如何判斷赤霞珠葡萄酒的陳年價(jià)值是怎么樣的呢？其實(shí)我們看到赤霞珠是尊貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種等等，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧

一、赤霞珠是尊貴的釀造紅葡萄酒品種之王

是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者(尤其是收藏家)來(lái)說(shuō)，赤霞珠葡萄酒較具吸引力的方面之一是它的陳年潛力。那么是不是每種赤霞珠葡萄酒都可以陳年呢?我們又該如何判斷一款赤霞珠酒是否具有陳年的價(jià)值呢?

二、具體來(lái)說(shuō)，我們可以從以下幾個(gè)因素考慮：

1、產(chǎn)區(qū)——有些產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)具有陳年潛力的赤霞珠葡萄酒著稱，如波爾多、皮埃蒙特、里奧哈;而有些產(chǎn)區(qū)則以生產(chǎn)適合即時(shí)飲用的赤霞珠葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)，如澳大利亞和智利。然而，這條規(guī)律并不是在任何情況下都適用，有些出產(chǎn)適合早飲葡萄酒的產(chǎn)區(qū)也會(huì)出產(chǎn)陳年潛力的葡萄酒。

2、生產(chǎn)商——它能幫助我們更好地判斷一款酒是否具有陳年潛力。毫無(wú)疑問(wèn)，木桐酒莊(ChateauMouton-Rothschild)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒肯定不會(huì)當(dāng)年飲用;而黃尾袋鼠(YellowTail)出品的赤霞珠葡萄酒則很少適合在2年之后飲用。

3、價(jià)格——雖然，我們不應(yīng)該用價(jià)格來(lái)完全判斷一款酒的好壞，但價(jià)格有的時(shí)候也能反映出一些問(wèn)題。比如，如果你購(gòu)買了一瓶15美元以下的赤霞珠葡萄酒，那么，就算你把它放在酒窖里陳放20年，它也不會(huì)發(fā)展出任何美妙的口感。一般情況下，具有非凡陳年潛力的葡萄酒可能售價(jià)更高。

4、評(píng)論——這里說(shuō)的是對(duì)葡萄酒的實(shí)際評(píng)價(jià)，而并不是說(shuō)評(píng)分。你可以仔細(xì)看看葡萄酒評(píng)論家對(duì)一款赤霞珠葡萄酒的評(píng)論。他們品嘗過(guò)很多酒款，具有較豐富的經(jīng)驗(yàn)，通常能對(duì)一款酒的陳年潛力做出較正確的判斷。當(dāng)然，他們的判斷也并不是總是非常準(zhǔn)確，不過(guò)他們通常能判斷一款酒適合飲用的時(shí)間范圍。

記住，葡萄酒并不屬于精準(zhǔn)的科學(xué)范疇，因此，沒(méi)有什么規(guī)則對(duì)于它來(lái)說(shuō)是不可打破的。不過(guò)，有一點(diǎn)不能忘記的是：大部分(90%)的葡萄酒都適合在上市后的頭幾年里飲用。

三、總結(jié)

其實(shí)我們經(jīng)?？吹降氖瞧咸丫撇⒉粚儆诰珳?zhǔn)的科學(xué)范疇，當(dāng)然也有很多的葡萄酒評(píng)論家對(duì)一款赤霞珠葡萄酒的評(píng)論，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！

  如今人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)酒類也可以說(shuō)越來(lái)越熱愛(ài)，赤霞珠葡萄是一種紅葡萄酒葡萄，果皮厚，顏色深。它起源于波爾多， 法國(guó)，是世界上最常用的紅酒葡萄品種。那么，赤霞珠葡萄酒怎么樣呢？

中國(guó)人有個(gè)習(xí)慣，喜歡封王封后。很多人把霞多麗(Chardonnay)封為釀酒葡萄品種之“后”，因?yàn)楦嗟娜税殉嘞贾榉鉃榱酸劸破咸哑贩N之王。赤霞珠被翻譯成解百納系列葡萄酒。

