葡萄酒本身就是一種文化，從葡萄的種植和采摘到釀造和裝瓶，它包含的不僅僅是物質(zhì)，所有這些佳釀都源自晶瑩剔透的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味比紅葡萄酒更突出，但澀味較淡，所以很受女性歡迎。那么，葡萄酒的種類多嗎？

葡萄酒的種類介紹

紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響，單寧較白葡萄酒濃重，澀味強(qiáng)烈。其中釀酒葡萄的品種直接關(guān)系到葡萄酒的口感，可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類，來簡單了解葡萄酒的大體風(fēng)格。

對于什么都不懂或者什么都不想懂的人來說，較簡單的辦法是了解五個較常見的葡萄品種——紅葡萄品種是CabernetSauvignon（嘉本納沙威濃，又名赤霞珠、蘇維翁等）、Merlot（梅樂和美樂等）、Shiraz（穗樂仙），Shiraz在法國酒標(biāo)上標(biāo)為Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品種則是Chardonnay（雪當(dāng)利又名霞多麗、莎當(dāng)妮）、SauvignonBlanc（白沙威濃、長相思）。

一、口感柔和，果味濃郁類

這類口味突出的葡萄品種有黑比諾、美樂、佳美。

黑皮諾（PinotNoir）：也稱貝露娃、黑皮諾，稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界較令人興奮的紅酒。代表產(chǎn)品：黑皮諾紅(BourgognePinotNoir)

梅樂（Merlot）：梅樂是較受歡迎的紅葡萄品種，也稱梅洛、梅鹿特、美樂，被譽(yù)為紅葡萄酒的公主。梅樂如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔。成熟的梅樂有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅樂釀造的葡萄酒是剛剛接觸葡萄酒朋友較為青睞的類型。代表產(chǎn)品：佳迪娜美樂干紅葡萄酒(JardinaleMerlot)

佳美（Gamay）：原產(chǎn)于法國勃艮地，單寧含量非常低，澀味不明顯，釀造的葡萄酒多數(shù)為口感清淡，富含新鮮果香。

二、單寧濃厚、口感較澀類

通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀制的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。

嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）：也稱為赤霞珠、加本納蘇維翁，是尊貴的紅酒葡萄品種之王，也是眾多優(yōu)質(zhì)、陳年葡萄酒必用葡萄品種。用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強(qiáng)，結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，體現(xiàn)著它的王者風(fēng)范。代表產(chǎn)品：桑塔麗塔120加本力蘇維翁紅葡萄酒

年輕的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有復(fù)雜的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或煙草味。

設(shè)拉子又稱西拉（Shiraz），穗樂仙，是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，比嘉本納沙威濃更勁力，更具藏釀價值；完全成熟時，如上等黑品諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。代表產(chǎn)品：埃德華茲菩裴拉莎瑞斯

典型的西拉具備煙熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有時也有黑莓和藍(lán)莓的味道。

了解了不同葡萄品種的大概特點(diǎn)，還要挑選不同國家不同產(chǎn)區(qū)的相同品種進(jìn)行比較嘗試。意大利的內(nèi)比奧羅Nebbiolo、西班牙的天帕尼優(yōu)Tempranillo、原產(chǎn)德國的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品樂塔吉Pinotage，美國的Zinfandel。各國獨(dú)特的葡萄品種，會釀造出具有本國特色的葡萄酒，針對于每一款酒還要具體分析啰！

葡萄酒的種類多嗎？小編就介紹到這里了。葡萄酒更重要的特點(diǎn)是風(fēng)土人情，所以建議你不妨在每個國家嘗試一下以上的葡萄品種。你的舌頭更有發(fā)言權(quán)，你最喜歡的葡萄酒就是更好的葡萄酒。

         小編我教過大家品過很多葡萄酒，不知道你們是不是都會品酒了呢？小編我今天就先不說品酒這個話題了，今天小編我來問問大家你們知不知道法國的葡萄酒種類有哪些呢？小編我之前說的只是葡萄酒種類，那么法國的葡萄酒種類和之前介紹的又有什么不一樣呢？今天我們就來說說法國葡萄酒種類吧！　　

