匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

匈牙利葡萄酒釀造歷史悠久，可以追溯到古代羅馬時代。葡萄酒質(zhì)地柔軟、豐富、醇厚，但鮮為人知。2004年5月1日，匈牙利正式成為歐盟的一員，匈牙利葡萄酒逐漸出現(xiàn)在世人面前。

匈牙利釀酒文化堪稱輝煌，匈牙利民族是一個極度重視葡萄酒文化的民族，在莊嚴(yán)肅穆的中，不忘提及葡萄的收成和獨特的葡萄美酒?？梢?，匈牙利對本國深遠的葡萄酒文化和葡萄酒釀造業(yè)的光輝燦爛感到無比自豪。

匈牙利地處中歐喀拉巴阡山盆地，美麗的泊巴拉頓湖從西部流過，土壤肥美，氣候溫和，十分適宜農(nóng)產(chǎn)品生長，尤其是葡萄的發(fā)育。目前，匈牙利葡萄種植面積約為12萬公頃，所產(chǎn)葡萄70%釀成迷人的紅酒佳釀。

匈牙利南部的維拉尼（Villany）葡萄種植區(qū)是匈牙利較古老的葡萄種植區(qū)之一。維拉尼地區(qū)具有非常有利的葡萄生長的氣候條件，其地理緯度與波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)無異，擁有**的小氣候環(huán)境，是大自然天賦的葡萄種植區(qū)。

1870年，維拉尼已經(jīng)成為一個國際知名的葡萄酒種植地區(qū)，所產(chǎn)葡萄酒深受歐洲人和美洲人鐘情與喜愛。由于維拉尼在世界葡萄酒歷史上的特殊地位和當(dāng)?shù)貎?yōu)越的葡萄種植條件于1987年被授予“葡萄酒之鄉(xiāng)”的稱號。

翁德里酒莊在這種宜人美景與得天獨厚的地理條件下一步一步成為享譽歐洲的葡萄酒莊園。翁德里莊園以它的大酒商翁德里?奧洛約的名字命名，即人們所熟知的Lojzi。酒莊宗旨為“唯有上品佳釀，方才與君共享”，由此可知，葡萄酒品質(zhì)成為翁德里酒莊追求的釀酒目標(biāo)，同時也是其釀酒的較大動力。

翁德里酒莊占地550平方米，是一個完全恒溫恒濕的酒窖，擁有80，000瓶存儲容量。翁德里酒窖公司不僅繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，而且糅合了二十一世紀(jì)先進釀酒科技，將傳統(tǒng)酒窖工藝與現(xiàn)代高科技發(fā)酵工藝完美融合，滴滴酒香都散發(fā)著翁德里酒莊的獨特魅力。

翁德里酒莊釀造的葡萄酒在各種國際品酒比賽中多次獲獎，其中最著名的是維多利亞葡萄酒和仙后座葡萄酒。維多利亞在2007年維也納國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽、薩格勒布葡萄酒競賽和匈牙利葡萄酒競賽中獲獎。匈牙利葡萄酒輝煌的歷史就介紹到這里，希望可以幫助大家更好地去了解葡萄酒。

 紅酒是很多人的最愛，紅酒的味道各有各的味道。而飲用葡萄酒對身體各方面都很有幫助。但是，喝酒就要適當(dāng)?shù)剡M行。紅酒能量很大，喝多了容易醉人。所以，在喝葡萄酒酒的的時候，要注意選擇得當(dāng)。那么，匈牙利葡萄酒怎么樣？

匈牙利是一個知名的葡萄產(chǎn)地，F(xiàn)urmint葡萄的原產(chǎn)地可能就是這里。隨著韃靼人的入侵，瓦龍葡萄農(nóng)于十三世紀(jì)將Furmint葡萄品種引入托卡伊。葡萄品名來源于該詞“ent”，代表著它可以釀制出泛著金麥色光澤的葡萄酒。

雖然Furmint葡萄萌芽早，成熟遲，但是匈牙利廣泛種植它。它有兩個品種，一款是青色果實，一款是黃色果實。黃色品種較優(yōu)質(zhì)。它含有極高的天然酒精度和酸度，葡萄汁豐富，但香味較淡。

