羅伯特·約瑟夫在5月14日表示：“全球葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)過(guò)剩，應(yīng)減少15%的產(chǎn)量以保持盈利。”約瑟夫關(guān)于葡萄酒消費(fèi)量下降的斷言與OIV數(shù)據(jù)一致，OIV報(bào)告稱，2023年全球葡萄酒消費(fèi)量將達(dá)到1996年以來(lái)的最低點(diǎn)，預(yù)計(jì)消費(fèi)量為2.21億百升。這比2022年下降2.6%，比2018年下降7.5%。此外，與2022年相比，全球葡萄酒產(chǎn)量下降了10%，創(chuàng)下1961年以來(lái)的最低產(chǎn)量。

葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)因地區(qū)和價(jià)位而異

在美國(guó)，直到過(guò)去兩年，葡萄酒銷(xiāo)量自1990年代以來(lái)一直穩(wěn)步增長(zhǎng)。有充分理由相信，美國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商可能面臨短期需求下降，原因是分銷(xiāo)商的超額訂單和疫情期間家庭“囤積食品”，而不是永久性需求下降。根據(jù)硅谷銀行的2023年報(bào)告，12美元以下的廉價(jià)葡萄酒在美國(guó)消費(fèi)者中遭遇的困境最大，但葡萄酒市場(chǎng)委員會(huì)的一項(xiàng)新研究表明，中年一代（28-43歲）不僅喝更多的葡萄酒，而且還選擇在特殊場(chǎng)合購(gòu)買(mǎi)價(jià)格更高的葡萄酒，平均每瓶花費(fèi)65.80美元，而青年一代為36.67美元。美國(guó)奢侈葡萄酒類(lèi)別仍然是葡萄酒行業(yè)的亮點(diǎn)。

而全球葡萄酒行業(yè)則由數(shù)以萬(wàn)計(jì)的獨(dú)立釀酒廠組成，僅北美就有近12,000家。

價(jià)格是平衡葡萄酒市場(chǎng)供需的有效方式

我們有一個(gè)有效的機(jī)制來(lái)平衡生產(chǎn)和需求，即價(jià)格。當(dāng)葡萄酒供過(guò)于求時(shí)，價(jià)格就會(huì)下降，向生產(chǎn)商發(fā)出減少產(chǎn)量的信號(hào)。相反，當(dāng)需求超過(guò)供應(yīng)時(shí)，價(jià)格就會(huì)上漲，鼓勵(lì)生產(chǎn)商增加產(chǎn)量。葡萄酒的價(jià)格因地區(qū)、品種、生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商的不同而變化。價(jià)格是一種信號(hào)，它比任何實(shí)體干預(yù)都更有效地協(xié)調(diào)供應(yīng)。

此外，當(dāng)前的生產(chǎn)過(guò)剩不一定是不合理的。當(dāng)前的生產(chǎn)過(guò)剩很可能意味著種植者認(rèn)為未來(lái)對(duì)葡萄酒的需求會(huì)增強(qiáng)。創(chuàng)建一個(gè)高產(chǎn)的葡萄園需要大量的資本投資和大約五年的發(fā)展。如果種植者現(xiàn)在拔掉葡萄藤，而需求隨后增強(qiáng)，那么可能會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)短缺，而那些摧毀葡萄藤的人肯定會(huì)錯(cuò)失機(jī)會(huì)。為了保護(hù)他們的資本投資，種植者最好是支付邊際生產(chǎn)成本，并堅(jiān)持到市場(chǎng)好轉(zhuǎn)。

雖然近年來(lái)全球葡萄酒行業(yè)面臨一系列挑戰(zhàn)，但在分析其未來(lái)時(shí)，必須考慮地區(qū)差異、價(jià)格點(diǎn)和行業(yè)的獨(dú)特性。與嘗試注定會(huì)失敗的集中計(jì)劃減產(chǎn)相比，OIV等葡萄酒行業(yè)實(shí)體的更好角色是探索和倡導(dǎo)改進(jìn)質(zhì)量、分銷(xiāo)和品牌的創(chuàng)新。這些策略將更有效，并且屬于相關(guān)實(shí)體的能力范圍。生產(chǎn)過(guò)?？赡苁菍?duì)預(yù)期未來(lái)需求的合理反應(yīng)，而且該行業(yè)有一個(gè)內(nèi)置機(jī)制——價(jià)格——來(lái)幫助平衡供需。