軟木塞包裝是舊世界葡萄酒的標準磚包裝，而螺旋蓋作為一種創(chuàng)新的包裝在新世界，被廣泛使用，因為它的緊密包裝和易于打開的便利性。但也有很多人感到好奇的，葡萄酒為什么要選擇使用螺旋蓋呢？

葡萄酒殺手

葡萄酒傳統(tǒng)用的軟木塞雖然陳年效果好，但它也有一個致命的問題：TCA污染。所謂TCA，其實就是軟木塞當中的化學成分TCA（氯苯甲醚），甭管是動輒上萬的五大名莊的葡萄酒，還是名不見經(jīng)傳的小酒廠，都會遇到TCA污染的問題。品酒家杰西絲·羅賓遜有個很好的比方：“軟木塞中的化學成分氯苯甲醚氣味非常強烈，一茶匙的TCA就足以污染整個康士坦茨湖（位于瑞士、德國和奧地利交界處，面積536平方公里）。”而每年因為TCA污染毀掉的葡萄酒高達15%，軟木塞行業(yè)一直未投資解決這一問題。

螺旋蓋來了

與軟木塞相比，螺旋蓋的透氧率和均質性與較好的軟木塞效果基本相同，從環(huán)保、成本、使用等方面更具有軟木塞不可比擬的優(yōu)勢。不過，螺旋蓋也絕非完美，普通螺旋蓋內(nèi)的襯墊容易引起氫化反應，使人聞到一股臭雞蛋的氣味，而且螺旋蓋在葡萄酒運輸過程中也存在質量不夠牢靠的問題。2007年，美國《葡萄酒商業(yè)月刊》（WineBusinessMonthly）在一項針對國內(nèi)外237家酒廠進行的調(diào)查顯示，螺旋蓋“僅處在成功的邊緣”，但在利基市場（NicheMarketing，指那些被市場中有優(yōu)勢的企業(yè)忽略的某些細分市場）頗受歡迎：“較勇于嘗新和較內(nèi)行的消費者似乎都接受了螺旋蓋這一封裝方式，而那些不太懂酒的人好像還不容易接受。”

很多消費者都知道葡萄酒的螺旋蓋還是很便宜的，甚至懷疑它能不能老化，但又不能阻止這些情況。螺旋蓋在澳大利亞和新西蘭被廣泛使用，甚至在新西蘭高達90%的葡萄酒都使用螺帽來密封，那些有橡木塞感覺的消費者可能不得不試一下了。

天然橡木塞和螺旋塞之爭由來已久，各有利弊。很多消費者堅持認為只有橡木塞才配得上好酒，用螺旋塞的都是便宜低端的酒。但隨著市場的變化和技術的進步，越來越多的酒廠使用螺旋蓋封口葡萄酒，也不再需要海馬刀開瓶，醒酒器也很少使用。那么，橡木塞和螺旋蓋那個更好呢？

相信大家對于葡萄酒的瓶蓋一定不陌生，在開啟一瓶葡萄酒的時候，那清脆的瓶塞與酒瓶分離時發(fā)出的“啵”的一聲，讓很多人陶醉。

然而，在新世界里，很多葡萄酒生產(chǎn)廠商已經(jīng)放棄了老式的橡木塞作為葡萄酒的瓶塞，而改用現(xiàn)在廣為新世界流行的螺旋蓋。

于是，新世界和舊世界又有了一場爭論---橡木塞和螺旋蓋那個更好。

這個問題在AWRI（澳洲國家酒類研究中心）中也廣泛爭議。然而，經(jīng)過試驗證明，發(fā)現(xiàn)兩種瓶蓋各有千秋。還是那句話，蘿卜白菜，各有所愛。

橡木塞：

缺點，1，葡萄酒污染的較主要因素，因為瓶塞消毒不干凈，導致TCA污染的葡萄酒，每年占到市場上銷售葡萄酒的5%以上。每年Sainsbury要為大量的受污染的葡萄酒來買單。其主要原因就是消費者的退貨。2，開啟麻煩。您如果是纖纖女子，而且又喜愛葡萄酒，那你一定為麻煩的橡木塞開瓶方式感到頭疼。而且，一但沒有工具，那就只能望酒心嘆了。又或者，在開啟瓶塞的時候，橡木塞斷在瓶子里，讓你哭笑不得。

