葡萄酒本身就是一種文化，從葡萄的種植和采摘到釀造和裝瓶，它包含的不僅僅是物質(zhì)，所有這些佳釀都源自晶瑩剔透的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味比紅葡萄酒更突出，但澀味較淡，所以很受女性歡迎。那么，葡萄酒的種類多嗎？

葡萄酒的種類介紹

紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響，單寧較白葡萄酒濃重，澀味強烈。其中釀酒葡萄的品種直接關系到葡萄酒的口感，可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類，來簡單了解葡萄酒的大體風格。

對于什么都不懂或者什么都不想懂的人來說，較簡單的辦法是了解五個較常見的葡萄品種——紅葡萄品種是CabernetSauvignon（嘉本納沙威濃，又名赤霞珠、蘇維翁等）、Merlot（梅樂和美樂等）、Shiraz（穗樂仙），Shiraz在法國酒標上標為Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品種則是Chardonnay（雪當利又名霞多麗、莎當妮）、SauvignonBlanc（白沙威濃、長相思）。

一、口感柔和，果味濃郁類

這類口味突出的葡萄品種有黑比諾、美樂、佳美。

黑皮諾（PinotNoir）：也稱貝露娃、黑皮諾，稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界較令人興奮的紅酒。代表產(chǎn)品：黑皮諾紅(BourgognePinotNoir)

梅樂（Merlot）：梅樂是較受歡迎的紅葡萄品種，也稱梅洛、梅鹿特、美樂，被譽為紅葡萄酒的公主。梅樂如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔。成熟的梅樂有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅樂釀造的葡萄酒是剛剛接觸葡萄酒朋友較為青睞的類型。代表產(chǎn)品：佳迪娜美樂干紅葡萄酒(JardinaleMerlot)

佳美（Gamay）：原產(chǎn)于法國勃艮地，單寧含量非常低，澀味不明顯，釀造的葡萄酒多數(shù)為口感清淡，富含新鮮果香。

二、單寧濃厚、口感較澀類

通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀制的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。

嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）：也稱為赤霞珠、加本納蘇維翁，是尊貴的紅酒葡萄品種之王，也是眾多優(yōu)質(zhì)、陳年葡萄酒必用葡萄品種。用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強，結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實，酒力強勁，體現(xiàn)著它的王者風范。代表產(chǎn)品：桑塔麗塔120加本力蘇維翁紅葡萄酒

年輕的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有復雜的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或煙草味。

設拉子又稱西拉（Shiraz），穗樂仙，是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，比嘉本納沙威濃更勁力，更具藏釀價值；完全成熟時，如上等黑品諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。代表產(chǎn)品：埃德華茲菩裴拉莎瑞斯

典型的西拉具備煙熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有時也有黑莓和藍莓的味道。

了解了不同葡萄品種的大概特點，還要挑選不同國家不同產(chǎn)區(qū)的相同品種進行比較嘗試。意大利的內(nèi)比奧羅Nebbiolo、西班牙的天帕尼優(yōu)Tempranillo、原產(chǎn)德國的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品樂塔吉Pinotage，美國的Zinfandel。各國獨特的葡萄品種，會釀造出具有本國特色的葡萄酒，針對于每一款酒還要具體分析啰！

葡萄酒的種類多嗎？小編就介紹到這里了。葡萄酒更重要的特點是風土人情，所以建議你不妨在每個國家嘗試一下以上的葡萄品種。你的舌頭更有發(fā)言權(quán)，你最喜歡的葡萄酒就是更好的葡萄酒。

目前專門經(jīng)營葡萄酒的酒吧并不少見，特別是大城市，這類的酒吧很常見。去葡萄酒酒吧，主要是專門喝一些葡萄酒，而要知道葡萄酒吧有什么葡萄酒，可以根據(jù)酒單來確定。有些人第一次看葡萄酒酒單，并不懂得看，下面介紹它的三種類型。

按照葡萄品種編寫的酒單

這種類型的酒單是按照釀酒用的主要葡萄品種組織而成的。它可能還會按照國家或州區(qū)進一步細分。美國人習慣先考慮葡萄品種再看原產(chǎn)地。盡管有條例禁止葡萄酒將葡萄品種列在標簽上，但是很多歐洲國家現(xiàn)在正努力提高對葡萄品種的關注度。在酒單中受歡迎的葡萄品種部分，如霞多麗、長相思、黑皮諾、赤霞珠會列在上面；還有釀造紅白葡萄酒的其他葡萄品種的列表。那些知名度不太高的葡萄品種列表也很特別，在這部分，也總能找到一些物美價廉的酒。

