介紹下美國紅酒莊，你知道多少

美國紅酒的特點(diǎn)是酒體醇厚，風(fēng)味濃郁，口感飽滿，而且價(jià)格實(shí)惠。美國是新興的葡萄酒大國，雖然美國的葡萄酒歷史沒有法國那么悠久，但因氣候條件與法國相似，酒莊大多集中加州地區(qū)。

在美國釀造紅酒的地方其實(shí)是比較集中的，大部分紅酒酒莊都集中在加州地區(qū)。因?yàn)槊绹木暥绕鋵?shí)跟法國還是非常相似的，可以說在氣候條件上也是比較相似的，但是美國的加州地區(qū)不僅僅只是在氣候上有著很大的優(yōu)勢，而且這個(gè)地方的土壤條件也是得天獨(dú)厚的。

所以，很多美國的紅酒企業(yè)和商家都在這里建廠，并且釀造出了非常多有名的紅酒品牌，而且這些紅酒的口感都是非常濃郁的，可以說受到了消費(fèi)者的廣泛的喜愛和認(rèn)可。

美國紅酒和法國紅酒的區(qū)別是風(fēng)格不同。美國紅酒屬于新世界紅酒，風(fēng)格創(chuàng)新，一般以葡萄品種命名；而法國紅酒屬于舊世界紅酒，傳統(tǒng)風(fēng)格，一般以葡萄酒產(chǎn)區(qū)命名。

法國葡萄酒

法國是葡萄酒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者，每年生產(chǎn)超過70億瓶葡萄酒，也是世界葡萄酒出口的領(lǐng)導(dǎo)者。法國擁有世界第二大葡萄園面積。法國有7個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和8個(gè)以上的次要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實(shí)。因?yàn)?，法國得天?dú)厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴(yán)格的法定產(chǎn)區(qū)（原產(chǎn)地域控制命名）管理法規(guī)，使得法國能夠給消費(fèi)者提供風(fēng)格各異的上好葡萄酒。

法國出產(chǎn)各種風(fēng)格的葡萄酒，從盧瓦爾河谷(Loire Valley)涼爽的葡萄酒，到阿爾薩斯(Alsace)時(shí)尚的白葡萄酒，再到波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的經(jīng)典葡萄酒，再到羅納河(Rhone)更為強(qiáng)勁有力的葡萄酒，再到充滿陽光的朗格多克(Languedoc)和魯西永(Roussillon)溫暖的葡萄酒。在他們北方的禁地里，獨(dú)一無二的是大香檳。

美國葡萄酒

美國是新興葡萄酒大國，早釀酒始自十六世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。90%的美國葡萄酒在加州釀造，加州的葡萄酒在很大程度上可以代表美國葡萄酒的發(fā)展，它的釀酒工藝為正統(tǒng)派的釀酒法，而很少用傳統(tǒng)法。

在風(fēng)味和釀造方面，美國酒與法國酒有很大區(qū)別，前者注重于把葡萄中的各種果香提取出來，果香更濃郁；后者注重地域特點(diǎn)，釀酒技巧在于如何把地域的特點(diǎn)在酒中體現(xiàn)出來。

美國葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國媲美的高級葡萄酒都有。因此有人說，在不久的將來，美國葡萄酒將和法國葡萄酒并駕驅(qū)。

美國已經(jīng)自信地成長為世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國之一。它的聲譽(yù)可能建立在納帕和索諾瑪?shù)娜蚵曌u(yù)之上，但美國有無數(shù)不太知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)世界級的葡萄酒(明顯的例子包括俄勒岡州的威拉米特谷和紐約芬格湖區(qū))。美國釀制葡萄酒已有大約400年的歷史，但直到最近40年，美國葡萄酒才真正開始在全球范圍內(nèi)贏得尊重。美國現(xiàn)在是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國(僅次于法國、意大利和西班牙)，每年大約生產(chǎn)1850萬升。

