圣埃美隆是波爾多利布爾納地區(qū)重要的葡萄酒小鎮(zhèn)，無論從質(zhì)量還是數(shù)量上都很重要。它位于多爾多涅河以北幾英里處，處于從中部山區(qū)到吉倫特河口的最后一段路程。這個(gè)城鎮(zhèn)不僅以其美麗的建筑和景色而聞名，而且以其美酒而聞名。陡峭、狹窄、鋪滿鵝卵石的街道，從羅馬式教堂和標(biāo)志性的13世紀(jì)旅游塔(Tour du Roy tower)可以俯瞰，讓人想起這座城市的悠久歷史。

酒莊

自羅馬時(shí)代起，圣埃美隆(Saint-Emilion)周圍就有葡萄園，如今圣埃美隆是波爾多地區(qū)最多產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，每年生產(chǎn)超過25萬升的葡萄酒。它還出產(chǎn)一些世界上最負(fù)盛名、最長壽、最昂貴的葡萄酒——白馬酒莊(chateaux Cheval Blanc)、歐頌酒莊(Ausone)、金鐘酒莊(Angelus)、飛卓酒莊(Figeac)和柏菲酒莊(Pavie)，每瓶售價(jià)數(shù)百美元，都位于圣埃美隆(Saint-Emilion)及其周邊地區(qū)。只有紅酒才符合這個(gè)等級(jí);少量干白葡萄酒是在產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的，但它必須貼上波爾多白葡萄酒的標(biāo)簽。

品種

與梅多克(Medoc)的葡萄酒(主要集中于赤霞珠)不同，圣愛美濃葡萄酒主要由梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)釀制而成。其他傳統(tǒng)的波爾多品種(赤霞珠、佳美娜、小韋多和馬爾貝克)也可以在這里使用，但很少在很大程度上使用。這與其說是品味和風(fēng)格的問題，不如說是風(fēng)土條件的問題;圣埃米隆周圍富含粘土和白堊的土壤通常比梅多克半島的土壤溫度要低，也不太容易使赤霞珠成熟。梅洛占圣愛美濃(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)葡萄樹的三分之二左右，由于其柔和、更易接近的葡萄酒風(fēng)格，梅洛的受歡迎程度持續(xù)上升。但有兩個(gè)明顯的例外:白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)，品麗珠(Cabernet Franc)占據(jù)了葡萄園58%的面積;飛卓莊園(Chateau Figeac)，梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和(更不尋常的)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在葡萄園和葡萄酒中享有同等的代表地位。

葡萄酒特點(diǎn)

總的來說，圣埃美隆的梅洛葡萄酒的流行意味著它的葡萄酒比梅多克的更澀、富含單寧的同類葡萄酒更容易接近。這是他們在世界各地市場，特別是在美國的吸引力和受歡迎的一個(gè)關(guān)鍵因素。

地形

從地質(zhì)學(xué)上講，圣埃美隆可以分為三個(gè)主要的葡萄園區(qū)。最重要的是圣埃美隆鎮(zhèn)所在的石灰?guī)r高原和周圍的山坡。大多數(shù)頂級(jí)葡萄園和酒莊都位于這里，離小鎮(zhèn)不到一英里(白馬莊園(Cheval Blanc)和飛卓莊園(Figeac)又是兩個(gè)明顯的例外)。

土壤

石灰?guī)r高原的南面是沖積的沙質(zhì)平原，它沿著多爾多涅河的河岸緩坡而下。這里出產(chǎn)的名酒屈指可數(shù)，而Grand Cru Classe的所有酒莊都不在這里。

圣愛美隆地區(qū)西北角是一個(gè)古老的沖積臺(tái)地，大約200萬年前第四紀(jì)初期的冰川活動(dòng)形成了這個(gè)臺(tái)地。這里擁有與格拉夫和梅多克(Medoc)最好的產(chǎn)區(qū)一樣自由排水的“岡茲安”(gunzian)礫石，這也解釋了為什么這里最著名的兩大酒莊(白馬莊園(Cheval Blanc)和飛卓莊園(Figeac))能夠生長成熟品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。這個(gè)梯田——被稱為圣愛美隆的格拉夫——繼續(xù)向西延伸到鄰近的波美洛，支撐著Le Pin和Petrus等受人尊敬的葡萄園。

附屬區(qū)

圣埃美隆有四個(gè)附屬區(qū):Lussac-Saint-Émilion、 Saint-Georges-Saint-Émilion、Puisseguin-Saint-Émilion和Montagne-Saint-Émilion。這些產(chǎn)區(qū)位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)東北方向，面積略小，各有獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)名稱。

圣埃美隆葡萄酒分級(jí)

圣埃美隆也有一種特級(jí)葡萄酒的名稱(圣埃美隆特級(jí))，它的生產(chǎn)限制稍微嚴(yán)格一些。自1954年推出以來，這一做法一直飽受批評，因?yàn)槿藗兤毡檎J(rèn)為，限制措施過于寬松，沒有資格使用“Grand Cru”的頭銜，而且圣埃美隆的Grand Cru葡萄酒的年產(chǎn)量是普通圣愛美濃的兩倍。

幸運(yùn)的是，圣埃美隆葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)完成了區(qū)分該地區(qū)頂級(jí)葡萄酒的任務(wù)。它的工作原理與梅多克、格拉夫和蘇玳的分類大致相同，但有一個(gè)重要的區(qū)別:它會(huì)定期進(jìn)行回顧，以保持最新和相關(guān)。它最初是在1955年起草的，(在2006年一篇有爭議的評論之后)最近一次更新是在2012年。