　　 法國葡萄酒的種類繁多，可謂千變?nèi)f化。從東到西、從南到北，葡萄種植園無處不有。由于葡萄酒對種植葡萄的土地、葡萄的品種有著嚴(yán)格的要求和規(guī)定，不同品種的葡萄以及不同土質(zhì)上出產(chǎn)的葡萄所釀制的葡萄酒均有較大的區(qū)別。根據(jù)地域分布，法國葡萄酒大致可分為波爾多葡萄酒(中西部)，勃艮第葡萄酒、安茹葡萄酒、香檳酒(中部)，波日萊葡萄酒(中南部)，普羅旺斯、羅訥河谷葡萄酒(南部)，以及阿爾薩斯葡萄酒(東北部)。而每個區(qū)域的葡萄酒也都有近百個不同的品牌，其中最著名的當(dāng)數(shù)波爾多、勃艮第葡萄酒和香檳酒。

　　根據(jù)葡萄酒不同的釀制方法，又可將葡萄酒分為紅、白葡萄酒(一般指干紅、干白)，淡紅葡萄酒、新葡萄酒、葡萄汽酒四大類：

　　(一)紅白葡萄酒的釀制程序

　　先將采集來的葡萄篩選和清洗，然后倒入榨汁機(jī)榨汁。紅葡萄酒選用紫紅葡萄，而白葡萄酒則選用白葡萄或紅皮白肉葡萄(僅使用榨出的汁)，然而連皮帶汁放入發(fā)酵池中發(fā)酵。為了達(dá)到所要求的酒精含量(一般在12度左右)，在發(fā)酵時要加入一定比例的糖(每公升葡萄酒的酒精含量增加一度，就需加入17到18克糖)。一般來說，等酒中的糖份完全發(fā)酵后，便可將發(fā)酵池中的自流原酒放入酒窖的巨大橡木酒桶存放數(shù)月，然后裝瓶上市。

　　(二)淡紅葡萄酒的釀制程序

　　將紅皮白肉葡萄壓碎，然后葡萄汁和皮一塊倒入發(fā)酵池中發(fā)酵。當(dāng)葡萄汁剛開始發(fā)酵變成淡紅時，馬上進(jìn)行過濾，并濾除皮的酒放入發(fā)酵池進(jìn)行二次發(fā)酵。等發(fā)酵結(jié)束后即可將自流原酒放入木桶儲存。法國法律嚴(yán)格禁止將白葡萄酒和紅葡萄酒通過混兌制成的淡紅葡萄酒，因此凡淡紅葡萄酒必須采取上述方法釀制。

　　(三)新酒的釀制程序

　　新酒也叫當(dāng)年酒。當(dāng)年的葡萄經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生自流原酒后，即可過濾裝瓶。按法有關(guān)規(guī)定，新酒只能在當(dāng)年11月的第3個星期四零點(diǎn)上市直到來年的葡萄摘收季節(jié)前。法最有名的新酒叫波日萊紅葡萄酒。每年11月都大量出口亞洲，在日本和香港深受歡迎。

　　(四)香檳酒的釀制程序比一般葡萄酒復(fù)雜。

　　首先必須根據(jù)嚴(yán)格的規(guī)定，按每160公斤葡萄榨出102公斤的葡萄汁的比例榨汁。然后放入發(fā)酵池中在20－22度的條件下進(jìn)行第一次發(fā)酵。3周之后進(jìn)行第一次傾析，對葡萄酒加以冷卻，以加速葡萄酒的沉淀，保證葡萄酒的穩(wěn)定性。待酒質(zhì)變清之后，再次傾析并進(jìn)行勾兌工藝。方法是將新釀的香檳酒與以前的好年香檳酒進(jìn)行勾兌。(遇上特殊好年，則可不進(jìn)行勾兌而直接使用當(dāng)年的原酒。)勾兌后的酒從木桶中取出，放入瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。封瓶前需加入香檳省特有的天然發(fā)酵粉和甜酒。此后，酒中的糖份會慢慢地變成酒精和碳酸并開始產(chǎn)生汽泡。酒需在酒窖存放至少一年。未經(jīng)勾兌工藝的好年酒至少要在酒窖中存放三年。待發(fā)酵停止后，酒變得清澈，此時酒精度已達(dá)12度左右。接著要通過搖動工藝將沉淀物從酒中全部取出，最后再裝瓶封口上市。按工藝分，香檳酒實(shí)際上是一種汽酒，但由于其獨(dú)特的釀造原料，因此只有產(chǎn)于香檳地區(qū)的酒才能以香檳酒命名。其它地方用類似方法釀制的葡萄酒只能稱作葡萄汽酒。