以上這些都是橡木塞所帶來的麻煩，而同時，這些又是螺旋蓋所帶來的優(yōu)點。

螺旋蓋容易開啟，又不會污染酒。而且，在你一個人獨自享用一瓶葡萄酒而又沒有喝完的時候，你還可以很容易的蓋回去，但是，作為橡木塞，恐怕就難以辦到了。

螺旋蓋：

同樣存在缺點，1，瓶蓋鋒利，不小心很容易割到手（隨著工藝的提高，這個問題正在被解決）。2，無氧氣通透。這是一個很嚴重的問題，AWRI曾經(jīng)做過實驗，對比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，在3年后酒體的變化，研究發(fā)現(xiàn)，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化，提供了很好的條件，然而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化酒體一如3年前。由此說明，螺旋蓋封裝的酒如果想存?zhèn)€幾十年或者上百年，估計是十分不現(xiàn)實的。因為，存來沒有意義，你存多久都是和你封裝前一樣。

說來說去，兩種封裝材料各有千秋。這樣讓很對追求完美的人感到困惑了。那是不是真有一種完美的封裝方式呢？

較近很多葡萄酒包裝材料生產(chǎn)公司開始推出一種神奇的Cork。也就是類似橡木塞的封口材料。這是一種合成的橡木，他不會污染酒體，同時又提供良好的通氧性，是不是十分的完美呢？可惜，據(jù)這種神奇cork的生產(chǎn)廠家說，這種cork也只能保證5年的通氧性，過了5年，好像也不那么好用了。

近幾年葡萄酒可以參考場景的使用和心情喜好來確定。十幾年，葡萄酒，存放時間長，最好用橡木塞。目前不能否認螺帽的超長儲存能力，但尚未得到廣泛證明。謹慎起見，還是用相對安全的方法比較好。至于其他的，自然需要時間來證明。

螺旋蓋葡萄酒變得越來越普遍，占市場上葡萄酒瓶的 30%。如果你最喜歡的瓶子恰好在螺旋蓋下，那么陳舊一些對未來有什么害處？螺旋蓋葡萄酒是否值得窖藏？

“是的，你可以陳釀螺旋蓋酒。這是合理的，但這并不意味著你應該這樣做，”專家說。塑料瓶上使用的普通螺旋蓋與葡萄酒中使用的螺旋蓋之間存在顯著差異，它們的開發(fā)是為了即使在長途旅行后也能保持葡萄酒的質量。碰巧的是，一些螺旋蓋甚至具有氧化潛力，可以延長老化時間。

近年來，螺旋蓋已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)現(xiàn)代創(chuàng)新的象征。傳統(tǒng)的軟木塞很容易降解，所有帶軟木塞的葡萄酒中有5%被軟木塞污染。即使用軟木塞陳釀葡萄酒相當長的時間，對這些數(shù)據(jù)來說也是一場賭博。相比之下，螺旋蓋更不透氣。這些瓶子中出現(xiàn)的唯一真正的缺陷來自儲存不當或細菌被金屬捕獲的罕見情況。事實上，許多實驗和測試運行已被執(zhí)行，看看是否螺旋蓋葡萄酒可以老化。

一些葡萄品種不打算陳釀很長一段時間，許多這類葡萄酒是在螺旋蓋下裝瓶的。“當我看到螺旋蓋葡萄酒時，我會不由自主地認為它不應該陳年，”專家說。“是媒介本身。對于螺旋蓋，我想到的是即時性，釀酒師希望你盡快飲用。他們做出這些決定是有目的的。”

因此，雖然螺旋蓋不應該立即成為收藏家的危險信號，但如果你想用不同的蓋子來試驗陳年葡萄酒，你應該尋找一些東西。“要想成功陳釀螺旋蓋葡萄酒，尋找已經(jīng)有酒體、單寧和結構的葡萄酒——比如澳大利亞雷司令或設拉子“專家說。螺旋蓋已經(jīng)有太多不利因素；幫它一把。"

