品麗珠Cabernet Franc

品麗珠（Cabernet Franc）是一種黑色皮膚的法國(guó)釀酒紅葡萄品種，大部分葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都有種植。這個(gè)品種最著名的是作為波爾多的第三種葡萄，可以在許多世界頂級(jí)波爾多混釀葡萄酒中找到。它最常出現(xiàn)在混釀紅葡萄酒中，在那里它添加了煙草和黑香料的草本味道。

品種特點(diǎn)

品麗珠葡萄酒是輕到中等酒體，它有一種獨(dú)特的味道，綠色的胡椒味，這導(dǎo)致許多葡萄酒飲用者錯(cuò)誤地將品麗珠(Cabernet Franc)誤認(rèn)為是未成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，與赤霞珠不同，后者有一種水果味的苦味，口感強(qiáng)烈，而前者則更順滑。

它甚至是佳美娜(Carmenere)，這一點(diǎn)在意大利的弗留利得到了強(qiáng)調(diào)，在那里曾被認(rèn)為是品麗珠(Cabernet Franc)的植物后來(lái)被歸類為佳美娜(Carmenere)。

品麗珠常被比作赤霞珠，這并不是沒(méi)有道理的。與長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)一樣，前者是后者的親本。(最近的DNA分析還表明，品麗珠也是梅洛的父母之一)。

不過(guò)，品麗珠的成熟期至少比赤霞珠早一周。雖然它的果皮更薄，酸度更低，但它也因其耐寒性而聞名，通常作為“保險(xiǎn)”葡萄種植。

種植區(qū)域

品麗珠喜歡涼爽的內(nèi)陸氣候，比如盧瓦爾河谷。成熟的漿果和甜香料的香氣是這款酒的特色。盧瓦爾河谷對(duì)品麗珠的稱呼是布列塔尼（Breton）。

在法國(guó)以外，品麗珠生長(zhǎng)在意大利、新西蘭、澳大利亞、南非和美洲。

在加拿大，它是一種干紅葡萄酒，但更有趣的是，在安大略，它是一種冰酒。

在美國(guó)，它生長(zhǎng)在加利福尼亞州、華盛頓州和長(zhǎng)島，最常用于波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒。

在阿根廷，這一品種長(zhǎng)期以來(lái)一直與其它波爾多品種齊名——盡管規(guī)模較小。截至2017年，它在這里種植的紅葡萄中所占的比例不到1%。然而，這仍然意味著2017年有1042公頃(2577英畝)的土地被記錄在案。此外，事實(shí)證明，作為單一品種葡萄酒，它越來(lái)越受歡迎。

智利種植了超過(guò)1200公頃(2965英畝)的葡萄品種，盡管它作為單一葡萄品種的葡萄酒不那么常見(jiàn)。

食物搭配

品麗珠通常有辛辣的水果味，單寧含量低意味著酒精含量低，大多數(shù)法式清淡的菜肴都可以和這個(gè)搭配。