澳大利亞葡萄酒可以根據(jù)著名葡萄酒評(píng)論家詹姆斯哈利德詹姆斯哈利迪寫的專業(yè)年鑒葡萄酒來分類。他的年鑒已經(jīng)成為澳洲，葡萄酒愛好者公認(rèn)的權(quán)威葡萄酒評(píng)論，是澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，那么，澳大利亞各產(chǎn)區(qū)葡萄酒有哪些呢？

一、澳洲葡萄酒分布

澳大利亞我國共分為七個(gè)州，分別是北領(lǐng)地、南澳、西澳、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞島(省)。澳大利亞的北部緯度低，是熱帶雨林區(qū)，內(nèi)陸是沙漠和莽原，氣候炎熱干燥，都不適合葡萄的生長，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，包括維多利亞（Victoria）、新南威爾士（NewSouthWales）、南澳大利亞（SouthAustralia）和塔斯馬尼亞島（Tasmania）。另外西澳大利亞也有少量的葡萄園。

澳大利亞的葡萄酒之所以有如此的盛名，是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和許多杰出**的釀酒師，再加上世界上較嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡(jiǎn)單，純樸，憨厚，不視金錢為**目的，而把信用和快樂生活視為前列追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的美酒。

以上這些也是同時(shí)包括中國在內(nèi)的許多葡萄酒專家和行業(yè)權(quán)威人仕的共同一致強(qiáng)烈的看法，同時(shí)他們更認(rèn)為同等級(jí)和同價(jià)格的澳洲酒，一定要比其它產(chǎn)地的同等級(jí)和同價(jià)格的葡萄酒的質(zhì)量要高出許多，這個(gè)事實(shí)也是每一位會(huì)品酒人仕的共同認(rèn)為。這也就是我們?yōu)槭裁聪霃?qiáng)烈推廣澳大利亞葡萄酒的原因。

近年來，澳洲葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價(jià)格受到了世界各地眾多消費(fèi)者的喜愛。澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產(chǎn)量比依次為8:4:2:1。四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質(zhì)量均堪稱世界水平。南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿德雷德附近區(qū)域。

以南則有庫納瓦雷、百威、巴羅沙谷和克雷谷等知名產(chǎn)區(qū)。新南威爾士是澳大利亞較早的葡萄種植地，許多知名酒廠聚集在這里。主要分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)：獵人谷以思美戎（Semillon）和濃郁的雪華沙（Shirze）紅葡萄酒聞名全球，另外，以雪華沙和蘇維翁混合釀制的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，較具特色。墨基以簡(jiǎn)單明快為特色。

瑞弗瑞那是新南威爾士較大的產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)價(jià)廉物美的日常餐酒。維多利亞的葡萄酒具有多種類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出產(chǎn)色度深、酒精度高、口味重的雪華沙（Shirze）和蘇維翁（Sauvignon）紅葡萄酒。西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鵝谷較負(fù)盛名，主要出產(chǎn)白勃根地（WhiteBurgundy）白葡萄酒。伯斯市南方氣候較溫和，是西澳較具發(fā)展前景的產(chǎn)區(qū)。較南端的產(chǎn)區(qū)因?qū)俅箨懶詺夂?，因此麗絲玲（RheinRiesling）有著特有的香氣和酸度。

二、認(rèn)識(shí)澳大利亞葡萄酒

澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上來說，要認(rèn)識(shí)澳大利亞葡萄酒總比舊世界的葡萄酒如我們已經(jīng)介紹過的法國和意大利從各個(gè)方面都要簡(jiǎn)單一些。就拿葡萄酒的標(biāo)簽來說就較明顯，看準(zhǔn)4個(gè)要點(diǎn)就能猜個(gè)八九不離十而不需要想看舊世界的酒標(biāo)那樣，要記住那么多的產(chǎn)區(qū)和名號(hào)。

1.品種：

在所有新世界葡萄酒酒標(biāo)上，較關(guān)鍵的部分就是品種，對(duì)澳大利亞酒來說也是一樣的。

  以上是澳洲葡萄酒的介紹，這些酒莊可能生產(chǎn)了詹姆斯哈利德得分低于86分的葡萄酒，或者它們當(dāng)年的表現(xiàn)與之前的表現(xiàn)明顯不符.簡(jiǎn)而言之，由于種種原因，他們錯(cuò)過了星級(jí)酒莊的評(píng)級(jí)，當(dāng)然也很難被列入澳大利亞!優(yōu)質(zhì)精品葡萄酒的行列。

