酒業(yè)新趨勢(shì)：無酒精葡萄酒席卷全球

近年來酒業(yè)最引人注目的趨勢(shì)之一是“NOLO”，即酒精含量很少或不含酒精的葡萄酒，目前正吸引著“越來越多的消費(fèi)者”。

在過去的12個(gè)月里，英國(guó)韋特羅斯連鎖超市的NOLO飲品銷售額增長(zhǎng)了20%。2022年，全球NOLO飲品市場(chǎng)規(guī)模超過110億美元。根據(jù)國(guó)際葡萄酒和烈酒研究所的數(shù)據(jù)，在澳大利亞、巴西、加拿大、美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本和南非等十個(gè)主要市場(chǎng)，NOLO飲品的銷量增長(zhǎng)了7%。

NOLO飲品的受眾群體并非都不飲酒。國(guó)際葡萄酒和烈酒研究所的數(shù)據(jù)顯示，NOLO飲品的消費(fèi)者中，78%的人是有飲酒習(xí)慣的。人們選擇NOLO飲品是出于健康或預(yù)算的原因、運(yùn)動(dòng)后或懷孕期間的暫時(shí)性戒酒，宗教信仰也是人們選擇NOLO飲品的原因。

“NOLO”（No-and Low- Alcohol）指的是那些不含酒精或低酒精含量的酒精飲品，脫醇葡萄酒（Dealcoholized Wine）便是屬于這一范疇。

脫醇葡萄酒，英文寫作“Dealcoholized Wine”或“Dealcoholised Wine”，國(guó)際上通常認(rèn)為它是一種在葡萄酒釀成后，再進(jìn)行脫醇處理移除酒精，最終酒精含量低于0.5%abv的飲品，這類葡萄酒有時(shí)也被標(biāo)注為“Alcohol Free”、“Non-Alcoholic”或“Alcohol-Removed”。而如果是經(jīng)過了部分脫醇、酒精含量介于0.5%abv至8.5%%abv之間則通常被認(rèn)為是部分脫醇葡萄酒（Partially Dealcoholised Wine/Partially Dealcoholized Wine），不過在一些特定的地區(qū)，對(duì)于部分脫醇葡萄酒最高酒精度的規(guī)定則可能降低到7%abv。