勃艮第有什么大不了的?為什么人們對它如此著迷?

勃艮第有一種不同于世界上任何其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的魅力，而這種魅力很大程度上與環(huán)境有關(guān)。大多數(shù)人對葡萄酒產(chǎn)區(qū)的刻板印象是，小生產(chǎn)者不知疲倦地在葡萄藤上勞作，然后在收獲時進入酒窖，釀造出令人難以置信的葡萄酒。雖然大多數(shù)地區(qū)都有這樣做的生產(chǎn)商，但他們也有大規(guī)模的酒廠，采用機器收割和機械化生產(chǎn)方法。

但在勃艮第卻不是這樣。這在很大程度上是由于該地區(qū)的規(guī)模。勃艮第大部分酒莊擁有的葡萄園規(guī)模小，生產(chǎn)規(guī)模低;反過來，質(zhì)量也很高。最重要的是，用來釀造該地區(qū)著名紅酒的黑比諾(Pinot Noir)變化無常。它被認(rèn)為是世界上最難培育的葡萄。所有這些都為葡萄酒增添了某種神秘感，而且還確保了葡萄酒的稀缺程度。

神秘感和稀缺性是驅(qū)使葡萄酒愛好者癡迷的兩個最大因素，這反過來又導(dǎo)致價格大幅上漲。此外，這款酒的味道很好，而且可以陳年幾十年。如果你碰巧有一瓶價格適中的頂級葡萄酒，那就買下來吧。你會很高興你這么做了。

波爾多和勃艮第，這是兩個世界上最有影響力——也是最獨特。兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的一場非常古老的爭論，波爾多聲稱自己是完美的、正直的赤霞珠-梅洛混合，勃艮第使得挑剔但崇高的單一品種黑皮諾和霞多麗。就連這些地區(qū)的瓶子形狀也是標(biāo)志性的。

葡萄酒世界的多面性和美麗的多樣性一樣，波爾多和勃艮第代表了所有含酒精葡萄汁歷史上兩個最偉大、最精致、永遠平行(從不交叉)的葡萄酒傳統(tǒng)。

波爾多就像“古老的金錢”，一個由羅馬人建立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有一個焦點港口城市和老派的貿(mào)易、葡萄酒分銷和增長途徑(英國人仍然稱波爾多為“claret”，因為他們愛上了它，幾個世紀(jì)以來一直在喝它)。另一方面，勃艮第位于法國東北部的內(nèi)陸地區(qū)，面積要小得多，約有7.4萬英畝(約合44.5萬公頃)的葡萄園，而波爾多的葡萄園約有30萬英畝。波爾多有著名的左岸和右岸，以及五種“等級”分類(“一等列級酒莊”指的是即使是終身禁酒主義者也可能知道的酒莊名稱——我們說的是羅斯柴爾德酒莊、瑪歌酒莊等等)，而勃艮第有特級、一級酒莊和村莊，較小的家族經(jīng)營組成了該地區(qū)幾乎令人沮喪、令人眼花繚亂的葡萄園——大約有100個不同的名稱。(勃艮第酒本身也包括夏布利酒(Chablis)和博若萊酒(Beaujolais)，但每個地區(qū)都有自己獨特的風(fēng)格。)

至于產(chǎn)量——波爾多就像全食超市(Whole Foods)之于勃艮第當(dāng)?shù)氐腃SA，年產(chǎn)量是前者的四倍(這兩個地區(qū)都生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒，盡管它們都以紅葡萄酒而聞名)。至于葡萄酒本身，好吧，簡單地說，就是有可能遭到法國人當(dāng)之無愧的報復(fù):波爾多是混合葡萄酒。混合是波爾多。混合品種是赤霞珠和梅洛。勃艮第是單一品種的土壤，又名黑比諾。波爾多葡萄酒實際上可以包含多種葡萄，包括赤霞珠、梅洛、馬爾貝克、品麗珠和小維多，但任何優(yōu)秀的(或不錯的、價格適中的)波爾多葡萄酒中，最基本的是赤霞珠和梅洛，其果實的單寧結(jié)構(gòu)使其如此陳年(有時，價格令人望而卻步)。

另一方面，勃艮第是古老的僧侶培育的精神土壤之鄉(xiāng)，是一塊土地上的單一葡萄表達之地(其中的葡萄是勃艮第聞名的黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay))，種植規(guī)模小得多，通常由酒莊或小型自營葡萄酒合作社混合?？闯霾煌藛?由于有兩種主要的葡萄，它們有兩個不同的成熟季節(jié)，波爾多可以提供一些一致性，并上升到精致的偉大，而勃艮第更酸、礦物味和/或更淡的黑比諾(Pinot Noir)則是挑剔的、微妙的、令人愉快的不可預(yù)測的，就像狂躁的精靈夢幻女孩(Manic Pixie Dreamgirl)。