  紅葡萄酒口感醇厚，很多人喜歡喝紅葡萄酒。紅葡萄酒的味道和香味會(huì)讓人陶醉。如果想選擇質(zhì)量好的紅葡萄酒，需要知道正確的方式方法，觀察葡萄酒的顏色來了解紅葡萄酒的種類。下面給大家介紹下澳大利亞各產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

按照澳大利亞葡萄酒的法律規(guī)定，如果在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標(biāo)注出所有主要的葡萄品種，而標(biāo)在前面的品種要比標(biāo)在后面的含量多。比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz兩種葡萄品種，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

目前在澳大利亞種植的葡萄品種主要是國際上比較流行的葡萄品種：CabernetSauvignon，PinotNoir，Merlot，Shiraz，Grenache，Mouvedre，Chardonnay，Riesling，Semillon，SauvignonBlanc，Muscat。其中值得一提的是Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽(yù)，一提大利亞葡萄酒，很多人腦子里想到的前列個(gè)字就是Shiraz。一些小酒廠也在種植和釀造一些不常見的葡萄品種，如：Verdelho，Viognier，CheninBlanc，Marsanne，這些小品種的葡萄酒豐富了澳大利亞葡萄酒的風(fēng)格和口味。

生產(chǎn)廠家

澳大利亞有大概9000個(gè)酒廠，他們根據(jù)自己的定位而有著不同的質(zhì)量和風(fēng)格，比如有一寫就嘗專門專門針對(duì)低檔市場(chǎng)，生產(chǎn)所謂超市酒，比如：Lindemans，他們生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格低廉的低檔葡萄酒。有些針對(duì)中檔葡萄酒市場(chǎng)，如：Rosemont，他們生產(chǎn)質(zhì)量較高但是價(jià)格相對(duì)比較合理的葡萄酒。另外有一些針對(duì)高檔市場(chǎng)，比如：Penfolds，Henschke，升昌具有極高質(zhì)量和國際聲望的葡萄酒，但是其價(jià)格也非常昂貴，當(dāng)讓這些高岡酒廠也不會(huì)只生產(chǎn)一種高檔酒，而是以一種高檔酒(旗艦酒)維持其國際聲名，同時(shí)下面發(fā)展出一系列中檔葡萄酒已占領(lǐng)市場(chǎng)。還有一些非常小的酒廠，他們只生產(chǎn)一種品質(zhì)極高的葡萄酒，而且產(chǎn)量極低，這種僅僅生產(chǎn)CultWine的酒廠有：ThreeRiver，DuckMuck等。

目前看來，澳大利亞葡萄酒有非常好的發(fā)展?jié)摿?，但是主要的問題是：目前很多葡萄酒廠的葡萄園是近10年來種植的，還比較年輕。而且很多葡萄酒廠是用大機(jī)器生產(chǎn)，是用純手工生產(chǎn)高檔酒的還是少數(shù)，因此多數(shù)葡萄酒在國際上僅僅是處于中檔和中高檔水平，為此，如果讓眾多酒廠的產(chǎn)品與法國很多具有悠久歷史的酒莊相比，在傳統(tǒng)和文化上還有一些缺憾。

  以上介紹是澳大利亞各產(chǎn)區(qū)葡萄酒?？戳松厦娴慕榻B，大家應(yīng)該有一定的了解。當(dāng)選擇紅葡萄酒時(shí)，可以嘗試這些方法。選擇你喜歡喝的紅葡萄酒最重要，其他年份的價(jià)值不是很重要。

正確的葡萄酒儲(chǔ)存對(duì)于確保葡萄酒瓶的質(zhì)量至關(guān)重要。你如何儲(chǔ)存你的葡萄酒將最終決定葡萄酒的味道、顏色和味道。接下來，我們將為大家揭曉澳大利亞白葡萄酒的五個(gè)秘密。

澳大利亞的白葡萄酒如此之簡(jiǎn)單，幾乎所有人都可以毫不費(fèi)力地點(diǎn)上一瓶。不過有了下面5條秘訣，掃蕩澳大利亞白葡萄酒時(shí)必然能夠更上一層樓。