按照地域編寫的酒單

這類酒單由原產(chǎn)國家組織而成，往往還有更加具體的分支，這是傳統(tǒng)型的葡萄酒酒單。如果你喜歡法國葡萄酒，這種類型的酒單找起來就很容易：跳到法國葡萄酒列表，然后看看上面有哪些地區(qū)或葡萄可以選。在這種類型的酒單上，葡萄品種可能列在酒的旁邊。來自美國的大部分葡萄酒酒標上通常要列上葡萄品種，所以這對他們來說這不是問題；但是，歐洲葡萄酒行業(yè)總是關注葡萄酒的產(chǎn)地，并認為我們知道生長于該產(chǎn)地的葡萄。所以盡管勃艮第的主要葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，但他們不會顯示在勃艮第優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒瓶上。

按氣味變化編寫的酒單

這種酒單是一種相對較新的類型，由氣味和酒體的變化組織而成。典型的一種分類可能是干、輕度酒體的白葡萄酒。這個分支上的酒可能會從中度到飽滿酒體排列。這就使得用餐者可以尋找他們想要喝的葡萄酒，然后在相同風味和酒體的列表中選擇一款。你較喜歡的葡萄酒或國家可能列在很多不同的分類里。一旦你掌握了這類酒單的竅門，他們就會很有意思。他們不需要任何專門的地理或葡萄知識——只需知道你自己喜歡什么。

大部分葡萄酒酒單都是根據(jù)這三種類型進行劃分，在看到葡萄酒酒單之后，可以仔細瀏覽下，看看那支葡萄酒適合自己喝。要是自己沒有太多喝酒的經(jīng)驗，不知道該選那支葡萄酒才比較好，可以考慮服務人員或是酒吧老板的經(jīng)驗。

很多人對葡萄酒的分類還比較模糊，對紅酒、葡萄酒、干紅、干白的概念也比較混亂。其實紅酒是紅葡萄酒酒的總稱，包括紅酒，而葡萄酒包含干紅和干白。在這里，小編想列出葡萄酒的種類，希望可以幫助到大家。  

葡萄酒的種類：

按基本來說，葡萄酒可分為七種：

１紅葡萄酒(REDWINE)

２白葡萄酒(WHITEWINE)

３葡萄汽酒（SPARKINGWINE）

４加強葡萄酒（FORTITIEDWINE）

５加香料葡萄酒（AROMATIZED）

６玫瑰紅酒（ROSE）

７蒸餾酒（DISTILLEDWINE）

紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒按特性和口感又可分為3種：

１甜酒（SWEETWINE）

在糖分未完全變成酒精前，便停止發(fā)酵使酒味帶甜，這類酒多數(shù)都是白酒。此外在釀制這類酒時，葡萄通常較遲收獲，讓葡萄過度成熟，釀酒時能含較多的糖分，其甜味完全來自葡萄種的天然糖分。但也有一些次級的甜酒中的糖分來自人工添加。

２干味酒（DRYWINE）

經(jīng)過充分發(fā)酵后，酒中的糖分完全變成酒精，不在留有甜味。

３中性酒（MIDIUMWINE）

制作過程介于干甜兩者之間。

以上通常稱為餐酒（TABLEWINE）又稱為靜態(tài)葡萄酒（STILWINE）。

紅酒也是一種酒。日常生活中要適量飲用，不要喝太多。除了價格高，不宜大量飲用外，紅酒喝多了對人的肝臟是一種負擔。大多數(shù)紅葡萄酒是由深色葡萄制成的，因為這只是一種酒，還有透明無色的葡萄酒。

葡萄酒不全是紅色、干的或有氣泡的，香檳只是法國香檳等。葡萄酒種類繁多，風格各異，分類方法各異，可根據(jù)顏色、二氧化碳含量、含糖量、釀造方法、飲用需求等不同進行分類。接下來，小編說說葡萄酒分五種類型。 

一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

一般來說，侍酒師可以根據(jù)酒的產(chǎn)地和年份來判斷酒體。但是酒精含量對酒體的影響也是非常顯著的。酒精含量高的酒，粘度也高，可以通過觀察懸掛時間的長短來判斷，酒精含量高的葡萄酒通常酒體較厚。

