中秋、十一佳節(jié),免不了“舉杯邀明月”的親朋好友相聚,免不了席間對(duì)杯中的酒品頭論足。面對(duì)市面上琳瑯滿目的白酒,如何辨別白酒的真?zhèn)??接下?lái),小編就和大家來(lái)了解一下這個(gè)話題。
具體方法
看酒色是否清澈透亮
尤其是白酒,裝在瓶?jī)?nèi),必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí),可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好,氣泡消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。
看是否有懸浮物或沉淀
把酒瓶顛倒過(guò)來(lái),朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,酒質(zhì)就成問(wèn)題。
看包裝封口是否整潔完好
現(xiàn)在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險(xiǎn)。
酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)
一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí),印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙;查看是什么酒廠生產(chǎn)的,什么牌子的酒,這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。
其次,在打開(kāi)瓶飲用前,可采用以下方法:取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒變熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無(wú)疑;將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并分布不均勻,酒液渾濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒;取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒,若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為優(yōu)質(zhì)酒。
此外,消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)還應(yīng)觀察包裝,查看包裝是否有損壞。購(gòu)買的白酒應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處。