澳大利亞的霞多麗(Chardonnay)多數(shù)豐厚而濃郁

“把陽光裝瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亞宣傳他們葡萄酒的口號(hào)，這個(gè)口號(hào)不僅當(dāng)仁不讓地賦予了澳大利亞較具有代表性的紅葡萄品種西拉(Shiraz)，同時(shí)也可以用它來形容澳大利亞種植較廣泛的白葡萄品種霞多麗。澳大利亞的霞多麗與西拉一樣享受著澳大利亞充沛的陽光和溫暖的氣候，再加上幾乎所有釀酒師都喜歡用橡木桶來發(fā)酵陳釀他們的霞多麗，因此絕大部分尤其是較高檔的霞多麗都有豐濃的熱帶水果香，如同芒果和菠蘿一樣的果香，強(qiáng)烈的橡木帶來的甜美和油脂般質(zhì)感。

Unwooded／Unoaked清爽而新鮮

幾年前，澳大利亞的霞多麗用強(qiáng)烈的橡木感迎合并征服了美國市場(chǎng)，當(dāng)本地人喝掉太多這種濃厚的白葡萄酒的時(shí)候忽然發(fā)現(xiàn)，“難道我們不想我們的白葡萄酒更加爽口嗎？”

于是乎，澳大利亞出現(xiàn)了一個(gè)與美國市場(chǎng)不同的趨勢(shì)，在美國，經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒美國人會(huì)在酒標(biāo)上特別標(biāo)示出來，而在澳大利亞，他們特別標(biāo)出沒有經(jīng)過橡木桶陳釀(寫為“Unwooded”或者“Unoaked”)，意思是說：“這不代表酒的貴賤，但這個(gè)酒讓你覺得涼快些！”

雷司令不怕酸的話必然有驚喜

澳大利亞有大量的移民來自德國，自然他們也帶來了德國較引以為豪的葡萄品種雷司令，有的時(shí)候?yàn)榱吮砻魉鼈兊牡聡y(tǒng)還會(huì)寫成“萊茵雷司令”(RhineRiesling)。雖然澳大利亞的氣候要比德國溫暖，似乎不太適合雷司令的種植，不過適當(dāng)?shù)靥嵩缡斋@還會(huì)讓這個(gè)品種維持與生俱來的出色酸度。澳大利亞的雷司令果香不如老家德國或者法國阿爾薩斯的酒來得濃郁，不過穿舌而過的酸度結(jié)構(gòu)確是堅(jiān)強(qiáng)銳利?？傁泳撇粔蛩岫鹊膰?yán)肅飲家來挑戰(zhàn)一下吧。

長相思(SauvignonBlanc)，清爽而簡(jiǎn)單

新西蘭長相思的名氣遠(yuǎn)比澳大利亞來得響亮，沒想到從澳大利亞傳播過去的品種會(huì)“墻外紅”。當(dāng)然這首先得益于新西蘭的氣候要比澳大利亞涼爽些。在澳大利亞，雖然有不少酒廠釀造長相思，不過通常清淡簡(jiǎn)單，顏色幾乎與水無異，有著爽洌酸度清淡的草香。澳大利亞的釀酒師似乎達(dá)成了共識(shí)，“長相思=清淡白酒”。

獵人谷賽美蓉(Semillon)不可小視的陳年能力

當(dāng)英國知名的女品酒家JancisRobinson發(fā)現(xiàn)了新南威爾士獵人谷所產(chǎn)的賽美蓉(Semillon)白葡萄酒的魅力后，這個(gè)曾經(jīng)被很多葡萄酒專家忽視的品種終于能夠揚(yáng)眉吐氣地說：“我也能釀出高檔的干白酒?！钡靡嬗讷C人谷獨(dú)特的氣候土壤條件，賽美蓉釀出波爾多格拉夫(Grave)地區(qū)以外較好的干白葡萄酒，甚至可以說是世界上較好的單一品種賽美蓉干白葡萄酒。其中的上品，你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)你把它放上10年之后，它依然新鮮適口。

對(duì)于家用儲(chǔ)物件葡萄酒，最佳濕度為60%-70%。如果若是太干，軟木塞會(huì)因?yàn)槿鄙偎侄兏桑瑢?dǎo)致空氣涌入瓶子，從而損害葡萄酒的質(zhì)量。同時(shí)，濕度應(yīng)該保持平衡。如果若是太潮濕，軟木容易發(fā)霉或腐爛。通過上面的了解，是不是對(duì)葡萄酒另有一番認(rèn)識(shí)啊。