赤霞珠有理由稱王稱霸，它是世界各地葡萄酒消費(fèi)者和收藏家的摯愛(ài)，是昂貴的波爾多左岸和它的五大莊園(拉圖酒莊，拉斐酒莊，瑪歌酒莊，木桐酒莊，奧布里昂酒莊)的中流砥柱，這些酒莊百分之六七十種植的是赤霞珠；它釀造了意大利一系列從名氣和價(jià)格都超過(guò)其傳統(tǒng)的巴洛羅(Barolo)和巴貝瑞斯柯(Barbaresco)的紅葡萄酒，諸如妲瑪吉(Darmagi)、薩斯凱亞(Sassicaia)、奧納萊亞(Ornellaia)、帕萊奧(PaleoRosso)；它參與了西班牙較知名的紅葡萄酒維加·西西里亞(VegaSicilia)的獨(dú)一珍藏(único)；它成就了加利福尼亞的納帕谷(NapaValley)的輝煌；它使得澳大利亞偏僻的庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)的揚(yáng)名酒界。當(dāng)然，它還釀造了智利、阿根廷、中國(guó)等世界各地的頭牌美酒。

赤霞珠的精神家園是波爾多的左岸，這里也是世界上較大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。據(jù)DNA檢測(cè)，赤霞珠的祖先是品麗珠(CabernetFranc)和長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)。其疏松的果穗，使它容易抵抗腐爛和其他病菌。其對(duì)較寬泛的氣候和土壤的適應(yīng)性，使它遍布世界各地。作為晚熟品種，赤霞珠在相對(duì)較溫暖的地區(qū)較易種植成功。其細(xì)小的果粒、黑藍(lán)、厚實(shí)的果皮，使得其果皮和葡萄子相對(duì)于葡萄果肉的比例較大。而葡萄酒中的丹寧和萃取物主要來(lái)自于葡萄果皮和種子，因此，赤霞珠釀出的酒中丹寧和風(fēng)味物質(zhì)特別豐富，酒體飽滿、結(jié)構(gòu)宏偉，顏色深紫紅，耐藏能力。和霞多麗一樣，赤霞珠和橡木桶有天然的親緣。不管是在橡木桶中發(fā)酵還是在橡木桶里陳釀，都會(huì)增加赤霞珠酒的層次，使其更加復(fù)雜、豐滿，并進(jìn)一步加強(qiáng)它的儲(chǔ)藏能力。這使得它占據(jù)了葡萄酒收藏家的絕大部分空間。

幾乎所有的和我談起葡萄酒的人，都會(huì)不經(jīng)意提到赤霞珠，以示其對(duì)葡萄品種還是略有所知。確實(shí)，赤霞珠葡萄酒在所有的商店貨架上都擺在顯眼的地方，使人難以視而不見(jiàn)。但如果我說(shuō)，絕大多數(shù)的人沒(méi)有喝過(guò)真正的赤霞珠，你相信嗎？

不要以為你的酒瓶上的標(biāo)簽清清楚楚寫著“赤霞珠”，就以為你喝的是真正的赤霞珠，因?yàn)橐谑袌?chǎng)上找到一瓶十足的純赤霞珠不是件容易的事。按各國(guó)法律法規(guī)，當(dāng)酒瓶中的某一葡萄品種達(dá)到百分之八十或八十五時(shí)，就可以用這一品種來(lái)命名這瓶酒。你喝的赤霞珠，可能較多也就百分之八十五的赤霞珠，其余的百分之十五是什么？你可以發(fā)揮想象力或張開(kāi)知識(shí)的翅膀。其他的葡萄酒都較容易做到百分百，唯獨(dú)赤霞珠很難，釀酒師也不愿意，為什么？

