拉菲有很多系列的葡萄酒，可是為什么又稱其為拉菲橡木桶干紅葡萄酒。簡(jiǎn)單說(shuō)，無(wú)論是正牌，還是副牌，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中存放三個(gè)禮拜，接著用新橡木桶存放放18－24個(gè)月。所以拉菲酒莊產(chǎn)出的正牌干紅葡萄酒酒單寧醇美，可歷久藏。

具體來(lái)說(shuō)，收成的葡萄被置于釀酒罐中獨(dú)立發(fā)酵，以保留其風(fēng)土特征。隨著現(xiàn)代工藝技術(shù)發(fā)展，發(fā)酵過(guò)程在兩個(gè)釀酒車間內(nèi)進(jìn)行。也就是說(shuō)傳統(tǒng)車間內(nèi)為橡木發(fā)酵酒罐，而現(xiàn)代車間內(nèi)為不銹鋼酒罐，每一個(gè)車間都配有專門(mén)降溫和加熱的自動(dòng)化系統(tǒng)，可以對(duì)車間內(nèi)的溫度進(jìn)行集中調(diào)控當(dāng)酒精發(fā)酵結(jié)束后，這是品酒師會(huì)進(jìn)行第一次品酒，決定讓精酒，從酒槽中流出。而果渣就會(huì)被單獨(dú)壓榨，這就是“壓榨酒”。之后，在酒罐中進(jìn)行的是蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵的第二輪發(fā)酵過(guò)程，當(dāng)這一發(fā)酵過(guò)程完成之后，葡萄酒將會(huì)被一批批裝入橡木桶中。整個(gè)過(guò)程中所使用的橡木桶都是來(lái)自葡萄園中的制桶廠，在制桶過(guò)程中會(huì)按照不同葡萄酒特點(diǎn)的需要配有特殊的“烘烤”程度。

所以，拉菲的醇美與其橡木桶有著密切的關(guān)系，所以我們又稱其為拉菲橡木桶干紅葡萄酒。