世界上的酒類款式實(shí)在是太多了，而每一種酒類都是有著其獨(dú)特的風(fēng)格來體現(xiàn)的，那么，什么是金酒呢？大家有沒有去品嘗過這種酒呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由(荷蘭)生產(chǎn)，在(英國)大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。

英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

事實(shí)上，金酒在世界上的不少國家都是有生產(chǎn)的，而這種類型的酒通常都是用在調(diào)配其它酒款來的，比如雞尾酒就是通常要用到金酒的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

杜松子酒和伏特加是兩種非常不同的酒。很明顯，一種有黑松和草藥的味道，另一種是無色無味的液體。然而，這兩種酒在雞尾酒中經(jīng)?；ハ嗵娲＠?，馬提尼和奎寧可以與伏特加或杜松子酒混合。

我們可以這么認(rèn)為，金酒本質(zhì)上是一種加味伏特加酒，但是他們之間也有幾個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的區(qū)分。下面是一份簡(jiǎn)介，具體概述伏特加和杜松子酒的異同。

　伏特加

伏特加并不是由它是什么原材料制作的而定義的。它是一種無味的，酒色清晰的酒。美國將伏特加定義為「中性酒精或酒精」，經(jīng)過過濾或處理后，沒有鮮明的特征、香味、味道或顏色。

美國人非常喜歡喝這種酒。自1970以來，伏特加是消費(fèi)量很大的酒，市面上銷售的烈酒中，伏特加占32%的比例。美國人平均每月喝相當(dāng)于3.5杯伏特加。伏特加起源于俄羅斯和東歐，這些地方的人們消費(fèi)的數(shù)量是這個(gè)數(shù)字的三倍還多。(多的時(shí)候俄羅斯人均每月可飲用高達(dá)17.28杯的伏特加)

「伏特加(俄語：Водка)」一詞來源于斯拉夫語中的「水(Вода)」。顯然伏特加這個(gè)詞并不是標(biāo)準(zhǔn)的音譯詞匯。類似的還有卡莎薩酒，燒酒，朗姆等。伏特加與眾不同之處在于它可以在任何地方制造，也可以從任何東西中萃取蒸餾。在美國流行的伏特加品牌包括斯米諾、對(duì)伏特加、詩凡卡，藍(lán)天，灰雁。

伏特加是雞尾酒中常見的基酒之一，無論這款雞尾酒是什么類型的，都可以用伏特加來做基酒。如果是一款伏特加橙汁雞尾酒，那么它嘗起來的味道則非常的像橙汁蘇打飲料。如果是伏特加蔓越莓雞尾酒，它嘗起來則具有小紅梅的味道。當(dāng)然有一些標(biāo)志性的伏特加雞尾酒，如血腥瑪麗，白俄羅斯，莫斯科驢，詹姆斯·邦德喜歡的夜幕馬提尼。

金酒一定程度上有著杜松子的味道，通常情況下酒精度都在40°以上。美國將金酒定義為這樣一種液體：由杜松子和其他芳香物質(zhì)或提取物蒸餾或混合而成的酒。

金酒因其嘗起來有杜松子樹的味道而命名(金酒又名杜松子酒)，當(dāng)然它也有其它的草本和花卉的味道。杜松子酒的生產(chǎn)歷史可以追溯到荷蘭金酒，一種藥物用酒。英國人在17世紀(jì)的80年戰(zhàn)爭(zhēng)和30年戰(zhàn)爭(zhēng)中牢牢的掌控了金酒的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)這種酒被稱為「荷蘭人的勇氣」。

隨著時(shí)間的推移，金酒逐漸地失去了作為白酒的特征，但是卻保留了杜松子的味道。英國人全然欣喜地接受了這款酒(當(dāng)然，這樣形容有些夸張了)，它被稱為「母親的毀滅」，因?yàn)檫@個(gè)國家的每個(gè)人或多或少的都喝了金酒。在美國，20世紀(jì)初和禁酒令時(shí)期，金酒或者一些類似的酒非常的受歡迎。金酒也成為了批經(jīng)典雞尾酒中的基礎(chǔ)酒。