風(fēng)土

美國50個(gè)州都在一定程度上生產(chǎn)葡萄酒，盡管95%的葡萄酒來自其中的4個(gè)州。加州是迄今為止最高產(chǎn)的州，產(chǎn)量是排在其后的華盛頓州、俄勒岡州和紐約州總和的五倍。這5%來自其他州，以德克薩斯和弗吉尼亞為首，主要是為當(dāng)?shù)叵M(fèi)而生產(chǎn)，而不是國內(nèi)或國際市場。美洲大陸的地形、地質(zhì)和氣候的多樣性為各州提供了各種各樣的葡萄種植條件，從高海拔的大陸氣候(如Fair Play)到沿海、多霧地區(qū)(如埃德納谷)。

歷史

美國自17世紀(jì)初開始生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)時(shí)歐洲開始大舉殖民。早期的移民進(jìn)行了多次嘗試，他們帶來了他們的歐洲老家的釀酒知識和實(shí)踐。各種原產(chǎn)于北美的藤本植物(如labrusca葡萄)都是粗壯高產(chǎn)的，所以很少有藤本植物伴隨這些移民穿越大西洋。不幸的是，這些本土葡萄品種生產(chǎn)的葡萄酒既不符合風(fēng)格，也不符合歐洲移民習(xí)慣的質(zhì)量。

直到17世紀(jì)中期，歐洲的葡萄才被運(yùn)往美洲。它們總是遭受本地害蟲(如根瘤蚜)和真菌病害的侵襲。在接下來的三個(gè)世紀(jì)里，人們清楚地認(rèn)識到，葡萄的培育和嫁接是在可管理的葡萄和美味的葡萄酒之間建立平衡的關(guān)鍵。如今，美國幾乎所有的葡萄都是雜交品種(如西瓦爾·勃朗科)或嫁接到本地品種(抗葡萄根瘤)砧木上的葡萄接穗。

自19世紀(jì)40年代加州淘金熱以來，美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就像坐過山車一樣。淘金熱創(chuàng)造了對葡萄酒的巨大需求，并導(dǎo)致該州廣泛種植葡萄園。這種下意識的反應(yīng)引發(fā)了持續(xù)數(shù)十年的不穩(wěn)定的盈余和赤字循環(huán)。

20世紀(jì)上半葉的禁酒、經(jīng)濟(jì)蕭條和戰(zhàn)爭，共同扼殺了美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。直到第二次世界大戰(zhàn)后，社會、文化和經(jīng)濟(jì)開始有了重大的發(fā)展，情況才開始發(fā)生變化。20世紀(jì)70年代，加州葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍人物在全美掀起了釀酒熱潮，最終引發(fā)了全國葡萄酒的復(fù)興。在這一時(shí)期，美國各地出現(xiàn)了大量新的小規(guī)模酒廠，長期經(jīng)營的酒廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，并形成了巨大的發(fā)展勢頭，將釀酒業(yè)帶入了21世紀(jì)。

地域

地域認(rèn)同對于美國葡萄酒和歐洲葡萄酒同樣重要。這一概念體現(xiàn)在該國大約200個(gè)正式劃分的AVAs中。雖然這些類似于歐洲風(fēng)格的產(chǎn)區(qū)，但有重要的區(qū)別:大多數(shù)歐洲產(chǎn)區(qū)直接管理地理、葡萄栽培和葡萄釀造因素，而AVA產(chǎn)區(qū)的名稱則沒有那么嚴(yán)格，只標(biāo)明產(chǎn)地(即葡萄生長的地方)。AVAs的一半以上位于加州，其大小從四分之一平方英里到近30,000平方英里(77700平方公里)不等。

美國葡萄酒的歷史從哥倫布第一次航海到1989年互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)明，一直延續(xù)到現(xiàn)在。它充滿了疾病、霉菌和害蟲。但它也包括美國各地葡萄酒的成功包括紐約、俄勒岡，當(dāng)然還有加利福尼亞，在國際葡萄酒比賽中的成功。以下是美國葡萄酒歷史上的五個(gè)重要時(shí)期:

