茅臺(tái)鎮(zhèn)第二傳奇—矜匠酒
“貴人來,喝矜匠”,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香之典型,傳承白酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn),被譽(yù)為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二傳奇的貴州無憂酒業(yè)出產(chǎn),獨(dú)創(chuàng)柔順的慢養(yǎng)式醬香釀制工藝。以正宗的茅臺(tái)酒原料慢釀出正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香之原漿,每一壇歷經(jīng)數(shù)年的慢養(yǎng)熟化,方成柔順醬香美釀。矜匠獨(dú)特柔順慢養(yǎng)工藝與茅臺(tái)醬香酒的完美結(jié)合,矜匠醬香白酒,茅臺(tái)鎮(zhèn)傳奇佳釀。
無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司
矜匠白酒產(chǎn)自貴州無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司,公司是一家產(chǎn)銷一體的規(guī)模白酒企業(yè),其前身“仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)渡口酒廠”,創(chuàng)建于1983年,坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷,與茅臺(tái)酒廠隔河相望,廠區(qū)占地面積50萬平方米,建筑面積25萬平方米,現(xiàn)有窖池1000余口窖池,藏酒地窖5萬多平方米,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒10000余噸。
無憂酒位居中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里之茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷100米范圍小氣候釀造帶,堅(jiān)持采用本地紅纓子高梁、小麥和赤水河洞泉水為原料,恪守古訓(xùn),獨(dú)創(chuàng)柔順醬香酒慢養(yǎng)工藝,產(chǎn)品形成了“酒體微黃,清澈透明,醬香突出,醇厚豐滿,圓潤細(xì)膩,柔順滋潤,回味悠長 ,空杯留香持久”的醬香典型風(fēng)格。
無憂酒以“全心全意為消費(fèi)者服務(wù),打造物趨所值的醬香型健康白酒”為宗旨,整合資源,廠商一家,全力打造中國民營醬香型第一品牌!
獨(dú)創(chuàng):柔順醬香酒慢養(yǎng)工藝
像養(yǎng)孩子一樣慢慢養(yǎng)酒,是矜匠酒最顯著的特點(diǎn)。
像農(nóng)耕一樣,以農(nóng)歷為信仰,是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬香酒最深厚的傳統(tǒng)。五月端午制曲、九月重陽投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷時(shí)一年,慢釀出正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香之原漿。
秉承工匠精神的無憂人,在堅(jiān)守茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河岸一百米范圍小氣候釀造帶釀酒的基礎(chǔ)上,為傳統(tǒng)醬香注入柔順基因,在儲(chǔ)藏過程中根據(jù)時(shí)令季節(jié)的氣候變化,增加開壇檢視、攪拌排腥、增氧還原、生香變?nèi)?。每一壇無憂酒均歷經(jīng)數(shù)年的慢養(yǎng)熟化,方成柔順醬香美釀。
矜匠獨(dú)創(chuàng)的柔順工藝與茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒完美結(jié)合,被醬香發(fā)燒友譽(yù)為“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二傳奇”!
矜匠與茅臺(tái)酒產(chǎn)地完全一樣
·茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷100米范圍黃金釀造帶
矜匠—珍藏(建議零售價(jià):1088元)
茅臺(tái)酒廠異地實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐證明:離開茅臺(tái)鎮(zhèn),釀不出茅臺(tái)酒;同樣,離開茅臺(tái)鎮(zhèn),也釀不出無憂酒!