金酒可以分為五種基本風(fēng)格：

〉倫敦干——幾乎品嘗不到甜的味道;

〉普利茅斯金酒——必須在普利茅斯制作而成;

〉老湯姆金酒——加了糖的金酒;

〉海力量——酒精度在57°以上;

〉美國或西海岸金酒——通常都是由草本植物萃取而成。

無論什么風(fēng)格的酒，杜松子酒都需經(jīng)過以下的三個(gè)步驟生產(chǎn)：

〉蒸餾：杜松子和其他芳香植物加入發(fā)酵醪液中一并蒸餾;

〉二次蒸餾：由杜松子和其他芳香烴一起蒸餾得到一款中性的酒基;

〉混合：將得到的中性的酒基和金酒還有其他的芳香植物蒸餾來的酒相混合。

流行品牌包括添加利金酒，龐貝和航空。金酒雞尾酒包括內(nèi)格羅尼酒，經(jīng)典的馬蒂尼和金湯力。

　兩者共性

金酒和伏特加酒都可以由任何東西制成，但一些常見的原料是玉米、小麥、黑麥、土豆、葡萄和高粱。其他的包括胡蘿卜，甜菜，甚至牛奶。

無論選用哪種原料，都要先發(fā)酵后蒸餾，通常需要多次蒸餾，以去除酒中的其他風(fēng)味。然后加水使酒精含量降至40%。制作杜松子酒時(shí)，有必要將杜松子酒與其他草藥和香料混合在一起。 

苦艾酒

金酒和干苦艾酒在馬提尼酒中的結(jié)合至少有一百年的歷史。但干苦艾酒的作用是無可替代的。如今，干苦艾酒的品種幾乎和金酒一樣多。比如杜林苦艾酒淡淡的花香和微妙的口感搭配風(fēng)格大膽的Sipsmith杜松子酒，而Martini & Rossi的甜味更能襯托倫敦版干型金酒的草本氣息。

湯力水

金酒和湯力水是最具代表性的飲品搭配，其歷史最早可以追溯到英國殖民時(shí)期的印度。當(dāng)時(shí)用來抗瘧疾的湯力水和金酒混在一起更容易下咽。湯力水基調(diào)的苦味和些許甜味是金酒花香和辛辣味道的完美襯托。如今，市場(chǎng)上有各種湯力水可供選擇。

蘇打水

不可否認(rèn)的是，純凈的、微帶礦物氣息的蘇打水可以讓一款特別美味的金酒散發(fā)出耀眼的光芒，而不會(huì)像某些湯力水那樣喧賓奪主。簡(jiǎn)單的金酒、一點(diǎn)檸檬汁和蘇打水?；蛘撸瑢?duì)于那些喝干型馬提尼酒的人來說，可以來一杯美味的金酒，再來一杯溶解了大量固體物質(zhì)的起泡礦泉水，比如Gerolsteiner或Vichy Catalan。

酸橙汁

我們要再一次感謝英國海軍的聰明才智。酸橙汁是金酒的主要成分。從壞血病時(shí)期起，酸橙汁就一直是金酒的天然伴侶。只要條件云訊，金酒一定要兌入鮮榨的酸橙汁。大多數(shù)雞尾酒的金酒和

酸橙汁的比例是2:1，甚至是3:1，通常還會(huì)加一些簡(jiǎn)單的糖漿或利口酒。如果你想體驗(yàn)真正的海軍金酒，那就選一款高酒精的金酒吧，酒精含量的增加會(huì)給金酒帶來了一種強(qiáng)烈的味道，與酸橙汁的酸味相媲美。

孟買藍(lán)寶石金酒度數(shù)是42％。孟買藍(lán)寶石金酒采用10種來自世界各地的草藥，經(jīng)過獨(dú)特的工藝和特殊的配方精釀而成，風(fēng)味更加和諧，口感獨(dú)特、順滑，且更加精致。