因?yàn)樗峭酰峭蹙托枰慌豕蟪驾o佐。赤霞珠在有的釀酒師眼里叫做甜甜圈或唐納圈(Doughnut)，因?yàn)樵陲嬘眉兂嘞贾槠咸丫茣r(shí)，中間會(huì)產(chǎn)生一個(gè)空洞。入口時(shí)還是飽滿、豐富的，過(guò)一會(huì)兒卻讓你感覺(jué)口中空空如也，味、香盡失，再過(guò)一會(huì)兒至后味時(shí)才又找回點(diǎn)兒起先的那些感覺(jué)。另外，新赤霞珠本身更多的是具有一副健碩完美的骨架或結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)卻是既粗、又韌、且澀，以至于有的評(píng)酒家說(shuō)純正的赤霞珠是受虐狂的喜好。它需要賦予柔軟的肉體才能展現(xiàn)其誘人魅惑。為了填補(bǔ)這中間的空洞和增添其豐腴，釀酒師發(fā)揮了他們的聰明才智，嘗試用其他更為柔和的葡萄品種和赤霞珠搭配混合。

在波爾多，釀酒師選擇諸如梅鹿輒(Merlot)、品麗珠(CabernetFranc)、瑪爾貝(Malbec)、小味多(PetitVerdot)等與赤霞珠混合，這是波爾多數(shù)百年流傳下來(lái)并為世界各地爭(zhēng)相模仿的技藝。意大利人選用過(guò)巴貝拉(Barbera)或桑嬌維賽(Sangiovese)來(lái)和赤霞珠調(diào)配。西班牙人在赤霞珠里增添了他們的坦普尼羅(Tempranillo)。澳大利亞人當(dāng)然湊上設(shè)拉子(Shiraz)。赤霞珠也成了世界上較常用來(lái)和其他葡萄品種混合調(diào)配的葡萄品種之一。按有的釀酒師的說(shuō)法，只有和其他葡萄品種混合調(diào)配時(shí)，赤霞珠才能產(chǎn)生奇跡。

  赤霞珠通常有非常黑的水果，如黑醋栗、黑櫻桃和黑莓。作為波爾多葡萄酒的主要混合成分之一，你幾乎總能聞到黑櫻桃和粘土的香氣，這是一種非常令人愉快和可識(shí)別的波爾多特征。雪松、煙草、甘草和香草也很常見(jiàn)。

在葡萄酒的世界里，赤霞珠葡萄酒是很常見(jiàn)的，而且葡萄酒名氣也很大。赤霞珠葡萄酒大概在在上個(gè)世紀(jì)30年代就來(lái)到了中國(guó)，曾經(jīng)一直是以赤霞珠葡萄酒為葡萄酒的品牌，后來(lái)所有的葡萄酒也都幾乎是赤霞珠葡萄酒。那么，赤霞珠葡萄酒其他葡萄酒有什么不同，是哪方面的不同？

赤霞珠葡萄酒是什么

赤霞珠（Cabernet Sauvignon，也音譯叫做卡本列蘇維翁)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國(guó)波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長(zhǎng)容易，適合多種不同氣候，已在全球各地（只要是南緯和北緯35度左右）普遍種植。品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時(shí)候要注意食物的搭配，赤霞珠干紅是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜肴很合適。

赤霞珠葡萄酒采取什么葡萄品種

赤霞珠是尊貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個(gè)品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長(zhǎng)，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚，所以成熟的時(shí)間比較晚，也不太會(huì)有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問(wèn)題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長(zhǎng)。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。

赤霞珠葡萄酒跟其他葡萄酒有什么不同

與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠較大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，赤霞珠葡萄酒一直呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的法國(guó)橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香（佳美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種的特點(diǎn)所在），而在于其在瓶中數(shù)年的陳年所帶來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)。這些微妙的風(fēng)味物質(zhì)來(lái)源于葡萄本身、發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)以及酒精和橡木之間復(fù)雜的相互作用。即使在大批量生產(chǎn)的情況下，赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。

赤霞珠葡萄酒就是這么獨(dú)特的，有自己的魅力，不然不會(huì)一直在葡萄酒世界立足。葡萄酒的種類是很多的，想要了解完，需要很長(zhǎng)的時(shí)間，或許這一輩子都沒(méi)法喝完這個(gè)世界的葡萄酒。但是，我們什么時(shí)候都應(yīng)該健康飲酒，對(duì)家庭對(duì)自己都是有利的。