許多人很快就認為沒有軟木塞的葡萄酒不是優(yōu)質葡萄酒。但是今天，螺旋蓋彌補了周圍30%的酒瓶市場上——其中許多深受消費者和葡萄酒專業(yè)人士的喜愛。下面講述關于螺旋蓋的歷史，以及為什么更多人應該重新考慮他們與葡萄酒鑰匙的關系。

螺旋蓋是現(xiàn)代葡萄酒保存不可或缺的一部分。雖然軟木塞可能更浪漫，但它們很容易降解和軟木塞污染——酶和真菌的組合會破壞葡萄酒，讓它嘗起來和聞起來像濕狗。雖然軟木塞污染影響了大約 5% 的帶有軟木塞的葡萄酒，但螺旋蓋更密封，因此更不容易出現(xiàn)瑕疵。

螺旋蓋瓶提供了更多保證，即其中的葡萄酒在消費者的玻璃杯中與在釀酒師手中的質量相同。雖然細菌被金屬捕獲的可能性很小，但今天的裝瓶過程已經(jīng)過很好的消毒，這意味著螺旋蓋葡萄酒的購買者可以相當肯定他們的葡萄酒會按照釀酒師的意圖品嘗。

最廣為人知的螺旋蓋 Stelvin 是 1960 年代后期在法國發(fā)明的，用于保存烈酒。1971 年，澳大利亞葡萄酒公司 Yalumba 開始使用這些瓶蓋來避免軟木塞污染。今天，“葡萄酒行業(yè)都在使用螺旋蓋，”品酒師說。“你可以打賭，即使在勃艮第、波爾多和基安蒂，也有優(yōu)秀的生產(chǎn)商使用螺旋蓋。”

不過，盡管螺旋蓋因其實用性在世界各地廣受歡迎，但它在大洋洲的影響力尤其大。目前，70%的澳大利亞葡萄酒和90%的新西蘭葡萄酒是用螺旋蓋銷售的。“消費者喜歡馬爾堡長相思，他們不介意螺旋蓋，”品酒師說。“所以他們?yōu)槭裁磿橐馄渌愋偷钠咸丫颇?”

品酒師懷疑，一些葡萄酒飲用者對螺旋蓋瓶的厭惡是多年來誤導的刻板印象的結果。他說:“在美國，歷史上，螺旋蓋酒不幸被污名化為‘流浪漢酒’。帶有螺旋蓋的廉價葡萄酒與街頭相關——諸如 Mad Dog 20/20 和 Thunderbird Wine 之類的產(chǎn)品——因此被認為是低俗的。”

但釀酒師解釋說，選擇瓶蓋對釀酒師來說是一個重大決定——而不是隨機選擇。螺旋蓋對釀酒商來說更實惠，它們有助于降低消費者的價格，而且更容易打開。令人驚訝的是，它們甚至可以像帶軟木塞的葡萄酒一樣陳釀。

目前，世界上密封葡萄酒瓶的方法主要有兩種，一種是木塞，另一種是螺旋蓋。其實還有其他非主流的方式，比如玻璃塞，塑料塞，。在主流方法中，木塞，的香檳塞、標準塞、復合塞和合成塞有許多不同之處，但似乎只有一個螺旋蓋，這種螺旋蓋經(jīng)常出現(xiàn)在新世界葡萄酒生產(chǎn)國(如澳大利亞，智利和南非)的產(chǎn)品以及舊世界的新型葡萄酒釀造廠中。今天來說說葡萄酒的螺旋蓋。

螺旋蓋封瓶葡萄酒是怎么做的呢

由于法國葡萄酒行業(yè)普遍抵制螺旋蓋，羅曼尼?康帝酒莊并未對此發(fā)表評論，瑪歌莊總經(jīng)理PaulPontallier則坦承，正在進行螺旋蓋封瓶試驗。Pontallier說：“我們從四五年前就開始進行螺旋蓋的封瓶測試，不過現(xiàn)在決定瑪歌莊葡萄酒是否采用螺旋蓋還為時過早。”

