紅葡萄酒好還是白葡萄酒好是怎么樣的呢？

紅葡萄酒好還是白葡萄酒好是怎么樣的呢？其實(shí)對(duì)于葡萄酒初學(xué)者我們知道，紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？其實(shí)都是常見的問題，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

1、對(duì)于葡萄酒初學(xué)者而言，“紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？”

是常見的問題，這是個(gè)棘手的問題，那么怎樣來解答這個(gè)問題呢？

但畢竟紅白葡萄酒之間的不平等太明顯了——大部分人把葡萄酒叫“紅酒”，而“白酒”則專指國產(chǎn)高度白酒；當(dāng)我們談?wù)摬薜诨蛘吡_納河這樣紅白都很**的產(chǎn)地時(shí)，前列反應(yīng)往往都是當(dāng)?shù)氐募t葡萄酒；翻翻朋友圈，只要有人曬酒，絕大篇幅也是以紅為主……

2、這種紅白不等的情況并非僅限國內(nèi)，全世界的新興市場(chǎng)，紅葡萄酒都通常更火，只不過在中國更明顯。

畢竟，就算從歷史來看，沒有人比波爾多酒商更早經(jīng)營中國市場(chǎng)：在北洋水師為慈禧訂下前列箱法國葡萄酒開始，那些商人就在積極營造這樣一種概念——葡萄酒應(yīng)當(dāng)是紅的，較好還是波爾多的。“法國紅酒”和“波爾多”之所以如此深入人心，人家從清朝就開始下一盤很大的棋了。

不只早了百年起步這點(diǎn)(已經(jīng)夠有利了)，很多消費(fèi)者選酒更看重養(yǎng)身保健也起了很大作用：如果我們認(rèn)真考慮過去幾年市場(chǎng)上對(duì)葡萄酒保健概念的宣傳，被提及較多的抗氧化(單寧酸)和增強(qiáng)抵抗力(白藜蘆醇)，幾乎都是紅葡萄酒的獨(dú)有成分，這也讓大部分為了保健而購買葡萄酒的消費(fèi)者專注于紅的。

三年前我在做江蘇市場(chǎng)調(diào)查的時(shí)候，意外發(fā)現(xiàn)某個(gè)縣城盡管總體市場(chǎng)有限，但白葡萄酒比紅葡萄酒暢銷很多。這種獨(dú)占鰲頭的情況引人注意；在實(shí)地調(diào)查后，我才發(fā)現(xiàn)這完全是由于當(dāng)?shù)亓揖平?jīng)銷商和葡萄酒經(jīng)銷商互相拆臺(tái)的結(jié)果——市場(chǎng)拓展之初，葡萄酒商大肆宣傳“高度白酒喝多傷肝，還容易引發(fā)三高。”白酒經(jīng)銷商則立刻回應(yīng)“紅酒顏色都來自染色劑，喝多致癌。”一番風(fēng)波后，兩邊都采信的消費(fèi)者為了健康，只好去喝白葡萄酒……

紅葡萄酒的顏色當(dāng)然不來自于人工色素，而是由于發(fā)酵時(shí)，葡萄汁和紫紅色的葡萄皮泡在一起，把葡萄皮的顏色萃取了出來。除了顏色，葡萄皮上另一個(gè)物質(zhì)——單寧，也會(huì)進(jìn)入葡萄汁。這一方面給予大家想要的“抗氧化”作用，同時(shí)增加葡萄酒口感的復(fù)雜度和力道；但如果酒本身品質(zhì)不佳，還會(huì)帶來大家不太想要的“澀味”。除此之外，由于單寧的澀感在遇到鮮味的時(shí)候特別突出，所以海鮮魚肉，以及放了味精的菜肴，搭配紅葡萄酒通常效果都不好。即使是紅葡萄，也只有葡萄皮是帶有顏色的。

3、相反，白葡萄酒發(fā)酵時(shí)，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接觸葡萄皮。

這樣白葡萄即沒有顏色也沒有單寧。為了保持口感，通常會(huì)含有更高的酸度和更多果味來保證酒本身好喝；所以，和高品質(zhì)的紅葡萄酒相比，由于沒有單寧并且果味更討人喜歡，初學(xué)者可能更容易欣賞高品質(zhì)的白葡萄酒。但品質(zhì)不佳的時(shí)候，缺乏果味的白葡萄酒也特別容易喝起來尖酸寡淡。

當(dāng)然，別忘了出了紅色和白色外，還有一種顏色介于兩者之間的桃紅葡萄酒，關(guān)于這個(gè)酒的故事，我們下次再說。

如果你猶豫要買紅葡萄酒還是白葡萄酒，不妨參考以下幾點(diǎn)：

佐餐的話，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。

白葡萄酒不會(huì)帶來澀味，哪怕是較便宜的也如此。

大部分的白葡萄酒飲用前需要稍加冰鎮(zhèn)，喝的過程中較好也一直保持低溫。

收禮的時(shí)候大部分人喜歡收到紅葡萄酒。

如果希望獲得保健效果，合理膳食和運(yùn)動(dòng)要比喝酒管用。

其實(shí)我們要知道，當(dāng)你猶豫要買紅葡萄酒還是白葡萄酒，我們也是需要去看到很多不一樣的東西，希望獲得保健效果，合理膳食和運(yùn)動(dòng)要比喝酒管用，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！