當(dāng)然，還有權(quán)力的平衡，由于一些原因，權(quán)力已經(jīng)開始從波爾多向勃艮第轉(zhuǎn)移，部分原因是現(xiàn)在的波爾多看起來有點像80年代電影中的反派——圓滑的，曾經(jīng)受歡迎的，現(xiàn)在突然受到好斗的，古怪的孩子(勃艮第)的挑戰(zhàn)。有幾件事可能有助于支持這一觀點，包括大量外國投資進入波爾多(相對于更多家族所有的勃艮第)，對原產(chǎn)地/特定地域身份的重新關(guān)注，當(dāng)然還有波爾多長期的統(tǒng)治地位。

但波爾多并不真的配得上這樣的名聲。這只是一種不同的釀酒方式，一種令人難以置信的高效釀酒方式，而勃艮第葡萄酒則更像是一種甘甜的、崇高的屈從于風(fēng)土的葡萄酒。只要喜歡單寧的牛排，以及口味和葡萄酒市場的不可預(yù)測趨勢還存在，答案是肯定的。但還有一個迫在眉睫的價格威脅。波爾多非常受歡迎，最好的酒變得貴得令人難以置信，成為了新饑渴的亞洲葡萄酒市場的寵兒?？雌饋聿薜诳赡軙呦蛲瑯拥拿\。在這個崇尚風(fēng)土、真實和酷炫的時代，勉強時髦的葡萄酒產(chǎn)區(qū)正在崛起(在全球最昂貴的50款葡萄酒的前5名中占據(jù)了4個位置)——這意味著它也在向外國投資開放，并可能疏遠商業(yè)化。這些都是葡萄酒生產(chǎn)的支柱地區(qū)。如果你喜歡酒，任何酒都可以。

我們大多數(shù)人買不起勃艮第的大部分葡萄酒。所以，是的，很難知道很多。至少，用我們的嘴“知道”它。但有人說勃艮第葡萄酒的價格開始趨于平穩(wěn)（見下文）。并不是所有的勃艮第都非常昂貴。

這意味著，這可能是一個學(xué)習(xí)勃艮第葡萄酒知識的好時機，而不是只放棄Grand Cru和“Kimmeridgian”這樣的術(shù)語。這是一個以風(fēng)土為基礎(chǔ)、以品種為主導(dǎo)的葡萄酒產(chǎn)區(qū);了解勃艮第，你就會了解釀酒的基本原理。葡萄酒的價格。

1.霞多麗并不是勃艮第唯一的白葡萄。

它可能是最著名的，但勃艮第的葡萄園也可以種植不太知名的阿里高特(Aligote)，它往往錯過了最令人垂涎的風(fēng)土條件，但確實生產(chǎn)出了一種不錯的、清淡的、更年輕的白葡萄酒。

2.黑皮諾并不是勃艮第唯一的紅葡萄。

注意到一個輕微的模式嗎?是的，黑皮諾在勃艮第紅葡萄酒中占主導(dǎo)(任何能說“勃艮第紅”的都必須是黑皮諾)，但也有加美，甚至還有一種名為勃艮第 Passe-Tout-Grains 的葡萄酒，它可以含有黑皮諾、佳美、白皮諾、灰皮諾，和霞多麗混合。

3.勃艮第不僅生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。

黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)主宰著勃艮第的葡萄園，但該地區(qū)也生產(chǎn)Crémant de Bourgogne和少量的rosé。盡管勃艮第具有商業(yè)魅力，但該地區(qū)白葡萄酒的產(chǎn)量幾乎是紅葡萄酒的兩倍。

4.勃艮第葡萄酒并不總是超級貴。

是的，在世界上最昂貴的50種葡萄酒中，勃艮第占據(jù)了4 / 5的位置，但也有一些價格適中的、不錯的勃艮第。事實上，頂級葡萄酒莊(Grand Cru)的葡萄園——基于風(fēng)土條件的最昂貴的勃艮第葡萄酒——只占勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的2%。

5.勃艮第最近的表現(xiàn)比波爾多好。

它不僅僅是在“最昂貴的葡萄酒”這一欄踢得一塌糊涂。2014 年，勃艮第的銷量超過波爾多 9%（41% 至 32%）。波爾多的價格最近有所反彈，而勃艮第的上漲似乎已經(jīng)找到了穩(wěn)定期。

6.勃艮第的風(fēng)土是不相容的。

勃艮第基本上是由多個葡萄園拼湊而成的，大約有100個不同的名稱——這不僅僅是為了迷惑我們。對于勃艮第葡萄酒而言，土壤和人類的影響都是至關(guān)重要的因素。不同葡萄園的情況也不同，甚至葡萄園之間的距離只有五分鐘。氣候是具有特定地質(zhì)和氣候特征的特定地塊。

