1855年的Medoc級釀酒廠體系確立了法國級釀酒廠的國際地位。1855年通過Medoc分類，確保了法國61級著名葡萄酒廠的卓越品質。本文主要介紹了1855年梅多克一級名酒——侯伯王莊園。

侯伯王莊園介紹

侯伯王莊園是1855年波爾多列級莊分級的60個酒莊中**一個不在梅多克的列級酒莊。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan，1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC），是格拉夫產(chǎn)區(qū)的一級酒莊，同時它也是**一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾酒單的酒莊，是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)集團旗下的酒莊之一。

侯伯王莊園是波爾多五大酒莊中規(guī)模較小，但卻是成名較早的酒莊。早在14世紀，侯伯王莊園就已是一個葡萄種植園，并在之后的經(jīng)營中一直保持著不錯的發(fā)展。1525年4月23日，利布爾納市長的女兒珍妮·德·貝龍嫁給波爾多市議會法庭書記強·德·彭塔克，嫁妝就是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地。1533年，強·德·彭塔克買下了侯伯王莊園的豪宅，一個歷經(jīng)四個家族經(jīng)營，傳承數(shù)個世紀的葡萄園由此應運而生。當獲得侯伯王莊園的部分土地后，他不斷擴大與完善其產(chǎn)業(yè)。1549年，彭塔克著手修建城堡，因他對產(chǎn)區(qū)的風土了如指掌，所以將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū)，而沙丘則專門用來種植葡萄。歷史學家保羅·蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“前列座當之無愧的酒堡”，因此可以認定侯伯王莊園的沙丘是1855年列級酒莊中有跡可循的較早產(chǎn)區(qū)，比現(xiàn)在的梅多克酒莊要早一個世紀。而且，侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中較浪漫、優(yōu)美和典雅的一座，所以酒標一直沿用此建筑物。

侯伯王莊園歷史

4個世紀中，這座盛產(chǎn)王室用酒的酒莊多次易主，擁有者當中不乏歷史上功績不凡的人物，包括海軍上將、大主教、法國前列統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官、波爾多市市長以及才華橫溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（他買下侯伯王莊園的時候正在外交部擔任對外關系部長一職）。

1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍賣中買下侯伯王莊園。五年后他又將酒坊購回，這又使侯伯王莊園重新恢復到弗朗索瓦時代的規(guī)模。這一時期，侯伯王酒大量出口到美國，尤其在受法國文化影響深刻的新奧爾良地區(qū)特別受歡迎。一直到1922年，侯伯王莊園都為拉瑞尤家族擁有。隨后，侯伯王莊園產(chǎn)權進入了混亂時期。

1935年，當年非常富有的美國金融家克蘭斯帝龍因很喜歡葡萄酒，決定去葡萄酒波爾多買一個莊園。他原來是決定購買圣埃美隆區(qū)的白馬酒莊。 由于當天雨大霧濃，天氣很寒冷，身體不適的他想找個地方休息整頓一下，結果走進了離城不遠的侯伯王莊園。饑寒交迫的他，喝著侯伯王的美酒，吃著酒莊準備的美餐，喜歡不已。交談中得知莊主有出售酒莊之意，雙方隨即一拍即合，當場成交。從此，侯伯王莊園一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有。

克蘭斯帝龍買下侯伯王莊園時，酒莊已處于破敗的邊緣。70年來，帝龍家族向酒莊投入大量資金。克蘭斯帝龍不僅修復了古堡，還擴建了橡木桶酒窖，還是波爾多前列個使用不銹鋼發(fā)酵桶的酒莊。他的兒子道格拉斯·帝龍在艾森豪威爾總統(tǒng)時代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪的副國務卿和財政部長。無論是外交官，還是部長，道格拉斯都經(jīng)常用侯伯王酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。

1958年，帝龍家族成立了侯伯王莊園的控股公司克蘭斯帝龍公司，之后不斷對酒莊進行投資，建造現(xiàn)代化發(fā)酵窖，實行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。經(jīng)過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結合的酒莊。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·帝龍是家族中較靜心經(jīng)營酒莊的一位。從70年代她接手酒莊開始，侯伯王莊園才在經(jīng)營中獲利，這使帝龍家族得以逐步擴展家族的葡萄酒事業(yè)，陸續(xù)兼并佩薩克的其它三個酒莊。瓊安與前列任丈夫盧森堡王子結婚后育有一兒一女。前列任丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵結婚，穆西公爵也就成為了現(xiàn)時侯伯王莊園的董事長。

另外值得一提的是，侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯。喬治·德馬斯于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德就出生于酒莊，之后繼承父業(yè)成為酒莊釀酒師。德馬斯家的第三代后人讓-菲利普目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業(yè)業(yè)為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認的較釀酒師之一。他們在1961年前列個提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發(fā)酵桶等措施，獨辟蹊徑地創(chuàng)造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒。在所有列級名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法的當時，這一舉措是不可思議的，時至今日，這已是大部分酒莊效仿的樣板。酒莊1970年陳釀酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會上獲得了第四名的成績。

侯伯王莊園規(guī)模

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠，40%的梅洛，15%的品麗珠，平均樹齡為35年，用來釀造酒莊紅葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃種植白葡萄賽美蓉和長相思，用來釀造波爾多較的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是質量都是世界的。

侯伯王莊園釀酒頗為傳統(tǒng)。采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄破碎后進入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。新酒除渣后進行橡木桶培養(yǎng)，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養(yǎng)時間為15至18個月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內(nèi)制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節(jié)要求。傳統(tǒng)三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進行濾清，較后裝瓶。

侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月，其酒質年輕時像個處于豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之后則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現(xiàn)媚態(tài)。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的前列印象，但在接下來每次搖晃酒杯時，總會發(fā)現(xiàn)新的香氣，復雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風土環(huán)境，給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。

在品嘗之初，你會發(fā)現(xiàn)它的香氣也很微妙，單寧細膩柔和。在口中，你可以感受到這種酒的強大力量，回味令人驚訝的長。該酒廠的副品牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion就像是其正品紅葡萄酒的縮影，從中我們可以發(fā)現(xiàn)正品紅葡萄酒的典型特征，適合5年飲用。