進口酒中葡萄酒的種類有哪些呢？世界上有成千上萬種葡萄酒，風格不一，分類方法也有許多種。葡萄酒是洋酒，分類的方法又有哪些呢？進口葡萄酒是如何分類的呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、進口葡萄酒如何分類

進口葡萄酒可分為舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒。

舊世界葡萄酒：舊世界是指傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法。比如法國，德國，意大利，西班牙。

新世界葡萄酒：新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，比如澳大利亞，智利，美國，阿根廷，南非;中國也屬于新世界的葡萄酒。

進口葡萄酒可以根據(jù)工藝和釀造方法去分類，可分為舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒兩種。中國也是新興的葡萄酒生產(chǎn)國家之一，出產(chǎn)的葡萄酒屬于新世界葡萄酒。想了解更多信息，記得關注喔。

紅葡萄的種類有哪些呢？葡萄的種類非常多，全世界有8000多種。而市面上的食用級的葡萄品種“巨峰”的占有率是最多的。而用來釀造葡萄酒的葡萄品種又有哪些呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

RedGrapes(紅葡萄)

一、品質(zhì)出色的紅葡萄品種有哪些？

Cabernetsauvignon加本力蘇維翁(赤霞珠，解百納)---是紅葡萄品種中較為著名較為豐富多彩的一種.加本力蘇維翁葡萄皮較厚，生長于溫暖的氣候，在世界各地都有種植.此葡萄成熟較晚，并且需要時間在橡木桶中或酒瓶中進行陳年，如與梅洛葡萄混合則口味較佳.在波爾多地區(qū)加本力蘇維翁和梅洛的混合比例在每個古堡皆有可能不同，但此種葡萄酒的影響是深遠悠長的.

口味特征:黑加侖，雪松，青辣椒，薄荷味，黑巧克力味，煙草味，橄欖味.

Merlot梅洛---是多種芳香四溢的精品葡萄酒的基本葡萄品種.梅洛與加本力蘇維翁葡萄品種很相似，但單寧味較輕，黑草莓的味道也不是很強烈.此種葡萄品種所釀制的葡萄酒更為柔和，果汁味濃，較為早熟.梅洛葡萄起源于波爾多地區(qū)，而較為人們所贊賞熟識的梅洛葡萄酒來自于法國的勃梅龍和圣特米隆地區(qū).不管是與其他葡萄混合或是單獨釀制成葡萄酒，梅洛都是一種現(xiàn)代時尚的葡萄品種，享譽中外.

口味特征:加本力蘇維翁葡萄的口味相近，但李子和玫瑰的味道濃于黑加侖，更加麻辣.

PinotNoir黑皮諾---相比加本力蘇維翁而言，此種種植于勃根第和香檳地區(qū)的葡萄口味更甜，單寧味較淡，纖維豐富，因而在年份很淺的時候就能享用.除了香檳這一特例，黑皮諾在絕大多數(shù)情況下都不與其他葡萄混合.在法國的勃根第地區(qū)葡萄要達到足夠的成熟度是一關鍵的要素.在加州和澳大利亞，葡萄酒生產(chǎn)商面對著不同的問題:過分成熟.這些葡萄生長于涼爽的沿海地區(qū)，光照適宜，使得此類葡萄得以具有果香濃郁的口感和豐富的纖維.在香檳地區(qū)，黑皮諾向世人證明了其是釀制高質(zhì)量的氣泡酒理想的葡萄.

口味特征:木莓，草莓，櫻桃，紫羅蘭，玫瑰和野味.

Gamay佳美---是寶祖利地區(qū)為一種植的葡萄品種，單寧含量極少，所釀出來的酒果味濃郁，呈淺紫色，口感柔合，適合年輕的時候引用.一年一度的寶祖利新酒，選用當年的葡萄，當年釀造，囊年飲用(每年11月份的第三個星期四全球同一時間上市)，是全世界葡萄酒愛好者的節(jié)日.

口味特征:紫羅蘭，草莓，復盤子.