7.勃艮第的風(fēng)土如此特別的部分原因是:它是一個古老的海洋生物墓地。

數(shù)百萬年前，勃艮第地區(qū)實際上被一片淺海覆蓋，在那片海洋中生活著數(shù)以百萬計的生物，它們的殼堅硬而富含鈣?？爝M到海的消失，加上一些石化，你就得到了該地區(qū)的灰?guī)r泥灰?guī)r風(fēng)土。

8.勃艮第之所以如此特別，部分原因在于僧侶。

僧侶們在生產(chǎn)美味的發(fā)酵飲料方面有著悠久的歷史，所以大概在1000年前，西多會和克魯尼亞克會就開始負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)如何種植挑剔的黑皮諾葡萄，這也許不應(yīng)該讓我們感到驚訝。幸運的是，他們一絲不茍地記錄了他們的進展，所以不僅方法被流傳下來，而且“風(fēng)土”的概念(這基本上是他們的起源)一直在循環(huán)。

9.勃艮第產(chǎn)的酒并不多。

勃艮第是一個非常有名的地區(qū)，但它的葡萄酒產(chǎn)量卻出奇地少:約占法國總葡萄酒產(chǎn)量的3%。

10.勃艮第人不怕在酒中摻雜東西。

公平地說，他們通常會將crème de cassis之類的東西混合到更輕、更便宜的阿里高特葡萄酒中。

勃艮第(Bourgogne)是法國東部勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一個籠統(tǒng)的地區(qū)名稱(Bourgogne是勃艮第的法語名稱)。

名稱體系

勃艮第有著復(fù)雜而全面的稱謂體系;如果算上特級園和一級園，這個地區(qū)的葡萄酒有700多個等級。因此，勃艮第葡萄酒通常來自一個葡萄園(或幾個不同的葡萄園)，沒有自己特定的地區(qū)、村莊或葡萄園名稱。標(biāo)準(zhǔn)的勃艮第葡萄酒可以用勃艮第300個公社中任意一個或多個公社種植的葡萄釀造。

葡萄酒

不像勃艮第的鄉(xiāng)村產(chǎn)區(qū)專門生產(chǎn)紅葡萄酒或白葡萄酒，或兩者的結(jié)合，勃艮第產(chǎn)區(qū)包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，甚至包括起泡葡萄酒，如Crémant de Bourgogne和Bourgogne Mousseux。

每一個勃艮第的等級可能會在相應(yīng)的顏色(blanc, rouge或rosé)之后，在等級本身沒有暗示的情況下。勃艮第紅葡萄酒幾乎完全用黑皮諾(Pinot Noir)釀造，與勃艮第白葡萄酒(Bourgogne Blanc)截然不同，后者用白葡萄(主要是霞多麗(Chardonnay))釀造。

勃艮第葡萄酒與那些在鄉(xiāng)村、一級園和特級園產(chǎn)區(qū)下生產(chǎn)的葡萄酒之間的一個主要區(qū)別在于，葡萄酒中使用的葡萄品種可能會在標(biāo)簽上注明。 這有助于提升勃艮第葡萄酒在海外市場的認(rèn)知度和適銷性，在海外市場，勃艮第黑比諾或勃艮第霞多麗更容易銷售。

主要次產(chǎn)區(qū)

為了適應(yīng)勃艮第生產(chǎn)的各種風(fēng)格的葡萄酒，有六個主要的勃艮第產(chǎn)區(qū):Bourgogne本身，Bourgogne Aligoté(僅限于已命名的白葡萄品種，與一般的地區(qū)名稱有其他規(guī)定區(qū)別)，“Bourgogne Mousseux”、“Bourgogne Grand Ordinaire”、Bourgogne Passe-tout-grains 和 Crémant de Bourgogne。甚至有兩個名稱專門用于該地區(qū)的生命之水白蘭地：Eau-de-vie de Vin de Bourgogne 和 Eau-de-vie de Marc de Bourgogne。

上面的一些名稱可能會加上種植葡萄的特定次區(qū)域、村莊或葡萄園的名稱?？梢粤谐龅牧鶄€分區(qū)是:Hautes Côtes de Beaune、Hautes Côtes de Nuits、Côte Chalonnaise、Côte du Couchois、Côtes d'Auxerre 和 Tonnerre。后者是在2006年創(chuàng)建的，覆蓋了夏布利酒東面的一組村莊。勃艮第坦納瑞(Bourgogne Tonnerre)這樣的葡萄酒不需要顏色說明，因為這個頭銜是專為白葡萄酒保留的。Clairet這個詞專用于桃紅葡萄酒，但很少使用，因為“rosé”這個詞在國際上更為知名。

