說到葡萄酒歷史，南非葡萄酒的歷史并不短。

回到開始

從一開始到現(xiàn)在，走一條蜿蜒曲折的道路，這條道路可以追溯到7000多年前。

盡管人們普遍認為葡萄酒是在波斯第一次生產，但對早期年份的了解很少，而且葡萄酒生產的證據(jù)可以追溯到公元前6000年。從那里，釀酒業(yè)蔓延到了埃及，在那里發(fā)現(xiàn)了早在公元前5000年的葡萄酒的書面文獻。大約在同一時間，他們開始在腓尼基釀酒。到公元前2000年，希臘人和克里特人也開始生產葡萄酒。尤其是克里特人以出口優(yōu)質葡萄酒而聞名。

到公元前1000年，西西里島、意大利和北非大多數(shù)國家的居民開始種植葡萄園，500年后，葡萄酒生產蔓延到西班牙、法國南部和阿拉伯半島。公元前100年左右，印度北部和中國也生產葡萄酒。釀酒業(yè)隨后蔓延到巴爾干州和北歐。

隨著羅馬帝國的衰落和歐洲黑暗時代的消退，葡萄酒的歷史在接下來的1000年里幾乎停滯不前。16世紀的探險家再次加快了速度，到1530年，葡萄藤已經蔓延到墨西哥和日本。大約30年后，阿根廷引進了藤本植物，不久后秘魯又引進了藤本植物。下一個里程碑是1655年在開普敦種植葡萄園。1697年加州緊隨其后，1813年澳大利亞和新西蘭緊隨其后。

多年來，葡萄酒種植的發(fā)展與文明的傳播緊密相連。回顧葡萄樹及其產品的早期，很明顯，雖然釀酒方法和先進的技術生產出不同風格的葡萄酒，但基本原理幾乎沒有改變。值得一提的是，幾千年前，葡萄栽培學家就選擇并繁殖了各種葡萄品種。他們了解克隆技術，并制作出獨特的優(yōu)秀出口葡萄酒。

古希臘人用不少于18個形容詞來形容葡萄酒，羅馬人用了80多種風格。一些羅馬葡萄酒在貯藏200年后顯然仍然可以飲用。他們發(fā)展了許多復雜的葡萄和葡萄栽培技術至今仍在使用。

葡萄酒史

三個世紀的開普敦葡萄酒

早期

荷蘭東印度公司于1652年在開普敦建立了一個茶點站，其唯一的目的是：為該公司的商船隊在前往印度和周邊地區(qū)的途中提供新鮮食品。但比這更具進化性的是——建立一個貿易站導致了一個繁榮的葡萄酒產業(yè)，后來又誕生了一個國家。

1655年，開普敦的第一任州長簡·范·里別克（Jan van Riebeeck）種植了一個葡萄園，1659年2月2日，第一瓶葡萄酒是用開普敦葡萄釀造的。這導致了在羅施赫維爾大規(guī)模種植葡萄藤，今天被稱為懷恩堡主教鞭草。范里貝克強烈鼓勵農民種植葡萄園，盡管最初他們最不情愿。

一開始有很多挫折，主要是由于農民對葡萄栽培的無知。1679年，西蒙·范德史泰爾（Simon van der Stel）成功地繼承了范·里貝克（van Riebeck），他不僅對葡萄栽培和釀酒充滿熱情，而且非常了解。他在自己的農場康斯坦提亞種了一個葡萄園，從一開始就釀造了好酒。后來，康斯坦蒂亞被克洛特家族收購，他們的葡萄酒享譽世界。直到今天，當世界上最好的例子被討論時，康斯坦蒂亞葡萄酒才被提到。

荷蘭人幾乎沒有葡萄酒傳統(tǒng)，直到1680年至1690年法國胡格諾人在開普敦定居后，葡萄酒工業(yè)才開始繁榮起來。作為宗教難民，胡格諾派沒有多少錢，只能靠基本生活必需品過活。他們還必須使現(xiàn)有的釀酒技術適應新的條件。但隨著時間的推移，他們的文化和技能給我們的葡萄酒行業(yè)和開普敦的生活留下了永久的印象。

  你對法國葡萄酒的歷史和文化了解多少？很多人喜歡喝法國葡萄酒，因為法國葡萄酒很獨特，讓我們可以更好的品味不同的風格和口味。今天，我們來看看法國葡萄酒的歷史。希望下面的介紹能給你了解更多。