關(guān)于赤霞珠葡萄酒的特點(diǎn)你了解多少？我們經(jīng)常品嘗葡萄酒的時(shí)候，其實(shí)就是在選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄酒出來(lái)大家一起感受，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于赤霞珠葡萄酒

對(duì)于赤霞珠紅葡萄酒大家都很熟悉，赤霞珠是紅葡萄品種中最為著名為豐富多彩的一種。赤霞珠葡萄酒的葡萄皮較厚，生長(zhǎng)于溫暖的氣候，在世界各地都有種植。此葡萄成熟較晚，并且需要時(shí)間在橡木桶中或酒瓶中進(jìn)行陳年，如與梅洛葡萄混合則口味最佳。在波爾多地區(qū)赤霞珠和梅洛的混合比例在每個(gè)古堡皆有可能不同，但此種葡萄酒的影響是深遠(yuǎn)悠長(zhǎng)的。

CabernetSauvignon赤霞珠

赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長(zhǎng)圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍(lán)黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個(gè)。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開(kāi)，7月下旬至8月上旬成熟，生長(zhǎng)期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實(shí)成熟時(shí)，尚有部分綠果。

理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。

赤霞珠(CabernetSauvignon)別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個(gè)品種。它不僅是法國(guó)傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培，用以釀造最優(yōu)雅的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單使用時(shí)會(huì)給酒中帶來(lái)一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致，香氣濃郁悠長(zhǎng)。在法國(guó)波爾多地區(qū)，習(xí)慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，現(xiàn)在一些新產(chǎn)酒區(qū)生產(chǎn)時(shí)間證明此舉并無(wú)可取之處?？傊?，赤霞珠在各產(chǎn)區(qū)廣泛載植，并且得到了一致好評(píng)。

是紅葡萄品種中最為著名為豐富多彩的一種。赤霞珠葡萄皮較厚，生長(zhǎng)于溫暖的氣候，在世界各地都有種植。此葡萄成熟較晚，并且需要時(shí)間在橡木桶中或酒瓶中進(jìn)行陳年，如與梅洛葡萄混合則口味最佳。在波爾多地區(qū)赤霞珠和梅洛的混合比例在每個(gè)古堡皆有可能不同，但此種葡萄酒的影響是深遠(yuǎn)悠長(zhǎng)的。

味特征： 黑加侖，雪松，青辣椒，薄荷味，黑巧克力味，煙草味，橄欖味。

關(guān)于赤霞珠葡萄酒，其實(shí)很多人的選擇，也是一種黑加侖、雪松、青辣椒、薄荷味等等，想了解更多，記得關(guān)注哦！

　　 葡萄酒的款式品種是有很多的，像赤霞珠、長(zhǎng)相思、黑皮諾等等葡萄酒都是鼎鼎大名的，那么，如何來(lái)去品味一番赤霞珠葡萄酒呢？大家知道方法嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　無(wú)論是舊世界的波爾多，還是新世界的那帕谷，這種給葡萄酒帶來(lái)濃郁度、復(fù)雜度、平衡感和陳年潛質(zhì)的特性，讓赤霞珠成為經(jīng)典風(fēng)格的代名詞，亦演變?yōu)橐粭l成就高品質(zhì)葡萄酒的康莊大道。

　　 幾乎有葡萄酒出產(chǎn)的地方都可以見(jiàn)到赤霞珠的身影，但它在世界各地區(qū)的表現(xiàn)是有所差異的。在法國(guó)波爾多地區(qū)，受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)結(jié)構(gòu)和偏冷氣候等因素的影響，新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長(zhǎng)時(shí)間的陳年才可以達(dá)到柔美、復(fù)雜的佳境。

　　 所以，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單用赤霞珠來(lái)釀酒，而是加入一定比例的其他葡萄品種。在大部分新世界產(chǎn)酒國(guó)中，因?yàn)橛兄渥汴?yáng)光、較溫暖的氣候，赤霞珠可以充分成熟，可用來(lái)單釀酒。