還有四個村莊和四個命名的葡萄園地點，可能會在勃艮第葡萄酒的標(biāo)簽上注明。 這些村莊是 Chitry、Coulanges-la-Vineuse、Épineuil 和 Vézelay。 四個葡萄園分別是 Côte de Saint-Jacques（在 Joigny）、Le Chapitre（在 Chenove）、La Chapelle Notre Dame（在 Ladoix-Serrigny）和 Montrecul（在Dijon）。

勃艮第葡萄酒等級有哪些呢？其實我們經(jīng)常能夠看到很多的葡萄酒，當(dāng)然里面的口味也是非常不錯的，其實我們也是在接受新的事物，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、勃艮第的法定產(chǎn)區(qū)AOC有99個

法定產(chǎn)區(qū)之內(nèi)是根據(jù)各葡萄園所產(chǎn)葡萄和葡萄酒質(zhì)量的歷史聲譽決定其等級的。因此，勃艮第的分級制度與波爾多1855年的分級制度不同：波爾多是將擁有優(yōu)質(zhì)葡萄園及其釀出葡萄酒歷史聲譽的酒莊(Chateau)劃分等級，建立的是酒莊的聲譽;而勃艮第是將葡萄園劃分等級，建立的是葡萄園的聲譽。法國人所強調(diào)的“Terroir”(一個特定范圍和名稱的土地，擁有特殊的條件，產(chǎn)出代表該區(qū)風(fēng)味的產(chǎn)品)概念在此區(qū)擁有的表現(xiàn)。所謂的“Climat”或“Lieu-dit”事實上就是一塊塊限定范圍的葡萄園，每一塊葡萄園因條件不同，生產(chǎn)出來的葡萄酒自然也千變?nèi)f化。

此區(qū)AOC分為四個等級，分級的規(guī)則雖然看起來復(fù)雜，卻可以從酒標(biāo)清楚地辨識出等級的差別。等級的制訂直接與“Terroir”連結(jié)，這些條件包括了：地理、地質(zhì)、氣候、葡萄酒的質(zhì)量與歷史背景。

這四個等級由低至高分別是：

2、地方性AOCRégionale

不像其它產(chǎn)區(qū)的地方性AOC只有一個，這里的地方性AOC依照品種、釀造方式、地理位置、村莊、品種，而有不同的命名。除了馬崗以外，全都會冠上"Bourgogne"。22個AOC，占該區(qū)總產(chǎn)量的54%。

3、村莊級AOCVillage

在一個特定范圍里的葡萄園，以該范圍某一個村莊代表命名的AOC。這個范圍可能涵蓋數(shù)個村莊，同樣一個葡萄園也可能正好分屬于多個村莊。有時會在酒標(biāo)上標(biāo)示出特定葡萄園(并非一級)的名稱。44個AOC，占該區(qū)總產(chǎn)量的34%。

4、一級葡萄園AOCPremierCru

村莊級AOC的范圍里，有些表現(xiàn)好的葡萄園，可以被提列為「一級葡萄園」。它們?nèi)匀灰栏皆谒鶎俅迩f級的AOC之下，命名時會標(biāo)上葡萄園名稱并加上「一級」的法文："PremierCru"或"1erCru"。一級葡萄園的數(shù)目有570個之多，

但面積、產(chǎn)量都不大，只占該區(qū)總產(chǎn)量的10%。

5、特級葡萄園AOCGrandCru

較高等級的法定產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)較高的葡萄園才被評入。直接以該葡萄園的名稱當(dāng)成是AOC的名稱。32個集中在金麓區(qū)內(nèi)，一個在莎比。所有特級自1988年起一 定要標(biāo)示“GrandCru”在酒標(biāo)上，可以以此線索判定特級葡萄園。在勃艮第酒標(biāo)上這些繁多且又類似的名稱里，如果能夠厘清它們是地區(qū)名、村莊名、還是葡萄園名，就可以判別酒的等級了，我們原則是葡萄酒產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小(葡萄園<村莊<地區(qū))，酒質(zhì)越好。

勃艮第葡萄酒等級大家是否更加清楚了呢？以上都是關(guān)于對這個的講述，在勃艮第酒標(biāo)上這些繁多且又類似，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

勃艮第葡萄酒特點，勃艮第產(chǎn)區(qū)如何命名是怎么樣的呢？其實在業(yè)內(nèi)，我們看到勃艮第的紅葡萄酒是公認(rèn)的宮殿級葡萄酒，也是一種特別的存在，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

一、勃艮第葡萄酒特點

在業(yè)內(nèi)，勃艮第的紅葡萄酒是公認(rèn)的宮殿級葡萄酒，但是對于剛?cè)腴T的葡萄酒消費者來說，勃艮第的葡萄酒實在是太難理解了，簡直可以專門出書探討“勃艮第的一千個為什么”：為什么有的酒標(biāo)上面是Clos，什么是Climate; 為什么紅葡萄酒只使用黑品諾；為什么勃艮第的葡萄酒名稱又臭又長？為什么村莊級葡萄酒和特級莊相似度高達90%？……