Furmint是托卡伊甜酒的主要釀酒葡萄品種。它可以與Hàrslevelue(匈牙利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N)或麝香葡萄混釀。Furmint葡萄酸度、酒精度和甜度都很高，并且具有杏仁的味道。它與Hàrslevelue混釀使其增添了濃郁的香味。

干型Furmint葡萄酒難以釀制。Furmint葡萄遲熟，所以釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的釀酒葡萄晚摘，這恰與其它葡萄品種相反。但是，它卻有其自身的特色，強烈而復(fù)雜的白葡萄酒經(jīng)過一段時間的儲存后，會有著濃郁的果香味，梨子味，酸橙味，礦味氣泡。在奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、羅馬尼亞和前蘇聯(lián)也種植有Furmint葡萄。

根據(jù)上面的詳細介紹，我們對匈牙利葡萄酒也有很好的把握，所以在喝這種酒的時候可以安心選擇。但要注意的是，在喝這種酒的整個過程中，要對食材的選擇做出科學(xué)的安排，才能對人體各個層次提供非常好的幫助。

葡萄酒法國的是比較有名的，大家聽說過匈牙利葡萄酒嗎？其實，世界各地都有葡萄酒，然后都有當(dāng)?shù)乇容^有名的葡萄酒?？赡苄傺览咸丫拼蠹衣犝f得比較少，接下來，小編來跟大家說說匈牙利葡萄酒。

匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)托卡伊Tokaj

盡管來自著名的匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)托卡伊Tokaj的不都是甜酒，但傳說中的貴腐甜酒卻是我來到這個位于匈牙利東北角產(chǎn)區(qū)的很大一部分原因所在。這片潮濕多霉的土地以當(dāng)?shù)刂饕尼劸瞥鞘型锌ㄒ粒═okaj）而知名，并受到兩大神秘而流動緩慢的河流影響，是歐洲較古老的葡萄酒列級產(chǎn)區(qū)，甚至比法國的波爾多、葡萄牙的波爾圖和意大利的基安蒂都要老。實際上，當(dāng)?shù)氐暮芏嗍^酒窖都可以追溯到16世紀(jì)中期。

今天，在民主改革之后的20年，隨著市場資本進入以及邊境地區(qū)對前東歐集團的廣泛開放，托卡伊作為較引人關(guān)注的歐洲產(chǎn)區(qū)之一正在崛起；它吸引人不只是托卡伊Tokaj甜酒和與眾不同的干白，還有它不同尋常的猶太、俄國、匈牙利、希臘的歷史和文化的混合，以及低調(diào)體驗游人不多的葡萄酒線路的機會。在釀酒師的家里或者是葡萄酒園里，那些有好奇心和進取心的人們可以很輕松地和他們進行交流。

你可以在釀酒的地方品酒。托卡伊Tokaj有各種類型的葡萄酒。除了人們馬上就會想起的甜酒之外，這里還有正變得越來越有名的優(yōu)質(zhì)干白。

這種知名度似乎比葡萄酒本身傳播的更快更廣；它們在本土之外還很少見，這就使得對于那些想要品嘗到托卡伊Tokaj各色美酒的游客來說來這里進行游覽就成為了必須。所以，在今年春天的時候，我去托卡伊Tokaj進行了品酒之旅。

我到的時候已經(jīng)是黃昏時分了，起伏不平的Carpathian山麓營造出一片充滿神秘色彩的黃昏景色：拖拉機行駛在路上，葡萄藤和令人難忘的橡木林環(huán)繞著小小的農(nóng)舍，這樣的景色和游人泛濫的博納還有納帕谷的葡萄酒線路相比真是天地之別。實際上，寬廣的地平線和種著行道樹的鄉(xiāng)間小路感覺更接近加州的鄉(xiāng)下。

我入住的是GrofDegenfeld城堡旅館。在登記進入到非常大的客房和欣賞完窗外排列齊整的土地和葡萄園之后，我便下樓去了Degenfeld的酒窖。旅館的經(jīng)理PalVisztenvelt已等著我去品嘗我預(yù)定的他們酒廠出產(chǎn)的自有品牌葡萄酒。

