維多利亞州

西維多利亞州是一個(gè)葡萄種植區(qū)，很明顯，位于維多利亞州的西部，在澳大利亞?wèn)|部。更準(zhǔn)確地說(shuō)，為了更完全地與它的北部鄰居，西北維多利亞相吻合，這個(gè)區(qū)域最好被描述為西南維多利亞。該地區(qū)較優(yōu)質(zhì)的葡萄種植地位于遠(yuǎn)離海岸線的北部邊緣地帶，那里是Henty、Grampians和Pyrenees葡萄酒產(chǎn)區(qū)的所在地——后者以該地區(qū)的主山命名，并位于其周?chē)?/p>

風(fēng)土

維多利亞地區(qū)的西部包括巴拉瑞特（Ballarat）和阿拉瑞特（Ararat）這兩個(gè)歷史悠久的城市，它們的傳統(tǒng)街道都是維多利亞時(shí)代的建筑，講述著該地區(qū)的金礦開(kāi)采歷史。西邊是格蘭屏國(guó)家公園鋸齒狀的山峰，北邊是被人誤稱(chēng)為比利牛斯山的平緩斜坡。巴拉瑞特的南部和西部是廣闊的沿海平原，一直延伸到南大洋的海岸線。它們的頂峰是大奧特威國(guó)家公園和奧特威山脈，它通向吉隆的南部邊緣。這一地區(qū)的南端比維多利亞的任何地區(qū)都要經(jīng)歷更低的溫度和更高的降雨量，而且并不以其釀酒廠而聞名。然而，該地區(qū)北部的氣候更溫暖、更干燥，長(zhǎng)期以來(lái)一直證明自己是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū):這里的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以追溯到19世紀(jì)50年代。

葡萄酒

最近幾十年，在西維多利亞時(shí)代的Seppelt Great western和Best's Great western久居盛名的葡萄園中，又涌現(xiàn)了一批新的精品釀酒廠，它們幾乎都在這個(gè)澳大利亞最寒冷的葡萄種植區(qū)生產(chǎn)涼爽氣候的葡萄酒。起泡酒一直是該地區(qū)的主要特產(chǎn)，而在 Grampians' Great Western 次區(qū)域，標(biāo)志性(如果兩極分化)的設(shè)拉子起泡酒風(fēng)格最早出現(xiàn)在19世紀(jì)90年代。黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)(兩種更知名的香檳葡萄)在這里種植的葡萄品種中名列前茅，灰皮諾(Pinot Gris)也在庫(kù)存中。

品種

西維多利亞州也一直出產(chǎn)高品質(zhì)的餐酒，以雪松香味、高度芳香的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主，其次是帶有一絲薄荷或桉樹(shù)香味的北方羅納風(fēng)格的設(shè)拉子(Shiraz)。優(yōu)雅、克制風(fēng)格的霞多麗、柑橘、清爽的雷司令和長(zhǎng)相思現(xiàn)在也開(kāi)始從西維多利亞時(shí)期的水果中出現(xiàn)。規(guī)模較大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該地區(qū)不感興趣，而是選擇把重點(diǎn)放在該州北端產(chǎn)量更高、性?xún)r(jià)比更高的葡萄園上。

維多利亞西北部是一個(gè)澳大利亞葡萄酒區(qū)，其GI創(chuàng)建于1996年，以覆蓋維多利亞的西北角落。這個(gè)區(qū)域內(nèi)有兩個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū):龐大的默里達(dá)令(Murray Darling)，延伸至新南威爾士州的西部邊緣，以及小得多的天鵝山(Swan Hill)(雖然大部分葡萄園都在州邊界的維多利亞一側(cè)，但也延伸到新南威爾士州)。

地形

默里達(dá)令是澳大利亞最大和最高產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。根據(jù)季節(jié)變化，每年歐洲大陸出產(chǎn)的葡萄酒中，有四分之一產(chǎn)自這里。其中大部分是散裝銷(xiāo)售的葡萄酒，而不是貼有優(yōu)質(zhì)標(biāo)簽的葡萄酒。它是由超過(guò)1000個(gè)不同的種植者擁有的61,750英畝(25,000公頃)的葡萄藤生產(chǎn)的。