公元前51年，凱撒征服了高盧，羅馬軍隊帶來了葡萄藤苗，并將他們種植在了法蘭西的土地上。隨著羅馬領土的擴大，葡萄藤的栽種也推廣開來。在公元一世紀時遍布整個羅納河谷；二世紀時引進到勃艮第和波爾多；三世紀時已擴展到盧瓦河谷；較后在四世紀時出現(xiàn)在香檳區(qū)。人們真正發(fā)現(xiàn)到法國是葡萄生長的一片圣土。葡萄種植的發(fā)展及宗教團體的設立有著密不可分的關系。四世紀初羅馬皇帝君士坦丁正式公開承認基督教。在彌撒典禮中需要用到葡萄酒，助長了葡萄樹的栽種。

法國有著各類的土壤和氣候，每一個主要的法國葡萄酒產區(qū)都有適合當?shù)仄咸焉L的土壤環(huán)境。根據(jù)專家對氣候的分類，法國適合葡萄生長和釀造的氣候有三種：海洋性氣候（波爾多地區(qū)和西南部的其他地區(qū)），大陸性氣候（阿爾薩斯和勃艮第地區(qū)），地中海氣候（南羅納河流域和法國南部）。另外，不同的法國葡萄產區(qū)有著不同的土壤：波爾多地區(qū)為礫沙土壤，東北地區(qū)的香檳境內為白堊土壤，東南部地區(qū)的博若萊境內為花崗巖土壤，南羅納河流域的阿維尼翁境內大多巖石。

法國的氣候和土壤是大自然的恩賜，而什么樣的葡萄釀制什么樣的酒則是法國人經過幾個世紀成敗總結出來的，所以現(xiàn)存的法國的葡萄酒產區(qū)論其氣候，土壤和葡萄種類都是較合適釀制葡萄酒的地區(qū)。法國葡萄酒因千百年的釀酒經驗而受到全世界人民的青睞，而勤勞的釀造者卻把這一功勞歸于法國合適葡萄生長和葡萄酒釀造的得天獨厚的地理位置。

  通過以上的介紹，相信大家都有一定的了解，無論是法國的葡萄酒還是其他國家的葡萄酒，在葡萄酒的新舊世界里，每一款葡萄酒的性能都是非常獨特的。希望大家能更了解，選擇自己喜歡的葡萄酒。

 

  說到葡萄酒，人們一開始想到的都會是輝煌和幸福。事實上，葡萄酒自古以來就存在于中國，比荷蘭，早得多，經歷了很長時間。我堅信，很多人沒有很好的把握。今天，我們將介紹德國葡萄酒的歷史時間。

德國的葡萄酒產區(qū)分布在緯度47~52度之間，是全世界葡萄酒產區(qū)的較北限，雖然種植環(huán)境不佳，但憑著當?shù)靥赜械娘L土和日耳曼人卓絕的釀造技術，也釀造出了可以與法國相媲美的葡萄酒。

德國緯度偏高，氣候寒冷，主要的葡萄酒產區(qū)都集中在西南部氣候較溫和的區(qū)域，并成為寒冷地區(qū)的葡萄酒典范。葡萄酒產地共分為十三個特定葡萄種植區(qū)，如摩澤-薩爾-盧文，萊茵高，萊茵黑森、烏爾藤堡，巴登，法爾茲等。每一個產區(qū)都有自已的特產。北部地區(qū)生產的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脫俗，并有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實，果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和適中的酸性。較常見到的德國酒是來自Mosel河流域和Rhein河流域的4個主要產區(qū)，Mosel-Saar-Ruwer，Rheingau，Rheinhessen，Pfalz.