勃艮地另一知名葡萄酒生產(chǎn)商Jean-ClaudeBoisset早已使用螺旋蓋封瓶了，包括該酒莊售價100英鎊一瓶的2005年份香百甜葡萄酒（CHAMBERTINGRANDCRU）。今年該酒莊生產(chǎn)的200，000瓶葡萄酒將全部采用螺旋蓋封口。Boisset集團灌裝部門負責人GregoryPatriat說：“我們開始將高端產(chǎn)品改用螺旋蓋封瓶，我們相信螺旋蓋更適合需要陳放的高檔葡萄酒，能更有效的隔絕氧氣，防止氧化。”

另一種軟木塞替代品是塑料瓶塞，不過酒商們稱這種塑料塞只用于保質期兩三年的產(chǎn)品，否則隨著時間延長，塑料塞會變形導致空氣進入。

勃艮地Laroche酒廠的RenaudLaroche說：“2001年我們采用軟木塞封瓶的葡萄酒出現(xiàn)很多問題，之后便開始嘗試螺旋蓋?！爆F(xiàn)在，Laroche酒廠較高檔的葡萄酒Réservedel’Obédiance——一種夏布利白葡萄酒（售價在60英鎊以上）全部采用螺旋蓋封瓶。Laroche表示，螺旋蓋特別適合白葡萄酒，可以起到完美的保鮮效果，但紅酒較好還是選擇軟木塞。

另有一組統(tǒng)計數(shù)字顯示，全球每年生產(chǎn)的瓶裝酒約70億瓶，2003年只有3億瓶葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，今年螺旋蓋葡萄酒達25億瓶。國際知名的葡萄酒大師羅伯特?帕克預計，到2015年軟木塞封瓶的葡萄酒將占少數(shù)，他說：“每年因軟木塞污染毀掉的葡萄酒高達15％，軟木塞行業(yè)一直未投資解決這一問題。不過，需要陳放20－30年的葡萄酒較好還是選用軟木塞?！?

澳大利亞在20世紀80年代試圖推銷螺旋蓋。但是由于這種非主流的封瓶方式剝奪了消費者木塞從酒瓶中拔出的儀式感，而且當時使用的大部分是螺絲帽，所以在市場上并沒有很好的推廣，反而受到了消費者的抵制。直到2000年左右，螺絲帽才再次得到推廣，逐漸走向穩(wěn)定的增長道路。

瓶塞軟木塞和螺旋蓋哪種更適合葡萄酒是怎么樣的呢？其實我們看到葡萄酒中的瓶塞是非常重要的，材質也是五花八門的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

1、葡萄酒中的瓶塞是非常重要的

材質也是五花八門的，但是在眾多的瓶塞中，軟木塞和螺旋蓋是非常受歡迎的，這就免不了兩者的競爭。究竟哪種更好呢？

拿什么東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現(xiàn)以來一直困擾著美酒愛好者的問題。到如今，瓶塞材質也變得五花八門，但較主要的還是軟木塞，占據(jù)全球葡萄酒瓶塞市場的70%，其他像合成塑膠瓶塞、螺旋蓋和玻璃瓶塞等其他品種的塞子一直通過競爭不斷與軟木塞爭奪著瓶塞的市場。

2、到目前為止，人們發(fā)現(xiàn)的世界上較古老的瓶裝酒是一瓶上面漂浮著一大層橄欖油和蠟封的葡萄酒

1600多年前作為一位古羅馬貴族的陪藏品被埋藏。在先人們歷經(jīng)了諸如布條、皮革、玻璃種種材質的啼笑皆非的跋涉以后，前輩們于17世紀終于找到了接近完美的軟木塞：嚴密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸發(fā)以外，還保證了與外界不多不少的空氣循環(huán)——氧化真是紅酒又愛又恨的一個過程，多不得少不得，快不得慢不得，還好有軟木塞的出現(xiàn)，才滿足了她的這個“矯情”的要求。