孟買藍(lán)寶石金酒是全球最優(yōu)的頂級(jí)金酒，與僅僅用4-5種草藥浸泡而成的普通金酒相比較，孟買藍(lán)寶石金酒將酒蒸餾汽化，通過10種世界各地采集而來的草藥精釀而成。

Bombay Sapphire的蒸餾過程同樣獨(dú)特。與其它金酒和香料植物混在一起蒸餾的制作方法不同，Bombay Sapphire在蒸餾時(shí)采用"頭部蒸餾法"，即酒精蒸氣經(jīng)過"香料包"，汲取其中的芳香和味道。

獨(dú)特的工藝，特殊的配方（孟買藍(lán)寶石含有十種天然植物提取物—杏仁、當(dāng)歸、檸檬、胡菱、甘草、桂皮、漿果、鼠尾草、天蠶子、杜松子）賦予了孟買藍(lán)寶石金酒與眾不同的口感。酒體順滑，花香馥郁，口味活潑輕柔，回味較短。Bombay Sapphire比其他金酒更和諧，更精致。

哥頓金酒兌湯力水、檸檬蘇打水和果汁等好喝。哥頓是一個(gè)金酒的品牌名字，酒液帶有特有的香味，哥頓金酒可以純飲，也可以用來調(diào)制雞尾酒，兌入湯力水或者是檸檬蘇打等等。

哥頓金酒Gordon\'s 屬于倫敦干金酒，誕生于1769年的哥頓金酒，現(xiàn)在已經(jīng)是全球銷量第一的金酒，銷量達(dá)到每秒鐘4瓶，其地位在金酒領(lǐng)域中已不可撼動(dòng)。

1、金酒（Gin/杜松子酒）+湯力水+冰+檸檬

金酒以英國/荷蘭的出名，伴有濃烈的杜松子香味，如果喝純的話，會(huì)感覺又香又烈，不太好入口。所以一般都是冰塊打底，再以1:3加金酒和湯力水勾兌，較后加入檸檬片。這樣一來，口感會(huì)很舒適，帶著淡淡的杜松子香/檸檬香，清澈甘洌。 此酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但千萬別貪杯，別因?yàn)樗目谖逗枚嗪?，因?yàn)檫@種酒后勁奇大，而且容易使人興奮。

2、金酒（2-3盎司）+ 苦艾酒 （1盎司）+ 雞尾酒洋蔥

類似于Gin-Matini的味道。用洋蔥味取代了橄欖味。用matini酒杯飲用。用鹽腌的洋蔥作裝飾。

老湯姆金酒是指?jìng)惗刂频奶鹞督鹁疲窃诶蔽督鹁浦屑尤肓颂欠?，使得金酒除了辣味還帶有一絲甜味，得到了風(fēng)格特別的甜味金酒，老湯姆金酒喝起來的口感會(huì)更柔和。

金酒是一種烈性酒，在以前還會(huì)被當(dāng)做藥物使用，這也是金酒受歡迎的原因， 同時(shí)，金酒是加入了植物蒸餾的烈酒，金酒帶有很重的植物香味，常被用作雞尾酒的基酒。

金酒種類豐富，除了用不同的植物味來區(qū)分外，還有多種不同的分類方法。下面這三種風(fēng)格的金酒是比較常見的金酒類型。

倫敦干金是最常見的金酒類型，最初的版本有著非常濃郁的杜松子味。

老湯姆金酒添加了甜味劑，所以口感更為柔和。其實(shí)最初添加甜味劑是為了掩蓋酒中的雜質(zhì)，不過現(xiàn)代技術(shù)早已解決了這個(gè)問題。

新美國金酒或者國際風(fēng)格金酒涵蓋了諸多風(fēng)格的金酒。這些金酒與其它金酒釀造程序完全相同，不過香氣以植物味為主，而不是杜松子味。