知名產區(qū)主要分布在萊茵河及其支流莫塞爾河地區(qū)。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。主要產區(qū)有萊茵、納赫、摩塞爾河流域、巴登、烏騰堡等地。其中萊茵地方又分為萊茵高、萊茵法茲、萊茵黑森三個產區(qū)，所出產的酒泛稱萊茵酒，口味較摩塞爾河流域生產的葡萄酒濃郁。

德國葡萄酒的特點即來自于特有的產地和氣侯條件。德國的葡萄大都種植在河谷地區(qū)，南起的康士坦丁湖沿著萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西從法國的接壤地區(qū)，至東部的易北河。

德國種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀，也就是中國的西漢時期，即張騫從西域引進葡萄的時候。當時，羅馬帝國占領了日耳曼領土的一部分，就是現(xiàn)在德國的西南部，羅馬殖民者從意大利引進了葡萄樹，同時也引進了葡萄栽培和葡萄釀酒工藝，德國由此開始了葡萄栽培與釀酒的歷史。中世紀的時候，葡萄和葡萄酒主要由修道院的修道士傳播發(fā)展，因此德國的葡萄酒文化同基督教有著密切的關系，至今有些種植區(qū)還有主教的所有權或者留下了主教教會的名稱。當初的主栽品種是“埃爾布靈”、“西萬尼”、“雷司令”，這些品種歷史很悠久，但是到15世紀才有記載。到19世紀德國的葡萄酒業(yè)已經比較發(fā)達，總面積大于現(xiàn)在的幾倍，當時萊茵高地區(qū)生產的“雷司令酒”是世界上較珍貴的葡萄酒。但是，后來由于工業(yè)革命和戰(zhàn)爭等原因，德國的葡萄及葡萄酒業(yè)衰退了很多，到第二次世界大戰(zhàn)后逐漸有一些回升，寶德棋牌以后用了20～30年的時間，才實現(xiàn)從數(shù)量到質量的轉變。這一好轉的主要基礎源于1971年發(fā)布的“德國新葡萄酒法”和歐共體自1979年向成員國發(fā)布的統(tǒng)一法規(guī)，20世紀80～90年代德國的葡萄及葡萄酒再度譽滿全球。

  通過以上的介紹，相信大家都了解了德國葡萄酒的歷史。如果你一直在做這方面的研究，希望今天的詳細介紹的內容能吸引你，促進你感受到很多文化藝術色彩。經常喝葡萄酒的人自然會熱愛它的文化藝術，掌握它的過去和現(xiàn)在。

 

葡萄酒和人類文明一樣有著悠久的歷史，甚至可能更古老，因為當我們發(fā)現(xiàn)它們的時候，它們已經深深扎根于地球。在6000萬年前的第三紀，世界上至少有一種葡萄叫維提斯。接下來，一起來了解一下葡萄酒的古今。

葡萄酒的新舊世界

這里所談的“新舊”就從各國家接觸葡萄酒的歷史而言的。“舊世界”指已有數(shù)千年飲用或釀造葡萄酒歷史的國家和地區(qū)，我們熟知的主要有法國、意大利、西班牙、德國，此外匈牙利、希臘、葡萄牙、羅馬尼亞、黎巴嫩和以色列也屬于“舊世界”的范疇；但黎巴嫩和以色列由于地理位置、政局動亂等原因，葡萄酒產業(yè)一直走下坡路。

“新世界”國家飲用或釀造葡萄酒的歷史只有數(shù)百年，主要包括南非、阿根廷、智利、美國、澳大利亞、新西蘭。我國目前葡萄酒年產量40—50萬噸，約占世界總產量的1%，在“新世界”中不占優(yōu)勢。在新世界中，較年輕的成員是泰國，只有12歲（始于1995），其葡萄園開辟在北部的loei地區(qū)，主栽培品種為西拉和白詩南。

“舊世界”葡萄酒有著悠久的歷史和傳統(tǒng)，更能在酒中結合土壤氣候特征。但由于在等級認證、原產地控制等方面有很多規(guī)則，不便于消費者理解。“新世界”葡萄酒一般沒有嚴格的葡萄酒等級管理，在酒標中會標出葡萄品種，讓消費者容易理解。

葡萄酒不僅是一款世界性的飲品，也是一個國家文化的縮影。在西方，葡萄酒有著悠久的歷史和豐富的文化遺產，而在中國，葡萄酒文化的傳播才剛剛開始。今天，中國葡萄酒的產量已經積累了數(shù)百萬升，是世界上增長最快的國家，現(xiàn)在排名第五。

  說到葡萄酒，人們一開始想到的都會是輝煌和幸福。事實上，葡萄酒自古以來就存在于中國，比荷蘭，早得多，經歷了很長時間。我堅信，很多人沒有很好的把握。今天，我們將介紹下葡萄酒的歷史輝煌旅程。

