葡萄酒的分類有哪些呢？輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒），分紅，白二色，產(chǎn)地有波爾多，布根地，意大利，萊茵河，亞耳沙蒂等等，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒的分類

1．輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（BORDEAUX），布根地（BURGUNDY），意大利（ITALY），萊茵河（RHINE）莫塞兒（MOSELLE），亞耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）美國(guó)（U.S.）等地。這類酒被稱為桌酒（TABLE WINE）酒精含量為14度以下。

2．起泡葡萄酒（SPARKING），產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞兒（MOSELLE），美國(guó)等。酒精含量不超過(guò)14度。

3．加強(qiáng)葡萄酒（FORTIFIED）。種類有些厘（SHERRY），缽堤（PORT），馬得拉（MADEIRA），馬沙拉（MARSALA），馬拉加（MALAGA）等。酒精含量由14度至24度。

4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度

加香料葡萄酒，有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅，白威末酒，以及有奎寧味的葡萄酒等等，酒精含量由15.5到20度，想了解學(xué)習(xí)更多，記得關(guān)注哦！

關(guān)于葡萄酒的分類（釀造工藝）。葡萄酒不但可以按照酒中含糖分量去分類；還可以按照酒中含二氧化碳來(lái)分類。若按照釀造葡萄酒的工藝來(lái)分類你了解嗎？接下來(lái)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

一、葡萄酒的分類小貼士

按照釀造工藝分類

冰酒

起源于德國(guó)，早在1765年，德國(guó)過(guò)早的來(lái)了一場(chǎng)大雪，加上天氣冷得太早，雪變成了冰積在葡萄串上，酒農(nóng)們以為該年的收成都全完了，結(jié)果到了11月，葡萄串還好好地掛在樹(shù)上。因?yàn)橥硎崭盍?，葡萄比正常情況熟了許多，糖分增高了。在寒冷的氣候影響下，葡萄里的水分大部分結(jié)成了冰，而糖分卻不容易結(jié)冰，所以榨汁后，葡萄汁的甜度很高，因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。

貴腐葡萄酒

是用受到貴腐霉菌侵蝕的白葡萄釀成的。由于貴腐霉菌附著在成熟的葡萄上，吸取了葡萄顆粒里的水分，留下很濃的糖分和香味，就像葡萄干一樣，用這樣的葡萄釀成的酒糖分很高，而且有貴腐霉菌的“參與”，為酒液添加了一些神秘的香味。因?yàn)橘F腐霉菌的生長(zhǎng)受氣候的制約，采摘時(shí)需按粒挑選，所以這種葡萄酒也變得十分珍貴。

靜態(tài)酒

我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫拼蟛糠质庆o態(tài)葡萄酒，也就是指在葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，放走二氧化碳，從而得到靜態(tài)的葡萄酒。

起泡酒

又稱為氣泡酒，是在釀制過(guò)程中保留了發(fā)酵時(shí)的二氧化碳，也稱為汽酒。酒精含量在8%~14%，有紅（極少）、白、粉紅色3種。舊世界的起泡酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成，目的是使酒的品質(zhì)保持一定的水準(zhǔn)，所以標(biāo)簽也沒(méi)有標(biāo)示年份與葡萄品種。除非遇到特別好的年份，才會(huì)全部使用當(dāng)年的葡萄釀酒并在酒標(biāo)上打上年份。新世界的起泡酒則顯得比較簡(jiǎn)單，一般都會(huì)打上年份。

香檳

較著名的起泡酒產(chǎn)于法國(guó)香檳區(qū)，香檳區(qū)位于巴黎東北方約150千米處，是法國(guó)位置較北的葡萄園，獨(dú)特的土壤結(jié)構(gòu)和氣候造就了葡萄成熟的得天獨(dú)厚的條件。為保護(hù)香檳的美名，他們注冊(cè)了香檳的商標(biāo)。只有按法國(guó)法令規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄、用法定傳統(tǒng)的工藝、在香檳區(qū)釀造的汽泡酒，才能稱之為香檳。酒標(biāo)上會(huì)打上Champagne的標(biāo)記。如果有其中一個(gè)條件不符合，就只能稱為SparklingWine(汽泡酒)。其他地方生產(chǎn)的起泡酒就算再好，也不能冠以“香檳”的桂冠。

