4月8日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在官方網(wǎng)站發(fā)布《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。此前，“調(diào)香白酒”因使用食品添加劑，不再屬于“白酒”行列，此次征求意見也意味著“調(diào)香白酒”將迎來(lái)全新的單獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)。

圖片來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng)

根據(jù)編制說明，《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，起草單位包含中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司以及牛欄山、紅星股份、劍南春等多家酒企。編制該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要是因?yàn)檎{(diào)香白酒從白酒分類中調(diào)出，造成該類產(chǎn)品在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售過程中無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀。

據(jù)悉，2021年5月21日發(fā)布的GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和GB/T 17204《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》，對(duì)白酒分類進(jìn)行重新調(diào)整和優(yōu)化，進(jìn)一步明確不同工藝白酒的屬性。液態(tài)法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑，使用食品添加劑的歸為調(diào)香白酒，調(diào)香白酒定義為“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒”，調(diào)香白酒不再屬于“白酒”。而《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將解決調(diào)香白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失的問題，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)飲料酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

記者注意到，此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中，對(duì)調(diào)香白酒從術(shù)語(yǔ)和定義、感官要求、理化要求、食品安全要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等方面進(jìn)行了規(guī)定，適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。