多少世紀以來的傳統(tǒng)、禮儀、神話和文字記載都賦予了葡萄酒以特殊的作用。在古代，葡萄酒在人類的信仰和日常生活中都占有重要的地位。但是，葡萄和葡萄酒的歷史還要追溯至更為遙遠的年代。歷史學家和考古學家在眾多的相互獨立的人類起源地都發(fā)現(xiàn)了葡萄留下的痕跡。在大馬士革附近出土的壓榨機的年代為公元前6000年，但地質學家和植物學家的證據(jù)表明，葡萄的栽培較遲始于公元前9000年。葡萄的起源比人類的起源要早得多。在第四紀（距今170萬年），沒有可食性漿果，古老葡萄的進化產生了可生產葡萄酒的葡萄，后者在漫長的進化過程中又產生了很多品種。

據(jù)考古資料，栽培葡萄的發(fā)源地是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在公元前9000年，葡萄就開始在蘇聯(lián)南高加索、中亞細亞、敘利亞和伊拉克等地栽培。在這一地區(qū)，葡萄栽培經歷了三個階段，即采食野生葡萄果實階段，野生葡萄馴化階段和葡萄栽培隨著移民傳入其它地區(qū)階段。而且在公元前4000前，蘇美爾人就開始崇拜名為“葡萄之母”的女神，這個地區(qū)的葡萄栽培初傳入埃及，后傳至希臘。

歐洲較早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的是希臘。一些航海家從尼羅河三角州帶回葡萄種植和葡萄酒釀造技術，并逐漸傳開。3000年前，希臘的葡萄栽培已極為興盛。希臘人不僅在其本土，而且在他們當時的殖民地西西里島和意大利南部也進行葡萄栽培并釀造葡萄酒。

元前六世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄通過馬賽港傳入高盧（即現(xiàn)在的法國），并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。但是，在當時，高盧的葡萄和葡萄酒生產并不很重要。

羅馬人從希臘人那里學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術后，很快在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域地區(qū)，并形成很大規(guī)模。直至十七世紀以后的今天，這個地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒的產區(qū)。

15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。

公元19世紀60年代，是美國葡萄和葡萄酒生產的大發(fā)展時期。1861年從歐洲引進葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園。一度由于根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。后來用美洲野生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生產才又逐漸發(fā)展起來。

現(xiàn)在南北美洲均有葡萄酒生產，阿根廷、美國的加利福尼亞以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產區(qū)。

我國是葡萄屬植物的起源中心之一。起源于我國的葡萄屬植物約有30余種（包括變種）。我國較早對葡萄的文字記載見于《詩經》?！吨芏Y·地官司徒》記載：“場人，掌國之場圃，而樹之果蓏、珍異之物，以時斂而藏之。”鄭玄注：“果，棗李之屬。蓏，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、批把之屬。”這說明我國很早就已有葡萄園，并且早就知道怎樣保藏葡萄。

我國引入歐亞種葡萄開始于漢武帝建元年間。漢武帝譴張騫出使西域（公元前121至136年），從大宛（中亞的塔什干地區(qū)）將葡萄引入。所以，我國的栽培葡萄主要由西域引入，先至新疆，經甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。但直到唐朝盛期，我國的葡萄酒生產才有了很大的發(fā)展。唐朝知名詩人，如王翰、白居易、李白等，都先后有詠葡萄酒的知名詩句。

解放以后，我國的葡萄和葡萄酒事業(yè)才有了迅速發(fā)展。50年代末和60年代初，從保加利亞、匈牙利和前蘇聯(lián)引進了數(shù)百個鮮食和釀酒葡萄品種。自80年代以來，又從西歐引進了一些世界知名釀酒品種。我國的葡萄選育種工作也取得了很大的成績和進展。經過廣大葡萄和葡萄酒工作者的努力，我國已形成了甘新干旱地區(qū)、渤海沿岸平原地區(qū)、黃河故道及淮河流域地區(qū)、黃土高原干旱地區(qū)等葡萄和葡萄酒生產基地。葡萄酒在我國經濟和人民日常生活中也起著越來越重要的作用。

  通過以上的介紹，相信大家對葡萄酒歷史文化都有一定的了解。如果你一直在做這方面的研究，我希望今天詳細介紹的內容能吸引你，促進你感受到很多文化藝術色彩。經常喝葡萄酒的人自然會熱愛它的文化藝術，掌握它的過去和現(xiàn)在。

 

