香檳杯一般倒至四分之三滿合適，香檳杯通常是細長的長笛杯，倒四分之三可以更方便觀察氣泡上升，帶來視覺上的樂趣，同時可以更好的保留氣泡，避免氣泡消散過快。

香檳是一種特殊的起泡酒，它的名字是受到法國法律保護的，僅產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)。香檳原產(chǎn)地保護制度得到了大多數(shù)國家的認同。它是一項知識產(chǎn)權(quán)保護制度，同時也是國家優(yōu)特產(chǎn)品質(zhì)量信譽保證制度。

倒香檳的時候，先倒少量到杯子里，要不氣泡會迅速溢出，等氣泡穩(wěn)定下來了，再繼續(xù)倒，直到倒?jié)M杯子的四分之三。飲用香檳的時候，一般不適合轉(zhuǎn)杯，所以可以把杯子倒得滿一些。有些人說要直立著杯子倒，氣泡多，但也有人說要則著倒，這樣氣泡才不會出來，其實這都無所謂，香檳就是要盡興。

倒多少酒

白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒

把玻璃杯裝滿三分之二

紅葡萄酒

把玻璃杯裝滿三分之一

香檳和起泡酒

把玻璃杯裝滿四分之三

香檳杯的正確拿法是用食指、中指和拇指捏住杯莖或杯底，拿起酒杯，避免手直接碰到杯身。香檳杯一般有兩種，長笛杯和淺碟杯，但都有一根細長的杯莖，方便拿杯子。

香檳杯有一根細長的柄，這樣的設(shè)計除了美觀外，還是為了更好品嘗到香檳酒的最佳風(fēng)味。

正確的拿酒杯手勢

1、握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡單的一種方法。這種方法可很簡單的傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉(zhuǎn)酒杯里的酒液。

2、握持酒杯的杯底，許多人發(fā)現(xiàn)使用這種方法握杯，能更輕易的操控酒杯，而且更有舒適感。

3、除非你想要溫?zé)岜永锏木埔?，那請用手掌托住杯體(盆)吧，否則持杯時，還是使用手持酒杯的杯腳或杯底的方法，如此可避免導(dǎo)溫。

4、若你是右手持杯者，以逆時針方向旋轉(zhuǎn)杯子，你會發(fā)現(xiàn)可輕松地做出這個動作，而假如你是左撇子，可以試著以順時針方向旋轉(zhuǎn)杯子。

紅酒杯和香檳杯主要的區(qū)別是杯型不一樣，兩者都是高腳杯，但香檳杯的杯身比較細長，造型高挑，線條也比較優(yōu)雅。紅酒杯的杯身比香檳杯要矮，杯肚較寬。

淺碟香檳杯是一種原始的古典香檳杯，據(jù)說是以女性乳房外形為模型設(shè)計的。2014年，倫敦著名餐廳34Restaurant為了慶祝超模凱特·摩絲40歲的生日，請來藝術(shù)大師簡·佛羅依德用她的左胸模型定制香檳杯，并在杯座刻上了她的簽名……

這不是第一次以香檳杯復(fù)刻超模的胸部。2007年，時裝設(shè)計師卡爾拉格斐為香檳品牌唐培里儂DomPérignon設(shè)計廣告。當年卡爾的繆斯克勞迪婭·希弗同時是該品牌的御用模特。以克勞迪婭為原型，卡爾設(shè)計了一個白色乳房形狀的碗，粉紅色的乳頭朝下，并用放在銀色托盤上的三瓶白色的唐培里儂作為支撐，托盤上還附有設(shè)計師本人及超模的簽名。在2008年，購買這一組合及一瓶香檳的售價為3,150美元。

葡萄酒可以從服務(wù)器皿中得到提升。沒錯，給你的葡萄酒搭配玻璃器皿的確能提升味道！

長笛玻璃

非常適合起泡葡萄酒，尤其是普羅塞克。

特點：

保持起泡酒氣泡細膩度的最佳選擇

非常經(jīng)典。

很難洗

平衡性非常差，容易翻倒

你可知道？長笛酒杯現(xiàn)在在高端香檳的世界里并不是特別流行。這可能是因為長笛不是特別擅長表達香氣，而這正是加長型香檳的吸引力所在。改用白葡萄酒或通用玻璃杯！

白酒杯

非常適合不銹鋼白葡萄酒，其重點是精致的水果和花香。

特點

幫助保持冰鎮(zhèn)白葡萄酒的溫度

很好地突出了花香和柑橘香

易于清潔和維護

對紅酒不感興趣(讓它們嘗起來更酸，更不濃郁)

勃艮第杯

這種風(fēng)格與黑比諾等酒體較輕的紅葡萄酒相得益彰，但也是橡木陳釀霞多麗和桃紅葡萄酒的絕佳選擇。

特點：

非常善于傳達香氣

不適合瘦白、干白或大多數(shù)起泡酒（使它們變平）

非常令人印象深刻，看起來容易把你的鼻子伸進去

請注意，它們往往很脆弱，容易折斷

通用酒杯

這是一款非常棒的全能玻璃杯，適用于任何葡萄酒。

特點：

非常適合辛辣的葡萄酒和餐酒

易于清潔和維護

適合紅、玫瑰紅和白葡萄酒

一切都很好，但往往會使紅葡萄酒嘗起來“更辣”

超大酒杯

超大杯也被稱為“波爾多”杯。

對于最奢華的紅酒來說，這款玻璃杯絕對是必備之物。大開口有助于減輕舌頭上的單寧，使葡萄酒品嘗起來更加順滑柔順。因此，這種形狀是大膽的紅葡萄酒的突出選擇，如Sagrantino， 赤霞珠，和國產(chǎn)多瑞加。

