一款具有完美口感的葡萄酒，即100分的葡萄酒真的是可能的么？然而，怎樣評(píng)鑒一款葡萄酒呢？

有幸喝到一款100分的酒，有朋友問：“?。∥矣浀媚阍?jīng)寫過一句話：誰那么自大，敢給饅頭打分？！”

“謝謝記得。”

“沒有，只是覺得好玩！咬一口，嗯，這是98分的饅頭；再咬一口，這是94分的饅頭！特別有趣！”一頓：“從文字間的語氣你應(yīng)該是反對(duì)給葡萄酒打分的吧？因?yàn)槲矣X得你的語氣應(yīng)該是諷刺性的？”

“這個(gè)么，是的，我和大多數(shù)葡萄酒愛好者也是一樣，學(xué)酒時(shí)曾跟隨酒評(píng)家們的分?jǐn)?shù)找酒喝，覺得自己懂了時(shí)就開始質(zhì)疑別人的分?jǐn)?shù)，甚至質(zhì)疑給葡萄酒打分本身的這種行為，不過隨著再深入地了解葡萄酒、解讀葡萄酒文化，開始不再排斥給葡萄酒打分的這種行為，覺得給葡萄酒打分、甚至給饅頭打分也是可行的，也有道理。”

“噢？”

在葡萄酒世界給葡萄酒打分大約有幾種形式：跟隨美國高中教育分制，多美國酒評(píng)家使用；跟隨法國高中教育分制，英法酒評(píng)家流行使用；跟隨酒店分級(jí)的五星制；跟隨米其林餐廳分級(jí)的三星制等等。Robert Parker是當(dāng)代最具影響力的酒評(píng)家，這么多年他一直在為葡萄酒打分?jǐn)?shù)，用的就是百分制。

那么，一款具有完美口感的葡萄酒真的是可能的么？100分的酒？

康德在三大《批判》中說人之所以為人乃有三大心靈能力，即：感性、知性、理性。它們是人的類趨向。“我所能知者”為尋真，“我所應(yīng)為者”是持善，“我所可期望者”乃求美。人正是通過這三種心靈能力來認(rèn)識(shí)世界的。

康德將愉悅度分為：適意、美、善。感性層面著眼于感官的愉悅以及審美對(duì)象的合目的、形式的完善生動(dòng)，并伴隨相應(yīng)的情緒體驗(yàn)，激發(fā)情感；知性在認(rèn)識(shí)領(lǐng)域里通過分析和綜合來自感性的各種具體材料而把握事物之真，在價(jià)值觀念上透過情感對(duì)對(duì)象作肯定性評(píng)價(jià)即是通常所謂的善，認(rèn)識(shí)因素與價(jià)值因素——真與善相統(tǒng)一，于是形成美。

審美過程中主體精神有一種潛在的提升，想象力的自由活動(dòng)具有潛在的方向性，“美是發(fā)現(xiàn)生命的較高的觀念性”，因此所謂的直觀自身并不是指在對(duì)象上看到一個(gè)現(xiàn)實(shí)的自我，毋寧說主體所看到的是一個(gè)理想的自我，根據(jù)對(duì)生命的真正概念的預(yù)感，用黑格爾的話來說就是“達(dá)至完美”。應(yīng)該說這是人的一種本能，人們總是潛在地指向生命的圓滿和生存的自由。

人類感官的生理結(jié)構(gòu)與心靈要求秩序、和諧的先天傾向是相對(duì)應(yīng)的，人的本質(zhì)、認(rèn)識(shí)能力需要對(duì)象化，心靈的洞見就是在對(duì)象上確證自身。在審美活動(dòng)中，人的感覺、知識(shí)、追求融為一體而客觀化了，人們總是潛在地指向生命的圓滿和生存的自由，因而審美主體從對(duì)象中直觀到的是完整、自由的自身，直觀到的是理想的人格或理想的境界。

美的理想：雖說鑒賞的尺度是不存在的，也沒有明確的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)，但人們實(shí)際上還是按照某種參照物來下審美標(biāo)準(zhǔn)，有了這個(gè)參照物才能說此丑彼美?？档鲁姓J(rèn)這一點(diǎn)，他認(rèn)為鑒賞有一個(gè)范本或原型，他稱之為“理想”。

所以，一款完美的葡萄酒是可能的，即100分的酒，因?yàn)槟鞘侨说谋拘岳硐牖妥非笸昝赖囊环N表達(dá)。