這些問題，其實都是由歷史的因素造成的，品嘗一款勃艮第葡萄酒，也就是在品嘗勃艮第的歷史，那些曾經(jīng)的教會、公爵、酒商和農(nóng)民都在勃艮第葡萄酒的歷史上留下了燦爛的一筆，也造就出了獨占鰲頭的勃艮第葡萄酒。

中古世紀(jì)修道院

西羅馬帝國衰敗以后，人民對天主教的信仰加深，教會得到各界的捐贈，而其中就包括了土地和葡萄酒。教會對勃艮第葡萄酒影響深遠，其中較重要的額一點就是建立了勃艮第葡萄酒的精神，Climats 的概念。勃艮第教會的修士、修女們對葡萄園進行了各種研究，包括土壤、枝葉修建，或者后期的釀造，都是修士們關(guān)注的問題。據(jù)說修士們還親自品嘗勃艮第的土壤，并做出來詳細(xì)的記錄。這些研究，不僅讓人們更加了解葡萄園的土地特性，也讓勃艮第的葡萄酒有了更大的提高。經(jīng)過積年累月的報告，修士們發(fā)現(xiàn)，某些地塊的生產(chǎn)的葡萄酒不同于其他地方，于是他們講這些特殊地塊稱為“Climats”。

為了區(qū)別這些有特殊風(fēng)味的地區(qū)，修士經(jīng)常使用石墻作為分界線，這也就是我們經(jīng)常在酒標(biāo)上面看到的Clos。

2015年7月4日，在德國波恩的國際會議中心，在世界遺產(chǎn)委員會第39次會議中，法國勃艮第的“風(fēng)土特性（Climats）”申遺成功，正式入列聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）世界遺產(chǎn)名錄（World Heritage List）。

聲名鵲起與被驅(qū)逐的佳美

隨后歐洲文藝復(fù)興時代，勃艮第葡萄酒擁有了較佳的代言人：歷代勃艮第公爵；通過他們的大力宣傳，勃艮第的葡萄酒很快成為王室和教皇的較愛，也是當(dāng)時較的葡萄酒酒款。

勃艮第的公爵不僅提升勃艮第的名氣，而且也非常注重葡萄酒的質(zhì)量。1395年，勃艮第公爵菲利普二世帶著9桶紅酒拜訪教皇，結(jié)果達到目的地以后，這些紅酒卻變得難以入口。公爵覺得大失顏面，回到勃艮第以后，就頒布佳美禁令，不允許種植佳美。其實這可能由于當(dāng)時保存不當(dāng)造成的變質(zhì)事件，卻造成了現(xiàn)在勃艮第黑品諾一枝獨秀的局面。

革命后的新秀：勃艮第的酒商（Negociant）

隨著勃艮第公國的消失，修道院的勢力也逐漸減弱，17-18世界的勃艮第葡萄酒由中產(chǎn)的商人，布爾喬亞接管，他們發(fā)展處勃艮第的葡萄酒新行業(yè)：葡萄酒酒商（Negociant）。

1720年勃艮第前列家酒商Chamy在伯恩成立，隨后勃艮第酒商如雨后春筍一樣冒出。他們除了進行一般的葡萄酒買賣后，也擔(dān)任了葡萄酒調(diào)配和培養(yǎng)的工作，也就是說釀造葡萄酒不再是貴族和教會的特權(quán)。

隨著工業(yè)革命的發(fā)展，鐵路和運河的拓展，裝瓶、運輸技術(shù)出現(xiàn)以后，勃艮第的葡萄酒才開始運輸?shù)接?、德國等地方。到現(xiàn)在仍然有很多老牌的酒商仍然活躍在葡萄酒市場上，例如Bourchard P.&F.; Louis Latour; Louis Jadot 等。

勃艮第產(chǎn)區(qū)命名記

現(xiàn)在很多人學(xué)習(xí)勃艮第葡萄酒，非常頭疼的就是勃艮第產(chǎn)區(qū)異常復(fù)雜而相似的產(chǎn)區(qū)名字。勃艮第的如此復(fù)雜的名字也是擁有很久的歷史淵源。

上面提到，西多會時期，當(dāng)年修士在當(dāng)?shù)負(fù)碛兄罅康耐恋兀⒋篌w勾勒出許多獨立地塊所釀造葡萄酒的特有風(fēng)格。此后法國革命時期，許多葡萄園被分拆出售給不同業(yè)主。隨后，拿破侖時代制訂的“遺產(chǎn)分拆法規(guī)”，即遺產(chǎn)必須被平均分配給所有繼承人，更加劇了勃艮第葡萄園的產(chǎn)權(quán)的四分五裂。

