什么是時下最流行的脫醇葡萄酒？
脫醇葡萄酒
在“喝酒不開車，開車不喝酒”越來越普及的今天，無醇、脫醇葡萄酒尤其受到大眾的歡迎。不僅如此，現(xiàn)在的“全民養(yǎng)生”的潮流，都對無醇、脫醇的葡萄酒尤其關注。
最近大家都在喝的脫醇葡萄酒到底是什么來頭？
那么什么是脫醇葡萄酒呢？脫醇與無醇又有什么區(qū)別呢？
歐盟標準脫醇葡萄酒，主要是指酒精含量不超過0.5%的非酒精飲料。
無醇葡萄酒說白了，就是未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁，只是換個高級點的說法而已。脫醇葡萄酒則與無醇不同，脫醇葡萄酒與一般葡萄酒的釀造其實是沒有差別的，都是采用葡萄釀制，經(jīng)過發(fā)酵、窖藏、陳釀，是具有完全成品意義的葡萄酒類產(chǎn)品，只是脫醇酒精在裝瓶之前，多了經(jīng)過特殊工藝脫醇過濾去掉酒精的步驟。
而無醇葡萄酒（葡萄汁）是直接壓榨，殺死酵母即可裝瓶，這在工藝上有本質性的區(qū)別。
因此，脫醇葡萄酒依舊保有葡萄酒的色澤、香氣、單寧等物質，加上無異于葡萄酒的精品包裝，同樣能帶來獨特健康的品嘗體驗。
由于脫離的糖分和酒精，脫醇葡萄酒的飲用情況十分寬廣。開車的無需擔心酒精影響駕駛，健身的無需擔心額外的熱量，懷孕的孕婦、兒童、甚至三高人群，都能放心飲用。這是真正意義上男女老幼、各種宗教信仰，都可以放心飲用的一款優(yōu)質佳釀。
脫醇技術使用由旋轉蒸汽真空泵，低溫蒸發(fā)已經(jīng)發(fā)酵過的葡萄酒，實現(xiàn)酒精和葡萄酒的剝離，香氣另外收集在容器中。最后將脫醇的葡萄酒與香氣重新混合。這種方法被證明是最有效的調(diào)節(jié)酒精含量和重新整合最易揮發(fā)的芳香部分。
這樣產(chǎn)生的脫醇葡萄酒，具有獨特的品嘗品質，沒有任何飲用的限制。這是非常高端脫醇葡萄酒常用的方法。
PIERRE ZERO采用蒸汽真空泵，簡稱旋轉錐柱（SCC）去除酒精。在低溫下收集和保存葡萄酒中揮發(fā)性化合物（香氣）的最快，最有效和最能保留葡萄香氣的方法。