　　作為新世界葡萄酒國家中最有名的，澳大利亞葡萄酒在國內(nèi)市場(chǎng)上暢銷，深受大眾的喜愛。雖然澳大利亞的釀酒歷史比不上法國，但適合種植葡萄酒，再加上不斷研發(fā)改良的關(guān)系，澳大利亞質(zhì)量越來越好，也開始在世界范圍里累積盛名。

　　澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　所謂“新世界葡萄酒”代表產(chǎn)地有澳大利亞、美國、南非、中國等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長的國家，而舊世界則指法國、意大利、西班牙、德國等有著葡萄酒釀造歷史更久的國家。

　　新世界葡萄酒以現(xiàn)代創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)行釀造，而舊世界葡萄酒遵守傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝。新世界葡萄酒則更注重葡萄酒的香醇，果香濃郁。而舊世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸澀的口感。新世界的葡萄酒性價(jià)比好、上口較快，在中檔細(xì)分市場(chǎng)上很有優(yōu)勢(shì)，因此近年來銷售增長較快。

　　葡萄酒生產(chǎn)向來是法國的優(yōu)勢(shì)，但今天法國人不得不對(duì)澳大利亞同行刮目相看了。較近一項(xiàng)調(diào)查顯示，澳洲葡萄酒已經(jīng)將法國擠出了英國前十大暢銷葡萄酒品牌榜。在英國市場(chǎng)上暢銷的這十大品牌中，澳洲葡萄酒就占了其中的6位。

　　澳大利亞四大酒區(qū)

　　澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。

　　南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境，成為現(xiàn)今澳洲較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大部分的葡萄園集中在阿德萊德附近。這里不僅有澳洲葡萄酒業(yè)的貴族Penfolds潘福，更有同樣具有悠久歷史，并且歷久彌新的AldingaBay澳丁格貝。澳丁格貝酒莊近臨Aldinga海灣，長年充裕的陽光和午后清席的海風(fēng)非常適合釀酒用葡萄的生長。

　　新南威爾士為澳洲較早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞許多知名酒廠都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當(dāng)多的類型，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。西澳產(chǎn)區(qū)則以位于伯斯東北的天鵝谷較負(fù)盛名，此地以出產(chǎn)白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

　　南澳葡萄酒四產(chǎn)區(qū)

　　南澳大部分的葡萄酒莊園集中在南谷、河地及阿德萊德附近區(qū)域，南澳有四大知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

　　一是巴羅莎谷(BarossaValley)以產(chǎn)全澳較出名的Shiraz莎瑞司而聞名于世。它的莎瑞司豐厚、辛辣，可久存。

　　二是麥格拉倫谷(McLarenVale)同樣是以產(chǎn)Shiraz莎瑞司聞名。麥格拉倫谷的莎瑞司新鮮、復(fù)雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風(fēng)格，從而滿足不少飲家的愛好。

　　三是古納華拉(Coonawarra)以產(chǎn)豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的嘉本納沙威濃見稱，是較早成名的澳洲嘉本納沙威濃產(chǎn)區(qū)。

　　四是嘉拉谷(ClareValley)以產(chǎn)有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士連(Riesling)知名。

　　南澳名莊澳丁格貝

　　AldingaBay酒莊位于南澳葡萄酒產(chǎn)區(qū)的麥格拉倫谷，距美麗的AldingaBay沙灘僅2.5公里，全年海洋性氣候的影響以及夏日午后的海風(fēng)為葡萄生長提供了非常好的溫度環(huán)境。澳丁格貝是麥格拉倫谷較大的私人酒莊之一，酒莊主管尼克先生為澳大利亞較知名釀造師兼品酒人，酒莊擁有大面積葡萄種植園及釀造廠，長期致力于生產(chǎn)澳洲高等級(jí)葡萄酒的生產(chǎn)。澳洲飯店的餐桌上，新加坡航空公司頭等艙里都能看到澳丁格貝葡萄酒的身影，并遠(yuǎn)銷到歐洲，美國，加拿大，新加坡，日本，中國等市場(chǎng)。

