與新世界的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)不同，舊大陸的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造都有嚴(yán)格的法律法規(guī)，葡萄酒的生產(chǎn)也有更詳細(xì)的分類。各個(gè)地方對(duì)于葡萄酒的分級(jí)制度是不同的，接下來(lái)，一起隨小編來(lái)了解一下。

葡萄酒的分等級(jí)制度

眾所周知，法國(guó)葡萄酒有一個(gè)知名的分級(jí)制度，專門針對(duì)波爾多地區(qū)的葡萄酒，這就是1855年分級(jí)制度。從1855年巴黎世界博覽會(huì)開(kāi)始，法國(guó)就有了嚴(yán)格規(guī)定原產(chǎn)地的這一制度。而1935年，法國(guó)農(nóng)業(yè)部制定了法國(guó)葡萄酒和烈酒法（INAO），其中針對(duì)原產(chǎn)地有了嚴(yán)格的規(guī)定，這就是原產(chǎn)地的前列個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——AOC（Appellationd’OrigineControlée），字面意思就是原產(chǎn)地命名控制。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)界定了原產(chǎn)地廠商，只能生產(chǎn)由原產(chǎn)地采購(gòu)的葡萄所制造的葡萄酒，生產(chǎn)工藝符合原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，完全在原產(chǎn)地生產(chǎn)和制造，產(chǎn)量符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)原產(chǎn)地裝瓶?？磥?lái)，AOC更多是一種風(fēng)格的標(biāo)志。所以，今天的人們?nèi)绻I到一瓶酒標(biāo)上帶有AOC標(biāo)志的酒，通常它至少是一瓶有風(fēng)格的酒。

意大利是世界上葡萄酒較大的產(chǎn)區(qū)，但意大利人天性太懶散，做事大而化之

明明法國(guó)人都在疏枝，限產(chǎn)，而意大利居然還有人在葡萄藤的空隙間插種馬鈴薯。這樣種出來(lái)的葡萄豈能釀成好酒？在釀酒業(yè)停滯不前幾個(gè)世紀(jì)后，意大利人總算立志要扳回頹勢(shì)。首要的就是學(xué)習(xí)法國(guó)的AOC制度，1963年頒布了他們的DOC（Denominazioned’OrigineControllata）法，同時(shí)嚴(yán)格控制所謂DOC和DOCG葡萄酒的生產(chǎn)，其中DOC法已經(jīng)很嚴(yán)格地要求廠商生產(chǎn)符合原產(chǎn)地命名法的標(biāo)準(zhǔn)，DOCG更是加上了Garantita（意即保證）字樣，要求通過(guò)DOC法驗(yàn)證五年的原產(chǎn)地葡萄酒，才能申請(qǐng)升級(jí)為DOCG葡萄酒，且需要通過(guò)意大利派出的專家小組驗(yàn)證，才能真正通過(guò)審核，成為DOCG葡萄酒，一旦每年原產(chǎn)地驗(yàn)證不合格，該品種（產(chǎn)地）葡萄酒甚至有被降級(jí)的危險(xiǎn)。相對(duì)而言，和德國(guó)（1971年正式發(fā)布葡萄酒法）、奧地利（1961年）、西班牙（1972年）不同，意大利DOC法嚴(yán)格禁止向葡萄酒中加入糖分，以調(diào)節(jié)酒精度和甜度。

西班牙的等級(jí)劃分制度

西班牙有類似法國(guó)和意大利的DO制度，且專門設(shè)立了INDO（國(guó)家原產(chǎn)地命名中心）這一機(jī)構(gòu)來(lái)管理葡萄酒和其他原產(chǎn)地產(chǎn)品的生產(chǎn)和命名。他們的原產(chǎn)地命名被稱為DenominacióndeOrigen，酒如里奧哈（Rioja）的很多葡萄酒已經(jīng)可以拿到DOC（DenominacióndeOrigenCalificada）認(rèn)證。

隨著法國(guó)、意大利、西班牙的不斷推廣，越來(lái)越多的國(guó)家開(kāi)始發(fā)展原產(chǎn)地制度，同時(shí)越來(lái)越多的產(chǎn)品開(kāi)始實(shí)施原產(chǎn)地制度，譬如法國(guó)和意大利的奶酪、意大利和西班牙的橄欖油、意大利的果醋、中國(guó)的茶葉、日本的水果等等。