盡管這個城堡看起來很像酒莊，但它在1873年時是作為釀酒學(xué)校而修建的。今天在Degenfeld家族經(jīng)營之下，這個以前被當(dāng)作學(xué)校的建筑有著雙重用途：旅館和酒廠，所出產(chǎn)的葡萄酒由來自他們自己葡萄園的葡萄釀造而成。由于天氣原因，在旺季，酒店入住率很高，很忙；但在淡季（從十月到第二年的五月）房間通常都很空。

我的這次旅行是在四月中旬的周三、周四進行的。在旅行期間，預(yù)訂了旅館葡萄酒品嘗會和葡萄園游覽之旅的只有幾對夫婦而已。旅館里像是沙龍的公共區(qū)輕快的氣氛帶來一種似乎在當(dāng)?shù)睾芷毡榈膽猩⒏杏X，氣候也很潮濕。

托卡伊Tokaj坐落在Tisza河和Bodrog河交匯之處，它的微氣候簡直就是霉菌的天堂

既有黑霉又有所謂的“貴腐霉”灰霉。它們是釀造托卡伊Tokaj貴腐葡萄酒和其他甜酒的秘訣之一。當(dāng)?shù)氐拇蟛糠制咸褕@都種植著有助于易于受霉菌感染的furmint葡萄。貴腐霉侵襲時，葡萄就會干掉，幾乎變成實心的。這使得糖分集中了起來，從而生成一種特有的味道。

而關(guān)于這種使用受貴腐霉感染的葡萄進行釀酒的想法的由來，有種說法是要歸功于土耳其人。在歷史上奧特曼大帝統(tǒng)治今日匈牙利大部分版圖的時代，土耳其人經(jīng)常越過邊境為非作歹，這里的釀酒商們?yōu)榱吮艿湵仨氁闫饋?。在土耳其人走后，他們出來發(fā)現(xiàn)葡萄在他們逃難的時候已經(jīng)發(fā)霉腐爛，于是迫不得已開始嘗試著用這些葡萄來釀酒。

不管傳說如何，這種釀酒理念都不是近來才有的

匈牙利在2002年成功申請托卡伊Tokaj成為聯(lián)合國教科文組織認證的世界文化遺產(chǎn)，他們提到該地區(qū)的大多數(shù)酒窖都建于十六世紀(jì)中期到十七世紀(jì)晚期之間。

盡管每款酒都很美妙，但我印象較為深刻的是Degenfeld2008年份Fortissimo。它是一款晚收甜酒，由80%黃色麝香和另外兩種晚收風(fēng)干但未經(jīng)貴腐霉感染的furmint葡萄釀成。它有著糖漿和爛熟的水果氣息，豐富的香瓜、李子和肉桂的辛香口感，結(jié)束時帶著蜂蜜味道還有些許的干礦物質(zhì)味兒。

匈牙利葡萄酒的介紹就到這里了，如果你喜歡的話可以到匈牙利旅游一下，然后喝一下當(dāng)?shù)氐钠咸丫?，你就會有所感覺了。但是喝葡萄酒要注意適量哦，貪杯飲酒也會給身體帶來嚴(yán)重的傷害。

匈牙利自古以來就是主要的葡萄酒生產(chǎn)國。匈牙利生產(chǎn)了許多葡萄酒，如托卡伊阿蘇貴腐酒和埃格爾公牛血，在世界上很受歡迎。當(dāng)然，匈牙利不僅生產(chǎn)這兩種葡萄酒，還生產(chǎn)一些非常獨特的紅葡萄酒和白葡萄酒。匈牙利的葡萄酒那么多，那么，匈牙利的葡萄酒怎么樣？好喝嗎？

埃格爾公牛血產(chǎn)自匈牙利北部的埃格爾產(chǎn)區(qū)，這是一款帶有泥土風(fēng)味的干紅葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，這種酒至少要用3個品種來混釀，其中50%必須采用本土葡萄品種卡法蘭克斯或者卡達卡。埃格爾公牛血不僅在匈牙利非常成功，其在匈牙利以外的地區(qū)也非常知名。