　　澳丁格貝在中國大陸的一級(jí)代理商美通商貿(mào)，坐擁北京和山東兩大主流市場(chǎng)，主要產(chǎn)品為澳丁格貝Shiraz(莎瑞司)、CabernetMerlot(解百納美樂)、Chardonnay(霞多麗)系列產(chǎn)品。品質(zhì)卓絕，口感上乘，為澳系葡萄酒的點(diǎn)睛之作。

　　澳大利亞葡萄酒雖然優(yōu)秀，卻不是所有的澳大利亞葡萄酒都是好喝的，進(jìn)入到中國市場(chǎng)的澳大利亞葡萄酒更是有限。要是覺得國內(nèi)市場(chǎng)上的澳大利亞葡萄酒品種、酒莊等自己不是特別喜歡，可以通過葡萄酒網(wǎng)站了解其他的澳大利亞葡萄酒。

像美國一樣，澳大利亞是新世界葡萄酒生產(chǎn)國的代表之一。與葡萄酒的法國悠久的生產(chǎn)歷史相比，澳大利亞葡萄酒的生產(chǎn)歷史相對(duì)較短。如果不怎么喝葡萄酒的人對(duì)于澳大利亞葡萄酒了解是不多的。接下來，小編帶大家進(jìn)入澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)，感受一下澳大利亞的葡萄酒。

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)歷史

澳洲于18世紀(jì)末才開始發(fā)展葡萄酒業(yè)，它不僅成長快速，轉(zhuǎn)化的速度更是驚人.從較早期的加烈甜紅酒與塞米雍白葡萄酒，到20世紀(jì)90年代初，散發(fā)著香草與奶油香氣，如鮮奶油般肥潤的霞多麗白葡萄酒從無到有，在十年間幾近澳洲葡萄酒的主流.20世紀(jì)90年代中后期之后，帶著甜熟桑葚與胡椒香氣，厚實(shí)多酒精的希拉紅酒，成為澳洲葡萄酒的較典型代表.在過去的十年間，澳洲的葡萄酒產(chǎn)量增長了2.3倍，已經(jīng)擁有將近17萬公頃葡萄園.澳洲已經(jīng)是一種葡萄酒類型的象征，不論是較具代表性的霞多麗白葡萄酒或西拉紅酒，都有毫不羞怯的奔放香氣，濃厚豐滿的口感與嚴(yán)格技術(shù)掌控的穩(wěn)定品質(zhì).

澳洲的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在東南角落

從新南威爾士州的亨特谷，往南經(jīng)過維多利亞州島南澳大利亞州東南隅的阿德萊德市為止的地區(qū)內(nèi)，聚集了我國95%的葡萄園.除此之外，較重要的產(chǎn)區(qū)只有西澳大利亞州西南端，塔斯馬尼亞島與昆士蘭州的東南角.

澳洲的葡萄園位于比較炎熱干燥的環(huán)境中

澳洲的葡萄園也集中在臨近海岸的地區(qū)，靠著來自南極的寒流以及西風(fēng)漂流等洋流的調(diào)節(jié)，提供較內(nèi)陸溫和潮濕的氣候，稍偏內(nèi)陸一些的地區(qū)則為晝夜溫差大的大陸性氣候區(qū)，也很適合種植葡萄.整體而言，澳洲的葡萄園位于比較炎熱干燥的環(huán)境中.

在澳洲各州中，一半的澳洲葡萄酒產(chǎn)自南澳，發(fā)展較早的新南威爾士占四分之一，維多利亞占五分之一，西澳大利亞產(chǎn)量不及5%.澳洲的葡萄酒業(yè)建立在大型酒廠的基礎(chǔ)上，經(jīng)?；旌喜煌a(chǎn)區(qū)，甚至跨州的葡萄釀造，混合簽署三大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒可標(biāo)為SoutheastAustralia.除了個(gè)州的葡萄酒以州名標(biāo)示，澳洲也劃分出許多分區(qū)，現(xiàn)在我國已經(jīng)有70個(gè)以上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

值得一提的是，澳大利亞對(duì)葡萄酒標(biāo)簽的內(nèi)容有嚴(yán)格的規(guī)定，葡萄酒標(biāo)簽上的葡萄產(chǎn)地信息不允許有虛假或誤導(dǎo)性的描述，許多名稱，即地理標(biāo)志名稱，受到法律的嚴(yán)格保護(hù)。一般來說，尖端葡萄酒的價(jià)值越高，它所標(biāo)示的葡萄產(chǎn)區(qū)就越小越準(zhǔn)確。