法國(guó)葡萄酒的地方分類也很嚴(yán)格，每年都要進(jìn)行等級(jí)認(rèn)證。當(dāng)然，成為高檔葡萄酒不是那么容易的，但高檔葡萄酒也意味著更好的品質(zhì)，整體的飲用品味也會(huì)提高。

西班牙是舊世界葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)，有自己的葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)，借鑒其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，不失自己的特色。作為舊世界葡萄酒的生產(chǎn)者，歐洲、西班牙與法國(guó)、意大利等國(guó)家的葡萄酒分類體系有許多相似之處，但同時(shí)又有其自身的特點(diǎn)。

西班牙葡萄酒的分級(jí)制度

西班牙葡萄酒共分成5個(gè)等級(jí)，由西班牙國(guó)家產(chǎn)區(qū)管制單位INDO負(fù)責(zé)監(jiān)管的工作，在各產(chǎn)區(qū)則由當(dāng)?shù)氐墓芾砦瘑T會(huì)負(fù)管理的責(zé)任。其中屬于較高等級(jí)VCPRD的有兩種，不論生產(chǎn)條件或生產(chǎn)區(qū)域的劃定都有詳細(xì)的規(guī)定，和法國(guó)的AOC及VDQS屬于同一個(gè)等級(jí)。

DenminaciondeOrigen：又簡(jiǎn)稱為DO，要成為DO產(chǎn)區(qū)除了要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒也必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評(píng)為這個(gè)等級(jí)，分別隸屬于四十多個(gè)DO產(chǎn)區(qū)，隨著DO數(shù)目的增加，原本具有的高品質(zhì)象征意義有逐漸下降的趨勢(shì)。

DenminaciondeOrigenCalificada：又稱為DOC，在1991年才創(chuàng)立，各方面的規(guī)定比DO還要嚴(yán)格，例如所有的酒都必須在原產(chǎn)地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有國(guó)際知名的利奧哈一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合這個(gè)等級(jí)的規(guī)定。除了VCPRD外，規(guī)定較少、屬于一般等級(jí)的葡萄酒，在西班牙還分成三個(gè)不同的等級(jí)。

VinodeMesa（Vdm）：這一等級(jí)是分級(jí)制度中較低的一級(jí)，所有不隸屬其它等級(jí)的葡萄園出產(chǎn)的酒，或品質(zhì)不符規(guī)定而被降級(jí)的葡萄酒，都只能用VinodeMesa的名稱出售，常常由許多來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。

VinoComarcal（VC）：這一等級(jí)的酒比VDM要高一級(jí)，可標(biāo)示葡萄的產(chǎn)區(qū)，但卻沒(méi)有生產(chǎn)方面的規(guī)定。

VinodelaTierra（VDIT）：約等同于法國(guó)的VindePay，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO大且籠統(tǒng)，規(guī)定少而且簡(jiǎn)單。

需要注意的是，這種分級(jí)方法只以葡萄酒的固化時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，與葡萄酒的質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系。特別是近年來(lái)，“新酒”和“葡萄酒”保留了更多的新鮮水果風(fēng)味，越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。

　　 法國(guó)葡萄酒的分級(jí)你知多少？說(shuō)起葡萄酒，人們腦海中第一浮現(xiàn)出的就是法國(guó)葡萄酒，法國(guó)葡萄酒在世界葡萄酒界享有國(guó)際地位，受到很多人的喜愛(ài)。法國(guó)的葡萄酒是怎樣分類的呢？接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　

　　一、法國(guó)葡萄酒的品質(zhì)

　　法國(guó)葡萄酒分為下列四個(gè)等級(jí)，從較高等依序?yàn)椋?/p>

　　 1．A.O.C (法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級(jí)越高)

　　 2．V.D.Q.S (優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級(jí))

　　 3．VIN de PAYS (地區(qū)葡萄酒，等級(jí)較V.D.Q.S低)

　　 4．VIN de TABLE (日常餐酒)

　　 有許多國(guó)家也設(shè)立了葡萄酒的分級(jí)制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國(guó)。

　　法國(guó)葡萄酒可以分類為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的質(zhì)量是最好的、其次是優(yōu)良地區(qū)葡萄酒、再者地區(qū)葡萄酒、較普通的是日常餐酒。每一款葡萄酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味，值得我們?nèi)テ穱L。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　