3、用于軟木塞的栓皮櫟樹（又稱為軟皮櫟樹）

與制造橡木桶的木料植物都屬于櫟屬（櫟樹和橡樹基本同義），但屬于不同種。軟木塞的衍生種類其實不少，較常見的是天然軟木塞和凝合軟木塞。天然軟木塞是從栓皮櫟樹樹皮的外層直接切出來的，而凝合軟木塞則是用生產(chǎn)天然軟木塞使用栓皮櫟樹樹皮剩下來的余料粉碎之后再凝合成形制成，因而成本更低。蘑菇型的香檳塞是一個特殊的例子，它是由一個圓錐形的天然軟木塞套到一個大一點凝合軟木塞頭部里制成的。

一個好的天然軟木塞肩負如此重大的使命，考核標準自然隨之五花八門：密度要適中；硬度要適中；柔韌性要；彈性要好，當從瓶中取出的時候，軟木塞應該能夠恢復到較初形狀的85%；還要有一定的滲透性，軟木塞可以有20%的容量為水；粘滯性，軟木塞必須緊緊的和瓶口相貼……如此這般，一個軟木塞要過五關斬六將，才能肩負起守護美酒沉睡的重任。

于是其制作過程自然要求一絲不茍。把剝下來的橡木樹皮在沸水里浸泡幾個小時，然后放在15到20度的環(huán)境下自然風干一到兩周，進而切割成條，在軟木條上打洞就形成了木塞的形狀，接下來仍然需要清洗消毒，然后打上年份、酒莊名字的標識，較后涂上石蠟、硅膠，即為成品。其間風干的尺度、消毒的程度等等操作，直接決定了塞子的各科成績，也直接決定了木塞味的出現(xiàn)與否。

對天然軟木塞而言，無論技術如何高超仍然有可能出現(xiàn)的瓶塞味是其一個致命的缺點。一份介紹劣質葡萄酒氣味的專業(yè)資料里面這樣定義瓶塞味的各種表現(xiàn)和原因：比如橡木樹皮上有黃色斑點，在制做時沒有風干好，或者軟木塞上有裂縫（所以酒瓶要橫放，就是為了防止軟木塞過度干燥產(chǎn)生裂縫從而使酒體過度氧化而壞點），依次會產(chǎn)生諸如腐爛、臭水和焦油種種不好聞的氣味；不過90%的瓶塞味是酒聞起來的發(fā)霉的味道，其成因學界普遍推測是消毒過程中必需使用的含氯產(chǎn)品，從而形成一種名為TCA的化學物質，此物是瓶塞霉味的罪魁禍首。

出現(xiàn)瓶塞味的比率完全隨著軟木塞生產(chǎn)商的不同而異，行業(yè)中流傳的一些或高或低的壞塞率的數(shù)字不少是在一些利益集團的影響之下發(fā)布的，并無參考價值。一些比較大的軟木塞生產(chǎn)商，比如阿莫林集團（AmorimGroup）的技術水平已經(jīng)能夠把軟木塞的污染率持續(xù)不斷降低。

其實我們看到其中出現(xiàn)瓶塞味的比率完全隨著軟木塞生產(chǎn)商的不同而異，行業(yè)中流傳的一些或高或低的壞塞率的數(shù)字，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

螺旋蓋征服了葡萄酒界的4個理由我們了解多少呢？其實我們經(jīng)常能夠看到很多的變化，包括對其中葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

你還在為一瓶葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞，而對其持保留態(tài)度嗎？很多人都認為橡木塞的葡萄酒質量要好于螺旋塞，如果你也是這樣想，那你就out了?，F(xiàn)在世界各地的酒客對螺旋蓋的看法正在經(jīng)歷一個轉變的過程。這背后的原因有許多，小編在此為大家列舉4個。

1.關于 避免了木塞污染的問題

如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒，是為了將其留到某個特殊的場合享用，較后卻發(fā)現(xiàn)這瓶酒已經(jīng)被軟木塞污染了，還有什么比這更讓人郁悶的？木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚（TCA）的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為1%至3%。正是因為這個原因，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問題。