海盜航行

根據(jù)你上學(xué)的時(shí)間，考古證據(jù)可能與你所學(xué)的美國歷史知識不太相符。第一批到達(dá)北美的歐洲人來自斯堪的納維亞。這些北歐海盜探險(xiǎn)家把這些新發(fā)現(xiàn)的土地稱為“Vinland”，因?yàn)樗麄兲剿鞯牡胤降教幎际且吧咸选２粊砻返膩啴?dāng)在一篇大約寫于1075年的記述中寫道，探險(xiǎn)家們發(fā)現(xiàn)天然葡萄藤能釀造出“vinum best”，在拉丁語中是“最好的酒”的意思。

維京人有生產(chǎn)啤酒和蜂蜜酒的悠久傳統(tǒng)，但由于斯堪的納維亞的氣候，他們只能通過貿(mào)易或掠奪來獲取葡萄酒。找到一個(gè)有適合釀酒的葡萄的地方是一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)。然而，釀酒葡萄不能很好地傳播，所以釀酒僅限于留在文蘭的少數(shù)探險(xiǎn)家。

殖民到建國

在歐洲殖民者定居的大多數(shù)地區(qū)，釀酒是建立一個(gè)自給自足的殖民地的目標(biāo)之一。然而，在弗吉尼亞和馬薩諸塞殖民地的英國殖民者很難生產(chǎn)葡萄酒。野生葡萄生產(chǎn)的葡萄酒不符合殖民者的喜好，從歐洲移植來的葡萄也容易受到當(dāng)?shù)夭∠x害的侵襲。

法國和西班牙殖民者取得了更大的成功。16世紀(jì)末17世紀(jì)初，法國胡格諾派教徒在佛羅里達(dá)用美國葡萄釀酒，西班牙殖民者在新墨西哥州用移植的歐洲葡萄釀酒。

加州的第一家酒莊是在美國宣布脫離英國獨(dú)立的前后建立的。1779年，西班牙傳教士在加利福尼亞的圣地亞哥種植來自西班牙的葡萄。到1805年，這些葡萄被西班牙傳教士帶到加州的索諾瑪山谷，他們種植了該地區(qū)的第一個(gè)葡萄園。

一些最好的葡萄酒來自法國和西班牙。要了解這些最早的殖民者生產(chǎn)了什么，可以去網(wǎng)上尋找出售法國和西班牙葡萄酒的賣家。此外，智利和阿根廷的釀酒傳統(tǒng)是這些早期西班牙努力的直接后裔。

禁止成立

隨著美國的發(fā)展，葡萄園和釀酒廠也隨之?dāng)U展。法國和西班牙殖民地以外的一些最早的葡萄園位于賓夕法尼亞州和印第安納州?？纤萘⒅莺蟛痪茫⒎C(jī)關(guān)就特許建立了一個(gè)商業(yè)葡萄園和釀酒廠。

19世紀(jì)30年代，第一個(gè)商業(yè)上成功的葡萄園和酒莊在俄亥俄州的辛辛那提建立。俄亥俄州和伊利諾斯州的葡萄酒生產(chǎn)深受德國移民的影響。19世紀(jì)60年代，黑腐病摧毀了俄亥俄州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，促使釀酒商東遷紐約，西遷密蘇里。從那時(shí)起，紐約的葡萄酒行業(yè)就一直在持續(xù)經(jīng)營，你經(jīng)?？梢栽诰W(wǎng)上找到來自哈德遜河谷、芬格湖和長島地區(qū)的紐約葡萄酒交易。

大約在這個(gè)時(shí)候，加州葡萄酒爆炸了。到了19世紀(jì)晚期，加州葡萄酒在國際上享有盛譽(yù)。加州葡萄酒在國際葡萄酒比賽中贏得了獎牌，并出口到世界各地。