　　葡萄酒有嚴(yán)格的等級和品質(zhì)體系。從大的方面可分為四等。第一等叫法定產(chǎn)地葡萄酒(AOC)。第二等叫優(yōu)良產(chǎn)地葡萄酒(VDQS)。上述兩類酒對產(chǎn)地、所采用的葡萄品種、釀制過程、每公頃葡萄的產(chǎn)酒量及最低酒精含量都進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。第三等酒叫產(chǎn)地酒(VinsdePays)。指注明產(chǎn)地的佐餐酒。這類酒在其產(chǎn)量、酒精、儲量釀制程序上也都有嚴(yán)格規(guī)定。第四等酒叫佐餐酒(Vinsdetable)：這種酒不注明產(chǎn)地，大多通過不同酒窖的酒勾兌而成。在第一等級的酒中又可分為超一級(1erCruClasseexceptionel),一級(1erCru),二級(2eCru),三級(3eCru),四級(4eCru)等多個級別。此外，法國酒還特別講究年成(香檳酒只有特別好年才標(biāo)年份)。分成特別好年，很好年，好年，較好年，一般、差等幾類。如果是特別好年的酒不僅可以長時間儲存，而且還因?yàn)榫哂猩禎摿Χ哂幸欢ǖ氖詹貎r值。比如一瓶較好的95年的葡萄酒當(dāng)年僅賣80法郎左右，而5年之后則可能賣到200法郎以上。一瓶上等陳釀價格遠(yuǎn)在一瓶X.O之上。本世紀(jì)以來的好年酒有：1904(特別好)，1906，1921(特別好)，1928(特別好)，1929，1934，1937(特別好)。戰(zhàn)后有1961，1964，1966。1970，1971，1975，1978，1981，1982(特別好)，1983，1985，1986，1988，1989(特別好)，1995，1996,2000。

　　法國一個浪漫的國度，更有葡萄酒國度之稱，那么你們有沒有喝過法國的葡萄酒呢？你喝過的法國葡萄酒又是怎樣的感受呢？不妨留言區(qū)分享一下哦！而今天小編我就給大家分享法國葡萄酒的種類有哪些了，看完之后你們是不是都了解了呢？和我們之前介紹過的葡萄酒種類都區(qū)分開了嗎？那么我們下期見！

進(jìn)口酒中葡萄酒的種類有哪些呢？世界上有成千上萬種葡萄酒，風(fēng)格不一，分類方法也有許多種。葡萄酒是洋酒，分類的方法又有哪些呢？進(jìn)口葡萄酒是如何分類的呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、進(jìn)口葡萄酒如何分類

進(jìn)口葡萄酒可分為舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒。

舊世界葡萄酒：舊世界是指傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法。比如法國，德國，意大利，西班牙。

新世界葡萄酒：新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，比如澳大利亞，智利，美國，阿根廷，南非;中國也屬于新世界的葡萄酒。

進(jìn)口葡萄酒可以根據(jù)工藝和釀造方法去分類，可分為舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒兩種。中國也是新興的葡萄酒生產(chǎn)國家之一，出產(chǎn)的葡萄酒屬于新世界葡萄酒。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　 我們都知道怎么辨別葡萄酒酒質(zhì)的好壞了，那么葡萄酒還有什么知識是你們想了解的呢？而僅小編我就來問問大家：你們知道怎么去挑選一瓶好的葡萄酒嗎？我知道很多讀者都對這個問題有所疑問，那么今天小編我就來跟大家說說葡萄酒的種類與選購吧！不知道你們能不能找到你所想的答案？

　　 對于我們普通消費(fèi)者來說，來到超市，面對著琳瑯滿目的葡萄酒，又不懂外文，該如何來選擇一瓶好的葡萄酒呢？

　　 怎么挑選好的葡萄酒？

　　當(dāng)您走進(jìn)商店，看見琳瑯滿目的葡萄酒，不知道怎么選的時候，教給您一個很簡單的方法：拿起一瓶酒來，如果酒瓶上寫有兩個單詞，這兩個單詞一個在前面，一個在后面，前面的以“Ａ”開始，后面的以“Ｃ”開始，這首先就說明這已經(jīng)是上等酒了。這兩個單詞是什么意思呢？“Ａ”就是產(chǎn)品名稱，“Ｃ”就是國家監(jiān)制。有國家監(jiān)制和產(chǎn)品名稱的酒，就一定是上等酒，行家把它稱為ＡＯＣ級別的酒。另外，我再告訴您兩點(diǎn)：第一個就是所有的ＡＯＣ的酒，它上面都一定打出年份來了，比如１９９７，１９９８，２０００，2004。另外，就是看它的度數(shù)，度數(shù)一般寫在左下角，１２度以上的都是好酒。葡萄酒并不是說每年的都一樣好，所以您買酒的時候，還要看看年頭。