2. 關于螺旋蓋能確保葡萄酒品質穩(wěn)定

你有沒有碰到過這樣的事：同一款酒，品嘗起來口感卻并不同？之所以會這樣，是因為軟木塞是一種天然產(chǎn)品，不可能完全一樣，因而有時會賦予相同的葡萄酒不同的風味特點。位于盧瓦爾河谷（Loire Valley）的博馬爾酒莊（Domaine des Baumard）便是使用螺旋蓋的先驅，酒莊莊主弗洛倫特?博馬爾（Florent Baumard）曾做出一個十分冒險的決定——將其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶。10年之后，這些葡萄酒會是什么情況呢？博馬爾先生后來發(fā)現(xiàn)，這些用螺旋蓋的葡萄酒品質穩(wěn)定，與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并沒有太大變化。自20世紀90年代從父親手中接手酒莊以來，博馬爾一直關注著軟木塞和螺旋蓋之間的利與弊。

3. 關于保持葡萄酒的新鮮口感，同時不影響陳年潛力

較初，人們認為需要陳年的紅葡萄酒只能用軟木塞封瓶，然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過。不論是需要保持新鮮口感，采用不銹鋼罐發(fā)酵的長相思（Sauvignon Blanc），還是需要熟成的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），螺旋蓋都能夠滿足其需求。加州的胖杰克酒莊（Plumpjack Winery）出產(chǎn)的胖杰克珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon， Oakville， USA）自1997年份起均采用螺旋蓋封瓶。釀酒師丹尼爾·西羅（Danielle Cyrot）稱：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒，都擁有酒商們所期待的品質。”

4. 關于螺旋蓋易于開啟

滿懷喜悅和親友們分享一瓶好酒時，卻發(fā)現(xiàn)沒有工具打開這瓶采用軟木塞封瓶的酒，這得多惱人呀！而采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒卻永遠不會有這種問題。此外，如果酒沒有喝完，只需將螺旋蓋擰上即可。而如果是軟木塞封瓶的葡萄酒，還得先將軟木塞顛倒過來，再使勁將木塞塞回瓶口，然后再在冰箱里找個足夠高的空間容納這瓶酒。

以上都是葡萄酒給我們特別好的感受，當然我們也知道其中的變化，也是打開這瓶采用軟木塞封瓶的酒，這得多惱人，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

葡萄酒軟木塞變螺旋蓋的原因我們了解多少呢？其實很多人也是清楚，葡萄酒較好采用軟木塞，但是隨著葡萄酒的不斷發(fā)展，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

很多人都知道葡萄酒較好采用軟木塞，但是隨著葡萄酒的不斷發(fā)展，葡萄酒螺旋蓋已經(jīng)被大多數(shù)的消費者所接受，葡萄酒軟木塞到螺旋蓋的轉化正在進行中，那么葡萄酒到底是采用軟木塞好還是螺旋蓋好呢？為什么葡萄酒又轉變使用螺旋蓋呢？

葡萄酒使用螺旋蓋的好處：

1.關于避免了木塞污染的問題

如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒，是為了將其留到某個特殊的場合享用，較后卻發(fā)現(xiàn)這瓶酒已經(jīng)被軟木塞污染了，還有什么比這更讓人郁悶的？木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚（TCA）的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為1%至3%。正是因為這個原因，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問題。

2..關于螺旋蓋能確保葡萄酒品質穩(wěn)定

你有沒有碰到過這樣的事：同一款酒，品嘗起來口感卻并不同？之所以會這樣，是因為軟木塞是一種天然產(chǎn)品，不可能完全一樣，因而有時會賦予相同的葡萄酒不同的風味特點。位于盧瓦爾河谷（LoireValley）的博馬爾酒莊（DomainedesBaumard）便是使用螺旋蓋的先驅，酒莊莊主弗洛倫特•博馬爾（FlorentBaumard）曾做出一個十分冒險的決定——將其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶。10年之后，這些葡萄酒會是什么情況呢？博馬爾先生后來發(fā)現(xiàn)，這些用螺旋蓋的葡萄酒品質穩(wěn)定，與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并沒有太大變化。自20世紀90年代從父親手中接手酒莊以來，博馬爾一直關注著軟木塞和螺旋蓋之間的利與弊。