禁止

禁酒令重創(chuàng)了美國的葡萄酒工業(yè)。東部一些州的釀酒廠靠生產(chǎn)用于宗教目的的圣餐酒生存下來。加州的釀酒廠試圖通過為家庭釀酒師種植葡萄來生存，因?yàn)樾∫?guī)模的家庭生產(chǎn)是被禁止的。雖然有超過10000種不同的葡萄品種，但是葡萄的運(yùn)輸并不方便，這是一種不可行的商業(yè)模式。

禁酒令的87年

禁酒令廢除后，美國葡萄酒行業(yè)復(fù)蘇緩慢。然而，在上世紀(jì)七八十年代，釀酒廠吸引了投資，以支持改善質(zhì)量的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。這項(xiàng)投資支持了在加利福尼亞、紐約和賓夕法尼亞建立的釀酒廠，并允許擴(kuò)展到華盛頓和俄勒岡州。到1986年，美國葡萄酒再次在國際比賽中贏得獎牌。

就像美國本身，美國的葡萄酒也是一個(gè)國際葡萄品種的大熔爐——美國的葡萄酒風(fēng)格大膽而強(qiáng)勁。

美國要感謝法國葡萄酒，法國葡萄酒的口感干爽，適合佐餐，它賦予了美國葡萄酒微妙的復(fù)雜性。美國最好的葡萄也是法國產(chǎn)的——赤霞珠、霞多麗、梅洛、黑皮諾等等。

意大利教會了我們葡萄酒作為食物的理想伴侶的樂趣。

德國貢獻(xiàn)了雷司令葡萄和口感更甜的葡萄酒。

美國葡萄酒就像是各國葡萄酒的大雜燴，然后再在葡萄酒上冠以“美國”的標(biāo)簽。

從一個(gè)世紀(jì)前幫助加州葡萄酒行業(yè)站穩(wěn)腳跟的阿古斯汀•哈拉斯蒂伯爵(CountAgostin Haraszthy)，到二戰(zhàn)以來為美國葡萄酒釀造行業(yè)專業(yè)化做出最大貢獻(xiàn)的安德烈•柴利斯切夫(Andre Tchelistcheff)，大雜燴的名單還在繼續(xù):

保羅·馬森(Paul Masson)和查爾斯·勒弗朗奇(Charles LeFranc)是葡萄酒界早期的杰出人物。后來又出現(xiàn)了馬提尼、帕杜西、塞巴斯蒂亞尼等等，這些名字到現(xiàn)在都是耳熟能詳?shù)某潭取?/p>

羅伯特·蒙大維使他的同行們相信，加州可以釀造出與法國最優(yōu)秀的葡萄酒相媲美的葡萄酒。納帕谷的喬·海茨和約瑟夫·菲爾普斯，比爾·希爾和伯納德·波特，以及其他幾十個(gè)釀酒家，都通過釀造了很好的葡萄酒來證明這一點(diǎn)。

歐內(nèi)斯特和胡里奧·加洛教會了全世界如何銷售好酒。

在此過程中，傳統(tǒng)的舊生活方式逐漸融入了一種全新的、全美式的生活方式。

豐富的果香、成熟的葡萄、濃郁的香氣和風(fēng)味是美國葡萄酒的最佳特征。

俗話說，中國人總是習(xí)慣于通過名字來判斷一個(gè)人的性格。有時(shí)候一個(gè)好的名字甚至可以帶來好的機(jī)會或者好的工作，同樣，葡萄酒也不例外。一個(gè)好的名字必然會提升名氣，進(jìn)而帶動消費(fèi)。那么，葡萄酒的命名有什么講究呢？