例如，從前全部由修道士運營的、僅有125公頃的的葡萄園，今日由80多個不同的業(yè)主共同擁有，其中有些業(yè)主僅擁有每個年份釀造一箱葡萄酒的幾行葡萄藤。根據(jù)原產(chǎn)地命名法律規(guī)定，這些業(yè)主均可以使用武若園特級田的原產(chǎn)地命名。于是他們在產(chǎn)區(qū)名字前面加上家族或者當(dāng)時莊主名字，造成了勃艮第同一級別的葡萄園名字相似性。

另一方面，由于葡萄園分級，很多特級葡萄酒聲名大振，而村莊級的葡萄酒卻乏人問津。于是做銷售的人想到，由于特級園是位于村莊內(nèi)，如果大家都知道，不就是順便做廣告了？1847年Gevrey開始在村莊名字后面加上村莊內(nèi)較知名的葡萄園，成為了Gevrey-Chambertin，打響了村莊的名氣，于是很多其他村莊開始模仿，從此之后勃艮第的村莊名變成又長又復(fù)雜，而且超級難說！

于是，村莊名和特級莊名字讓很多勃艮第消費者一頭霧水，例如名字中帶有Chambertin的AOC大約10個，其中1個村莊，9個特級葡萄園。

Chambertin的9個特級園分別為：Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze、Charmes-Chambertin、 Mazoyères-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Latricières-Chambertin、Mazis-Chambertin、Ruchottes-Chambertin。

其實我們知道葡萄園分級，很多特級葡萄酒也是聲名大振，其實村莊級的葡萄酒也是很少人問津，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

世界上比較昂貴的紅葡萄酒都有什么呢？大家一定會知道勃艮第吧，但是大家是否有發(fā)現(xiàn)一個問題，葡萄酒中我們常常會想起紅葡萄酒而不是白葡萄酒，相對來說白葡萄酒的地位會比紅葡萄酒的要低?，F(xiàn)在小編想給大家講講有這4個地方是生產(chǎn)勃艮第白葡萄酒的，而且也是價格比較昂貴的。

勃艮第

勃艮第出產(chǎn)世界上較的霞多麗白葡萄酒，是全世界酒迷心中的朝，它們常年占據(jù)著較貴榜單，是收藏界、拍賣會上的?？停彩鞘澜缟媳姸嘈率澜鐕覡幭嘈Х碌膶ο?。說到勃艮第白葡萄酒，較知名的來自這 4 個產(chǎn)區(qū)：夏布利特級園（Chablis）、科通-沙勒馬捏（Corton-Charlemagne）、蒙哈榭（Montrachet）、默爾索（Meursault）。

勃艮第較貴的干白來自這里

根據(jù) WS 數(shù)據(jù)，來自科通-沙勒馬捏、蒙哈榭、默爾索的霞多麗干白壟斷了勃艮第 10 大較貴葡萄酒榜單，不過，夏布利特級園價格要低得多，在這 4 個產(chǎn)區(qū)中顯得被低估了。來看看各產(chǎn)區(qū)中較貴的干白，及其在勃艮第 10 大較貴干白中的排名（以下價格均為 WS 國際不含稅均價）

（1）夏布利特級園

① 拉文諾酒莊克洛園干白

Domaine Francois Raveneau Les Clos， Chablis Grand Cru

4，393 元/瓶

（2）科通-沙勒馬涅：勃艮第干白產(chǎn)區(qū)

① 科奇酒莊科通-沙勒馬涅特級園干白（第 3 名）

Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

22，400 元/瓶

② 樂花酒莊科通-沙勒馬涅特級園干白（第 4 名）

Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru

16，105 元/瓶

（3）蒙哈榭：勃艮第較貴的干白產(chǎn)區(qū)

① 勒弗萊蒙哈榭特級園干白（第 1 名）

Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

50，105 元/瓶

② 羅曼尼康帝蒙哈榭特級園干白（第 2 名）

Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

36，995 元/瓶

③ 拉夢內(nèi)酒莊蒙哈榭特級園干白（第 6 名）

Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru

12，019 元/瓶

④ 拉芳蒙哈榭特級園干白（第 7 名）

Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru

10，483元/瓶

⑤ 科林莫雷酒莊蒙哈榭特級園干白（第 9 名）

Pierre-Yves Colin-Morey Montrachet Grand Cru

7，566 元/瓶

（4）默爾索：一級園比特級園還要貴

① 科奇酒莊默爾索石頭一級園干白（第 5 名）

Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru

13，367 元/瓶

② 科奇酒莊默爾索熱內(nèi)維耶一級園干白（第 8 名）

Coche-Dury Genevrieres， Meursault Premier Cru

7，848 元/瓶

③ 奧維納酒莊默爾索那沃一級園干白（第 10 名）

Domaine dAuvenay Meursault Les Narvaux

7，165 元/瓶

無疑這些較貴白葡萄酒都是來自商品名莊，且 5 款出自蒙哈榭特級園，2 款出自科通-沙勒馬涅特級園、3 款出自默爾索一級園和略地（lieu-dit，即指沒有一級葡萄園封號但能生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的葡萄園）。

