人頭馬(Remy Martin)是世界四大白蘭地品牌之一，其他三個(gè)分別為馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、雅涅克(Jarnac)。人頭馬白蘭地隸屬于雷米·馬丁公司，雷米·馬丁公司位于法國夏朗德(Charente)省科涅克地區(qū)，其公司的商品是一匹人頭馬，因此其公司生產(chǎn)的白蘭地得名“人頭馬”。雷米·馬丁公司主要生產(chǎn)干邑白蘭地，人頭馬干邑白蘭地?fù)碛谐^270年的歷史，經(jīng)過多次發(fā)展，最終成為現(xiàn)在的世界名酒。

干邑(Cognac)是法國西南部的一個(gè)小鎮(zhèn)，干邑小鎮(zhèn)的氣候和土壤都非常適合種植葡萄。干邑的葡萄經(jīng)過蒸餾器雙重蒸餾后，密封幾年之后，可以釀造出品質(zhì)極佳的白蘭地，后來干邑地區(qū)的白蘭地酒也被稱為干邑了。雷米·馬丁的人頭馬干邑是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑地區(qū)當(dāng)?shù)厝嗣駝?chuàng)建的品牌，因此人頭馬干邑能夠很好地反映出世界上最好的白蘭地酒的品質(zhì)。

與其他的酒種不同，干邑是由蒸餾器雙重蒸餾得來的，18世紀(jì)時(shí)，干邑人民在一次很偶然的機(jī)會(huì)釀造出來了干邑，為了提高白葡萄酒的酒精含量（度數(shù)）方便葡萄酒的出口運(yùn)輸，人們嘗試了雙重蒸餾的方法，到了出口地之后，再將白蘭地稀釋。

后來法國與鄰國西班牙發(fā)生了戰(zhàn)爭，戰(zhàn)火紛爭不斷，戰(zhàn)爭時(shí)期的人們并沒有那么多的機(jī)會(huì)細(xì)細(xì)品嘗酒的味道，白蘭地的銷量大大減小，不斷堆積。直到戰(zhàn)爭結(jié)束，人們恢復(fù)和平的生活，這時(shí)卻發(fā)現(xiàn)了經(jīng)過多年密封醞釀的白蘭地不但沒有壞，反而發(fā)出更加醇香的香味。

人頭馬干邑選用的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只有兩個(gè)——“大香檳區(qū)”和“小香檳區(qū)”，為了保證優(yōu)質(zhì)的原料來源，雷米·馬丁公司與大、小香檳區(qū)的種植商簽訂了協(xié)議，這也是為了鞏固人頭馬干邑在世界葡萄酒中的特殊地位。

19世紀(jì)末期，雷米·馬丁促使法國政府頒布《原產(chǎn)地命名》法令，規(guī)定只有大、小香檳區(qū)的葡萄酒釀制的干邑白蘭地才能被認(rèn)為是“特優(yōu)香檳干邑”(Grand Gognac)等，糾正了法國干邑葡萄酒生產(chǎn)的不正之風(fēng)，從此人頭馬干邑唯我獨(dú)尊。

與其說人頭馬干邑是一場意外的結(jié)果，不如說是一場奇跡，它的出生本身就夠特別的，起點(diǎn)本身就比較高，但是我們常說“天時(shí)地利人和”，人在這方面的主觀能動(dòng)性也是非常重要的，如果雷米·馬丁公司當(dāng)時(shí)沒有竭力保護(hù)自家干邑的品質(zhì)，確保地位的話，現(xiàn)在它的名氣也就不會(huì)這么響亮的，甚至還可能出現(xiàn)它的大量替代品。