葡萄酒

墨累河和達(dá)令河——得名于墨累達(dá)令河(地理標(biāo)志)——匯聚在米爾迪拉的西部。從這里開(kāi)始，它們繼續(xù)向西延伸，成為一條單一的河流——墨累河，形成了西北維多利亞地區(qū)的北部邊界，甚至整個(gè)維多利亞州。米爾迪拉地區(qū)每年收獲的霞多麗葡萄酒超過(guò)10萬(wàn)噸，比澳大利亞其他任何地方都多。自世紀(jì)之交以來(lái)，該地區(qū)的霞多麗葡萄種植面積增加了一倍多。2008年，在默里達(dá)林(Murray Darling)和鄰近的天鵝山(Swan Hill)，每三瓶澳大利亞霞多麗葡萄就有一瓶生長(zhǎng)在這里。這里唯一能與霞多麗匹敵的品種是設(shè)拉子(Shiraz)，接下來(lái)是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。默里達(dá)林也是這兩種葡萄的高產(chǎn)產(chǎn)地，產(chǎn)量約占澳大利亞年總產(chǎn)量的15%。

氣候

總的來(lái)說(shuō)，維多利亞西北部的氣候是大陸性的:炎熱、干燥和非常少的降雨。由于該地區(qū)氣候陽(yáng)光充足，因此被稱(chēng)為“Sunraysia”;這條長(zhǎng)達(dá)214英里(344公里)的公路將該地區(qū)一分為二，將其與維多利亞西部較為涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)連接起來(lái)，被正式命名為Sunraysia公路。該地區(qū)缺乏濕度有助于葡萄免于霉菌等真菌疾病，也有助于保證高產(chǎn)量，這對(duì)它在澳大利亞葡萄酒地圖上的地位至關(guān)重要。

維多利亞?wèn)|北部是澳大利亞維多利亞州六大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。它由5個(gè)不同風(fēng)格和風(fēng)土的地區(qū)組成，出產(chǎn)種類(lèi)繁多的葡萄酒，其中最著名的是來(lái)自路斯格蘭和格林羅旺的焦糖味濃郁的強(qiáng)化葡萄酒。由設(shè)拉子釀制的酒體飽滿(mǎn)的干酒是維多利亞?wèn)|北部的另一個(gè)特色。

風(fēng)土

該州東北角的地形覆蓋了大分水嶺的西部丘陵地帶，葡萄園坐落在山脈和平原之間，形成了無(wú)數(shù)的中氣候。阿爾卑斯山和國(guó)王谷的海拔越高，出產(chǎn)的葡萄酒就越芳香、優(yōu)雅——國(guó)王谷最著名的就是用傳統(tǒng)普羅塞克葡萄品種Glera釀制的起泡酒。比奇沃斯（Beechworth）是一個(gè)小GI(地理標(biāo)志)，澳大利亞一些最負(fù)盛名的紅酒都產(chǎn)自比奇沃斯。

葡萄酒

在西部，地勢(shì)向高寶谷(Goulburn Valley，維多利亞中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū))延伸，氣候更加溫暖干燥。這里不僅種植著設(shè)拉子(Shiraz)，還種植著馬斯喀特(Muscat)和托帕克(Topaque，法國(guó)的密斯卡岱(Muscadelle))，釀造著澳大利亞(也可以說(shuō)是新世界)最重要的風(fēng)格的強(qiáng)化葡萄酒。Glenrowan和Rutherglen的葡萄酒在該地區(qū)有著悠久的歷史，可以追溯到19世紀(jì)中期的淘金熱，現(xiàn)在在世界各地的酒水單上都能找到。

正如名字所暗示的那樣，維多利亞州中部占據(jù)了該州葡萄酒地圖的中間部分。就能夠生產(chǎn)的葡萄酒種類(lèi)而言，它是維多利亞時(shí)代所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最多樣化的。這種多樣性歸功于維多利亞州中部多變的景觀，從廣闊的平原到適度升高的地形和山脈的斜坡。不出所料，澳大利亞一些最知名的葡萄酒行業(yè)都在這里擁有葡萄園。

風(fēng)土

區(qū)域由幾個(gè)區(qū)域和次區(qū)域組成。廣袤的高寶谷和本迪戈位于該地區(qū)較平坦的北部(新南威爾士州邊界)，氣候溫暖干燥，有利于釀造豐饒、濃郁的葡萄酒。在這里，設(shè)拉子是王者，而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多麗(Chardonnay)則為葡萄酒種植者提供了其他選擇。