　　 關(guān)于走進(jìn)澳大利亞葡萄酒歷史。澳大利亞葡萄酒充滿了魅力和活力。一瓶好葡萄酒來自于當(dāng)?shù)氐年柟狻⑼寥篮推咸训木A以及悠久的酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)。接下來一起來了解一下吧。

　　一、葡萄酒業(yè)的先進(jìn)人物

　　前列批葡萄樹是在1788年被“前列艦隊(duì)”帶到澳大利亞的。雖然受到悉尼的潮濕和陣雨的影響，前列個(gè)葡萄園還是在1791年被德國移民PhilipSchaffer在Parramatta地區(qū)建立起來了。事實(shí)上，是Schaffer先生于1795年生產(chǎn)出澳大利亞前列代葡萄酒，而不是傳說中的殖民牧羊人JohnMacarthur。然而，JohnMacarthur先生在新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園無可置疑是澳大利亞早期較有名的葡萄園。

　　 另外一個(gè)對(duì)澳大利亞早期葡萄酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的人是葡萄栽培專家JamesBusby。他一直住在法國波爾多，在1824年移居到澳大利亞后很快被任命興辦專門研究栽培的農(nóng)業(yè)學(xué)校。1830年，Busby先生把在學(xué)校里的葡萄園收獲釀造的前列桶葡萄酒運(yùn)往英國，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這行業(yè)“非常有前景”。1831年，Busby先生花了三個(gè)月時(shí)間去了西班牙和法國，帶回來了543種葡萄接枝（其中有362個(gè)在澳大利亞培植成功），他便開始在悉尼植物園開始廣泛種植，同樣模式的種植園很快也在維多利亞和南澳州推廣開來。事實(shí)上，現(xiàn)今被世界葡萄酒消費(fèi)者認(rèn)可的澳大利亞每一個(gè)葡萄品種較初都是從這些種植園開始的。

　　二、葡萄酒的品種

　　 從1880年開始，南澳洲逐漸成為葡萄酒強(qiáng)省。這主要是由當(dāng)時(shí)維多利亞和新南威爾士州出現(xiàn)葡萄根蚜蟲。這種害蟲在毀壞了美國和法國的大部分葡萄園后通過一些植物進(jìn)口被不小心地傳入到澳大利亞。南澳洲由于其非常有遠(yuǎn)見的檢疫隔離政策，避免了這次的蟲害襲擊。這種嚴(yán)格的檢疫政策一直沿用至今。正當(dāng)維州和新州在為生存而戰(zhàn)斗時(shí)，南澳州抓住其沒有病蟲害和地中海氣候的優(yōu)勢(shì)，建立其國家葡萄酒行業(yè)中心的地位。由Silesiam家族，英國人Smith和Burge家族建立起來的巴羅莎谷，出產(chǎn)澳洲過半的葡萄酒。

　　 由于在70年代和80年代早期人們轉(zhuǎn)向喜歡喝莎當(dāng)妮（Chardonnay），紅葡萄酒的生產(chǎn)供過于求，很多葡萄樹被連根拔起，許多葡萄園和酒廠也都倒閉了。這讓澳洲葡萄酒行業(yè)認(rèn)識(shí)到只依靠國內(nèi)市場(chǎng)會(huì)引起周期性的膨脹和衰退。

　　在80年代早期，較具有影響力的葡萄酒大師前列次來到了澳大利亞的葡萄產(chǎn)地參觀。他們對(duì)澳大利亞葡萄酒的稱贊使英國和澳大利亞兩國的葡萄酒貿(mào)易持續(xù)到了今天。

　　澳州知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　 澳州擁有將近60個(gè)葡萄種植區(qū)域。下面是其中10個(gè)比較有名和規(guī)模較大的產(chǎn)區(qū)。從西澳美麗而崎嶇遙遠(yuǎn)的瑪格麗河一直到澳大利亞紅酒的故鄉(xiāng)，新南威爾士州的獵人谷，其中所包括的所有澳大利亞葡萄種植地，無論是在氣候、土壤，還是海拔高度差別都相當(dāng)大，因此種植出來的葡萄酒的風(fēng)格都不盡相同。