　　德國(guó)葡萄酒的分級(jí)你知多少？德國(guó)出產(chǎn)的雷司令有世界上最好的白葡萄酒的稱號(hào)。葡萄酒在德國(guó)已經(jīng)形成它特有的文化韻味。而德國(guó)每年也會(huì)舉辦紅酒節(jié)。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　

　　一、葡萄酒的分類級(jí)別

　　德國(guó)的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類：

　　 1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)優(yōu)質(zhì)葡萄酒

　　 2．QbA (Qualitatswein b. A.)特區(qū)葡萄酒

　　 3．Landwein地區(qū)酒

　　 4．Tafelwein餐飲酒

　　 葡萄酒可以根據(jù)顏色去分類。若根據(jù)酒的品質(zhì)分類可以分為四大類：優(yōu)質(zhì)葡萄酒、特區(qū)葡萄酒、地區(qū)酒、餐飲酒。質(zhì)量從高到普通，價(jià)錢也是從昂貴到平民。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　智利是世界知名的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)國(guó)，該國(guó)家擁有著不少的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那么，關(guān)于智利葡萄酒的分級(jí)制度以及品牌內(nèi)容，各位朋友們是對(duì)此知道了就多少呢？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

　　

　　智利位于南美洲的西南部，智利葡萄酒在上世紀(jì)90年代后才漸漸走向世界，由于稅收低，口感獨(dú)的優(yōu)點(diǎn)，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，智利的氣候獨(dú)特，使其生產(chǎn)的葡萄別有一番風(fēng)味，這為釀造葡萄酒滴定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于智利屬于新世界過(guò)家，并沒(méi)有什么發(fā)定的葡萄酒分級(jí)，自己酒廠可以做一個(gè)reserve，不過(guò)只是自身酒廠的一個(gè)縱向?qū)Ρ?，不具有不同酒廠橫向的對(duì)比性。

　　給大家介紹一下一般等級(jí)劃分規(guī)律

　　1、Varietal：品種級(jí)，只列葡萄名稱，這是較基本的酒。

　　2、Reserva：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的，比品種級(jí)的酒好。

　　3、GranReserva：特級(jí)珍藏級(jí)，使用更多、更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。

　　4、ReservaDeFamilia：家族珍藏級(jí)，基本上表示是某酒莊較好的酒，也可能用類似的方式來(lái)代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。

　　5、Premium：限量級(jí)，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會(huì)釀制Premium，關(guān)于ReservaDeFamilia和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時(shí)間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國(guó)橡木桶中的時(shí)間要超過(guò)18個(gè)月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放時(shí)間為22個(gè)月。

　　不過(guò)，對(duì)于智利酒，不同酒莊但同一級(jí)別的酒不能直接比較，而要根據(jù)不同酒廠對(duì)品質(zhì)的要求而論。

　　給大家講解一下智利葡萄酒的品牌

　　干露酒莊(ConchaYtoro)

　　桑塔麗塔(SantaRita)

　　碧桃絲酒莊（BalduzziWines）

　　蒙特斯酒莊（MONTES）

　　卡麗德拉酒園(Caliterra)

　　卡奇拉酒莊（Catrala）

　　卡薩諾瓦葡萄酒莊園(CAVASSUBMARINAS)

　　卡門酒莊(Carmen)

　　大瑪雅(Tamaya)

　　安第斯神鷹（MANCURA）

　　比卡Vicar全名VinaCartaVieja

　　普埃洛葡萄酒（PUELO）

　　智利的葡萄酒品質(zhì)是比較高的，其所生產(chǎn)的葡萄酒不單單滿足國(guó)內(nèi)需求，并且也是會(huì)將葡萄酒售往世界各地的，許多國(guó)家的人們都是喜愛(ài)喝智利葡萄酒的，好了，以上的內(nèi)容就為大家說(shuō)到這里了。

　　

細(xì)看德國(guó)葡萄酒的分級(jí)有哪些呢？其實(shí)德國(guó)葡萄酒也是根據(jù)葡萄采摘的時(shí)候成熟度來(lái)劃分葡萄酒等級(jí)的，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