　　 在波爾多地區(qū)的左岸，地質(zhì)以礫石為主，較為平坦，以赤霞珠為主要原料。而右岸則以黏土較多見(jiàn)，地形多變，以梅洛為主要品種，品麗珠次之。有人把赤霞珠比喻為男人，激烈熱情，而梅洛則如女人般柔美溫和。

　　 當(dāng)兩者以主次調(diào)和，再融入品麗珠和原產(chǎn)于波爾多的經(jīng)典配角小維鐸，最終賦予酒體均衡、圓潤(rùn)而優(yōu)雅的風(fēng)味。波爾多最負(fù)盛名的一級(jí)酒莊中，拉菲堡、拉圖堡、武當(dāng)王、瑪歌堡和紅顏容都來(lái)自左岸，為左岸風(fēng)格定下更明顯的基調(diào)。

　　 加州是繼波爾多之后世界上赤霞珠最大的產(chǎn)地，以那帕谷為主?，F(xiàn)在那帕谷的葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占整個(gè)加州葡萄酒產(chǎn)量的4%，產(chǎn)值卻占據(jù)了1/3，是高檔葡萄酒的代名詞，這兒從來(lái)不缺少關(guān)于赤霞珠的故事。1976年，美國(guó)加州葡萄酒與法國(guó)酒莊葡萄酒來(lái)了一場(chǎng)對(duì)壘賽，來(lái)自法國(guó)的評(píng)審們?cè)诿て窋?shù)十款葡萄酒后，將冠軍的頭銜給了來(lái)自那帕谷的鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）1973年份的赤霞珠。從此，美國(guó)加州被視為最好的赤霞珠產(chǎn)區(qū)之一。

　　 那帕谷確實(shí)有不少品赤霞珠，評(píng)論家羅伯特·帕克對(duì)這些酒的評(píng)分始終在90到100之間，而嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）目前價(jià)超拉菲的滿分赤霞珠1997，也為人們喜歡赤霞珠提供了更好的理由。毫無(wú)疑問(wèn)，這些都是的葡萄酒。它們果香豐富，非常符合帕克的口味。結(jié)構(gòu)緊實(shí)的赤霞珠與波爾多左岸那種優(yōu)雅細(xì)致的傳統(tǒng)形象截然不同。

　　 若細(xì)細(xì)分辨那帕谷的赤霞珠與波爾多的不同，倒是難以在這一兩款酒中解釋清楚。這種微妙的差異既然能讓盲品的大師都難以區(qū)分，對(duì)于一般的葡萄酒愛(ài)好者而言，享受眼前的每一瓶赤霞珠才是正經(jīng)事。

　　赤霞珠葡萄酒是一款十分不錯(cuò)葡萄酒款式，其的搭配方式與口感香味都是跟其它酒類不相同的，在世界上的許多地方都是有生產(chǎn)赤霞珠葡萄酒的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

　　 葡萄酒的款式有很多，因?yàn)槠渌玫尼劸破咸哑贩N是比較多的，那么，關(guān)于赤霞珠葡萄酒的不可不知的三類香氣，大家是知道多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　 眾所周知，葡萄酒中的香氣和風(fēng)味非常復(fù)雜。這為葡萄酒品鑒帶來(lái)了挑戰(zhàn)，也帶來(lái)了樂(lè)趣。作為最知名的紅葡萄品種，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在不同的風(fēng)土、不同的釀酒工藝或不同的陳年時(shí)間中，都能演繹出千百種面孔，等待著大家去揭開(kāi)。其實(shí)，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，我們可以把赤霞珠的香氣分為三種，即一類香氣、二類香氣和三類香氣。

　　 一類香氣指的是來(lái)自葡萄品種本身，而非釀酒過(guò)程的香氣。一類香氣在不同的風(fēng)土條件下有不同的表現(xiàn)。例如，波爾多產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，赤霞珠葡萄成熟度不夠高，常常帶有青椒、燈籠椒、桉樹(shù)、青草、橄欖油等植物、草藥味，以及草莓、樹(shù)莓、黑加侖等漿果味。加州、澳大利亞、智利等產(chǎn)區(qū)氣候溫暖或炎熱，赤霞珠葡萄成熟度高，常常帶有黑莓、黑櫻桃等黑色水果，甚至果醬的味道。