　　葡萄栽培專家JamesBusby是對(duì)澳大利亞葡萄酒業(yè)的發(fā)展有非常大貢獻(xiàn)的人。澳大利亞有差不多60個(gè)葡萄種植產(chǎn)區(qū)，而新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園是初期最有名的葡萄園之一。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

關(guān)于澳大利亞的葡萄酒是怎樣的呢？全球第七大葡萄酒生產(chǎn)國是澳大利亞，出產(chǎn)了很多出色的葡萄酒，澳大利亞的葡萄酒有世界各地都有很多粉絲，到底澳大利亞的葡萄酒有什么魅力呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、澳大利亞的葡萄酒

澳大利亞作為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)眾多，近二三十年以來，這些地區(qū)蓬勃發(fā)展起來。澳大利亞是全球第七大葡萄酒生產(chǎn)國，發(fā)展速度位于世界前列。澳大利亞為葡萄酒熱愛者提供了豐富的選擇：從庫那瓦拉（Coonawarra）久負(fù)盛名的加本力蘇維翁（Cabernet），到布諾薩山谷（BarossaValley）出產(chǎn)的設(shè)拉子（Shiraz），再到瑪格麗特河流域（MargaretRiver）品質(zhì)出眾的莎當(dāng)妮（Chardonnay），可謂品種繁多，不一而足。

二、澳大利亞地理和氣候

澳大利亞的高品質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)集中在較南部氣候溫和的地區(qū)，而北部地區(qū)則過于干燥炎熱，不適宜葡萄的種植。澳洲的降雨量在五大洲中較少，許多河流都是季節(jié)性的。因此，多數(shù)澳大利亞的葡萄種植園采用灌溉栽培技術(shù)。除了較南端的豐饒平原，在氣溫較低的中緯度區(qū)域如庫那瓦拉（Coonawarra）和阿得雷德山區(qū)（AdelaideHills）也有葡萄園，這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在世界上的受歡迎程度甚至可媲美國內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)。

葡萄品種

澳大利亞種植的葡萄品種豐富，但與“澳洲”關(guān)系較密切的葡萄品種無疑是設(shè)拉子“Shiraz”（在法國稱為Syrah）。澳大利亞的設(shè)拉子葡萄酒酒色深濃，口感較重，在國際上享有盛譽(yù)。在澳大利亞種植較為成功的其它葡萄品種還有加本力蘇維翁（CabernetSauvignon）、莎當(dāng)妮（Chardonnay）和薏絲琳（Riesling）。

澳大利亞葡萄酒充滿個(gè)性和青春活力,別具一格。出色的品質(zhì)來自于這個(gè)國家充足陽光、土壤和葡萄的精華，還有深厚的品酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

澳大利亞葡萄酒的品質(zhì)以及價(jià)格都受到了很多消費(fèi)者的喜歡，澳大利亞葡萄酒有四大酒區(qū)，這可能對(duì)于葡萄酒不了解的人來說不是很熟悉的，接下來，一起隨小編看看澳大利亞四大酒區(qū)在哪里呢？

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。

南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境，成為現(xiàn)今澳洲較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區(qū)域。新南威爾士為澳洲較早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當(dāng)多的類型，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。西澳產(chǎn)區(qū)則以位于伯斯東北的天鵝谷較負(fù)盛名，此地以出產(chǎn)白勃艮地的白葡萄酒而聞名。澳大利亞由于產(chǎn)地不同，葡萄品種也很多，不但能生產(chǎn)紅白靜態(tài)葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰紅起泡葡萄酒，而且剩余的發(fā)酵汁還用于蒸餾制酒。亨特河流域主要生產(chǎn)酒體輕盈的飲料葡萄酒，適合于家庭消費(fèi)，昆士蘭和佩斯葡萄園生產(chǎn)限量的體輕和強(qiáng)化葡萄酒。澳大利亞葡萄酒的質(zhì)量是好的，有些質(zhì)量很好，但產(chǎn)量很小，出口量不大。在世界著名葡萄酒生產(chǎn)國里，澳大利亞還是個(gè)新成員。

由于澳大利亞位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到“新酒”，可以說是全世界較早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農(nóng)在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。

澳大利亞葡萄酒質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，同業(yè)者有個(gè)不成文的默契，就是不釀造價(jià)格低廉但品質(zhì)低下的酒。慢條斯理的澳洲人把精力放在質(zhì)量上而不是數(shù)量上。因此近些年來澳大利益冒出了許多優(yōu)質(zhì)名酒，成為專家公認(rèn)的較好的新世界葡萄酒出產(chǎn)國之一。

