法國葡萄酒馳名全球，但如今法國政府卻出錢，讓廠家大量銷毀葡萄酒，這究竟是為什么？

據(jù)報道，法國政府將出資2億歐元，購買過剩的葡萄酒，并將其銷毀。

今年8月25日，法國農(nóng)業(yè)部長馬克·費斯諾宣布，歐盟曾在今年6月專門提供了1.6億歐元，供法國銷毀過剩的葡萄酒，在此基礎上，如今法國政府將追加撥款，使所謂的“毀酒補貼”達到2億歐元。

一、“紅酒之國”的煩惱

法國被稱為“紅酒之國”，是世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國之一。法國的紅酒以波爾多、勃艮第、隆河等地區(qū)的葡萄酒最為有名。波爾多的葡萄酒以其豐富的芳香和堅果味著稱，勃艮第的葡萄酒則以其濃郁的果香和酸度而著名。法國紅酒的品質和口感一直深受全球葡萄酒愛好者的追捧，包括中國的葡萄酒愛好者。

但如今多種因素疊加在一起，導致今年法國主要葡萄酒產(chǎn)地（尤其是波爾多）的葡萄酒產(chǎn)量嚴重過剩。這些因素包括生活成本危機、新冠疫情的連帶影響、法國消費者對葡萄酒的需求減少、全球消費者習慣的改變、葡萄酒出口市場的競爭加劇和中國葡萄酒銷量的下降。

為了避免價格暴跌，法國政府不得不出錢毀酒。

費斯諾說，法國政府提供這筆2億歐元補貼的目的，就在于“避免價格暴跌，幫助葡萄酒制造商找到其他收入來源”。

葡萄酒飲用量的升降，部分上反映了全球經(jīng)濟的起伏，而如今法國葡萄酒滯銷，也是全球經(jīng)濟減速的無數(shù)癥狀之一。

法國葡萄酒的最大出口國是美國，而波爾多葡萄酒的最大出口國是中國，但在三年新冠疫情期間，中國幾乎完全停止了對波爾多葡萄酒的進口。疫情之后，中國恢復了對波爾多葡萄酒的進口，但進口量遠遠沒有達到疫情前的水平。

法國華裔酒商俞正強表示，疫情之前，波爾多的酒莊每天等著貨車拉走葡萄酒，運往中國。但近些年來，來自中國的訂單大幅減少，有些酒莊和酒廠受制于中國進口量的下滑，而無法維系。

當然，葡萄酒銷量的減少并不局限于中國。僅就歐洲而言，歐盟委員會今年截止于6月的數(shù)據(jù)顯示，意大利的葡萄酒消費量下降了7%，西班牙下降了10%，法國下降了15%，德國下降了22%，葡萄牙下降了34%，但整個歐盟地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量卻增加了4%。

就產(chǎn)量而言，歐盟是全球最大的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。

波爾多地區(qū)農(nóng)民協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)多達三分之一的葡萄酒制造商均因產(chǎn)量過剩和價格下跌而遭遇了財務困難。

法國最大的葡萄酒產(chǎn)地朗格多克地區(qū)也遭受了沉重打擊，該地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會的讓-菲利普·格拉尼爾沮喪地說：“我們生產(chǎn)的葡萄酒太多了，銷售價格低于生產(chǎn)價格，所以我們在賠錢。”

法國葡萄酒市場專家伊麗莎白·卡特證實說，今年法國葡萄酒生產(chǎn)過剩已經(jīng)導致一些品種的價格下跌了20%之多，限制數(shù)量應該有助于支撐價格。

二、逾百座游泳池“廢酒”

根據(jù)法國葡萄酒業(yè)的估算，今年法國過剩的葡萄酒高達3億升，相當于去年總產(chǎn)量的7%。據(jù)稱，這3億升需要銷毀的葡萄酒，足以填滿100 多個奧林匹克規(guī)模的游泳池。