加度酒

加強(qiáng)型葡萄酒是在發(fā)酵過(guò)程中加入酒精，終止酵母的運(yùn)作，使其酒精含量提高到了15%~22%，同時(shí)也保留了較高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Porto）。

在葡萄酒的大千世界中，若按照釀造葡萄酒的工藝來(lái)分類那么可以分為：冰酒、加度酒、香檳、起泡酒、靜態(tài)酒、貴腐葡萄酒幾大類。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　 關(guān)于如何給葡萄酒的分類（顏色）。葡萄酒的品種復(fù)雜繁多，風(fēng)味各不相同，導(dǎo)致我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)眼花繚亂，有種無(wú)從下手的感覺(jué)，那有什么方法可以給葡萄酒分類呢？給葡萄酒分類可以給我們選購(gòu)葡萄酒過(guò)程中提供了很好的幫助。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　

　　進(jìn)入葡萄酒的大千世界，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的品種復(fù)雜繁多，不僅僅是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的“紅酒”那么簡(jiǎn)單。想要選購(gòu)一瓶真正稱心如意的葡萄酒，首先要了解一下，葡萄酒都有哪些類型，什么種類的葡萄酒會(huì)是你喜歡的。

　　一、葡萄酒的分類依據(jù)

　　按顏色分類

　　紅葡萄酒

　　絕大部分由紅葡萄酒釀制而成（也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制）。紅葡萄酒的顏色主要來(lái)自于黑，紅葡萄的果皮。

　　白葡萄酒

　　由白葡萄或紅葡萄釀制而成。雖然原料中有白葡萄也有紅葡萄，但紅，白葡萄均需榨汁后再進(jìn)行發(fā)酵，只有白葡萄在釀制過(guò)程中會(huì)進(jìn)行低溫浸皮，果皮里的色素沒(méi)有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的顏色。

　　桃紅葡萄酒（也稱粉紅葡萄酒）

　　桃紅葡萄酒一般是用紅葡萄（如黑皮諾PinotNior，仙粉黛Zinfandel)釀制而成。在發(fā)酵前經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色的色澤會(huì)留下。

　　葡萄酒若按照酒體的顏色去分類可以分成：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒三大類。這些葡萄酒在釀造工藝上大同小異，產(chǎn)出的酒的品質(zhì)卻各不相同。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　

　　

隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們的生活水平越來(lái)越高，逐漸從溫飽時(shí)代走向享受奢侈品時(shí)代，但是人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，因?yàn)槭袌?chǎng)大，銷量大，導(dǎo)致人們認(rèn)為國(guó)內(nèi)的奢侈品肯定不如國(guó)外的，因?yàn)槿藗兌加幸环N錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為稀罕的東西是好的。當(dāng)然，有些人覺(jué)得進(jìn)口洋貨不錯(cuò)。這可能只是從上個(gè)世紀(jì)“外國(guó)人的外國(guó)商品都是好東西”的愚蠢想法中恢復(fù)過(guò)來(lái)的。那么，現(xiàn)在教大家?guī)追N假紅葡萄酒的分類。

其中紅酒，那就算得上是奢侈品了，都知道紅酒是國(guó)外的著名酒品，比較高貴，以前那是只有權(quán)貴高層人士才能喝的上的奢侈品。但是隨著改革開(kāi)放與國(guó)外的貿(mào)易日益加強(qiáng)，國(guó)外的許多紅酒也在中國(guó)市場(chǎng)上越來(lái)越暢銷，紅酒在國(guó)內(nèi)火了起來(lái)，這就導(dǎo)致了這個(gè)領(lǐng)域被黑心商家所盯上了，在利益的驅(qū)使下許多黑心商家將偽劣的假紅酒開(kāi)始在市場(chǎng)上暢銷。雖然國(guó)家管控和懲罰力度很大，但是假酒太多了，沒(méi)辦法全部清除掉，致使現(xiàn)在市場(chǎng)上也還有許多假冒偽劣的假紅酒。  

市面上紅酒種類繁多？教你巧辨別，學(xué)會(huì)再也不會(huì)買(mǎi)到假酒了！  

小編偶爾了解到有幾種方法可以辨別假紅酒，學(xué)會(huì)之后估計(jì)就不會(huì)買(mǎi)到假酒了！希望對(duì)廣大民眾有所幫助：

1、計(jì)量單位。國(guó)外平常紅酒的正規(guī)的合格的包裝計(jì)量的單位是CL，而國(guó)內(nèi)的一些黑心商家有的就會(huì)將計(jì)量單位篡改成ML。  