Shirazorsyrah設拉子或設拉---在澳大利亞稱為設拉子，盡管其與法國的設拉屬于同一種葡萄，但澳大利亞葡萄的口感比法國設拉混合釀制的葡萄酒，諸如隆河地區(qū)的阿維尼翁紅更為豐富，成熟，酒體更為豐滿.很少有澳大利亞的釀酒商不釀制一些設拉子種類的葡萄酒的.此種葡萄是澳大利亞種植較廣泛的種類，在年份尚淺之時喝口感誘人，但也非常適于珍藏多年.

口味特征:黑辣椒，巧克力，木莓，黑莓，混合的辣味，皮革和野味.

Sangiovese杉濟奧維瑟----此類葡萄在意大利是種植范圍較廣的紅葡萄品種.大部分的意大利紅酒都用此種葡萄釀制，較著名的為基昂蒂，蒙塔爾奇諾布魯諾以及比薩干紅.杉濟奧維瑟葡萄酒中較好的品種酒體豐滿，堅實，口味干燥，略帶麻辣味，適于陳年.

口味特征:苦莓，麻辣的口味，煙草，木莓和干果.

Nebbiolo內(nèi)畢羅---內(nèi)畢羅是意大利皮特蒙地區(qū)的著名葡萄品種.它是釀制巴羅洛和巴芭羅斯克葡萄酒的基本成分.此類葡萄釀制而成的葡萄酒感覺滑爽，果香濃郁，酒體飽滿，強勁，適于陳年.種植內(nèi)畢羅葡萄對于地區(qū)和土壤是很挑剔的.質(zhì)量較好的此類品種為種植在山峽中的葡萄，在山峽中，葡萄可以在秋霧，或內(nèi)畢羅的環(huán)繞中成熟，這也就是內(nèi)畢羅葡萄名稱的由來.

口味特征:櫻桃，皮革，煙草味，甘草和巧克力口味.

Zinfandel仙芬黛---起源還未被世人所知，其是加州自身獨特的葡萄品種.此種葡萄釀制出來的葡萄酒從桃紅色品種到輕淡的甜酒，直至經(jīng)過橡木桶陳年，酒體豐滿，富有成熟的草莓和麻辣口味的葡萄酒種類.大多數(shù)的仙芬黛在酒齡尚淺之時便可以飲取，但深紅色的葡萄酒能夠陳年長達10年以上.

口味特征:黑莓，丁香和肉桂的辣味，以及新鮮的辣椒味.

Malbec馬爾白克---葡萄皮幾近黑色，在法國西南部的大部分地區(qū)，盧瓦山谷以及波爾多的部分地區(qū)都稱之為蔻特.阿根廷的紅葡萄酒大部分是由此類葡萄品種釀制而成，并在當?shù)乇环Q為馬爾貝克.馬爾白克葡萄在溫暖的氣候中蓬勃生長，釀制出來的甘美葡萄酒色彩深重，成熟，非常誘人，值得藏以經(jīng)年.此類葡萄在智利，澳大利亞，加州和意大利北部均有種植.

口味特征:青椒，黑加侖，櫻桃，麻辣味以及煙草味.

品質(zhì)較好的葡萄品種有：Cabernetsauvignon加本力蘇維翁(赤霞珠，解百納)、PinotNoir黑皮諾、Shirazorsyrah設拉子或設拉、Sangiovese杉濟奧維瑟、Nebbiolo內(nèi)畢羅、Zinfandel仙芬黛、Malbec馬爾白克等。想了解更多信息，記得關注喔。

　　葡萄酒的款式眾多，世界上有著很多葡萄酒是大家沒有品嘗過的，那么，大家是否知道葡萄酒種類是有多少呢？你們知道怎樣進行區(qū)分呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　 葡萄酒種類繁多，風格各異，若找人薦酒，可能會被問到：“你想要找什么酒？紅葡萄酒還是白葡萄酒？有氣泡的還是無氣泡的？”其實按照不同的標準，如酒液顏色、二氧化碳的壓力和殘留糖分含量等，葡萄酒可分為不同的類型。

　　 一、按葡萄酒顏色分類

　　 根據(jù)酒液顏色的不同，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

　　 1. 紅葡萄酒：采用紅葡萄品種帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為紫紅色、寶石紅色或石榴紅色，而紅茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。

　　 2. 白葡萄酒：采用白葡萄品種釀造，或是使用紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為青檸色、檸檬色和金黃色，而琥珀色或棕色的酒一般即將超過適飲期或經(jīng)過有意氧化。