此外，法國政府的這筆共2億歐元的撥款，還將用于補貼本國葡萄酒制造商，以供他們把葡萄酒中的酒精成分蒸餾成純酒精，然后虧本出售給洗手液、香水和其他行業(yè)。

此前，法國政府還曾撥款，補貼那些“拔藤”的葡萄種植者。

今年6月，法國農(nóng)業(yè)部宣布撥款5700萬歐元，補貼波爾多地區(qū)的葡萄種植者，讓他們拔除約9500公頃的葡萄藤，平均每公頃補貼6000歐元。與此同時，法國政府還提供了其他公共資金，鼓勵葡萄種植者轉向種植橄欖等其他農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)稱，這是法國政府自2006年補貼葡萄園主大規(guī)模拔除葡萄藤之后，再一次出手干預。這次“拔藤”涉及的葡萄園面積，可能占整個波爾多地區(qū)葡萄種植園面積的13.6%。

歐洲上一次遭遇被稱為“葡萄酒湖”（wine lake）的葡萄酒產(chǎn)量過剩危機，發(fā)生在2005年～2006年期間，當時的危機就是被歐盟自己的補貼政策所刺激出來的。為了緩解那次危機，歐盟不得不改革它的農(nóng)業(yè)政策。

三、消費者口味變化

法國馬賽KEDGE商學院專門研究食品和葡萄酒的經(jīng)濟學教授奧利維爾·杰高表示，法國人葡萄酒飲用量減少，并不是最近才出現(xiàn)的現(xiàn)象。

1926年，法國人的葡萄酒消費量達到頂點，當時法國人平均每人每年能喝大約136升紅葡萄酒，此后逐年下降。2012年至2022年，法國人的紅葡萄酒的消費量減少了32%。如今法國人平均每人每年喝的紅葡萄酒不到40升，而年輕人紅葡萄酒的飲用量減少得更為急速。

原因很簡單：選擇多了。法國年輕人今天更喜歡喝啤酒、烈酒，或不含酒精的飲料，而對法國傳統(tǒng)且享有盛名的波爾多紅葡萄酒等并不感興趣。

最近的幾個調(diào)查的結果，證明了同樣的趨勢：今年法國超市啤酒的銷量可能第一次超過葡萄酒的銷量。

最近幾年全球范圍內(nèi)葡萄酒消費量下降，也與新冠疫情的影響有關。各國在疫情期間紛紛采取了程度不同的封城措施，迫使酒吧和餐館關門，導致葡萄酒銷量急劇減少。而歐美各國最近出現(xiàn)的通貨膨脹，更讓普通消費者勒緊了褲腰帶，減少了對葡萄酒等非必需品的消費。

但在葡萄酒消費量大減的同時，葡萄酒的生產(chǎn)成本卻增加了。而俄烏沖突打亂了制造葡萄酒所需的原料和酒瓶的運輸，也對葡萄酒業(yè)造成了負面影響。

而氣候變化也在此時“添亂”：今年由于氣候變暖和干旱，葡萄的成長周期縮短，收獲季節(jié)提前。這一變化雖然可能會提升葡萄酒的品質，但也帶來了供應量的增加。對葡萄酒制造商來說，以往這的確是一個好消息，但在需求疲弱的今天，卻無疑是一個雪上加霜的壞消息。

氣候變化也對葡萄酒細分市場帶來了此起彼伏的影響。例如，氣候變暖提升了消費者對白葡萄酒和桃紅葡萄酒的需求，但降低了對紅葡萄酒的需求。波爾多地區(qū)的葡萄種植者史蒂芬·加巴德說：“在夏季，當溫度特別高的時候，人們更傾向于喝那些清爽、低溫的飲料，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒和氣泡葡萄酒，而不喜歡喝傳統(tǒng)的紅葡萄酒。”

相比起低端的紅葡萄餐酒，高端葡萄酒和香檳賣得更好，因此一些法國生產(chǎn)商已經(jīng)成功轉向高端市場，以應對需求下降。

桃紅葡萄酒賣得也不錯，所以，法國奢侈品集團路威酩軒（LVMH）和法國酒類生產(chǎn)商保樂力加（Pernod  Ricard）等巨頭收購了一些桃紅葡萄酒品牌，如“輕語天使”（Whispering  Angel）和“普羅旺斯的圣瑪格麗特”（Sainte  Marguerite  en  Provence）。

依循同樣的邏輯，法國農(nóng)業(yè)部長費斯諾在宣布2億歐元的“毀酒補貼”時特別強調(diào)，法國葡萄酒業(yè)需要考慮消費者口味的變化，適應新的現(xiàn)實，為可持續(xù)性的未來做好規(guī)劃。