澳大利亞是一個(gè)非常重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，無(wú)論是在質(zhì)量上還是在葡萄酒經(jīng)濟(jì)規(guī)模上。在2018年的年度報(bào)告中，澳大利亞被描述為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。當(dāng)年的產(chǎn)量為129萬(wàn)升(3.41億美元加侖)，其中紅色和白色各占比為52:48。

葡萄品種

2015年，澳大利亞的葡萄園面積剛剛超過(guò)13.5萬(wàn)公頃(約33.4萬(wàn)英畝)，其中30%種植設(shè)拉子，18%種植赤霞珠，16%種植霞多麗。梅洛(Merlot)占6%，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)占5%。

氣候和地理?xiàng)l件

它幅員遼闊，氣候和地理?xiàng)l件多樣，使它成為世界上最多才多藝的葡萄酒種植國(guó)之一。總體而言，氣候受其南緯度的影響，但海拔和靠近海洋等區(qū)域特征也發(fā)揮著重要作用。

澳大利亞的六個(gè)州都出產(chǎn)葡萄酒。然而，絕大多數(shù)是在東南部，新南威爾士州，維多利亞州，特別是南澳大利亞。后者約占該國(guó)年產(chǎn)出的一半。

西澳大利亞僅占全國(guó)產(chǎn)量的2%左右。然而，最好的酒莊在出口市場(chǎng)上是眾所周知的?，敻覃愄睾拥牟柖嗉t葡萄酒是該州的旗艦酒。

這種生長(zhǎng)條件的多樣性導(dǎo)致了葡萄酒風(fēng)格的廣泛組合。舉例來(lái)說(shuō)，轟動(dòng)一時(shí)的設(shè)拉子產(chǎn)于南澳大利亞的巴羅薩山谷。鄰近的伊甸谷海拔較高，是澳大利亞許多最好的雷司令的故鄉(xiāng)。克萊爾谷的產(chǎn)品組合也從大膽的紅色到優(yōu)雅的雷司令和霞多麗。

沿海受氣候影響的地區(qū)包括維多利亞的莫寧頓半島。再往北，海水對(duì)弗利留半島的影響減弱，形成地中海氣候。葡萄品種的組合反映了這一點(diǎn)。塔斯馬尼亞位于大陸以南240公里(150英里)處，以優(yōu)雅的黑比諾和起泡酒而聞名。

影響力

該國(guó)在葡萄酒的全球化中也發(fā)揮了重要作用。它的許多品牌都擁有強(qiáng)大的國(guó)際影響力，其訓(xùn)練有素和合格的葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士也將他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳播到世界許多角落。

長(zhǎng)期以來(lái)，澳大利亞一直走在新世界葡萄酒復(fù)興的前沿，擁有一個(gè)高度專(zhuān)注、以研發(fā)為基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)行業(yè)。澳大利亞和全球葡萄酒行業(yè)都受益于澳大利亞葡萄酒研究所(AWRI)等機(jī)構(gòu)在葡萄酒種植方面的技術(shù)進(jìn)步。

歷史

回首過(guò)去，這個(gè)國(guó)家有著令人印象深刻的葡萄酒歷史。許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以追溯到19世紀(jì)中期。這與許多歐洲地區(qū)(以及一些新世界地區(qū))相比簡(jiǎn)直是小巫見(jiàn)大巫。但許多創(chuàng)始家族的后代仍在種植葡萄。不同的山谷或城鎮(zhèn)經(jīng)常與來(lái)自特定歐洲國(guó)家或省份的移民聯(lián)系在一起。這進(jìn)一步增加了澳大利亞葡萄酒的多樣性。

該國(guó)還擁有一些世界上最古老的(未嫁接的)葡萄樹(shù)。有些是早在19世紀(jì)40年代就種下的，還有許多百年老田。巴羅薩是這方面的一個(gè)特別熱點(diǎn)。由于隔離和沙質(zhì)土壤的普遍存在等多種因素，這里的葡萄園并沒(méi)有受到根瘤蚜的大規(guī)模破壞。

19世紀(jì)到20世紀(jì)的絕大多數(shù)時(shí)期，澳大利亞的葡萄酒業(yè)主要服務(wù)于穩(wěn)定增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求，偶爾也在出口市場(chǎng)上小試牛刀。1980年，澳大利亞葡萄酒的人均消費(fèi)量達(dá)到17.3升，人們勇敢地運(yùn)用了螺旋蓋、盒中袋、易拉寶鋁罐等新型包裝滿足消費(fèi)市場(chǎng)多變的需求。從八十年代中期起，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的口味不斷變化，從而涌現(xiàn)出許多品質(zhì)上乘的紅白葡萄酒，這種形勢(shì)促使澳大利亞葡萄酒業(yè)開(kāi)始放眼外部市場(chǎng)。

1981-1982財(cái)政年度，澳大利亞葡萄酒出口量?jī)H為800多萬(wàn)升，價(jià)值約1400萬(wàn)澳元。主要出口目的地為加拿大和新西蘭。澳洲6萬(wàn)多公頃的葡萄園產(chǎn)出的50多萬(wàn)噸葡萄供本國(guó)170多家葡萄酒莊用于釀酒。6年之后的1987-1988財(cái)政年度，葡萄酒出口量迅猛增長(zhǎng)至3900萬(wàn)升，價(jià)值9700萬(wàn)澳元。瑞典和英國(guó)成為主要出口市場(chǎng)。

今天的澳大利亞葡萄酒的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的4％，澳洲是全球第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)兼第五大出口國(guó)，截至2018年，共有65個(gè)指定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

葡萄酒法規(guī)

澳洲的產(chǎn)地命名(Geographical Indications 簡(jiǎn)稱(chēng)GI)制度成立于1993年底，主要規(guī)定了葡萄酒所在產(chǎn)區(qū)和地域的命名。澳大利亞產(chǎn)地命名制度類(lèi)似于歐洲的命名制度，但沒(méi)有那么嚴(yán)格，并不規(guī)定具體的葡萄品種、種植和釀造方法、最低產(chǎn)量以及葡萄酒的風(fēng)格。重要的是，產(chǎn)地命名規(guī)定確保了所有酒瓶標(biāo)簽上的信息是有效合法的。如果產(chǎn)區(qū)、品種或年份被標(biāo)示出來(lái)，那么85%以上的釀酒葡萄必須來(lái)自于這個(gè)產(chǎn)區(qū)、這個(gè)品種或者這個(gè)年份。一般而言，價(jià)值越高的尖端酒，其標(biāo)識(shí)的葡萄產(chǎn)地也就越小，越精準(zhǔn)。