　　 3. 桃紅葡萄酒：采用紅葡萄品種釀造，帶皮發(fā)酵時間短。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般為淺三文魚色、粉紅色、黃紅色甚至是橙色。

　　 二、按二氧化碳的壓力分類

　　 根據(jù)葡萄酒中是否含有二氧化碳，可分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

　　 1. 靜止酒：20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕（Mpa）的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬于這種類型。

　　 2. 起泡酒：20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

　　 三、按殘留糖分含量分類

　　 在發(fā)酵過程中，酵母會將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，如果發(fā)酵不完全的話，葡萄酒中便會留有未轉(zhuǎn)化成酒精的糖分，這便是我們常說的殘留糖分。

　　 一般的葡萄酒可分為：

　　 1. 干型（Dry）：殘留糖分含量在4克/升以下

　　 2. 半干型（Semi-Dry）：殘留糖分含量在4-12克/升之間

　　 3. 半甜型（Semi-Sweet）：殘留糖分含量在12-45克/升之間

　　 4. 甜型（Sweet）：殘留糖分含量超過45克/升

　　 而起泡酒可分為：

　　 1. 天然干型（Brut Nature）：殘留糖分含量在0-3克/升之間

　　 2. 特干型（Extra Brut）：殘留糖分含量在0-6克/升之間

　　 3. 干型（Brut）：殘留糖分含量在0-12克/升之間

　　 4. 特干型（Extra-Sec）：殘留糖分含量在12-17克/升之間

　　 5. 干型（Sec）：殘留糖分含量在17-32克/升之間

　　 6. 半干型（Demi-Sec）：殘留糖分含量在32-50克/升之間

　　 7. 甜型（Doux）：殘留糖分含量超過50克/升

　　 其實，葡萄酒的類型紛繁多樣，分類標準并不局限于以上三種，還有一些特殊的葡萄酒，根據(jù)釀造方式的不同，可以分為譬如波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）這樣的加強酒；冰酒（Ice Wine）和貴腐酒（Noble Rot）這樣的甜酒等。

　　葡萄酒的款式種類繁多，人們看到如此眾多的葡萄酒款式，都會感覺不到不知所措的，所以，進行一系列的葡萄酒劃分是很必要的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

         小編我教過大家品過很多葡萄酒，不知道你們是不是都會品酒了呢？小編我今天就先不說品酒這個話題了，今天小編我來問問大家你們知不知道法國的葡萄酒種類有哪些呢？小編我之前說的只是葡萄酒種類，那么法國的葡萄酒種類和之前介紹的又有什么不一樣呢？今天我們就來說說法國葡萄酒種類吧！　　

　　 法國葡萄酒的種類繁多，可謂千變?nèi)f化。從東到西、從南到北，葡萄種植園無處不有。由于葡萄酒對種植葡萄的土地、葡萄的品種有著嚴格的要求和規(guī)定，不同品種的葡萄以及不同土質(zhì)上出產(chǎn)的葡萄所釀制的葡萄酒均有較大的區(qū)別。根據(jù)地域分布，法國葡萄酒大致可分為波爾多葡萄酒(中西部)，勃艮第葡萄酒、安茹葡萄酒、香檳酒(中部)，波日萊葡萄酒(中南部)，普羅旺斯、羅訥河谷葡萄酒(南部)，以及阿爾薩斯葡萄酒(東北部)。而每個區(qū)域的葡萄酒也都有近百個不同的品牌，其中最著名的當數(shù)波爾多、勃艮第葡萄酒和香檳酒。

　　根據(jù)葡萄酒不同的釀制方法，又可將葡萄酒分為紅、白葡萄酒(一般指干紅、干白)，淡紅葡萄酒、新葡萄酒、葡萄汽酒四大類：

　　(一)紅白葡萄酒的釀制程序

　　先將采集來的葡萄篩選和清洗，然后倒入榨汁機榨汁。紅葡萄酒選用紫紅葡萄，而白葡萄酒則選用白葡萄或紅皮白肉葡萄(僅使用榨出的汁)，然而連皮帶汁放入發(fā)酵池中發(fā)酵。為了達到所要求的酒精含量(一般在12度左右)，在發(fā)酵時要加入一定比例的糖(每公升葡萄酒的酒精含量增加一度，就需加入17到18克糖)。一般來說，等酒中的糖份完全發(fā)酵后，便可將發(fā)酵池中的自流原酒放入酒窖的巨大橡木酒桶存放數(shù)月，然后裝瓶上市。