美國葡萄酒是怎么命名的呢

多數(shù)美國葡萄酒常以所使用的釀制葡萄品種名作為酒名，但所用的葡萄品種名作為葡萄酒名時(shí)，至少這種原料要占全部原料的50％以上，1983年美國規(guī)定，這個(gè)含量已提高到75％以上，較多時(shí)可使用3個(gè)品種名稱，但每個(gè)品種的量要列出。另外，有些酒商所釀制的優(yōu)良葡萄酒種，也有自己的命名法，例如NapaValleyCabernet（納帕山谷解百納葡萄酒）、SonomaPinotNoir（索諾馬黑品樂葡萄酒）。

除了上述之外，對酒標(biāo)簽上的內(nèi)容還做了如下規(guī)定：

（1）凡標(biāo)出葡萄栽培區(qū)域名稱的，必須符合下述規(guī)定：

1.標(biāo)有州、縣名稱的，至少有75％的葡萄是來源于該地區(qū)。

2.如果是相鄰地區(qū)的，則每個(gè)地區(qū)所使用葡萄的比例要寫明。

3.如果是部門規(guī)定的“限定地區(qū)來源”的葡萄酒，則85％以上的葡萄要用該地區(qū)的，并且釀酒過程必須在這個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的州內(nèi)完成。

（2）凡是年份葡萄酒，則該酒所用的葡萄必須是95％來源于該年收獲的。

（3）如標(biāo)有“ESTATEBOTTLED”字樣的，則要求所用葡萄必須是“葡萄產(chǎn)區(qū)”的，酒廠也在這個(gè)區(qū)域里，并掌管這個(gè)葡萄園和所有的生產(chǎn)過程。

（4）二氧化硫的含量如超過10ppm，應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明“含有亞硫酸鹽”。

（5）如標(biāo)有“ProprietorGrow”或“VintnerGrow”字樣的，要求所用葡萄必須是生產(chǎn)廠家擁有或掌管下的葡萄園收獲的。

（6）酒的酒精含量必須標(biāo)明。佐餐葡萄酒的誤差范圍是+1％。

（7）“Produced”表示至少有75％的酒其生產(chǎn)過程由這個(gè)酒廠控制。

另外，現(xiàn)在大家也可以在酒標(biāo)上看到很多關(guān)于飲酒和駕駛以及生理缺陷和其他問題的警告，這都是提醒大家要謹(jǐn)慎飲酒，如果要飲酒要注意適量，不可以酗酒，酗酒對身體的傷害非常大。

美國人喝葡萄酒也會提到葡萄酒產(chǎn)地的問題，例如在加州納帕谷5英里寬、35英里長的地方有300多家酒廠。美國的產(chǎn)地跟法國的AOC原產(chǎn)地是有點(diǎn)類似的，是針對葡萄酒產(chǎn)地的主要說明，而且還限定了葡萄生長的氣候、土壤等。

美國葡萄酒詮釋法國原屬產(chǎn)地概念

在法國的AOC管理系統(tǒng)中，從葡萄的種植知道葡萄酒的包裝全都需要服從其管理體系，即使是較終釀出的葡萄酒的味道，也要符合該產(chǎn)地的傳統(tǒng)口味。符合這些條件的葡萄酒才能在酒標(biāo)上，使用AOC（法定原產(chǎn)地保護(hù)）的字樣。

對于消費(fèi)者來說，這個(gè)系統(tǒng)式可靠的指南，比如來自勃艮第的葡萄酒要比來自波爾多的葡萄酒有更多的莓子味道并且更加柔滑，而在波爾多地區(qū)，來自佩薩克區(qū)域的葡萄酒要比來自瑪歌地區(qū)的強(qiáng)壯。

在美國，盡管不會有如此精細(xì)的產(chǎn)地劃分，但是一些有眼光的地區(qū)也開始在宣傳其產(chǎn)地的土壤、氣候給其葡萄酒所帶來的特點(diǎn)，比如在著名的納帕谷產(chǎn)區(qū)內(nèi)，LosCarneros：由于受到來自SanPablo灣涼爽的微風(fēng)的影響，其霞多麗很清爽而黑比諾則富有果味；OakKnollDistrict：也很涼爽，對于優(yōu)雅的美樂還有赤霞珠以及霞多麗都很適合；Yountville：溫和的氣候以及沉積的土壤可生產(chǎn)出柔軟的紅葡萄酒，單寧飽滿且不失女性的溫柔。