一、德國(guó)葡萄酒

德國(guó)葡萄酒是依據(jù)葡萄采摘時(shí)的成熟度來(lái)劃分葡萄酒等級(jí)的，這一點(diǎn)和大多舊世界國(guó)家（例如法國(guó)、意大利、西班牙等）按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級(jí)的方式不同。主要原因還是因?yàn)闅夂蚝?，葡萄的成熟度?duì)葡萄酒的影響非常大。對(duì)于高品質(zhì)酒而言，葡萄的成熟度會(huì)標(biāo)識(shí)在酒標(biāo)上，目前世界上也只有德國(guó)和奧地利葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上有此類信息。另外，這種分級(jí)制度一定程度也促進(jìn)了德國(guó)葡萄酒的推廣，因?yàn)榈聡?guó)文字的發(fā)音和拼寫(xiě)較為獨(dú)特，如果依據(jù)產(chǎn)區(qū)或酒莊分級(jí)，那估計(jì)只有專家才懂得區(qū)分了。

同時(shí)，雖然葡萄成熟度在德國(guó)的分級(jí)制度中是制定“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”的指標(biāo)，但實(shí)際上它和一瓶葡萄酒的“質(zhì)量”并沒(méi)有必然關(guān)系。而且，雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標(biāo)，但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的，請(qǐng)記住，大多數(shù)德國(guó)葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。

雖然早在1930年德國(guó)有葡萄酒法出現(xiàn)，但真正有意義的德國(guó)葡萄酒法是于1971年修訂和實(shí)行的，該酒法正式將德國(guó)葡萄酒分為多個(gè)級(jí)別。但該分級(jí)系統(tǒng)較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分級(jí)，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來(lái)劃分。簡(jiǎn)單地說(shuō)德國(guó)葡萄酒分為兩大類——高品質(zhì)酒和普通酒。高品質(zhì)酒這一類對(duì)于原產(chǎn)地葡萄的品種選定、采收時(shí)期、所產(chǎn)酒的酒精度、酒標(biāo)上所標(biāo)注的內(nèi)容等都有嚴(yán)格的規(guī)定，其中又分為QmP和QbA兩個(gè)等級(jí)。普通酒又分為地區(qū)餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）兩個(gè)等級(jí)。

德國(guó)葡萄酒分級(jí)

日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區(qū)餐酒（Landwein），相當(dāng)于法國(guó)酒中的VdT和VdP。產(chǎn)量很少，只占到德國(guó)總體葡萄酒產(chǎn)量的5%；

優(yōu)質(zhì)餐酒（QbA--QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）：此種酒的葡萄來(lái)自法定的13個(gè)產(chǎn)區(qū)，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過(guò)程中加入糖分發(fā)酵以保證酒精濃度。

優(yōu)質(zhì)餐酒（QmP--QualitatsweinmitPradikat）：德國(guó)葡萄酒的較別。

根據(jù)葡萄成熟度的上升又分為6個(gè)細(xì)分等級(jí)，而且在釀造過(guò)程中是不允許加糖的。

－Kabinett（小房酒）：由正常采摘季節(jié)收獲的葡萄釀；

－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟后再過(guò)7至10天再進(jìn)行采摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；

－Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎(chǔ)上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒(méi)有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會(huì)釀造這種等級(jí)的酒。酒的整體表現(xiàn)會(huì)更高一層，通常帶有甜味，價(jià)格也會(huì)更貴；

－Beerenauslese（逐粒精選）：簡(jiǎn)稱BA，手工逐粒精選那些已經(jīng)長(zhǎng)出貴腐霉菌（Noblerot或者稱為Botrytiscinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優(yōu)質(zhì)的甜酒；

－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡(jiǎn)稱TBA，等到葡萄基本干枯了才進(jìn)行采摘，由于糖分濃度非常高，很難進(jìn)行正常的發(fā)酵，所以酒精度不超過(guò)6度，并且需要陳年10年以上。價(jià)格當(dāng)然也是天價(jià)，世界上較貴的白葡萄酒“伊貢-米勒（EgonMuller）枯萄精選”就屬于此類；－Eiswein（冰酒）：等到下雪當(dāng)天才進(jìn)行葡萄采摘，葡萄成熟度已經(jīng)達(dá)到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內(nèi)部的水分已經(jīng)結(jié)冰，通過(guò)壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進(jìn)行釀酒。

