中國(guó)是世界上人類和葡萄的起源中心之一。因此，葡萄酒應(yīng)該是“古而有之”。據(jù)考證，中國(guó)在漢朝(公元前206年)以前就種植葡萄，葡萄酒年的生產(chǎn)已有2000多年的歷史。葡萄酒在中國(guó)的起源也很早。在中國(guó)的歷史上，葡萄酒還是比較早有的。

幾乎一講到中國(guó)的紅酒文化，所有的人都會(huì)想到那句膾炙人口的“葡萄美酒夜光杯”。據(jù)考證，我國(guó)在漢代(公元前206年)以前就已開始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，當(dāng)時(shí)已從鄰國(guó)學(xué)到葡萄種植與葡萄釀酒的技術(shù)。較早有關(guān)于葡萄酒的記載是司馬遷的《史記》，亦有不少史料記載了公元4—8世紀(jì)期間，吐魯番地區(qū)葡萄園的種植、經(jīng)營(yíng)、租讓及葡萄酒買賣的情況。

不過(guò)，漢代時(shí)引進(jìn)的技術(shù)并沒(méi)有得到廣泛的應(yīng)用與傳播，因此，此后的葡萄酒在中原地區(qū)仍是極少見到，只有邊遠(yuǎn)地區(qū)向中原進(jìn)貢時(shí)才可見到葡萄酒。與世界其它國(guó)家一樣，此時(shí)的紅酒，同樣也是身份地位的象征，只有貴族或有錢人家，才可以品嘗到來(lái)自西域的葡萄美酒。

葡萄酒文化在中國(guó)的興起，則是到了魏晉及稍后的南北朝時(shí)期，在葡萄酒的消費(fèi)和生產(chǎn)又有了恢復(fù)和發(fā)展的情況下，從當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)以及文人名士的詩(shī)詞文賦中可看出，當(dāng)時(shí)的葡萄酒成為王公大臣、社會(huì)名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化開始興起。而在唐朝，當(dāng)時(shí)許多名詩(shī)人都有對(duì)葡萄酒的贊美詩(shī)篇，足見葡萄酒的受歡迎程度是極高的。當(dāng)時(shí)的胡人在長(zhǎng)安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。

到了現(xiàn)代，紅酒顯然不再帶有貴族的烙印，從十幾塊錢到幾百塊的紅酒，輕而易舉地走進(jìn)了平民的生活中。

雖然我國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)歷史悠久，在人類社會(huì)發(fā)展過(guò)程中有過(guò)輝煌的鼎盛時(shí)期，但由于朝代更迭和戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，它并沒(méi)有像法國(guó)，意大利、西班牙那樣不斷發(fā)展壯大。到了清末民初，由于國(guó)力下降和戰(zhàn)亂不斷，人們連基本的衣食都不能滿足。葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，葡萄酒文化和葡萄酒產(chǎn)業(yè)也隨之衰落。