　　因?yàn)槊磕甑臍夂蚨疾煌?，好的年頭，陽光、雨水特別適宜葡萄生長，做出來的酒就好，否則當(dāng)年的酒就不好。

　　在超市里，我們會發(fā)現(xiàn)葡萄酒有干白干紅之分，這到底是什么意思呢？干紅或干白的含義是，葡萄酒里面的糖已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成酒精了，所以就干干凈凈的，沒有糖了。

　　干紅干白葡萄酒應(yīng)該是不含糖分的，所以忌糖者也可以用，而且葡萄酒營養(yǎng)豐富，每天喝一點(diǎn)對健康非常有好處，那么喝多少最合適呢？

　　葡萄酒含有對人體健康有益的幾種酶，可以分化血脂，但是喝多了就會影響健康了。法國醫(yī)學(xué)界的人認(rèn)為最合適的量是一頓飯2～3杯。

　　干邑、白蘭地等也是由葡萄蒸餾而成的葡萄酒，作為消化酒，只需飯后喝一點(diǎn)點(diǎn)。可因?yàn)樗牵矗岸鹊木凭龋３谷撕茸?，這就失去了葡萄酒優(yōu)雅的精神品質(zhì)。提起干邑、白蘭地，人們自然就想起兩個字——ＸＯ。

　　您知道什么是ＸＯ，什么是ＸＯＰ、ＶＳ、拿破侖嗎？

　?。兀喜皇且环N品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時間長短而定的。ＸＯ是存放時間最長的，ＸＯ就是陳年老酒的英文縮寫，其次是ＸＯＰ、ＶＳ，存放時間最短的就是拿破侖。

　　好酒是可以儲藏的，如同珍寶，它會隨著時間的推移而變得日益珍貴。

　　如果您喜歡法國葡萄酒的話，我建議您在家里面找一個角落，也開辟一個小小的酒窖，把酒儲存起來。隨著時間的推移，您就可以得到這種彌足珍貴的佳釀。

　　葡萄酒，不知道在各位讀者的生活中扮演著什么樣的角色呢？是解憂的東西還是什么呢？而今天小編我就跟大家說了葡萄酒的種類與選購了， 那么你們都知道怎么去選購葡萄酒了嗎？又或者說你們還有哪些有趣的選購方式可以分享的呢？跟我說說哦！今天就到這，我們明天不見不散。

相信很多葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒分好幾種類型，今天要給大家介紹的是加強(qiáng)型葡萄酒，從字面上大體可以理解為是酒精度數(shù)會比較高，那么事實(shí)是這樣的嗎？感興趣的朋友們一起跟隨小編去看看吧！

 什么是加強(qiáng)型葡萄酒?

加強(qiáng)型葡萄酒其實(shí)就是加入了蒸餾烈酒，比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進(jìn)行加強(qiáng)一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。而今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強(qiáng)酒則是為了加強(qiáng)葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。 加入的烈酒會殺死酵母菌，使發(fā)酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。 在大蕭條時期，加強(qiáng)型葡萄酒落下了壞名聲，因?yàn)槭忻嫔铣霈F(xiàn)了很多純粹為了追求高酒精度的劣質(zhì)葡萄酒。時至今日，市面上還有很多低價的加強(qiáng)酒，不過有些地區(qū)已經(jīng)禁止銷售這些酒了。真正的加強(qiáng)型葡萄酒主要有以下幾種。 

加強(qiáng)型葡萄酒的種類 

 1. 馬德拉(Madeira) 

 馬德拉酒產(chǎn)自葡萄牙的馬德拉群島，有干型也有甜型。干型馬德拉常用來作為餐前酒，甜型作為餐后甜酒。

 2. 馬沙拉(Marsala) 

 馬沙拉酒有兩種：加強(qiáng)型和普通的。兩種類型都產(chǎn)自意大利西西里的馬沙拉港。加強(qiáng)型馬沙拉最初是作為雪利酒的替代品而出現(xiàn)的。馬沙拉在意大利非常流行，常作為意大利調(diào)味飯的調(diào)料。

 3. 波特(Port) 

 波特是產(chǎn)自葡萄牙的加強(qiáng)型紅葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生產(chǎn)。甜型波特一般作為餐后甜酒享用。

 4. 雪利酒(Sherry)