Strathbogie山脈和上Goulburn地區(qū)由于位于大分水嶺的山脈之間，所以溫度較低，在諸如雷司令和黑皮諾這樣的芳香品種上表現(xiàn)突出。由于卡梅爾山脈的影響，該地區(qū)西部邊緣的希斯考特更加涼爽。這些地形變化意味著特定的葡萄品種適合特定的位置，就像他們的GIs(地理標(biāo)志)建議的那樣。

維多利亞葡萄酒的特色為內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，而東北部的葡萄酒除了甜型酒以外，生產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深濃、酒精度高、口味較重辛辣。維多利亞是澳大利亞的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是該國(guó)冷涼產(chǎn)區(qū)的代表。

維多利亞產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)格之多堪稱(chēng)“澳洲的縮影”。在地域上，它們可劃分成 19 大子產(chǎn)區(qū)，跨越了山脈、河流、平原；在氣候上，從冷到葡萄生長(zhǎng)極限的馬其頓，涼爽的雅拉谷，到炎熱路斯格蘭；在風(fēng)格上，它們有拍賣(mài)會(huì)上才能見(jiàn)到的頂級(jí)霞多麗，澳洲最貴的黑皮諾——巴斯菲利珍藏灰皮諾（Bass Phillip Reserve Pinot Noir），陳年了 100 年卻依然新鮮的西拉，澳洲最獨(dú)特的加強(qiáng)酒和晚收甜酒……

維多利亞州是澳洲最小的大陸州，位于澳洲的東南沿海地區(qū)，西側(cè)為南澳州，北側(cè)為新南威爾士州，南側(cè)是隔水相望的塔斯馬尼亞。

澳洲大陸（塔斯馬尼亞島除外）上氣候最冷的葡萄園就分布在維州，高品質(zhì)的黑皮諾和霞多麗一向是維州葡萄酒的招牌。此外，維州還出產(chǎn)雷司令、長(zhǎng)相思等非常多的葡萄品種，靠北溫暖的產(chǎn)區(qū)還可以出產(chǎn)西拉和赤霞珠。

目前，維多利亞州擁有 600 多個(gè)釀酒廠，比其他各州的釀酒廠都多。由于缺少像南澳州的河地（Riverland）和新南威爾士州的濱海沿岸（Riverina）這樣大量出產(chǎn)桶裝酒的產(chǎn)區(qū)，所以該產(chǎn)區(qū)葡萄酒的產(chǎn)量在整個(gè)國(guó)家僅排第 3 位。

維多利亞產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞，維多利亞產(chǎn)區(qū)風(fēng)格可以按照溫暖產(chǎn)區(qū)和冷涼產(chǎn)區(qū)來(lái)區(qū)分。溫暖產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格為帶有豐富水果味和高含量的自然糖分，而冷涼產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格為風(fēng)味更多層次。

維州坐落于澳大利亞的東南角，并擁有21個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)散布于此，出產(chǎn)非常不錯(cuò)的黑皮諾和霞多麗佳釀，以及品質(zhì)不俗的起泡酒。最著名的產(chǎn)區(qū)是雅拉谷和莫寧頓半島，還有以加強(qiáng)型甜酒聞名的路斯格蘭產(chǎn)區(qū)（Rutherglen）。整個(gè)維州的氣候條件可大致分為兩部分: 溫暖產(chǎn)區(qū)和冷涼產(chǎn)區(qū)。

溫暖產(chǎn)區(qū)以Murray Darling 及 Swan Hill 為代表，橫跨了整個(gè)維州的北部和西部邊緣界。此類(lèi)型產(chǎn)區(qū)以最具特色的加強(qiáng)型甜酒出名，例如用于釀造加強(qiáng)酒的知名葡萄品種-密斯卡岱(Muscat)。這類(lèi)酒中的豐富水果味是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間干燥的秋季集中而成，與此區(qū)域的氣候特性緊密相關(guān)。

維州的其余葡萄酒產(chǎn)區(qū)都較為涼爽，常稱(chēng)冷涼產(chǎn)區(qū)。以離墨爾本市區(qū)僅半個(gè)小時(shí)車(chē)程的Yarra Valley 為代表，其產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種-黑皮諾，以及白葡萄品種-霞多麗最受矚目。這也是由于這片區(qū)域相對(duì)低溫的環(huán)境以及多變的氣候條件，使得這些葡萄品種得以發(fā)揮出更多的風(fēng)味而留給人深刻印象。