這些產(chǎn)區(qū)在勃艮第哪個位置

（1）夏布利特級園

夏布利特級園位于法國東北部的約訥?。╕onne），這是勃艮第較北的產(chǎn)區(qū)，被稱為勃艮第的“黃金大門”。夏布利特級園雖然屬于勃艮第產(chǎn)區(qū)，但基本和勃艮第其它產(chǎn)區(qū)脫離開來，就連與距離較近的金丘（Cote d’Or）都相隔上百公里，不過反倒與香檳（Champagne）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）更為接近。

（2）蒙哈榭

蒙哈榭位于勃艮第的伯恩丘。蒙哈榭的面積大致為 7.99 公頃，橫跨兩個村莊，南部 3.99 公頃的地塊位于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），北部 4.01 公頃的地塊位于位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。

（3）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅位于伯恩丘和夜丘（Cote de Nuits）的交界之處?？仆?沙勒馬涅特級園有 71.88 公頃，橫跨 3 個小村鎮(zhèn)，包括整個佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）、阿羅克斯-科通（Aloxe-Corton）、拉都瓦（Ladoix-Serrigny）。

（4）默爾索

默爾索處在伯恩丘、?，敚≒ommard）和普里尼-蒙哈榭之間，從南至北綿延 5 千米。默爾索縱貫?zāi)媳敝挥?3 英里長，看起來非常小，但相比普里尼-蒙哈榭而言，已經(jīng)算比較大的一個葡萄園產(chǎn)區(qū)。

什么樣的風(fēng)土，成就了勃艮第干白

（1）夏布利特級園：勃艮第較北，氣候較冷，獨特的 Kimmeridgian 土壤

一條自南向北流的瑟蘭河（Serein）貫穿了整個夏布利產(chǎn)區(qū)，夏布利特級園即位于瑟蘭河右岸。夏布利特級園地區(qū)海拔高度約為 100-250 米，坡度為 15-20°。

由于夏布利特級園位于勃艮第較北區(qū)域，因此在氣候上較為寒冷，一般冬季漫長嚴(yán)寒，春季潮濕，夏季炎熱且陽光充足，有人將其稱之為半大陸性氣候。

夏布利的地理位置近乎葡萄生長的極限位置，在初春，只有氣溫不低于 10℃，葡萄樹才能開始生長，并且葡萄要在秋天落葉之前成熟。因此，對于氣候寒冷的夏布利來說，向陽的葡萄園更具優(yōu)勢。

夏布利所處的地理區(qū)域是巴黎盆地，夏布利的特級園中含有一種來自侏羅紀(jì)的基米里支階時期（Kimmeridgian）的土壤，名為“Kimmeridgian“，這是遠古沉積的海生物層層堆疊形成的堆砌狀石灰?guī)r和泥灰?guī)r層。

正是這種獨特的土壤，在吸收陽光促進葡萄成熟的同時，還賦予了夏布利特級園純凈爽脆的酸度、鮮明的礦物質(zhì)感和纖細(xì)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，夏布利葡萄酒也由此孕育出其他產(chǎn)區(qū)無法效仿的獨特風(fēng)味。

（2）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅的海拔高度約 280-330 米，坡度為 20-23°，這樣的緩坡既利于排水，又不會引起冷空氣堆積。產(chǎn)區(qū)內(nèi)大部分葡萄園朝向東南方，能較大限度地接收光照，保證葡萄完美成熟，所以釀出來的酒香氣濃郁，酒體飽滿。

土壤則主要是石灰?guī)r，混有一些黏土、大理石塊，土壤會呈現(xiàn)為黃褐色或棕色。這種土壤十分適合種植霞多麗，能賦予霞多麗濃郁礦物質(zhì)味風(fēng)味，極其迷人。

（3）蒙哈榭

蒙哈榭位于當(dāng)?shù)?Mon-Rachez

結(jié)語：

那么下次大家在選購葡萄酒的時候會選白葡萄酒嗎？不妨可以嘗試一下吧，白葡萄酒的風(fēng)味也是不錯的。不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，葡萄酒的魅力有增無減，人們之所以喜歡，是喜歡葡萄酒散發(fā)出的獨特味道，只要有人欣賞就能體現(xiàn)它價值所在。

勃艮第以生產(chǎn)世界上最昂貴的葡萄酒而聞名。但是，除了這些貴的酒，還有更便宜的酒。本文首先概述了勃艮第產(chǎn)區(qū)，然后帶您逐一探索勃艮第每個子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒和葡萄酒。結(jié)合勃艮第葡萄酒的分級體系，闡明了各級葡萄酒之間的關(guān)系。讓大家正確的解讀法國勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