 雪利酒是產(chǎn)自西班牙的加強(qiáng)酒。與其它加強(qiáng)酒不同，雪利酒是在發(fā)酵完成后進(jìn)行加強(qiáng)的，所以它通常更干。雪利酒一般作為餐前酒飲用，并使用一種叫做“copita”的郁金香形杯子。

5. 味美思(Vermouth) 

 味美思不僅采用烈酒進(jìn)行加強(qiáng)，而且還添加了藥草和香料進(jìn)行調(diào)味。味美思的配方是個秘密，不過常用的香料和藥草包括肉桂、洋甘菊、馬郁蘭和小豆蔻。最初人們使用這些材料是為了掩蓋劣質(zhì)葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是調(diào)制雞尾酒常用的加強(qiáng)酒，但有時也會直接作為餐前酒飲用。

以上就是有關(guān)加強(qiáng)型葡萄酒的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)加強(qiáng)型葡萄酒通常被當(dāng)做是“餐后甜酒”，如今市面上真正的加強(qiáng)型葡萄酒主要就是以上五種，如果下次你要選購加強(qiáng)型葡萄酒的話，也是需要多留些心眼，不要買到酒精度數(shù)高的劣質(zhì)葡萄酒。

葡萄酒并不只有按照顏色分，還有其它很多的分類方法。下面就來介紹一下葡萄酒的各種分類方法。

1.按顏色分：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒

①．紅葡萄酒 紅葡萄酒用紅色果皮的釀酒葡萄陳釀而成，除梗破碎后皮汁混合發(fā)酵，再進(jìn)行皮汁分離。由于紅葡萄酒的發(fā)酵過程是帶著果皮進(jìn)行的，葡萄皮還包括其它一些物質(zhì)比如單寧，單寧會讓人口腔感覺干澀。紅葡萄酒的色澤大多為寶石紅色、紫紅色、石榴紅等。

②．白葡萄酒 白葡萄酒顧名思義通常由白葡萄的汁液釀制而成，但是由于紅葡萄中的所有顏色都在葡萄皮里，因此如果在發(fā)酵前將葡萄皮去掉，白葡萄酒其實(shí)也可以由紅葡萄釀成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。

③．桃紅葡萄酒 桃紅葡萄酒在釀造過程中葡萄汁與果皮接觸時間較短，只吸收了果皮中少量的色素，所以顏色較淺。桃紅葡萄酒通常沒有紅葡萄酒濃郁，但比白葡萄酒含有更多的酒體。色澤一般為桃紅色，或橘紅色。

2.按含糖量分：干型、半干型、半甜型、甜型

①干型（dry/seco）

一般其含糖量少于4g/l，沒有甜味，但具有潔凈的果香和酒香。所以干紅一般是不甜的。

②半干型（semi-dry/semi-seco）

含糖量在4-12g/l之間，有那么一點(diǎn)點(diǎn)的甜味。

③半甜型（semi-sweet）

含糖量在12-50g/l之間，甘甜補(bǔ)足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。

④甜型（sweet）

含糖量大于50g/l，口感香甜濃郁，一般酒精度較低。其中甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

3.按酒體分：酒體輕盈型（Light-Bodied）、酒體中等型（Medium-Bodied）、酒體飽滿型（Full-Bodied）

① 酒體輕盈型（Light-Bodied）

酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色比較淡，單寧比較少，酒體輕盈型白葡萄酒往往有著激爽的酸度，冰鎮(zhèn)飲用能增加清新之感。常見的酒體輕盈型葡萄酒有灰皮諾、阿爾巴利諾（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。

②酒體中等型（Medium-Bodied）相較于酒體輕盈型葡萄酒，酒體中等型葡萄酒顏色更深，在舌頭上的質(zhì)感更重，紅葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese），白葡萄酒有長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）等。

③酒體飽滿型（Full-Bodied）酒體飽滿型紅葡萄酒顏色最深，單寧充沛，常見代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；酒體飽滿型白葡萄酒大多經(jīng)過了橡木桶的陳釀，口感更顯厚重，霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）都是代表之一。

4.按釀造方式分：靜止的葡萄酒 、起泡葡萄酒 、加強(qiáng)葡萄酒 、 加香葡萄酒 

①靜止的葡萄酒 

完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加額外的酒精及香料的葡萄酒。

②起泡葡萄酒 

這種葡萄酒中留有二氧化碳?xì)馀?。常被視為用于慶祝的酒，人們最熟悉的（也是最貴的）例子就是法國的香檳酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普洛賽克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），不過，起泡葡萄酒在世界各地都生產(chǎn)。