澳大利亞四大酒區(qū)就介紹到這里了。澳大利亞的葡萄酒在世界葡萄酒文化中是有很大的魅力的，而且這種新興的葡萄酒在世界中很少見，正所謂物以稀為貴，這不是沒有道理的哦！

  當(dāng)然，酒菜的完美伴侶離不開美食美酒節(jié)的參與。在美食美酒節(jié)的世界里，你可以盡情享受這一豪華盛宴帶來的歡樂。今天，小編帶你進(jìn)入澳大利亞。讓我們了解一下澳大利亞的美食和葡萄酒有哪些。

1、篝火美食節(jié)（Fireside Festival）

篝火美食節(jié)在澳大利亞首都堪培拉舉行。每年八月份正值南半球的隆冬時(shí)節(jié)，在熱烘烘的火堆旁，品味美味的晚餐，搭配上可口的葡萄酒，或者來一杯熱巧克力，都是不錯(cuò)的選擇。這一盛事吸引了眾多的小企業(yè)，他們向參觀者熱情展示他們各自的創(chuàng)意與產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，還要求主廚、釀酒師或藝術(shù)家等參與到互動(dòng)中來，從他們所熱愛并從事的事業(yè)中謀求發(fā)展。

2、努沙國際美食美酒節(jié)（Noosa International FoodWine Festival）

努沙國際美食美酒節(jié)在每年的5月中旬舉行，為期4天。屆時(shí)，全球的主廚和美食美酒愛好者們會(huì)蜂擁到美麗的陽光海岸，來歡慶并享受這一美酒美食盛典。今年，主辦方邀請(qǐng)了超過200名大廚、生產(chǎn)商、釀酒師以及媒體人員來參加，并為參觀者奉上上千種美食。該美食節(jié)是澳大利亞美食美酒節(jié)之一，2013年剛好是其10周年紀(jì)念。

3、墨爾本美食美酒節(jié)（Melbourne FoodWine Festival）

墨爾本美食美酒節(jié)是澳大利亞的又一大盛事，已經(jīng)擁有20多年的歷史。美食節(jié)在每年的2月至3月份間舉行，為期長達(dá)17天，來自全球的200多種美食將亮相。屆時(shí)，墨爾本的各大餐廳、街道、地下場(chǎng)所和屋頂?shù)鹊榷紝⑴e辦一系列盛事，既包括廚藝展示，也包括午宴、葡萄酒品鑒等等。2014年該美酒節(jié)的主題是水，因此很多參會(huì)者都將其產(chǎn)品與這一主題聯(lián)系在一起，比如烹飪和釀酒，灌溉和水族等等。

4、悉尼美食美酒節(jié)（Taste of Sydney）

悉尼美食美酒節(jié)在每年的三月中旬舉行，為期4天，為參觀者提供新南威爾士州當(dāng)季的各色美食。在這里，你可以在田園詩般的市內(nèi)紀(jì)念公園享受餐廳的美食，也能享受整座城市里知名主廚制作的各式美食，還能品嘗到來自全球120多個(gè)酒商制作的葡萄酒、啤酒等，除此之外，你還能觀賞到現(xiàn)場(chǎng)烹飪、雞尾酒調(diào)配等等娛樂節(jié)目。

5、塔斯馬尼亞美食節(jié)（Savour Tasmania）

塔斯馬尼亞美食節(jié)于2009年創(chuàng)辦，成為塔斯馬尼亞州參與人數(shù)較多的、較受人們關(guān)注度的美食節(jié)之一。知名釀酒師、主廚、生產(chǎn)商和餐廳都到這里來推薦他們的美食美酒，他們與國際主廚和釀酒師們一起為遠(yuǎn)道而來的人們展現(xiàn)一系列美食美酒、豐盛晚宴等等。該美食節(jié)在5月份舉行，為期4天。另外，在Hobart、Launceston以及Burnie等市都有舉行。

  通過以上的介紹，相信大家都有很好的了解，澳大利亞有哪些小系列的美食美酒節(jié)向你介紹清楚了。如果你想體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)美食和葡萄酒節(jié)，你可以在業(yè)余時(shí)間去澳大利亞體驗(yàn)一下喲。