葡萄酒在各個(gè)國家都有，而且越來越多的人喜歡喝葡萄酒。葡萄酒是一種美好的酒精飲料，但也不是所有人都可以喝的，如果身體不適，在吃藥治療身體過程中是不能沾酒的。

　　世界上是有著許多的國家生產(chǎn)葡萄酒的，每一個(gè)國家的葡萄酒都是有著不同的特色，那么，有哪位朋友們是比較熟悉了解過美國葡萄酒酒標(biāo)的呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　美國酒標(biāo)的詳細(xì)介紹內(nèi)容

　　1.酒廠名;

　　2.釀酒葡萄采收的年份;

　　3.葡萄品種;

　　4.產(chǎn)地名稱;

　　5.酒精濃度

　　盡管現(xiàn)在的酒標(biāo)在設(shè)計(jì)上加入了許多的美學(xué)元素，但酒標(biāo)的作用是將葡萄酒的法定信息呈現(xiàn)給消費(fèi)者。除了葡萄酒的基本信息，酒莊為了吸引消費(fèi)者增加葡萄酒銷量，會在酒標(biāo)上加入圖案和酒款描述，一些甚至?xí)芯魄f歷史的介紹。而經(jīng)常出現(xiàn)在酒標(biāo)中的“特選”（Special Selection）和“珍藏”（Reserve）在美國的葡萄酒法律中，不具備任何意義，也就是說，這兩個(gè)名詞并不能代表葡萄酒釀造過程中的特定程序。

　　葡萄酒的酒標(biāo)就是相當(dāng)于人類的身份證一樣，其上面是會有葡萄酒的一些相關(guān)信息內(nèi)容的，在對人們挑選葡萄酒方面上是很有幫助的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

美國葡萄酒等級劃分介紹有哪些呢？其實(shí)我們可以看到，美國雖然不是世界比較有名葡萄酒生產(chǎn)地，也不是葡萄酒生產(chǎn)量比較大的國家，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、美國葡萄酒

雖然美國不是世界較有名葡萄酒生產(chǎn)地，不是葡萄酒生產(chǎn)量較大的國家，不是銷售量較大的國家，但是美國也有相當(dāng)一部分優(yōu)級葡萄酒，那么其他地區(qū)都有葡萄酒等級劃分，那么美國的呢？是否也有葡萄酒等級劃分呢？

據(jù)了解，美國沒有正式的葡萄酒分級制度，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。所以對葡萄酒好壞的定位除價(jià)格外，還有重要評酒人士的打分，以及葡萄酒競賽和得獎情況等作為參考，要想買到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，特別是性價(jià)比高的酒是需要對具體的廠家有所了解和研究的。

2、煙酒和槍械管

美國的煙酒和槍械管制局于1983年頒布了葡萄酒產(chǎn)地管制條例（ApprovedViticultureArea，也可稱為AmericanViticultureArea，簡稱AVA)。該條例雖以法國的法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)（AOC）為參考，但沒有那么多限制。

條例只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對產(chǎn)區(qū)可栽種的葡萄品種、產(chǎn)量和酒的釀造方式?jīng)]有限制，這也是與法國原產(chǎn)地控制條例較根本的區(qū)別。

目前美國有大大小小170余個(gè)AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中有90多個(gè)是在加州。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產(chǎn)區(qū)里包含著幾個(gè)中產(chǎn)區(qū)，中產(chǎn)區(qū)里又有小產(chǎn)區(qū)，較小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。

3、總結(jié)

其實(shí)我們知道美國也有大大小小170余個(gè)AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中有90多個(gè)是在加州，AVA的面積大小差別很大等等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！