特點：

非常適合單寧含量高的紅葡萄酒

傾向于使葡萄酒嘗起來更圓

令人印象深刻

難以清潔(如果你的手很大)

甜點酒杯

老實說，你真的不知道需要甜點酒杯。也就是說，除非你碰巧喜歡甜酒！甜點酒杯的尺寸要小得多，絕對有助于控制份量！這很好，因為許多世界頂級甜酒酒精含量特別高。

選擇最佳玻璃器皿的小貼士

老實說，你并不真的需要所有六種類型的酒杯。你只需要一兩種風(fēng)格。根據(jù)你最常喝的酒來選擇你的杯子。

很容易愛上玻璃的外觀，卻發(fā)現(xiàn)它不適合你。在選擇酒杯類型時，請牢記以下幾點：

請務(wù)必考慮因破損而更換玻璃的成本。

有一個熱鬧的家庭嗎？考慮上述樣式的無莖版本。

想想用手洗酒杯會有多難。（手洗仍然是最好的，除非你有一個超級花哨的洗碗機和無味的肥皂。）

這些酒杯適合你的櫥柜嗎？

水晶比玻璃好，但玻璃形狀比材質(zhì)更重要。

在品酒的時候，經(jīng)常用來品鑒紅葡萄酒和白葡萄酒的酒杯是不一樣的。紅葡萄酒需要用紅葡萄酒杯來品鑒，白葡萄酒需要用白葡萄酒杯來品鑒。下面就來具體了解一下葡萄酒酒杯的分類：

紅葡萄酒杯

喝紅葡萄酒時，要選擇懷肚較大的、杯口相對寬的酒杯。因為大的杯肚可以讓葡萄酒有足夠的搖晃空間和葡萄酒接觸空氣也多，寬的酒杯口品酒也更加圓潤順滑，也能讓更多氧氣進入杯中，這樣葡萄酒能得到充分呼吸散發(fā)不一樣的香氣。

標準紅酒杯

標準的紅酒杯通常呈“郁金香”型，但是比普通的郁金香花球要稍微高一些，因此體積也大一些。

勃艮第酒杯

勃艮第紅酒杯的特點是“大肚”，杯底寬大，像個球一樣。這樣的杯型，更易于散發(fā)葡萄酒濃郁的香氣。一般產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)的紅酒最為適合，比如黑比諾。

 波爾多紅酒杯

波爾多紅酒杯和標準的紅酒杯極其相似，市面上大部分的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多紅酒杯的風(fēng)格設(shè)計生產(chǎn)的。波爾多酒杯的杯身較長且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以適度調(diào)控酒液在口里的擴散，較寬的杯口可以令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣，非常適合酸味和澀味較重的波爾多紅酒。

白葡萄酒杯

喝白葡萄酒用的酒杯肚較小、U型杯。由于白葡萄酒本身的風(fēng)味相對微妙、復(fù)雜，在飲用前還要適度冰鎮(zhèn)一下，所以窄小的杯肚和杯口有利于保存香氣，而且長的酒杯還可以避免手觸碰到杯肚，防止了酒液被手加熱影響了口感。

標準白葡萄酒杯

白葡萄酒杯整體呈郁金香型，相較于標準紅酒杯，標準白葡萄酒杯的杯身更“瘦長”一些，呈圓錐形，這可以增強香氣。

桃紅酒杯

桃紅酒杯和勃艮第酒杯類似，杯底比標準酒杯更寬大一些。

香檳杯

起泡酒最大的特點就是氣泡，所以一直以來我們用的都是笛形杯來享用起泡酒。

起泡酒杯有三大特點：長梗、本身窄小、杯口小，長梗是為了防止手的溫度加熱酒液，小杯口還能減小酒液與空氣的接觸，不至于讓氣泡消失太快。而窄長的杯身可以享受起泡酒中的氣泡上升的過程。

郁金香花型香檳杯

香檳酒本身就是白葡萄酒的一種，不同的是它有氣泡。所以品香檳時可以使用白葡萄酒杯。它一般用于飲用法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的香檳酒以及其它國家和地區(qū)出產(chǎn)的葡萄汽酒?？杉氾嬄?，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

笛形杯

笛形杯適合起泡酒，它長笛型的杯身可令酒的氣泡不易散掉。

淺碟香檳杯

它是一種特別形狀的高腳杯，可以用于婚禮和其它慶典中香檳泉的搭建，給賓客飲用典禮香檳時使用，也可以用于其它場合，比如在酒吧飲用雞尾酒。

紅酒杯是高腳杯的原因是它有一根細長的杯莖，可以避免手碰到杯身，把人體溫度傳到酒中，影響紅酒的最佳品嘗溫度；同時，高腳杯有更好的觀賞性，方便觀察酒液。

葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。

喝葡萄酒的時候，大家都會習(xí)慣性的搖晃酒杯，使用高腳杯，就可以不用被手擋住杯身，從而影響觀察葡萄酒。

品葡萄酒的時候，葡萄酒溫度很重要，不同的葡萄酒都有最佳侍酒溫度，手的溫度會影響到酒的溫度，所以在拿酒杯的時候，應(yīng)該拿酒杯柄或杯底，這樣才不會影響到酒溫。不要用手拿杯身，手的溫度會傳給葡萄酒，容易把酒捂熱，影響到品酒。同時還容易留下指紋，影響美觀。