2、每一款紅酒在進(jìn)入市場(chǎng)前都要經(jīng)過(guò)檢疫與檢驗(yàn)的，合格之后會(huì)給廠家頒發(fā)衛(wèi)生證書(shū)，為了防止偽造，真正的證書(shū)底下是有防偽印文的，一般人很難造假，正常情況下人的肉眼是看不出來(lái)的，但是黑心商家將其仿造復(fù)印后，仿造出來(lái)的復(fù)印件就會(huì)很清晰的看到一行英文COPY這種字樣，大家如果在酒瓶上看見(jiàn)這個(gè)字樣，那很可能就是假酒。  

3、條形碼，大家都知道每一件商品都有屬于自己條形碼，條形碼里面包含了商品的歸屬地，而且偽造條形碼是很難的。  

4、是否有中文標(biāo)識(shí)，國(guó)家規(guī)定凡是進(jìn)口的商品包裝上面必須要中文標(biāo)簽，所以全部是英文的紅酒包裝，那么很有可能是假酒。  

關(guān)于葡萄酒的分類基本就是這些了，我相信通過(guò)了解更多的分類，以后在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，會(huì)非常清楚自己以后喝什么樣的酒。當(dāng)你參觀酒廠時(shí)，你也可以了解酒廠的葡萄酒和工藝品的一般情況。就再也不怕買(mǎi)到假的葡萄酒了，閱讀完后，大家是不是對(duì)真假葡萄酒有一定的了解了呢。

馬德拉葡萄酒的分類和分級(jí)是怎么樣的呢？其實(shí)我們了解到其中四種是以釀制它們的葡萄名命名的，從較千的酒到較甜的酒，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

一、簡(jiǎn)單說(shuō)，馬德拉葡萄酒有以下幾個(gè)類別：

(1)Sercial，味道清淡，酸度重，屬于干性酒，需要三四十年的時(shí)間才能醇化柔和。

(2)Verdelho，屬于半干性的馬德拉酒。澳大利亞也有這種酒，表現(xiàn)還不錯(cuò)。

(3)Bual，豐厚，帶堅(jiān)果味，半甜，跟雪莉的Oloroso類似。

(4)Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、堅(jiān)果的香氣，是較出色的馬德拉酒。

復(fù)雜了說(shuō)，馬德拉酒的類型馬德拉酒分為五種類型，

二、其中四種是以釀制它們的葡萄名命名的

從較千的酒到較甜的酒，依次是：

Serclal。sercial葡萄在種植方式上與德國(guó)的約翰雷司令相似，實(shí)際上這種葡萄是從德國(guó)帶到馬德拉島的。然而，sercial在味道上與約翰雷司令是截然不同的。Sercial是較千的馬德拉酒；它有點(diǎn)像fino雪利酒，但它嘗起來(lái)有點(diǎn)甜。

Verdelho。verdelho葡萄被認(rèn)為是西班牙的Pedm.Xim6nez葡萄和希臘的Verdea葡萄的雜交品種。這種葡萄酒是半干的，味道清香，并具有溫和柔滑的氣味。Verdelho是較適合用于烹飪的馬德拉酒，因?yàn)樗苜x予菜肴足夠的味道。

Rainwater.這種酒據(jù)說(shuō)是由WilliamNeyleIlabexsham先生發(fā)明的，他是來(lái)自格魯吉亞的薩凡納的馬德拉酒本地運(yùn)貨商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho進(jìn)行奇妙的混合，Rainwater比19世紀(jì)中期人們飲用的大部分馬德拉酒都清淡，顏色也有點(diǎn)白(幾乎像是雨水)。(阿飛注：我喝到的不白啊。)不過(guò)，又有另一些報(bào)道，說(shuō)這些酒原本是運(yùn)往格魯吉亞的薩凡納的，偶然在未加蓋的情況下，在大暴雨中暴露了整個(gè)晚上。稀擇馬德拉酒的這一結(jié)果被葡萄酒生產(chǎn)商AndrewNewton評(píng)價(jià)為，’像雨水一樣柔軟。”這種馬德拉酒主要是由NegraMole葡萄與至少15%的Venlelho葡萄混合釀制而成。