德國(guó)的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時(shí)甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。另外，由于寒冷氣候的影響，如果年份情況一般，酒莊往往都會(huì)選擇釀造比較清淡、酸度高、回味較短的QbA和Kabinett等級(jí)的酒，只有遇到好的年份才會(huì)釀造更高等級(jí)的酒。

另外，在2000年份之后其實(shí)都有了第四種分類，針對(duì)德國(guó)干型葡萄酒又多了2種標(biāo)識(shí)--Classic和Selection（其實(shí)也是屬于上述QbA等級(jí)）：Classic：用來(lái)表示“產(chǎn)區(qū)/品種”酒，在酒標(biāo)上簡(jiǎn)單標(biāo)明產(chǎn)區(qū)、葡萄品種，然造，較為清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字樣。這種酒的含糖量不超過(guò)15%，即每升酒中的含糖量不超過(guò)15克；Selection：用來(lái)表示“產(chǎn)區(qū)/品種”酒中的葡萄是在和葡萄園中種植的，在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、Selection字樣，然后是村莊名稱和葡萄園名稱。這種酒的含糖量不超過(guò)12%。

其實(shí)德國(guó)也是一個(gè)非常美麗的城市，充滿了神秘感，葡萄酒也是有很多不同的品種，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！

南非，作為新世界的一個(gè)釀酒國(guó)，現(xiàn)在去南非沒(méi)有感受到彩虹之國(guó)的熱情，回來(lái)沒(méi)有南非的兩瓶陽(yáng)光，你的朋友會(huì)說(shuō)你去了一個(gè)假的南非。南非葡萄酒生產(chǎn)占世界總量的3%，它的歷史雖然沒(méi)有舊世界那么長(zhǎng)，但也有三百多年跌宕起伏的故事，獨(dú)樹(shù)一幟。那么，南非葡萄酒的分級(jí)制度和酒標(biāo)規(guī)定是怎么樣的呢？

上世紀(jì)70年代起草的”WineofOrigins”產(chǎn)地分級(jí)制度(簡(jiǎn)稱WO)劃分了現(xiàn)在南非酒標(biāo)上所標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)。部分定級(jí)制度還借鑒了法國(guó)的Appellationd’OrigineContr?lée(AOC)系統(tǒng)，WO制度的出臺(tái)主要是希望通過(guò)酒標(biāo)來(lái)更精確的告訴顧客酒的產(chǎn)地和品質(zhì)，因此除了產(chǎn)區(qū)上的制定參照了老世界的做法之外，像法定許可的葡萄品種，如何搭建葡萄格架，灌溉手法和采摘限量等等都沒(méi)有被制定到這次的制度當(dāng)中。WO分級(jí)中的產(chǎn)區(qū)被分成四個(gè)等級(jí)：地理大區(qū)(像開(kāi)普敦地區(qū))、地域大區(qū)(像Overberg)、接著才是地區(qū)(像WalkerBay)，較后才是次區(qū)(像Elgin)。上述地理大區(qū)、地域大區(qū)、地區(qū)的劃分主要還是根據(jù)行政意義上的界限，而真正參照葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和風(fēng)土劃分的區(qū)域則是較小的次區(qū)單位，平時(shí)我們談?wù)摵瓦x購(gòu)南非葡萄酒的時(shí)候主要還是以地域大區(qū)和地區(qū)作為依據(jù)。

大部分的南非酒酒標(biāo)還是比較簡(jiǎn)單易懂南非的酒標(biāo)主要提供地理方面的出產(chǎn)信息，主要依據(jù)既有的WO分級(jí)系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)注。比較具有的南非特色的“單一葡萄園指定葡萄酒”，這些葡萄園被指派生產(chǎn)某種特殊的葡萄酒，在生產(chǎn)過(guò)程中所用到的葡萄必須是從指定酒園生長(zhǎng)出產(chǎn)的葡萄。標(biāo)注“EstateWine”的葡萄酒意味著從葡萄的采摘，釀制以及裝瓶都是在同一個(gè)產(chǎn)業(yè)直屬的單位中進(jìn)行。南非葡萄酒公告牌機(jī)構(gòu)正在運(yùn)作一個(gè)自愿性質(zhì)的項(xiàng)目，旨在可以通過(guò)在酒標(biāo)上的認(rèn)證來(lái)讓消費(fèi)者更方便的區(qū)分葡萄酒的品質(zhì)。在這個(gè)認(rèn)證過(guò)程中，也有一些比較“硬性”的規(guī)定，比如那些適合久藏的高品質(zhì)葡萄酒必須含有85%以上在酒標(biāo)上所示年份采收的葡萄。如果在酒標(biāo)上標(biāo)注單一葡萄品種的話，這個(gè)品種的葡萄必須在葡萄酒的釀酒用葡萄中占到85%的比例?；灬勂咸丫?通常是加本蘇維翁和黑比諾的混釀產(chǎn)品)必須標(biāo)注參與混釀葡萄的釀造配比，但是如果一起搗碎并參與發(fā)酵的兩種葡萄則不能標(biāo)注為混釀產(chǎn)品。2006年新出臺(tái)的規(guī)定指出，35%的南非葡萄酒廠牌已經(jīng)參與到這個(gè)規(guī)范化行動(dòng)中去，現(xiàn)在的比例應(yīng)該更高。

