2023年中國葡萄酒技術(shù)委員會

國家級葡萄酒評酒委員年會召開

以全新的消費視角推動經(jīng)濟發(fā)展

6月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、陜西省商務(wù)廳、陜西省文旅廳、陜西省人民對外友好協(xié)會、中共商洛市委、商洛市人民政府主辦，中共丹鳳縣委、丹鳳縣人民政府、商洛市商務(wù)局、商洛市文旅局承辦的2023年中國葡萄酒技術(shù)委員會、國家級葡萄酒評酒委員年會在陜西丹鳳召開。

出席本次活動的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，陜西省商洛市商務(wù)局黨組書記、局長韓東文，丹鳳縣人大常委會主任吳宏濤，中國葡萄酒技術(shù)委員會名譽主任王樹生，副主任李記明，副主任焦復(fù)潤，副主任李德美，副主任房玉林，副主任崔彥志等。會議由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三主持。2020屆中國葡萄酒技術(shù)委員會委員、2020屆中國酒業(yè)協(xié)會國家級葡萄酒評酒委員以及多家媒體參加會議。

中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦在致辭中指出，中國葡萄酒企業(yè)面對酒類市場不同品類間的高度競爭，以及進口葡萄酒的沖擊，亟需調(diào)整推廣思路，消除國人對葡萄酒的距離感與隔閡感，構(gòu)建“輕飲用、慢享受”的消費場景和氛圍，構(gòu)建并推廣適合中國消費者的葡萄酒品質(zhì)和價值表達體系。

中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦

會上，進行了京東葡萄酒感官評價活動?；顒佑芍袊咸丫萍夹g(shù)委員會專家團隊、國家級葡萄酒評酒委員等行業(yè)專家，以《葡萄酒中國鑒評體系》為標(biāo)準(zhǔn)，對中國市場流通的葡萄酒產(chǎn)品進行感官評價?，F(xiàn)場來自張裕、長城、茅臺葡萄酒、丹鳳葡萄酒產(chǎn)區(qū)的企業(yè)代表與技術(shù)專家，對160款葡萄酒酒樣進行了鑒評。

王琦表示，《葡萄酒中國鑒評體系》的制定，基于科學(xué)家對中國葡萄酒消費者的多年研究，針對中國消費者飲食文化特色、飲食習(xí)慣以及餐飲搭配的偏好而創(chuàng)設(shè)。該體系建立的初衷和目的就是幫助消費者更好地認知葡萄酒，讓消費者輕松判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣，并根據(jù)自身喜好做出選擇。下一步，中國酒業(yè)協(xié)會將大力推廣《葡萄酒中國鑒評體系》的市場應(yīng)用，切實加強國內(nèi)消費者對于葡萄酒多樣性的了解，為葡萄酒消費提供便利，打造輕松隨意的消費體驗，最終做大、做強中國葡萄酒的品類盤子，全力助推中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開新局、謀新篇、啟新程。

據(jù)了解，早在2018年，中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國園藝學(xué)會首次聯(lián)合發(fā)布了《葡萄酒中國鑒評體系》，京東葡萄酒感官評價活動成為該評價體系的主要推動載體，至今已經(jīng)開展了5年。近年來，各級葡萄酒質(zhì)量大賽和相關(guān)行業(yè)機構(gòu)均采用了這一鑒評體系，充分證明其有效性和適配性。

在《葡萄酒中國鑒評體系》中，將葡萄酒分為了紅、白、桃紅葡萄酒與起泡葡萄酒兩大類別，從外觀、香氣、口感和整體四個維度進行評價。其中，評價重點為香氣與口感，從評分表來看，鑒評的描述語言相較于國外葡萄酒的評價體系，更符合國人的認知和理解，其提出的“香氣的濃淡、好不好聞、愉悅感、協(xié)調(diào)柔順、獨特印象、余味優(yōu)劣”等詞匯，更加貼近消費者的表達方式，即便是普通消費者也能夠?qū)ζ咸丫频奶攸c與口味進行充分的理解。