2. 埃格爾之星白葡萄酒

盡管埃格爾的紅葡萄酒頗具知名度，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了非常不錯的白葡萄酒——埃格爾之星。這種酒需要至少4個品種來釀造，且其中的50%必須是本土葡萄品種。埃格爾之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，適合在炎炎夏日里享用，適當(dāng)冰鎮(zhèn)口感更佳。

3. 托卡伊阿蘇貴腐酒

托卡伊阿蘇是匈牙利的國酒，素有“酒中之王”的美譽。這種酒帶有濃郁的果干的香氣，充分陳年之后還會發(fā)展出堅果、咖啡和蜂蜜等氣息。其甜度雖然非常高，但卻能與酒中鮮爽的酸度達到很好的平衡，因此口感甜而不膩。托卡伊阿蘇有不同的甜度水平，可通過筐數(shù)來判斷?？饠?shù)為3-6不等，數(shù)字越大，甜度越高。

4. 卡法蘭克斯紅葡萄酒

產(chǎn)自維拉尼的卡法蘭克斯紅葡萄酒通常帶有些許藍莓、胡椒和八角的風(fēng)味，風(fēng)格優(yōu)雅，單寧結(jié)構(gòu)良好，香料味較為明顯，具有不錯的表現(xiàn)，適合在任意場合飲用。

5. 伊爾塞奧利維白葡萄酒

伊爾塞奧利維誕生于20世紀(jì)30年代，該品種芳香四溢，釀造出來的白葡萄酒風(fēng)格與麝香頗為類似，口感鮮爽，果味突出，非常易飲，尤其適合在夏日里飲用。

6. 全盛白葡萄酒

“Fuszeres”意為“香料”，而全盛白葡萄酒恰恰具有獨特的香料味。這種白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒體飽滿，酸度平衡，在匈牙利本地頗受歡迎。

7. 卡達卡紅葡萄酒

匈牙利南部的塞克薩德盛產(chǎn)卡達卡葡萄，采用該品種釀造的紅葡萄酒酒體飽滿，口感如天鵝絨般柔順。這種酒曾經(jīng)在匈牙利是較受歡迎的酒之一，后來漸漸被忽視，而如今它在匈牙利的地位正在慢慢提高?？ㄟ_卡是釀造公牛血的品種之一，在當(dāng)?shù)厝搜壑?，塞克薩德出產(chǎn)的公牛血甚至可與埃格爾公牛血媲美。

8. 威爾士雷司令白葡萄酒

威爾士雷司令和德國的雷司令是完全無關(guān)的兩個品種，該品種在匈牙利的種植非常廣泛，主要集中在巴拉頓湖地區(qū)。其釀造出來的葡萄酒可以是干型的也可以是甜型的，通常散發(fā)著蘋果和檸檬的香氣，帶有獨特的苦杏仁的氣息。

9. 葡萄牙人紅葡萄酒

匈牙利的維拉尼產(chǎn)區(qū)可以說是葡萄牙人品種的大本營。該品種通常被用來釀造適宜早飲的日常飲用酒。采用該品種釀造的葡萄酒僅需要幾個月的時間來熟成，這種酒果香明顯，帶有些許櫻桃的風(fēng)味，口感柔順，酒精度較低，非常易飲。

匈牙利的葡萄酒如此之多，看完后是否有流口水了呢？其實，您不一定要到匈牙利才能喝到這么多的葡萄酒，現(xiàn)在的葡萄酒市場很大，您可以根據(jù)自己的口味，選擇喜歡喝的葡萄酒。美酒雖好，可不能貪杯哦。

匈牙利“牛血”葡萄酒的歷史傳說我們了解多少？其實在位于布達佩斯東北130公里的地方，我們會發(fā)現(xiàn)很多的不同，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于葡萄酒的歷史

艾格（Eger）是匈牙利北部的英雄古城，位于布達佩斯東北130公里，臨艾格河。前巴洛克式的建筑賦予這個城市一種悠閑的地中海風(fēng)格。這里是著名的公牛血葡萄酒的故鄉(xiāng)，兩側(cè)有匈牙利北部高地最美麗的景區(qū)。