③加強(qiáng)葡萄酒 

在葡萄酒的釀造過程中會添加白蘭地或其他中性烈酒，酒精度數(shù)較一般的葡萄酒高，通常為17~22度，故而得名“加強(qiáng)酒”。加強(qiáng)葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取決于添加酒精的時機(jī)。常見的加強(qiáng)酒有：葡萄牙的馬德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。

④ 加香葡萄酒 

以葡萄酒為基酒，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。

5.按原料采摘方式分：普通葡萄酒、晚收酒、貴腐酒、貴腐酒

①普通葡萄酒（Wines）這種葡萄酒最為普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下來，將新鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。

②晚收酒（Late Harvest Wines）在天氣允許的情況下，待葡萄自然成熟后再等上幾天，葡萄中自然累積的糖分濃度往往會更高，如果這時再來采摘，釀制的葡萄酒往往會更加鮮甜可口。值得一提的是，這種晚收葡萄一般不經(jīng)貴腐菌感染，也沒有結(jié)冰，只在樹上進(jìn)行簡單風(fēng)干。

③貴腐酒（Noble Rot Wines）推遲葡萄的采收期，在天氣允許的情況下，葡萄果實(shí)往往會感染一定的貴腐菌，貴腐酒在法國蘇玳（Sauternes）、德國和匈牙利托卡伊（Tokay）等地較為常見。貴腐菌感染過的葡萄通常糖分濃度極高，因而釀制的葡萄酒口感也更甘甜，帶有明顯的蜂蜜和干果香氣。

④冰酒（Eiswein/Ice Wines）這種葡萄酒同樣是先推遲葡萄的采收期，待氣溫降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果實(shí)結(jié)冰后再來采收，這在德國、奧地利和加拿大較為常見。為了保持葡萄酒的鮮美口感，這種葡萄通常還會帶冰壓榨。

6.按飲用方式分：餐前酒、佐餐酒、 餐后酒

①餐前酒（Aperitifs）餐前酒又叫開胃酒，常在餐前飲用或與開胃菜一同飲用，主要為起泡酒或白葡萄酒。

② 佐餐酒（Table Wines）顧名思義，佐餐酒即輔佐正餐使喝的酒，通常與正餐一同享用，多為干型葡萄酒，如干紅或干白等。

③餐后酒（Dessert Wines）西方人習(xí)慣在餐后來點(diǎn)甜點(diǎn)，因此餐后酒也多與甜點(diǎn)搭配，常呈甜型。

學(xué)會這些葡萄酒分類之后，你可以在買葡萄酒的更好地挑選葡萄酒。

葡萄酒可以按照不同的分類方式，分成不同類型的葡萄酒。下面就來介紹一下葡萄酒常見的五種分類方法。

1.按顏色分

葡萄酒顏色一般分為三大類，分別是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

2.按含糖量分

葡萄酒按含糖量可以分為干型、半干型、半甜型和甜型四大類。                                       

①、干型葡萄酒酒的指的是糖份幾乎已發(fā)酵完,每升葡萄酒中含總糖低于4克的葡萄酒。飲用時覺不出甜味,酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。

②、半干型葡萄酒指的是每升葡萄酒中的含總糖在4一l2克之間的葡萄酒。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

③、半甜型葡萄酒指的是每升葡萄酒中含總糖在12—50克之間的葡萄酒。飲用時有甘甜、爽順感。這一類型中半甜白的種類比較多。

④、甜葡萄酒指的是每升葡萄酒中含總糖在50克以上的葡萄酒,飲用時有明顯的甜醉感。冰酒、貴腐酒甜白、波特酒、麥稈酒都屬于甜型葡萄酒。

3.按酒體分

根據(jù)酒體輕重的不同，葡萄酒常分為三類：酒體輕盈型（Light-Bodied）、酒體中等型（Medium-Bodied）、酒體飽滿型（Full-Bodied）。

①、酒體輕盈型（Light-Bodied）

酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色較淡，單寧較少，典型代表有黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）；酒體輕盈型白葡萄酒往往有著激爽的酸度，冰鎮(zhèn)后更加清新易飲，灰皮諾、阿爾巴利諾（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都屬于這一類。

②、酒體中等型（Medium-Bodied）

相比前者，酒體中等型葡萄酒往往顏色更深，在舌頭上的質(zhì)感更重，紅葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese），白葡萄酒有長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。

