Crémant de Bourgogne是勃艮第(Burgundy)起泡白葡萄酒和桃紅葡萄酒的名稱，主要用傳統(tǒng)方法釀制黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄。

葡萄酒

Crémant de Bourgogne葡萄酒可能是白葡萄酒或桃紅葡萄酒。它們的甜度從干的到中等的不等。

與香檳類(lèi)似，勃艮第白起泡酒可以制成各種形式，包括標(biāo)準(zhǔn)的“Blanc”，它可能含有由紅葡萄制成的白葡萄酒的成分。 Blanc de Blancs 僅由白葡萄釀制（霞多麗、Aligoté、Melon de Bourgogne、Pinot Blanc）。 Blanc de Noirs 由黑葡萄（佳美、黑比諾）釀制而成。

至于其他類(lèi)型的葡萄酒，主要是霞多麗和黑皮諾。桃紅葡萄酒主要是用黑皮諾(Pinot Noir)釀造的，佳美(Gamay)是配角。

風(fēng)土

該名稱創(chuàng)建于 1975 年 10 月，以補(bǔ)充 Bourgogne Mousseux（起泡紅葡萄酒的名稱），現(xiàn)在每個(gè)年份的葡萄酒都使用超過(guò) 1300 萬(wàn)瓶。 超過(guò) 2,000 公頃（近 5,000 英畝）的葡萄藤被記錄為為 Crémant 生產(chǎn)水果。

Crémant de Bourgogne的地域差異很大，其名稱覆蓋了整個(gè)勃艮第近400個(gè)教區(qū)。Côte d'Or的許多著名公社都在其境內(nèi)擁有葡萄園，而這些葡萄園正是Crémant的來(lái)源。通常這些都是遠(yuǎn)離主斜坡的不太受歡迎的地方。

細(xì)心的觀察者或許能夠辨別出在以靜止葡萄酒聞名的地區(qū)供應(yīng) Crémant 的地塊。 它們往往會(huì)被修剪以獲得更高的作物水平。

該區(qū)域包括北部的Yonne區(qū)(夏布利酒等)和南部的Rhône區(qū)(博若萊酒)。產(chǎn)自北部夏布利周?chē)鷽鏊?、白堊質(zhì)土壤的葡萄酒與產(chǎn)自溫暖氣候和花崗巖土壤的葡萄酒明顯不同。

Eminent和Grand Eminent的類(lèi)別

這些名稱于2013年引入，為該名稱帶來(lái)了額外的質(zhì)量層次。在各種附加要求中，有“sur lattes”(在進(jìn)行第二次發(fā)酵的瓶子中)陳釀的最低數(shù)據(jù)。葡萄品種與標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒相同。

Crémant de Bourgogne Eminent:最小老化時(shí)間為24個(gè)月

Crémant de Bourgogne Grand Eminent:至少36個(gè)月

歷史

勃艮第的起泡酒最早出現(xiàn)于19世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)，最好的例子產(chǎn)自現(xiàn)在被列為特級(jí)酒莊(Grand Cru)的靜止葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

在現(xiàn)代市場(chǎng)上，勃艮第特級(jí)酒的高價(jià)格使得這種做法非常罕見(jiàn)。取而代之的是，優(yōu)質(zhì)起泡酒的生產(chǎn)主要由北部150公里(100英里)的香檳葡萄園主導(dǎo)。