在過(guò)去的兩年里，中國(guó)見證了白酒行業(yè)一種新型零售模式的誕生，其特點(diǎn)是在線訂購(gòu)和線下20分鐘快速配送相結(jié)合。這種被稱為即時(shí)O2O（線上到線下）酒類零售的模式，標(biāo)志著向便利和速度的重大轉(zhuǎn)變，即使在充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代，也已成為新的增長(zhǎng)焦點(diǎn)。
在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的送餐市場(chǎng)，由阿里巴巴旗下的餓了么和騰訊支持的美團(tuán)等巨頭主導(dǎo)的背景下，專門專注于從啤酒到葡萄酒等酒精飲料的送餐服務(wù)的利基市場(chǎng)仍在出現(xiàn)。
其中，歪馬飲料配送(歪馬送酒), 中國(guó)領(lǐng)先的快遞服務(wù)公司之一美團(tuán)（Meituan）已經(jīng)開辟了一個(gè)獨(dú)特的利基市場(chǎng)。憑借專有的物流網(wǎng)絡(luò)和戰(zhàn)略位置的遠(yuǎn)期倉(cāng)庫(kù)，它保證了同城飲料的快速配送。憑借其微信小程序，Wai Ma承諾各種酒精飲料的配送時(shí)間約為15分鐘，令人印象深刻，包括啤酒、葡萄酒、烈酒、清酒和白酒。
歪馬成立于2021年，到2023年5月，其業(yè)務(wù)已迅速擴(kuò)展至廣東、四川和重慶等省的16個(gè)城市，并在其滲透的每個(gè)新市場(chǎng)都進(jìn)行了大量營(yíng)銷。
美團(tuán)在2021年推出的歪馬吸引了很多人的興趣
盡管如此，歪馬并不是這一細(xì)分市場(chǎng)的開拓者。酒小二由有限公司于2017年推出，中文翻譯為“酒精服務(wù)器”，并承諾在25分鐘內(nèi)送達(dá)酒精飲料。如今，它將服務(wù)擴(kuò)展到15個(gè)省、市和自治區(qū)，并在2019年至2020年間獲得了騰訊和紅杉資本等巨頭的投資。
事實(shí)證明，酒類快遞服務(wù)是有利可圖的。2022年，即使在疫情期間，酒小二的銷售額也超過(guò)了20億元人民幣（約2.784億美元）。雖然歪馬的具體數(shù)字尚未披露，但該平臺(tái)在2023年的銷售額同比增長(zhǎng)了600%。
即時(shí)白酒零售的出現(xiàn)也促使傳統(tǒng)零售商冒險(xiǎn)進(jìn)入這一領(lǐng)域。例如，2021年，阿里巴巴集團(tuán)旗下的盒馬鮮生在10個(gè)城市推出了“盒馬X18酒窖”，為酒類產(chǎn)品提供18分鐘的快速配送服務(wù)。
酒小二和歪馬都以100元人民幣（約合13.9美元）以下的葡萄酒為主，包括國(guó)際品牌，如暗黑葡萄園（Casillero del Diablo）、弗蘭齊亞酒莊（Franzia Winery）、諾克諾克（Knock Knock）和TWE的羅森療養(yǎng)院（Rawson‘s Retreat）。平臺(tái)之間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，Wai Ma經(jīng)常提供比九小二更經(jīng)濟(jì)的選擇。
除了主流葡萄酒外，它們還迎合高端市場(chǎng)，精選波爾多和著名品牌，如Cloudy Bay和Penfolds的Bin系列。然而，這兩個(gè)平臺(tái)的一位葡萄酒經(jīng)銷商指出，最暢銷的是每瓶?jī)r(jià)格低于100元的葡萄酒。
它的快速增長(zhǎng)部分歸功于便利。這種零售模式消除了消費(fèi)者囤積酒精的需求，提供了在30分鐘內(nèi)將飲料送到家門口的奢侈，啤酒和白葡萄酒等物品也可以冷藏供應(yīng)。
低價(jià)格和高成本的挑戰(zhàn)
盡管這種模式有好處，但它也不乏挑戰(zhàn)。葡萄酒占據(jù)了一個(gè)利基市場(chǎng)，而啤酒的收入占酒小二收入的60%以上，這反映了它更廣泛的吸引力。過(guò)去電子商務(wù)平臺(tái)上的假酒事件也讓消費(fèi)者感到警惕，促使他們轉(zhuǎn)向更可靠的購(gòu)買渠道。
這些平臺(tái)對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者群主要尋求入門級(jí)、公認(rèn)的葡萄酒，從而縮小了適合該分銷渠道的產(chǎn)品范圍。此外，與即時(shí)零售相關(guān)的物流產(chǎn)生了巨大的成本，從車輛維護(hù)到勞動(dòng)力支出。例如，美團(tuán)外賣員有一到三年的工作經(jīng)驗(yàn)，平均月薪為11000元人民幣（1533美元），高于其他行業(yè)有相同工作經(jīng)驗(yàn)的員工。
這種業(yè)務(wù)成本需要進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。面對(duì)這些費(fèi)用的沖擊，盒馬鮮生重新評(píng)估了自己的做法，提高了免費(fèi)送貨門檻，并在2023年推出了店內(nèi)獨(dú)家定價(jià)。此外，該公司已開始將其即時(shí)酒精零售與其他產(chǎn)品類別整合，這標(biāo)志著其可能會(huì)逐漸放棄18分鐘配送的承諾。
這些平臺(tái)能否保持勢(shì)頭并克服挑戰(zhàn)還有待觀察，但有一點(diǎn)是明確的：對(duì)即時(shí)滿足感的追求刺激了葡萄酒銷售新零售模式的創(chuàng)建。
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