世界上較早釀造葡萄酒的歷史傳說就介紹到這里了。葡萄酒其實是很有故事的，有酒有故事，這才值得我們深入去研究，去了解。但是，我們在喝葡萄酒的時候要注意不能貪杯哦，貪杯飲酒對身體健康是不利的。

葡萄酒被古人稱為保健酒。唐太宗不僅喜歡吃它，而且親自釀造它。而魏征是一位重要的大臣，擅長釀造紅酒。他曾經寫過詩，親自贊美魏征釀造的紅酒千日醉，因為它是無意識的，十年不敗。皇帝乾隆，在位60年，活了89歲，這在中國，歷史上是一個驚喜，這與他重視養(yǎng)生密不可分，吃各種長壽的蜂酒是他養(yǎng)生的重要方法之一。那么，古代葡萄酒還有哪些歷史呢？

一般說來，在古代中國，葡萄酒并不是主要的酒類品種，但在一些地區(qū)，如在現(xiàn)在的新疆所在地，葡萄酒則基本上是主要的酒類品種。有關資料可參考"葡萄和葡萄酒傳入我國的考證"（見張玉忠論文，《水的外形，火的性格--中國酒文化研究文集》，廣東人民出版社，1987年）。在一些歷史時期，如元朝，葡萄酒也曾大力普及過。歷代文獻中對葡萄酒的記載仍是較為豐富的。

司馬遷知名的《史記》中記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶，苜蓿極望"（《史記·大宛列傳》第六十三）。大宛是古西域的一個國家，在中亞費爾干納盆地。這一例史料充分說明我國在西漢時期，已從鄰國學習并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術。西域自古以來一直是我國葡萄酒的主要產地?！锻卖敺鐾廖臅罚ìF(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的）中有不少史料記載了公元4-8世紀期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經營，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時期葡萄酒生產的規(guī)模是較大的。

東漢時，葡萄酒仍非常珍貴，據(jù)《太平御覽》卷972引《續(xù)漢書》云：扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史。足以證明當時葡萄酒的稀罕。

葡萄酒的釀造過程比黃酒釀造要簡化，但是由于葡萄原料的生產有季節(jié)性，終究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的釀造技術并未大面積推廣。在歷史上，內地的葡萄酒，一直是繼繼續(xù)續(xù)維持下來的。唐朝和元朝從外地將葡萄釀酒方法引入內地。而以元朝時的規(guī)模較大。其生產主要是集中在新疆一帶，在元朝，在山西太原一帶也有過大規(guī)模的葡萄種植和葡萄酒釀造的歷史。而漢民族對葡萄酒的生產技術基本上是不得要領的。

漢代雖然曾引入了葡萄及葡萄酒生產技術，但卻未使之傳播開來。漢代之后，中原地區(qū)大概就不再種植葡萄。一些邊遠地區(qū)時常以貢酒的方式向后來的歷代王室進貢葡萄酒。唐代時，中原地區(qū)對葡萄酒已是一無所知了。唐太宗從西域引入葡萄，《南部新書》丙卷記載："太宗破高昌，收馬乳葡萄種于苑，并得酒法，仍自損益之，造酒成綠色，芳香酷烈，味兼醍醐，長安始識其味也。"宋代類書《冊府元龜》卷970記載高昌故址在今新疆吐魯番東約二十多公里，當時其歸屬一直不定。唐朝時，葡萄酒在內地有較大的影響力，從高昌學來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長的歷史時期，以致在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。如膾炙人口的知名詩句："葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"（王翰"涼州詞"）。劉禹錫（772-842年）也曾作詩贊美葡萄酒，詩云："我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足"。這說明當時山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的詩。當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒。

元朝統(tǒng)治者對葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。

由于蒸餾技術的發(fā)展，元朝開始生產葡萄燒酒（白蘭地ｂｒａｎｄｙ），《飲膳正要》對此有記載。明朝李時珍在《本草綱目》中也記載了西域的葡萄燒酒。

明代徐光啟的《農政全書》卷30中曾記載了我國栽培的葡萄品種有：水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長，味甘。紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味。綠葡萄，出蜀中，熟時色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無核則異品也。