3..關于保持葡萄酒的新鮮口感，同時不影響陳年潛力

較初，人們認為需要陳年的紅葡萄酒只能用軟木塞封瓶，然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過。不論是需要保持新鮮口感，采用不銹鋼罐發(fā)酵的長相思（SauvignonBlanc），還是需要熟成的赤霞珠（CabernetSauvignon），螺旋蓋都能夠滿足其需求。加州的胖杰克酒莊（PlumpjackWinery）出產(chǎn)的胖杰克珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（PlumpJackReserveCabernetSauvignon，Oakville，USA）自1997年份起均采用螺旋蓋封瓶。釀酒師丹尼爾·西羅（DanielleCyrot）稱：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒，都擁有酒商們所期待的品質。”

4..關于螺旋蓋易于開啟

滿懷喜悅和親友們分享一瓶好酒時，卻發(fā)現(xiàn)沒有工具打開這瓶采用軟木塞封瓶的酒，這得多惱人呀！而采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒卻永遠不會有這種問題。此外，如果酒沒有喝完，只需將螺旋蓋擰上即可。而如果是軟木塞封瓶的葡萄酒，還得先將軟木塞顛倒過來，再使勁將木塞塞回瓶口，然后再在冰箱里找個足夠高的空間容納這瓶酒。

其實我也非常清楚其中葡萄酒給我們帶來的變化，當然也是非常不錯的選擇，如果是軟木塞封瓶的葡萄酒，還得先將軟木塞顛倒過來，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

如今的葡萄酒市場上?用螺旋蓋封裝的葡萄酒越來越多，但是，螺旋蓋并沒有得到了全部消費者的接受，甚至有很多葡萄酒愛好者對螺旋蓋存有偏見，認為是廉價的葡萄酒才使用。其實，只要大家合理認識葡萄酒的螺旋蓋，就不會產(chǎn)生這種念頭了。

什么是葡萄酒螺旋蓋？

螺旋蓋對葡萄酒有什么好處？使用螺旋蓋封裝的葡萄酒后才是一瓶完整的酒，可以存放的酒。是葡萄酒的一個重要的部件，其可以解決木塞污染葡萄酒。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

真正的螺旋蓋并不簡單，它的發(fā)明是為了防止葡萄酒木塞污染（TCA）。所謂木塞污染是指有木塞封裝的葡萄酒中出現(xiàn)諸如：腐爛的報紙、潮濕的小狗、抹布等難聞的氣味。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發(fā)生，只有在開瓶后才能被發(fā)現(xiàn)，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風險。木塞污染主要是因為木塞中的TCA（三氯苯甲醚）進入葡萄酒中，從而大大影響葡萄酒本身的香氣，嚴重的會使你對開瓶的葡萄酒“聞所不聞”（盡管對身體無害）。

一螺旋蓋對葡萄酒有什么好處？

螺旋蓋可以解決木塞污染（TCA）的問題。因為螺旋蓋的密封性非常好，可以阻止空氣進入葡萄酒瓶，所以對保持葡萄酒的果香有非常好的效果。從2000年開始，很多國外的葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋，包括之前相當排斥螺旋蓋的舊世界國家。而澳洲、新西蘭等國家很多高端葡萄酒也開始使用螺旋蓋。

螺旋蓋有哪些優(yōu)勢？

如果說螺旋蓋和軟木塞相比有哪些不好，那可能有兩點：

前列，螺旋蓋儲存的葡萄酒不能像軟木塞那樣通過陳年慢慢熟化，用螺旋蓋封裝的葡萄酒基本多年沒有變化，也就是不論你什么時候開瓶都可以品嘗到剛裝瓶時的品質。

第二，國人多數(shù)還是認為用軟木封裝的葡萄酒才是“正統(tǒng)”，而且在品嘗葡萄酒時用酒刀優(yōu)雅的開啟才有味道，螺旋蓋則少了這份感覺。

所以不是廉價的葡萄酒才用螺旋蓋！

如使用木塞封裝的葡萄酒中容易出現(xiàn)腐爛的報紙、潮濕的小狗、抹布等難聞的氣味影響葡萄酒的品質。而使用螺旋蓋封裝的葡萄酒基本不會有這些問題發(fā)生，利于存放。想了解更多信息，記得關注喔。