生活方式，除了可以抗衰老、美容外，科學(xué)家們近日又發(fā)現(xiàn)，喝紅酒也許有助于“對抗”高脂肪飲食。但是現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)，紅酒讓自己牙齒“長”滿斑點(diǎn)，而實(shí)際上，白葡萄酒對人類牙齒的損害嚴(yán)重得多。德國科研人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)，長期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護(hù)層，使其對冷熱酸甜等食物更加敏感。

白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時間。那么，對白葡萄酒愛好者而言，如何才能降低這種損害？

研究人員認(rèn)為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來的部分損害：傳統(tǒng)上以奶酪作為甜點(diǎn)，或者在喝酒同時食用，會對預(yù)防牙齒腐蝕有積極作用，因?yàn)槟汤液写罅库}元素。這可以中和酸性，提升唾液修復(fù)牙齒的能力，以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。但如果同時食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁制成碳酸飲料則會帶來更大麻煩，因?yàn)檫@會加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸飲料及檸檬、橘子類果汁都會侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)。

也許有的人會說，喝完之后刷牙應(yīng)該可以吧？但是這個是誤區(qū)，喝酒后，牙齒由于白葡萄酒酸性作用變軟，假如再立即刷牙，情況會變得更加糟糕，導(dǎo)致琺瑯質(zhì)進(jìn)一步流失。

“如果你想喝一杯，請在用餐時一起進(jìn)行。喝完，切記要過30分鐘后才能刷牙，”英國牙科協(xié)會教授達(dá)明·沃姆斯利提醒白葡萄酒愛好者。

  通過以上文章的介紹，相信大家都了解。可以發(fā)現(xiàn)服用葡萄酒有很多好處，尤其是以上情況是服用紅葡萄酒的禁忌。我們必須盡力避免這種情況，否則很容易導(dǎo)致不適。