　　 二類香氣指的是葡萄酒釀制過(guò)程產(chǎn)生的香氣。這種香氣包括一類香氣與酵母或其它細(xì)菌接觸后演化的香氣，還包括橡木接觸、蘋果酸乳酸發(fā)酵和酒泥接觸產(chǎn)生的香氣。赤霞珠葡萄酒常常在橡木桶中熟成，從中獲得丁香、肉桂等香料味。橡木桶根據(jù)產(chǎn)地可分為法國(guó)桶、美國(guó)桶和匈牙利桶;根據(jù)烘烤程度又可分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤。不同種類的橡木賦予葡萄酒不同的特點(diǎn)。例如，輕度烘烤的法國(guó)桶能夠賦予赤霞珠葡萄酒榛子、可可、香草和雪松的味道;重度烘烤的橡木桶能夠賦予葡萄酒咖啡、焦炭和煙熏的味道;美國(guó)橡木桶能夠賦予葡萄酒椰子、甜香草的味道。

　　 三類香氣是在瓶中陳年的過(guò)程中發(fā)展出來(lái)的。赤霞珠葡萄酒中的分子與微量氧氣作用，發(fā)展出蘑菇、皮革、煙草、草木灰的味道。這類香氣如果過(guò)于突出，會(huì)令人不悅。隨著瓶中陳年，三類香氣越來(lái)越突出，而水果風(fēng)味會(huì)逐漸散失。

　　 優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒在發(fā)展至一定階段，一類、二類、三類香氣達(dá)至平衡，這三類香氣同時(shí)出現(xiàn)使葡萄酒最為復(fù)雜，能為酒客帶來(lái)致享受。通常而言，普通的赤霞珠葡萄酒可陳年3-5年;而來(lái)自波爾多瑪歌(Margaux)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)或其它產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒陳年潛力能達(dá)到數(shù)十年。

　　 赤霞珠是一款世界著名 的釀酒葡萄品種，其在世界上的很多地區(qū)都是有種植的，所用其生產(chǎn)釀造的葡萄酒口感也是極其特殊獨(dú)特的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

　　我們一提起葡萄酒的種類，肯定會(huì)想起赤霞珠，人們都成它比喻成葡萄酒的典范，也是大眾所喜愛(ài)的一款葡萄酒。也是在超市或者各大賣場(chǎng)中最為常見(jiàn)的葡萄酒。那么這款葡萄酒的魅力到底是怎么樣的呢？為什么人們都喜歡喝它？現(xiàn)在小編來(lái)跟大家好好講講赤霞珠的可愛(ài)之處。

　　赤霞珠，無(wú)數(shù)人最愛(ài)的葡萄酒

　　在市場(chǎng)上，你應(yīng)該看到過(guò)單一品種的赤霞珠葡萄酒，也看到過(guò)多品種的調(diào)配型赤霞珠葡萄酒；你看到過(guò)價(jià)格不過(guò)幾美元的赤霞珠葡萄酒，也看到過(guò)價(jià)格成千上萬(wàn)的赤霞珠葡萄酒；你可能給別人送過(guò)赤霞珠葡萄酒，也可能收到過(guò)別人送的赤霞珠葡萄酒；你可能喝過(guò)美味無(wú)比的赤霞珠葡萄酒，也可能喝過(guò)大失所望的赤霞珠葡萄酒……

　　赤霞珠葡萄酒名揚(yáng)全球，具有極佳的窖藏能力，是所有紅葡萄酒的典范。那么，赤霞珠這個(gè)品種到底有著什么特別之處呢？下面我們就為您解開(kāi)赤霞珠的品種之謎，讓大家對(duì)赤霞珠這個(gè)紅葡萄品種之王有個(gè)清晰的了解。

赤霞珠葡萄酒有哪些可愛(ài)之處

　　1、赤霞珠是一個(gè)比較“強(qiáng)悍”的品種，可以適應(yīng)多種類型的氣候環(huán)境，因而在種植方面相對(duì)比較容易。赤霞珠葡萄的主要種植產(chǎn)區(qū)包括法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、意大利、南非和阿根廷等。