　　(二)淡紅葡萄酒的釀制程序

　　將紅皮白肉葡萄壓碎，然后葡萄汁和皮一塊倒入發(fā)酵池中發(fā)酵。當葡萄汁剛開始發(fā)酵變成淡紅時，馬上進行過濾，并濾除皮的酒放入發(fā)酵池進行二次發(fā)酵。等發(fā)酵結(jié)束后即可將自流原酒放入木桶儲存。法國法律嚴格禁止將白葡萄酒和紅葡萄酒通過混兌制成的淡紅葡萄酒，因此凡淡紅葡萄酒必須采取上述方法釀制。

　　(三)新酒的釀制程序

　　新酒也叫當年酒。當年的葡萄經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生自流原酒后，即可過濾裝瓶。按法有關規(guī)定，新酒只能在當年11月的第3個星期四零點上市直到來年的葡萄摘收季節(jié)前。法最有名的新酒叫波日萊紅葡萄酒。每年11月都大量出口亞洲，在日本和香港深受歡迎。

　　(四)香檳酒的釀制程序比一般葡萄酒復雜。

　　首先必須根據(jù)嚴格的規(guī)定，按每160公斤葡萄榨出102公斤的葡萄汁的比例榨汁。然后放入發(fā)酵池中在20－22度的條件下進行第一次發(fā)酵。3周之后進行第一次傾析，對葡萄酒加以冷卻，以加速葡萄酒的沉淀，保證葡萄酒的穩(wěn)定性。待酒質(zhì)變清之后，再次傾析并進行勾兌工藝。方法是將新釀的香檳酒與以前的好年香檳酒進行勾兌。(遇上特殊好年，則可不進行勾兌而直接使用當年的原酒。)勾兌后的酒從木桶中取出，放入瓶中進行二次發(fā)酵。封瓶前需加入香檳省特有的天然發(fā)酵粉和甜酒。此后，酒中的糖份會慢慢地變成酒精和碳酸并開始產(chǎn)生汽泡。酒需在酒窖存放至少一年。未經(jīng)勾兌工藝的好年酒至少要在酒窖中存放三年。待發(fā)酵停止后，酒變得清澈，此時酒精度已達12度左右。接著要通過搖動工藝將沉淀物從酒中全部取出，最后再裝瓶封口上市。按工藝分，香檳酒實際上是一種汽酒，但由于其獨特的釀造原料，因此只有產(chǎn)于香檳地區(qū)的酒才能以香檳酒命名。其它地方用類似方法釀制的葡萄酒只能稱作葡萄汽酒。

　　葡萄酒有嚴格的等級和品質(zhì)體系。從大的方面可分為四等。第一等叫法定產(chǎn)地葡萄酒(AOC)。第二等叫優(yōu)良產(chǎn)地葡萄酒(VDQS)。上述兩類酒對產(chǎn)地、所采用的葡萄品種、釀制過程、每公頃葡萄的產(chǎn)酒量及最低酒精含量都進行了嚴格規(guī)定。第三等酒叫產(chǎn)地酒(VinsdePays)。指注明產(chǎn)地的佐餐酒。這類酒在其產(chǎn)量、酒精、儲量釀制程序上也都有嚴格規(guī)定。第四等酒叫佐餐酒(Vinsdetable)：這種酒不注明產(chǎn)地，大多通過不同酒窖的酒勾兌而成。在第一等級的酒中又可分為超一級(1erCruClasseexceptionel),一級(1erCru),二級(2eCru),三級(3eCru),四級(4eCru)等多個級別。此外，法國酒還特別講究年成(香檳酒只有特別好年才標年份)。分成特別好年，很好年，好年，較好年，一般、差等幾類。如果是特別好年的酒不僅可以長時間儲存，而且還因為具有升值潛力而具有一定的收藏價值。比如一瓶較好的95年的葡萄酒當年僅賣80法郎左右，而5年之后則可能賣到200法郎以上。一瓶上等陳釀價格遠在一瓶X.O之上。本世紀以來的好年酒有：1904(特別好)，1906，1921(特別好)，1928(特別好)，1929，1934，1937(特別好)。戰(zhàn)后有1961，1964，1966。1970，1971，1975，1978，1981，1982(特別好)，1983，1985，1986，1988，1989(特別好)，1995，1996,2000。