Bual(葡萄牙語(yǔ)中是Boal)。這種葡萄是法國(guó)勃民第的PinotNoir葡萄的后代。而這種葡萄酒顏色比Sercial和Venlelho黑，有黃油的清香，還有獨(dú)特的甜味。

Bialnvsey.領(lǐng)航員PrinceHenry在15世紀(jì)把Malvasia(Malvoisie)葡萄從希臘移植到馬德拉。該酒是種氣味香甜醇厚的酒，顏色相當(dāng)深，與奶油雪利酒相似，但比它個(gè)性更明顯。以品種命名的規(guī)定根據(jù)葡萄牙的法律，如果一種葡萄酒欲以有名的葡萄品種(Sercial，Verdelho，Bual或Malmsey)中的一種作為商標(biāo)，那么瓶中85%a的酒必須是以那種葡萄釀制的。

三、另外分四個(gè)級(jí)別：

A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陳化20年，瓶陳兩年，級(jí)別較好；

B．ExtraReserve，桶陳15年，瓶陳兩年；

C．SpecialReserve，桶陳10年；

D．Reserve，桶陳5年。

這個(gè)各家酒廠也不一樣。

其中我們看到馬德拉葡萄酒的分類和分級(jí)，當(dāng)然也了解到以品種命名的規(guī)定根據(jù)葡萄牙的法律，同時(shí)該酒是種氣味香甜醇厚的酒，顏色相當(dāng)深，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！

葡萄酒有許多種類，一般分為兩類：不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒不起泡葡萄酒可分為三種類型：白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。氣泡酒以香檳為代表。此外，雪莉酒還加了白蘭地；加入草根和樹(shù)皮釀造的傳統(tǒng)藥酒制成的苦艾酒類似于葡萄酒。

一般而言，我們可以將葡萄酒的分類歸為以下五種：

(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(3)氣泡酒-香檳

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

【靜態(tài)葡萄酒】由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒--只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。

玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

【氣泡葡萄酒】因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛名。

【加烈葡萄酒】在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者，有喜愛(ài)雪莉友的朋友，可以到北京雷拉斯酒業(yè)的淘寶點(diǎn)看一下，定能選到自己心儀的雪莉酒。

對(duì)于葡萄酒的分類，你是否有所了解了呢？葡萄酒的分類方法有很多，但是如果你喜歡葡萄酒的話，你可以多點(diǎn)去了解。葡萄酒是要慢慢品嘗，不能跟喝啤酒一樣，一口就喝完，這樣是感受不了葡萄酒的神韻。

　　世界上是有著不少的葡萄酒款式，常見(jiàn)的就有干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒，那么，對(duì)于干紅葡萄酒的分類內(nèi)容，各位朋友們是知道了就多少呢？下面，就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

　　

　　按顏色來(lái)去分類

　　1．白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，金黃色。顏色過(guò)深則不符合葡萄酒色澤要求。阿諾帕爾默干紅葡萄酒(5張)

　　2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進(jìn)行皮汁短時(shí)間混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

　　3．桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

　　按壓力來(lái)去分類

　　平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時(shí)二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。

　　起泡葡萄酒葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

　　加氣起泡葡萄酒也稱為葡萄氣酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

　　按糖量來(lái)去分類

　　A．對(duì)于平靜葡萄酒1

　　干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分法國(guó)威特朗干紅為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

　　半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

　　半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

　　甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

　　B．對(duì)于起泡葡萄酒

　　天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。

　　絕干起泡葡萄酒含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。

　　干起泡葡萄酒含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。

　　半干起泡葡萄酒含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。

　　甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。

　　按釀造方法來(lái)去分類

　　A．天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

　　B．特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒。

　　利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

　　加香葡萄酒以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。

　　冰酒的樣子2冰葡萄酒將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

　　貴腐葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

　　在如今的社會(huì)里，比起其它款式葡萄酒，干紅葡萄酒是比較受歡迎的，而干紅葡萄酒里面的分類又是有不少的，不懂的朋友們可以看看上面的內(nèi)容，好了，以上的內(nèi)容就為大家說(shuō)到這里了。

　　