瑣瑣葡萄，出西番，實小如胡椒……云南者，大如棗，味尤長。

古人對葡萄非常熟悉。在古老洞穴的墻上出現(xiàn)了葡萄籽圖案。歷史學家認為，葡萄很可能是在野生酵母的幫助下偶然發(fā)酵的，野生酵母在葡萄皮被保存時就存在了。埃及和波斯，兩個富饒的新月地帶，最有可能見證發(fā)酵精神的誕生。到公元前3000年，兩個地區(qū)似乎都有簡單的早期釀造方法。

葡萄酒的歷史悠久，早在16世紀之前就有在葡萄酒的發(fā)源國家看到這類酒出現(xiàn)在餐桌上，一些歐洲國家，在發(fā)現(xiàn)了這種有利于水果豐收時的腌制方法，對人們產生了很有利的工具。

匈牙利葡萄酒歷史

東歐葡萄酒工業(yè)四、五十年的集體生產制度期間，葡萄耕種與釀造收歸國有經營，這對以藝術家精神造酒的傳統(tǒng)工業(yè)來說，無疑是惡夢一場。民主浪潮到來后，隨著西方資金流入，東歐國家傳統(tǒng)釀造業(yè)亦逐步復蘇，比較著名的幾個國家像是匈牙利、保加利亞等國，西方世界的外資開始流入，為當?shù)貛硇率结勗旒夹g與設備，四十多年的荒蕪，在重建過程中，逐漸開始找品昔日繁榮興盛的景象。

匈牙利自古即為葡萄酒生產大國，在法國文章詩詞中，常?？梢钥吹絹碜孕傺览拿?，尤其是著名的都凱甜酒Tokaji，是當時歐洲王室貴族較愛的葡萄酒之一。1989年東歐共產政權的瓦解，跟隨著產業(yè)私營化與西方資金的大量流入，為匈牙利帶來全新的釀酒設備和技術，與尋回昔日酒王美譽的憧景。

葡萄在栽種的過程中氣候對葡萄的影響很大，水果在有充足的光照之后，很進行光合作用產生糖分和水分，所以光照多的葡萄就會甜很多，這樣才是種葡萄最根本的選擇。

意大利，是一個在歐洲地區(qū)里的大國，該國家的美食與葡萄酒文化是十分知名的，那么，各位知道多少的意大利葡萄酒的歷史與制度內容呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

很難具體考證出意大利人是從什么時候開始釀造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右，腓尼基人從波斯來到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞(apulia)地區(qū)，這里已經開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，并且葡萄酒已經作為商品廣泛地進行交易。羅馬建城后，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經成為羅馬人的日常飲品，當然那個時候即便是最差的葡萄酒，也比飲水要安全。公元1世紀之前，羅馬人已經開始使用木桶(或許不是橡木)用于酒的運輸、存儲和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現(xiàn)在的法國、德國、北非、西班牙和英格蘭。

意大利葡萄酒的歷史與制度內容

到了19世紀和20世紀初，意大利酒并沒有像法國酒那樣發(fā)出燦爛的光輝，雖然在意大利葡萄酒的產量比法國還要高，但是在很多地方它們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱做“洗車酒”，20世紀中期美國的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復其名譽應該在20世紀中期，目前意大利的葡萄園基本都是上世紀60-70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。

另文外一個值得稱道的事就是doc制度的建立，它應該是借鑒了法國aoc制度的經驗，該制度從1963年開始制定到1966年正式實施，對意大利的葡萄酒規(guī)范化產生了深遠影響。當時制定的葡萄酒等級只有兩個分別是doc和vdt，在1980年，增加了docg等級，在1992年又增加了igt等級。一般的認識是，vdt等級相當于法國的日常餐酒“vindetable”，igt等級相當于法國的地區(qū)餐酒“vindepays”，doc等級相當于法國的法定產區(qū)酒aoc等級。

意大利幾乎全國各地都種植葡萄和釀酒，主要的葡萄酒產區(qū)分為四大區(qū)域：意大利西北地區(qū)，東北地區(qū)、中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的piemonte有著名的意大利產區(qū)barbaresco和barolo；意大利中部則是著名的chianti酒的家鄉(xiāng)；東北部的veneto出產經濟實惠但是質量優(yōu)異的valpolicella，amarone則是當?shù)匾粋€已經有上千年歷史的傳統(tǒng)風格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質，出產風味獨特的濃烈葡萄酒。

意大利的葡萄酒文化是十分深厚的，其歷史文獻也是記載了許多關于葡萄酒的歷史與制度內容，而意大利的葡萄酒的品質也是比較不錯的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內容。