勃艮第最為人熟知的5大產(chǎn)區(qū)，是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內(nèi)丘和馬貢。

它們身上風(fēng)格各具特色，也各有獨到之處。

夏布利

夏布利是勃艮第產(chǎn)區(qū)最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是****的**白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

當(dāng)?shù)赜屑s20個產(chǎn)酒村和1個特級園。

夏布利葡萄酒按等級分有：小夏布利PetitChablis、一級葡萄園Premier Cru和特級葡萄園GrandCru。

夜丘

夜丘位于第戎Dijon和科高龍村Corgoloin之間，人稱黑比諾的天堂。

夜丘有24個特級園，可謂寸土寸金呀。

還有一定很有意思的是，夜丘的特級園和一級園，盡數(shù)出自10個產(chǎn)酒村內(nèi)。

其中熱夫雷-香貝丹Gevrey-Chambertin、伏舊Vougeot、沃恩-羅曼尼Vosne-Romanee和夜圣喬治Nuits-Saint-Georges等村最為出名。

伯恩丘

伯恩丘，一個無人不知無人不曉的霞多麗**生產(chǎn)地。

它涵蓋了8個特級園，除了科爾登園生產(chǎn)紅葡萄酒之外，其余7個特級園均只產(chǎn)白葡萄酒。

沒錯，就是這么一心一意生產(chǎn)白葡萄酒。

默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）這幾個**的白葡萄酒產(chǎn)地，想必人盡皆知了吧。

夏隆內(nèi)丘

位于沙尼鎮(zhèn)和圣瓦林漢鎮(zhèn)之間的夏隆內(nèi)丘，被認(rèn)為是勃艮第***酒的生源地。

霞多麗和黑皮諾依然是這里的主要品種。

呂利村（Rully）盛產(chǎn)勃艮第***酒，梅爾居雷（Mercurey）的紅葡萄酒在夏隆內(nèi)丘享有**聲譽。

馬孔

馬孔子產(chǎn)區(qū)，南北蔓延35公里，東西橫跨10公里，在5個知名子產(chǎn)區(qū)中面積是**的。

有著一方霸主般的地盤，它的酒自然也不差。

酒體偏飽滿、果香成熟、奶油風(fēng)味的霞多麗白葡萄酒，讓無數(shù)游客流連忘返。

尤以南部普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）和圣維朗（Saint-Veran）名聲最盛。

霞多麗在此分布十分廣泛，占產(chǎn)區(qū)種植總面積的80%。

對于葡萄酒學(xué)習(xí)者和葡萄酒消費者來說，勃艮第復(fù)雜的葡萄園是一個棘手的問題。幸運的是，很多生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀酒合作社、酒商和生產(chǎn)商會將這些葡萄酒賣給無數(shù)經(jīng)銷商，這樣消費者就可以在不了解復(fù)雜的葡萄酒知識的情況下選擇自己喜歡的葡萄酒。

　　 世界上是有著很多古老葡萄品種的，而佳美葡萄就是一種比較古老紅葡萄品種，那么，關(guān)于勃艮第里面的佳美葡萄，大家對于它是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　每年11月的第3個星期四是博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)在全球同步上市的日子，而11月也常被不少酒友們視作博若萊(Beaujolais)之月。提及博若萊，就不得不說到當(dāng)?shù)刂匾尼劸破咸哑贩N——佳美(Gamay)。

　　 佳美是博若萊的法定葡萄品種，幾乎所有的博若萊葡萄酒都由佳美釀造而成，包括博若萊新酒和博若萊級、博若萊村莊級(Beaujolais Villages)及博若萊特級村莊級(Beaujolais Cru)三個級別的葡萄酒。該品種釀成的葡萄酒通常果香突出，酒體輕盈，酸度清爽，有李子、草莓派、紫羅蘭和濕石頭風(fēng)味，適合與漢堡、烤火雞和辣金槍魚壽司等食物搭配。

　　 博若萊新酒是由佳美經(jīng)特的二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀制而成，單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香氣。而與博若萊新酒果味豐富、清新易飲的風(fēng)格不同，產(chǎn)自博若萊10個特級村莊的佳美葡萄酒有著多樣的風(fēng)格，風(fēng)味復(fù)雜，結(jié)構(gòu)感強，部分酒款還具有不錯的陳年潛力。風(fēng)車磨坊(Moulin-a-Vent)、墨貢(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等便是其中典型代表。

　　 葡萄品種自愛世界上是有著很多種的，其中釀酒葡萄品種也是不在少數(shù)，而佳美葡萄品種是一種很有名的，也是比較古老的紅葡萄品種，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。