一五五二年九月，奧斯曼帝國的侵略者占領(lǐng)了匈牙利大部分領(lǐng)土后，以重兵把北部重鎮(zhèn)埃格爾城團團圍住，企圖一舉強占這個戰(zhàn)略要塞，從而吞并整個匈牙利。當(dāng)時，在城堡內(nèi)的匈牙利軍民毅然同侵略者浴血奮戰(zhàn)。在激烈的戰(zhàn)斗中，勇土們?yōu)榱嗽鎏須车挠職夂土α?，猛飲紅葡萄酒，以致染紅了他們的胡須和盔甲。當(dāng)侵略者看到這些胡須和盔甲皆紅的勇土?xí)r，大吃—驚，連聲說道：“不得了了！這些匈牙利人喝了牛血要拼命了，快跑呀!不然，他們就會象牛一樣地把我們踩死！”侵略者就這樣被所謂紅色“牛血酒”嚇得魂飛魄散。

葡萄酒的品種不一樣，地區(qū)不一樣，都會有不同的文化故事，給我們很多的靈感，想了解更多，記得關(guān)注哦！

　　葡萄酒，在世界上的許多國家都是有生產(chǎn)的，比如造歐洲的小國家匈牙利就是一個，那么，大家對于匈牙利葡萄知道多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　匈牙利人是一個極度重視葡萄酒文化的民族。從他們在莊嚴(yán)肅穆的國歌中，也不忘提及他們的葡萄收成和特有的葡萄酒，可以充份體會到匈牙利人對于本國深遠的葡萄酒文化和過往在釀酒業(yè)的光輝成就是何等的自豪和重視。葡萄酒在匈牙利人的生活中作了緊密的結(jié)合，已有千年的歷史。早在八百多年前，釀制葡萄酒外銷便成為了匈牙利人的重要經(jīng)濟活動。一本在十二世紀(jì)寫成的匈牙利歷史文獻《gestahungarorum》，曾經(jīng)以多段的內(nèi)容，詳細_述葡萄酒在匈牙利朝野和民間的普遍享用和生產(chǎn)。這本史書的有關(guān)記載，堪足證明匈牙利人是歐洲釀制葡萄酒的先驅(qū)，只可惜該文獻附

　　有著作人姓名的首頁，因年代湮遠而散佚，作者亦無從稽考，后人只有用「無名」（anonymus）作為編著者之名。由于這本文獻的記載對匈牙利釀酒業(yè)有著重要的意義，「無名」（anonymus）一詞便成為匈牙利葡萄酒的相關(guān)用詞。維蘭（villany）酒區(qū)的名釀酒師gereattila就是把他的其中一種得意名釀以anonymus作為酒名。

　　最為人知的匈牙利紅酒，自然是那風(fēng)格獨特的「牛血」bikaver。這是一種以多種土生葡為主混釀而成的紅酒。這種「牛血」的正宗來源和原創(chuàng)，有著長期的爭議。埃格（eger）和錫莎（szekszard）兩個酒區(qū)都堅稱「牛血」是源自他們的酒區(qū)。埃格酒區(qū)的釀酒人以土耳其人圍攻埃格城的抗敵英雄故事為據(jù)，堅持egribikaver才是「牛血」的正宗；而錫莎酒區(qū)則以早在十一世紀(jì)已有文獻提及錫莎與「牛血」的相關(guān)，加上配混「牛血」的釀制方法在該區(qū)有長久的歷史，作為力爭的理據(jù)，兩區(qū)為此爭持多年。后來，匈牙利政府為了平息爭議，便采取了持平的決定，訂定兩區(qū)均可以用「牛血」bikaver之名，出產(chǎn)這一類混釀的紅酒，分別只在bikaver一詞之前加上各自酒區(qū)之名。今天的「牛血」便有egribikaver和szekszardi

　　匈牙利葡萄酒，在世界上是十分有名的，但是，唯一的不足之處就是其因為國土面積小，吳大量的種植葡萄釀造葡萄酒，所以其葡萄酒的產(chǎn)量是比較低的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。