③、酒體飽滿型（Full-Bodied）

酒體飽滿型紅葡萄酒顏色最深，單寧充沛，常見代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；酒體飽滿型白葡萄酒大多經(jīng)過了橡木桶的陳釀，因而口感更顯厚重，霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）都是代表之一。

4.按釀造方式分

可以分為靜止的葡萄酒、起泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒、加香葡萄酒。

①、靜止葡萄酒：靜止葡萄酒（也譯作平靜葡萄酒）通常指的是在 20℃ 時，二氧化碳壓力小于 0.05MPa 的葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含二氧化碳，是市面上最常見的一種葡萄酒。

②、起泡葡萄酒：起泡酒和靜止酒相對，通常指的是在 20℃ 時，二氧化碳壓力大于或等于 0.05MPa 的葡萄酒，其中香檳（Champagne）就是最典型的代表。不過根據(jù)起泡程度的不同，起泡酒還可以細(xì)分為以下兩類：

（1）高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 時，經(jīng)自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳壓力大于或等于 0.35MPa 的起泡酒。其中，當(dāng)酒瓶容量小于 250mL 時，二氧化碳壓力大于或等于 0.3MPa 的葡萄酒也可稱作高泡葡萄酒。

（2）低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃ 時，瓶內(nèi)二氧化碳壓力處于 0.05MPa-0.34MPa 之間的葡萄酒。

③．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。

④．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。

⑤．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。

5.按原料采摘方式分

可以分為：普通葡萄酒(Wines)、晚收酒(Late Harvest Wines)、貴腐酒(Noble RotWines)、冰酒(Eiswein/lce Wines)。

以上就是五種比較常見的葡萄酒分類方法。希望上面的內(nèi)容能讓你更了解葡萄酒。

葡萄酒可以按照不同劃分方式分為不同類型。下面就來詳細(xì)介紹一下葡萄酒的分類。

1.按顏色分：

根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒、桃紅葡萄集和白葡萄酒

紅葡萄酒

紅葡萄酒由紅葡萄品種釀造而成，顏色自葡萄皮中浸漬萃取而來。受葡萄皮顏色、釀造工藝、陳年時間長短影響，紅葡萄酒可進(jìn)一步劃分為紫紅、寶石紅、石榴紅、茶色甚至棕色。

大部分葡萄酒的顏色為寶石紅，年輕的葡萄酒或者一些特定品種呈紫紅色，陳年的葡萄酒或者一些年輕意大利葡萄酒呈石榴紅色。

白葡萄酒

白葡萄酒一般是白葡萄品種釀造而成，也可由去皮的紅葡萄品種釀造。與紅葡萄酒類似，受葡萄皮顏色、釀造工藝、陳年時間長短影響，白葡萄酒可進(jìn)一步劃分為黃綠、檸檬黃、金黃、琥珀色甚至棕色。

大部分白葡萄酒的顏色為檸檬黃，成熟度低或者來自涼爽氣候下的白葡萄酒常常黃綠色，貴腐酒、冰酒或橡木桶長期陳年的白葡萄酒呈金黃色。

桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒根據(jù)不同工藝，可由紅葡萄品種釀造，也可由紅、白葡萄酒混合釀造。根據(jù)浸漬萃取時間長短，以及果皮自身特質(zhì)，可進(jìn)一步劃分為淡粉色、三文魚色甚至橘紅色。

2.按含糖量的分類

葡萄酒根據(jù)含糖量可以分為干型、半干、半甜和甜型。

1.酒中殘?zhí)橇康陀?g/L，品嘗時就不會感知到明顯的甜味，這類葡萄酒稱為干型葡萄酒。

2.酒中殘?zhí)橇拷橛?g/L-12g/L之間，這類葡萄酒稱為半干型酒。不過需要注意的是，干型酒與半干型酒還需要根據(jù)糖酸比來劃分。

3.當(dāng)酒中殘?zhí)橇拷橛?2g/L-45g/L之間時，酒的甜味會更明顯，此類酒稱為半甜型酒。

4.酒中殘?zhí)橇砍^45g/L，這樣的酒稱之為甜型酒。比如冰酒或是貴腐酒等等，它們通常帶有果干、蜂蜜的香氣。

3.按有沒有氣泡分類

葡萄酒按照有沒有氣泡可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

（1）靜止葡萄酒

這是市面上最常見的葡萄酒類型，幾乎不含二氧化碳。我們平時說的白葡萄酒、紅葡萄酒都是這一類型。

（2）起泡酒

起泡酒就是含有一定量的二氧化碳的葡萄酒。起泡酒可以進(jìn)一步劃分為香檳；采用香檳法釀造的克雷芒、卡瓦；采用密封罐二次發(fā)酵從而節(jié)省成本的普羅賽克；采用中斷發(fā)酵工藝釀造的“小甜水”阿斯蒂。除了上邊這幾類有地理標(biāo)識保護(hù)的之外，大部分產(chǎn)酒國都會出一些起泡酒，即有入門級別，也有香檳法釀造的中高端級別。