由于南非有自成一派的農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)體系，因此有時(shí)候在說(shuō)明葡萄酒的品種時(shí)會(huì)在酒標(biāo)上產(chǎn)生一些不必要的歧義，但是由于出口總量的增加，這種情況比起前兩年，這種情況已經(jīng)好許多了，但是為了不要讓一瓶貼著含有歧義標(biāo)簽的南非酒在下次的某此購(gòu)物中難倒你，以下的解釋也許會(huì)對(duì)你有用。首先需要消除歧義的就是在南非種植面積居首的ChenninBlanc，南非人更愿意叫它Steen。其他容易產(chǎn)生誤會(huì)的葡萄品種還有Riesling雷司令(南非荷蘭語(yǔ)WeisserReisling)，Crouchen(南非荷蘭語(yǔ)CapeRiesling)，Trebbiano(南非荷蘭語(yǔ)UgniBlanc)，Sémillon賽美蓉(南非荷蘭語(yǔ)Groendruif)以及MuscatofAlexandria亞歷山大玫瑰(Hanepoot)。好在后面的五種在種植面積上都排不進(jìn)前十，因此其實(shí)只要記住ChenninBlanc在南非的特殊名詞就基本上能夠應(yīng)付大多數(shù)的南非葡萄酒酒標(biāo)。

南非葡萄酒的分級(jí)制度和酒標(biāo)規(guī)定是怎么樣的呢？看完本文后有所了解了嗎？對(duì)于認(rèn)證葡萄酒，瓶口會(huì)貼上認(rèn)證標(biāo)簽，以確保酒標(biāo)簽上的原產(chǎn)地、葡萄品種、釀造年份等信息真實(shí)可靠。每瓶葡萄酒的標(biāo)簽都有一個(gè)唯一的編號(hào)，這個(gè)編號(hào)都是可以查詢到的。

如果能挑選到合適自己口味的進(jìn)口葡萄酒當(dāng)然是一件開(kāi)心的事情。但是，葡萄酒是有分級(jí)小常識(shí)的，如果大家對(duì)這些小常識(shí)不夠了解，可能會(huì)對(duì)葡萄酒的分類上也不能理解。接下來(lái)一起來(lái)看看葡萄酒分級(jí)小常識(shí)。

傳統(tǒng)上，法國(guó)葡萄酒由低到高分為4個(gè)級(jí)別：

日常餐酒（VDT），用來(lái)自法國(guó)單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成；

地區(qū)餐酒（VDP），由較好的普通餐酒升級(jí)而成；

優(yōu)良地區(qū)酒（VDQS），等級(jí)位于餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間；

法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC），其使用的葡萄酒品種、較低酒精含量、較高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到較嚴(yán)格的監(jiān)控。

而沿襲法國(guó)的以原產(chǎn)地控制命名葡萄酒的做法，意大利自1963年起把葡萄酒按質(zhì)量分成四類，從低到高的四個(gè)等級(jí)是：

1.VINIDATAVOLA，即佐餐葡萄酒，意大利語(yǔ)里簡(jiǎn)稱為:VDT。

2.INDICAZIONEGEOGRAFICATIPICA酒，即典型產(chǎn)區(qū)葡萄酒，意大利語(yǔ)里簡(jiǎn)稱為IGT。它與法國(guó)的VINSDEPAYS（地方名酒）相同。