　　2、產(chǎn)自涼爽地區(qū)的赤霞珠葡萄酒與產(chǎn)自溫暖地區(qū)的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，帶有更多的泥土風(fēng)味；后者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度。

　　3、經(jīng)典的波爾多式混釀紅葡萄酒是以赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和馬爾貝克釀造而成的。其中，波爾多左岸的混釀式紅葡萄酒以赤霞珠為主導(dǎo)，而右岸的以梅洛為主導(dǎo)。

　　4、赤霞珠之所以成為一個(gè)偉大的品種，部分原因在于用它釀造出來(lái)的葡萄酒具有悠長(zhǎng)的余味。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會(huì)到層次復(fù)雜的香氣，余香裊裊不絕，給人非同一般的享受。

　　5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，單寧重，余味長(zhǎng)，陳年潛力突出。

　　6、赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺(jué)，其中夾雜了雪茄盒、煙草和濕狗的奇妙氣息。

　　7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”，是因?yàn)楫?dāng)它和紅肉搭配時(shí)，其粗澀的單寧會(huì)被紅肉的脂肪和蛋白質(zhì)柔化，變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的復(fù)雜結(jié)構(gòu)與紅肉的濃郁味道相輔相成，兩者搭配再合適不過(guò)了。

　　關(guān)于赤霞珠的其他要點(diǎn)：

　　1)赤霞珠是加州葡萄酒躍上世界舞臺(tái)的第一功臣。

　　2)在美國(guó)，標(biāo)注為赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品種。

　　3)赤霞珠是“超級(jí)托斯卡納”之所以成為“超級(jí)”的原因。

　　4)如果我們必須要用一個(gè)詞來(lái)描述赤霞珠葡萄酒，那個(gè)詞應(yīng)該是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的風(fēng)味。

　　5)人們永遠(yuǎn)無(wú)法判斷赤霞珠葡萄酒與巧克力相配到底是不是一種恰當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

　　相信大家已經(jīng)了解關(guān)于赤霞珠的各種知識(shí)了，也明白為什么它如此受歡迎。其實(shí)葡萄酒的魅力在于它能千變?nèi)f化，能滿足各種人群的需求，女性常喝葡萄酒，能起到養(yǎng)顏美容的作用，而中老年人喝葡萄酒，能預(yù)防心血管疾病，對(duì)身體是有一定的好處的。

陳年赤霞珠葡萄酒的保存方法？俗話說(shuō)：酒是越老越香，這句話放在赤霞珠的身上非常適用。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠紅葡萄酒在陳年后越來(lái)越迷人，豐富濃郁的風(fēng)味以及圓滑的口感。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

赤霞珠是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，赤霞珠葡萄酒具有的陳年潛力。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠紅葡萄酒在陳年后愈發(fā)迷人，有著復(fù)雜的結(jié)構(gòu)、豐富而濃郁的風(fēng)味以及優(yōu)雅的口感。但是，一瓶品質(zhì)上乘的佳釀猶如一位美人，也需要特別呵護(hù)。問(wèn)題是，應(yīng)該如何呵護(hù)呢？下面我們來(lái)看看陳年赤霞珠葡萄酒怎么保存。

一、如何判斷赤霞珠葡萄酒的陳年價(jià)值

一、如何陳年葡萄酒

1. 置于良好的貯藏環(huán)境

在葡萄酒貯藏過(guò)程中，溫度是個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。陳年的赤霞珠葡萄酒的理想貯藏溫度介于55至65華氏度（約12.7至18.3攝氏度），濕度保持在50%~80%。此外，如果你的葡萄酒是經(jīng)過(guò)航運(yùn)到達(dá)你手中，較好讓它在穩(wěn)定的環(huán)境中“休息”幾天再飲用。

2. 垂直放置至少8個(gè)小時(shí)

在飲用前，小編建議你將葡萄酒垂直擺放至少8個(gè)小時(shí)。這樣可以讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是變質(zhì)的信號(hào)。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長(zhǎng)或者存放時(shí)間較久的葡萄酒身上，屬于正?，F(xiàn)象。