葡萄酒按照酒精度來進(jìn)行分類，可以分為普通葡萄酒和加強(qiáng)型葡萄酒。

葡萄酒還可以按照品種分為單一葡萄品種葡萄酒和混釀葡萄酒。

葡萄酒的種類眾多，可以為大家提供多種選擇，大家可以按照自己喜好來選擇。

在品酒的時候，經(jīng)常用來品鑒紅葡萄酒和白葡萄酒的酒杯是不一樣的。紅葡萄酒需要用紅葡萄酒杯來品鑒，白葡萄酒需要用白葡萄酒杯來品鑒。下面就來具體了解一下葡萄酒酒杯的分類：

紅葡萄酒杯

喝紅葡萄酒時，要選擇懷肚較大的、杯口相對寬的酒杯。因?yàn)榇蟮谋强梢宰屍咸丫朴凶銐虻膿u晃空間和葡萄酒接觸空氣也多，寬的酒杯口品酒也更加圓潤順滑，也能讓更多氧氣進(jìn)入杯中，這樣葡萄酒能得到充分呼吸散發(fā)不一樣的香氣。

標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯

標(biāo)準(zhǔn)的紅酒杯通常呈“郁金香”型，但是比普通的郁金香花球要稍微高一些，因此體積也大一些。

勃艮第酒杯

勃艮第紅酒杯的特點(diǎn)是“大肚”，杯底寬大，像個球一樣。這樣的杯型，更易于散發(fā)葡萄酒濃郁的香氣。一般產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)的紅酒最為適合，比如黑比諾。

 波爾多紅酒杯

波爾多紅酒杯和標(biāo)準(zhǔn)的紅酒杯極其相似，市面上大部分的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多紅酒杯的風(fēng)格設(shè)計生產(chǎn)的。波爾多酒杯的杯身較長且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以適度調(diào)控酒液在口里的擴(kuò)散，較寬的杯口可以令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣，非常適合酸味和澀味較重的波爾多紅酒。

白葡萄酒杯

喝白葡萄酒用的酒杯肚較小、U型杯。由于白葡萄酒本身的風(fēng)味相對微妙、復(fù)雜，在飲用前還要適度冰鎮(zhèn)一下，所以窄小的杯肚和杯口有利于保存香氣，而且長的酒杯還可以避免手觸碰到杯肚，防止了酒液被手加熱影響了口感。

標(biāo)準(zhǔn)白葡萄酒杯

白葡萄酒杯整體呈郁金香型，相較于標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯，標(biāo)準(zhǔn)白葡萄酒杯的杯身更“瘦長”一些，呈圓錐形，這可以增強(qiáng)香氣。

桃紅酒杯

桃紅酒杯和勃艮第酒杯類似，杯底比標(biāo)準(zhǔn)酒杯更寬大一些。

香檳杯

起泡酒最大的特點(diǎn)就是氣泡，所以一直以來我們用的都是笛形杯來享用起泡酒。

起泡酒杯有三大特點(diǎn)：長梗、本身窄小、杯口小，長梗是為了防止手的溫度加熱酒液，小杯口還能減小酒液與空氣的接觸，不至于讓氣泡消失太快。而窄長的杯身可以享受起泡酒中的氣泡上升的過程。

郁金香花型香檳杯

香檳酒本身就是白葡萄酒的一種，不同的是它有氣泡。所以品香檳時可以使用白葡萄酒杯。它一般用于飲用法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的香檳酒以及其它國家和地區(qū)出產(chǎn)的葡萄汽酒。可細(xì)飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

笛形杯

笛形杯適合起泡酒，它長笛型的杯身可令酒的氣泡不易散掉。

淺碟香檳杯

它是一種特別形狀的高腳杯，可以用于婚禮和其它慶典中香檳泉的搭建，給賓客飲用典禮香檳時使用，也可以用于其它場合，比如在酒吧飲用雞尾酒。