3.D.O.C酒（DENOMINAZIóNEDIORIGINECONTROLLATA）。即“控制原產(chǎn)地命名生產(chǎn)的葡萄酒”。D.O.C酒為國(guó)家名酒。

4.D.O.C.G酒（DENOMINAZIóNEDIORIGINECONTROLLATAEGARANTITA）即：保證控制原產(chǎn)地命名生產(chǎn)的葡萄酒。這是對(duì)DOC酒的補(bǔ)充，以保證優(yōu)質(zhì)的DOC葡萄酒的可靠。目前僅有33種獲此殊榮，如麗碧香蒂葡萄酒、圣都香蒂干紅葡萄酒。

法國(guó)葡萄酒等級(jí)制度在2010年進(jìn)行了修改，具體變更如下：

AOC葡萄酒（法定產(chǎn)地葡萄酒）變成AOP葡萄酒（法定地區(qū)的標(biāo)示和保護(hù)）。

VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒）變成IGP葡萄酒（地區(qū)性的標(biāo)示和保護(hù)）。

VDT葡萄酒（餐桌酒）變成VDF葡萄酒（標(biāo)示地域）。

葡萄酒分級(jí)小常識(shí)就介紹到這里了，希望可以幫助到大家。其實(shí)，葡萄酒的分級(jí)不是那么難的，如果你對(duì)葡萄酒感興趣，深入去學(xué)習(xí)了解，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)葡萄酒也是很容易懂的。

　　在中國(guó)很少聽(tīng)到關(guān)于葡萄酒分級(jí)的內(nèi)容，但是在國(guó)外，葡萄酒分級(jí)工作卻做的很好，正是因?yàn)槠咸丫品旨?jí)細(xì)致，有了不同等級(jí)、區(qū)別要求的葡萄酒，所以人們才能夠買到對(duì)自己最為合適的葡萄酒。下面為大家介紹葡萄牙、美國(guó)、奧地利的葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　提升一個(gè)國(guó)家葡萄酒品質(zhì)和聲譽(yù)的途徑就是分級(jí)，世界各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都有自己的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和原產(chǎn)地命名體系。

　　葡萄牙的葡萄酒分級(jí)為：vinhodemaesa日常餐酒，vinhorogional地區(qū)餐酒，IPR優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒（indicacaodeprovenienciaregulamentada），DOC法定產(chǎn)區(qū)酒（denominacaodeorigem）。

　　葡萄牙馬德拉酒Madeira分類：干馬德拉酒madeirasercial，半干馬德拉酒verdelho，半甜馬德拉酒bual，甜馬德拉酒malmsey。

　　美國(guó)的葡萄酒法在葡萄酒大國(guó)中相對(duì)寬泛。酒標(biāo)上如果標(biāo)注是單一葡萄品種的葡萄酒，該葡萄品種含量不得低于75%，凡標(biāo)有年份的，該年份葡萄酒含量需在95%以上，標(biāo)注產(chǎn)地為縣的，該區(qū)域葡萄需占75%以上，若是標(biāo)注在注冊(cè)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，需要占85%以上，。

　　美國(guó)好的產(chǎn)區(qū)是納帕和索諾瑪（NAPA，SONOMA），較有特色的葡萄品種是津方德?tīng)朲INFANDEL。

　　辨別高等級(jí)美國(guó)葡萄酒的依據(jù)，產(chǎn)區(qū)和年份，好的產(chǎn)區(qū)只有NapaValley和SonomaValley，都在加州。

　　奧地利葡萄酒分級(jí)：奧地利分級(jí)比德國(guó)還細(xì)，主要葡萄品種為格魯內(nèi)維爾特利尼GrunerVeltiliner，由低到高的分級(jí)為：Tafelwein，Landwein，Qualitatswein，Kabinettwein，Pradikaswein，Spatlese，Auslese，BA，Ausbruch，TBA，Elswein，Strohwein。

　　不僅僅是葡萄牙、美國(guó)、奧地利它們有自己的葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，法國(guó)、西班牙、意大利等等國(guó)家也對(duì)葡萄酒有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其中法國(guó)的分級(jí)更加細(xì)致、嚴(yán)格。在認(rèn)識(shí)不同國(guó)家葡萄酒時(shí)，也可以進(jìn)一步去了解下它們對(duì)葡萄酒的分級(jí)內(nèi)容。