  葡萄酒有很多種，可能有上萬(wàn)種。大家最清楚的是葡萄酒，葡萄酒是從紅葡萄中提取的，是從外果皮和果肉中提取的。葡萄酒不僅好喝，還有很多功能和作用。葡萄酒可以清理血管垃圾，消除血液的廢物。那么，葡萄酒分類有哪些知識(shí)呢？

元旦將至，年底歲末，交際應(yīng)酬，朋友聚會(huì)。來(lái)上一瓶葡萄酒似乎都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。然而，除了“紅酒配紅肉、白酒配白肉”外，我們對(duì)葡萄酒似乎所知甚少。

品味葡萄酒其實(shí)是在品味一種生命，因?yàn)槠咸丫剖怯猩摹牟シN、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果、采摘、釀造、窖存、發(fā)酵……對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的精微追求都只是成就一瓶佳釀的基礎(chǔ)。因?yàn)槌藘A注技術(shù)和心靈，還要祈求風(fēng)調(diào)雨順。本期，讓我們一同跟隨品酒師Stella女士來(lái)了解葡萄酒的文化與生命。

葡萄酒一般從顏色上分紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。紅葡萄酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵而成。果皮中的色素和單寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈自然寶石紅色，及至紫紅色、石榴紅色、暗紅色。紅葡萄酒酒液厚重，微酸帶澀，比白葡萄酒強(qiáng)勁得多。白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，在于有沒(méi)有果皮分離。白葡萄酒用的是肉白的葡萄品種，至于皮是綠是紅沒(méi)關(guān)系，因?yàn)樗菍⑵とサ糁涣艄M(jìn)行發(fā)酵釀制而成。色素大部分存在于果皮中，所以，白葡萄酒色澤淡黃，從近似無(wú)色到淺黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃、琥珀黃都有。白葡萄酒酒液澄清透明，甜酸爽口，氣味芬芳。因此，特別適合初飲葡萄酒的人的口味。

玫瑰紅葡萄酒介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后分離皮渣，再繼續(xù)果汁發(fā)酵，所以酒呈桃紅色或玫瑰紅、淡紅。玫瑰紅葡萄酒清澈柔和，充滿果香味，口感清新淡雅。

香檳其實(shí)是氣泡葡萄酒中的一種

除此之外，葡萄酒若按形態(tài)劃分，又可分為氣泡酒和靜止酒。氣泡葡萄酒是因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名。其中，香檳就是氣泡酒。值得一提的是，不是所有氣泡酒都可以叫“香檳”，也不是不叫“香檳”的氣泡酒就不好。香檳其實(shí)是法國(guó)的一個(gè)地名，只有這個(gè)地方生產(chǎn)的氣泡酒才叫“香檳”。靜止酒顧名思義，就是不會(huì)冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。

當(dāng)然，從糖度上劃分，葡萄酒又可分為干型、半干型、半甜型和甜型。以葡萄酒的酒精度劃分，又有加烈葡萄酒，即在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其他高濃度酒，導(dǎo)致酒精含量較其他類高，西班牙的雪莉酒即屬此列。

  以上就是葡萄酒分類的介紹，相信大家都了解到了，葡萄酒也有保質(zhì)期，最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。開(kāi)蓋后，如果不喝，塞住軟木塞，一周內(nèi)喝完。葡萄酒經(jīng)常喝酒還可以美容護(hù)膚，護(hù)膚減肥。每天喝一點(diǎn)也可以預(yù)防多種癌癥。喝葡萄酒往往有很多好處。

 

如何為葡萄酒分類（糖分含量）。葡萄酒有千千萬(wàn)萬(wàn)種，風(fēng)味各不相同。若按照葡萄酒中含糖的分量來(lái)分類可以分為：半干型、干型、半甜型、甜型四大類。不同類型的葡萄酒中含糖量到底是多少呢？接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

一、葡萄酒可以分為什么類型

按酒液中糖分含量分類

干型

平常所說(shuō)的干紅，干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過(guò)4克/升。

半干型

介于干型和甜型之間，糖分的含量為4~12克/升，品嘗時(shí)能辨別出微弱的甜味。

甜型

糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛(ài)甜型葡萄酒。冰酒，貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。

有很多年輕人在剛開(kāi)始嘗試葡萄酒時(shí)都會(huì)相對(duì)更喜歡甜型葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)更易入口一些。然而每一款不同的葡萄酒都各有風(fēng)味，都值得我們一一去品嘗。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。