如果說水源、原料可以運(yùn)輸,工藝可以復(fù)制,那么離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒的根本原因就是茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷100米范圍內(nèi)釀造帶的小環(huán)境、小氣候和微生物群,這一黃金釀造帶在茅臺(tái)鎮(zhèn)也是獨(dú)一無二的。
矜匠酒與貴州茅臺(tái)酒同處于這一黃金釀造帶上,適宜釀酒的溫度、濕度與千百年來的釀酒活動(dòng)形成了獨(dú)特的微生物群,使得矜匠的釀酒、養(yǎng)酒活動(dòng)擁有了得天獨(dú)厚且不可復(fù)制的自然條件。
矜匠與茅臺(tái)酒原料完全一樣
·天生好水 有機(jī)高粱
矜匠—第二坊(建議零售價(jià):698元)
糧為酒之肉;矜匠酒選用的當(dāng)?shù)嘏锤吡?,又叫紅纓子高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,利于釀酒工藝的多次翻釀和合理的營養(yǎng)消耗,并在此過程中形成了特殊的多酚類物質(zhì)和芳香化合物。
曲為酒之骨;無憂酒制曲原料精選優(yōu)質(zhì)小麥,有顆粒飽滿均勻、無病害蟲和雜質(zhì)、淀粉含量適中等優(yōu)點(diǎn),是純天然有機(jī)農(nóng)作物。
水為酒之血;矜匠釀酒使用茅臺(tái)鎮(zhèn)上段赤水河洞泉水,其水源頭由地下水、地表水匯聚而成,流經(jīng)紫色砂頁巖地貌,溶解了多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微元素,且經(jīng)過層層滲透,水質(zhì)純凈、甘冽、香甜。
矜匠酒與茅臺(tái)酒工藝完全一樣
矜匠·鴻運(yùn)當(dāng)頭(建議零售價(jià):468元)
矜匠人恪守古訓(xùn),釀酒過程遵從“端午踩曲,重陽下沙,兩次投料、九次蒸釀,八次加曲發(fā)酵,七次取酒,足年貯藏”的法則,一絲不茍,良心釀造。
矜匠酒生產(chǎn)過程呈現(xiàn)十大特點(diǎn):三高(高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒);三低(水分低、大曲糖化率低、出酒率低);三多(用糧多、用曲多、輪次多);一少(輔料用量少)。
矜匠酒勾調(diào)工藝獨(dú)特
矜匠—龍鳳呈祥(建議零售價(jià):358元)
先將一年釀出的七個(gè)輪次酒分別貯存,到出廠前再勾調(diào)出廠,是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的通行做法;矜匠歷經(jīng)數(shù)年研究、實(shí)驗(yàn)和總結(jié),一改茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒“先儲(chǔ)藏、后勾調(diào)”的做法,獨(dú)創(chuàng)“先勾調(diào)、后儲(chǔ)藏、再微調(diào)”的柔順醬香勾調(diào)工藝。
1、先將當(dāng)年七個(gè)輪次的酒按照醬香、醇甜、窖底三種主體香分析定級(jí);
2、根據(jù)定級(jí)結(jié)果,將七個(gè)輪次酒按科學(xué)比例進(jìn)行盤勾組合,讓酒體提前磨合醇化生香,形成柔順基酒再分壇儲(chǔ)藏。
無憂酒業(yè)集團(tuán)全資子公司——元和酒廠
元和之史
信用為根 質(zhì)量為本
1992年,貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)元和酒廠成立。清朝乾降十年(1745年),貴州總督張廣泗奏請(qǐng)開鑿赤水河道,川鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入。作為川鹽進(jìn)黔口岸,茅臺(tái)鎮(zhèn)聚集大量鹽商。家境富裕的鹽商從外地請(qǐng)來釀酒師,就近取河水與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅纓子高粱進(jìn)行 釀造,把釀好的酒放置于老陶罐里,一存好幾年。
元和文化
道法自然 工匠精神
企業(yè)用的面積260余畝,擁有生產(chǎn)車間二十多棟,窖池300余口,員工300多人;年產(chǎn)高品質(zhì)醬香酒兩千多噸。仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)使用傳統(tǒng)建筑和復(fù)原傳統(tǒng)釀酒工藝的企業(yè)。植根茅臺(tái)鎮(zhèn)真核心7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)。
“貴人來,喝矜匠”
茅臺(tái)鎮(zhèn)第二傳奇之典型
矜匠酒面向全國空白區(qū)域招商!
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