　　法國一個浪漫的國度，更有葡萄酒國度之稱，那么你們有沒有喝過法國的葡萄酒呢？你喝過的法國葡萄酒又是怎樣的感受呢？不妨留言區(qū)分享一下哦！而今天小編我就給大家分享法國葡萄酒的種類有哪些了，看完之后你們是不是都了解了呢？和我們之前介紹過的葡萄酒種類都區(qū)分開了嗎？那么我們下期見！

　　 我們都知道怎么辨別葡萄酒酒質(zhì)的好壞了，那么葡萄酒還有什么知識是你們想了解的呢？而僅小編我就來問問大家：你們知道怎么去挑選一瓶好的葡萄酒嗎？我知道很多讀者都對這個問題有所疑問，那么今天小編我就來跟大家說說葡萄酒的種類與選購吧！不知道你們能不能找到你所想的答案？

　　 對于我們普通消費者來說，來到超市，面對著琳瑯滿目的葡萄酒，又不懂外文，該如何來選擇一瓶好的葡萄酒呢？

　　 怎么挑選好的葡萄酒？

　　當您走進商店，看見琳瑯滿目的葡萄酒，不知道怎么選的時候，教給您一個很簡單的方法：拿起一瓶酒來，如果酒瓶上寫有兩個單詞，這兩個單詞一個在前面，一個在后面，前面的以“Ａ”開始，后面的以“Ｃ”開始，這首先就說明這已經(jīng)是上等酒了。這兩個單詞是什么意思呢？“Ａ”就是產(chǎn)品名稱，“Ｃ”就是國家監(jiān)制。有國家監(jiān)制和產(chǎn)品名稱的酒，就一定是上等酒，行家把它稱為ＡＯＣ級別的酒。另外，我再告訴您兩點：第一個就是所有的ＡＯＣ的酒，它上面都一定打出年份來了，比如１９９７，１９９８，２０００，2004。另外，就是看它的度數(shù)，度數(shù)一般寫在左下角，１２度以上的都是好酒。葡萄酒并不是說每年的都一樣好，所以您買酒的時候，還要看看年頭。

　　因為每年的氣候都不同，好的年頭，陽光、雨水特別適宜葡萄生長，做出來的酒就好，否則當年的酒就不好。

　　在超市里，我們會發(fā)現(xiàn)葡萄酒有干白干紅之分，這到底是什么意思呢？干紅或干白的含義是，葡萄酒里面的糖已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成酒精了，所以就干干凈凈的，沒有糖了。

　　干紅干白葡萄酒應該是不含糖分的，所以忌糖者也可以用，而且葡萄酒營養(yǎng)豐富，每天喝一點對健康非常有好處，那么喝多少最合適呢？

　　葡萄酒含有對人體健康有益的幾種酶，可以分化血脂，但是喝多了就會影響健康了。法國醫(yī)學界的人認為最合適的量是一頓飯2～3杯。

　　干邑、白蘭地等也是由葡萄蒸餾而成的葡萄酒，作為消化酒，只需飯后喝一點點?？梢驗樗牵矗岸鹊木凭?，常常會使人喝醉，這就失去了葡萄酒優(yōu)雅的精神品質(zhì)。提起干邑、白蘭地，人們自然就想起兩個字——ＸＯ。

　　您知道什么是ＸＯ，什么是ＸＯＰ、ＶＳ、拿破侖嗎？

　?。兀喜皇且环N品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時間長短而定的。ＸＯ是存放時間最長的，ＸＯ就是陳年老酒的英文縮寫，其次是ＸＯＰ、ＶＳ，存放時間最短的就是拿破侖。

　　好酒是可以儲藏的，如同珍寶，它會隨著時間的推移而變得日益珍貴。

　　如果您喜歡法國葡萄酒的話，我建議您在家里面找一個角落，也開辟一個小小的酒窖，把酒儲存起來。隨著時間的推移，您就可以得到這種彌足珍貴的佳釀。

　　葡萄酒，不知道在各位讀者的生活中扮演著什么樣的角色呢？是解憂的東西還是什么呢？而今天小編我就跟大家說了葡萄酒的種類與選購了， 那么你們都知道怎么去選購葡萄酒了嗎？又或者說你們還有哪些有趣的選購方式可以分享的呢？跟我說說哦！今天就到這，我們明天不見不散。