關(guān)于法國(guó)葡萄酒的發(fā)展史我們知道多少呢？其實(shí)我們經(jīng)常能看到法國(guó)葡萄酒在不斷的變化，也是被很多其他國(guó)家認(rèn)可的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于葡萄酒的發(fā)展史

法國(guó)葡萄酒發(fā)展史：公元一世紀(jì)，克爾克戰(zhàn)爭(zhēng)的移民來到波爾多，種下了波爾多歷史上的棵葡萄。他們根據(jù)波爾多的氣候特點(diǎn)選擇了一種叫波爾多葡萄酒史 Biturica的葡萄，這種葡萄相對(duì)比較耐寒，非常適合波爾多的氣候和土壤條件。也許現(xiàn)在知道這個(gè)品種的人并不多，但它的確是赤霞珠（Cabernets）等品種的祖先。

十二世紀(jì)，葡萄酒商業(yè)口岸的誕生 ，1152年，阿基坦大區(qū)（Aquitaine）（包括波爾多在內(nèi)的法國(guó)西南部地區(qū)）的女公爵Aliénor與HenriPLANTAGENET結(jié)婚,Henri成為后來的英國(guó)國(guó)王。因此波爾多與英國(guó)的商業(yè)往來非常密切：英國(guó)人運(yùn)來食物，紡織品和金屬，然后把葡萄酒拉回倫敦。

由于加侖河橫穿波爾多后直插大西洋，這使波爾多擁有了得天厚的運(yùn)輸條件。大量的英國(guó)商船來往于英國(guó)和波爾多，使波爾多成為一個(gè)繁華的運(yùn)輸港口。頻繁的商業(yè)往來大的刺激了葡萄酒的發(fā)展。

十七世紀(jì)：荷蘭對(duì)波爾多的影響。17世紀(jì)，波爾多迎來了一些新的客戶：荷蘭人，漢莎聯(lián)盟的商人和布列塔尼人。他們購(gòu)買大量的葡萄酒，然后在倉(cāng)庫中全部蒸餾。酒莊為了滿足這些客戶的需要，增大了葡萄酒的生產(chǎn)量。波爾多也因此開創(chuàng)了葡萄酒商業(yè)的新紀(jì)元。

十八世紀(jì)，美洲新大陸的發(fā)現(xiàn)大大促進(jìn)了波爾多葡萄酒的發(fā)展。通過與美洲的移民貿(mào)易，波爾多的葡萄酒出現(xiàn)了的繁榮。與美洲的葡萄酒進(jìn)口量相比，英國(guó)的進(jìn)口量還不到10%，但酒的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于出口美洲的葡萄酒，波爾多的葡萄酒讓倫敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。在這一時(shí)期，誕生了瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和運(yùn)輸主要依靠木桶，標(biāo)準(zhǔn)的波爾多木桶容量為225。

十九世紀(jì)，危機(jī)和繁榮 。19世紀(jì)中期，可怕的霜霉病襲擊了葡萄園，葡萄酒業(yè)發(fā)展一度延緩。1857年，人們發(fā)現(xiàn)了防治霜霉病的方法。在解除了霜霉病的困擾之后，葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇并再次持續(xù)發(fā)展。著名的1855年分級(jí)，誕生了一批鼎鼎大名的獵級(jí)酒莊。后來的工業(yè)革命和葡萄酒貿(mào)易自由化進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒商業(yè)的發(fā)展，在此之后波爾多對(duì)德國(guó)，比利時(shí)，荷蘭和英國(guó)的出口量也迅速增長(zhǎng)。在1865年到1887年，波爾多的葡萄酒發(fā)展達(dá)到了頂峰。

二十世紀(jì)，葡萄酒立法的誕生，19世紀(jì)末20世紀(jì)初，葡萄酒面臨新的危機(jī)：生產(chǎn)中的舞弊行為和產(chǎn)品價(jià)格的下滑。為了保持波爾多葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，廢除了地方監(jiān)控，開始起草新的原產(chǎn)地葡萄酒國(guó)家（1911年）。1936年成立了INAO和AOC，通過葡萄園地理?xiàng)l件，品種，產(chǎn)量，酒精度，種植方法和釀造工藝對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格控制。波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監(jiān)控。

從1955年起，(格雷夫斯)Graves和（圣美?。﹕t-émilion地區(qū)相繼采用了新的酒莊分級(jí)規(guī)則，而其它地區(qū)仍然沿襲1855年的分級(jí)。1956年波爾多遭受了有史以來最嚴(yán)重的霜凍，葡萄園損失慘重。但災(zāi)難并沒有擊垮莊園主們，在勇敢的面對(duì)困難的同時(shí)，他們反而清醒的認(rèn)識(shí)到波爾多的葡萄酒發(fā)展與世界葡萄酒的需求量息息相關(guān)，世界需求的增長(zhǎng)直接影響本地葡萄酒的生產(chǎn)。同時(shí)，經(jīng)過多個(gè)世紀(jì)的探索，釀造工藝和裝瓶工藝日趨完善，葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量也非常穩(wěn)定，波爾多的整體產(chǎn)量常年穩(wěn)定在60萬噸左右。

為了加深與外界的交流與合作，波爾多每?jī)赡昱e辦一次世界葡萄酒博覽會(huì)，屆時(shí)世界名酒云集美麗寬敞的湖濱展覽館，在那里你可以免費(fèi)品嘗每個(gè)酒莊的之作。而且波爾多葡萄酒學(xué)院擁有最著名的教授和最好的實(shí)驗(yàn)室，它為酒莊提供著強(qiáng)大的技術(shù)后盾和優(yōu)秀的釀酒師，每年都有數(shù)十名釀酒師從這里走向世界的每個(gè)角落。

經(jīng)歷了無數(shù)的風(fēng)風(fēng)雨雨，在走過幾百年之后，法國(guó)的波爾多真正成為了世界葡萄酒的圣地，葡萄酒之都。

我們要知道，葡萄酒的文化在每一個(gè)國(guó)家都是有所變化的，需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)更多的不同之處，當(dāng)然少不了很多的說法，想了解更多，記得關(guān)注哦！