3. 使用Ah-So開(kāi)瓶器打開(kāi)酒

隨著酒齡的增長(zhǎng)，陳年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不斷地老化，變得脆弱，開(kāi)啟它的時(shí)候，一不小心也會(huì)被弄斷，木屑碎片自然就會(huì)掉到本來(lái)純凈的酒液中，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。你可以使用Ah-So開(kāi)瓶器，將將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個(gè)軟木塞后，輕輕邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢向上拔出木塞。

4. 開(kāi)瓶后，讓酒液與空氣接觸1個(gè)小時(shí)

經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)乇┞队谘鯕庵?，陳年赤霞珠葡萄酒的香氣也能被釋放出?lái)，口感也會(huì)更加圓潤(rùn)。

5. 選擇杯口較寬、杯肚較大的紅酒杯飲用

陳年赤霞珠葡萄酒酒體豐滿，香氣復(fù)雜，適合采用口較寬、杯肚較大的紅酒杯，這樣更能凸顯其香氣和風(fēng)味。另外，拿杯的時(shí)候注意手要握在杯柄處，以免手上的溫度傳遞給葡萄酒，破壞原有的風(fēng)味。

6. 搭配濃郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后，其中的單寧就會(huì)逐漸變得圓潤(rùn)柔順，從而使得赤霞珠可以搭配很多簡(jiǎn)單濃郁的菜肴，例如紅燒牛肉、烤小牛肉和羊肉。

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品種有很多，而赤霞珠葡萄酒是其中一種，赤霞珠葡萄酒具有很好的陳年潛力。在經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮后會(huì)變得更加完美。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

赤霞珠葡萄酒口感醇厚濃郁，層次豐富，酒體飽滿，單寧含量高，酸度適中，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，帶有濃郁的青椒、黑醋栗等黑色水果香氣，陳釀后的赤霞珠口感更圓潤(rùn)復(fù)雜。

赤霞珠是品麗珠和長(zhǎng)相思的后代，是世界上最著名的，種植最多的紅酒葡萄。赤霞珠作為波爾多葡萄酒的主要混合成分之一，你幾乎總能聞到一股黑櫻桃和泥土的香氣，這是一種非常令人愉悅和易于辨認(rèn)的波爾多特色。

赤霞珠風(fēng)格干燥喝酒體濃郁。它們的特點(diǎn)是單寧酸含量較高，這有助于提供結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性，同時(shí)支持豐富的深色水果特性。赤霞珠中最常見(jiàn)的芳香和風(fēng)味成分是李子、黑櫻桃、黑莓、藍(lán)莓、溫香料、香草、黑胡椒、煙草，有時(shí)還有皮革的芳香或風(fēng)味。

而來(lái)自橡木桶的烘焙香更為其增添了不知幾許誘人的風(fēng)姿，如甘草、咖啡、巧克力、雪松、雪茄盒、煙熏味等等，使得它的香氣豐富、馥郁而多變。而其復(fù)雜的層次、深迥的口感、悠長(zhǎng)的余味，也真的是其他品種所不能比擬的。

赤霞珠葡萄酒顏色是寶石紅色，顏色較深沉，單寧豐富，酸度較高，帶有青椒、黑櫻桃和黑醋栗等黑色水果香氣。赤霞珠是一種釀酒紅葡萄品種，源自法國(guó)，現(xiàn)在在世界各地都有種植。

赤霞珠(cabernet sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū)，生長(zhǎng)容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。赤霞珠葡萄品種是世界范圍內(nèi)當(dāng)之無(wú)愧的王者，是全世界范圍內(nèi)最為廣泛種植的紅葡萄品種之一。

在葡萄樹(shù)上，赤霞珠葡萄是耐寒的，厚藍(lán)黑色的皮膚。這種厚實(shí)的果皮使得葡萄的單寧含量非常高，隨著時(shí)間的推移，單寧會(huì)變得柔軟光滑。葡萄酒生產(chǎn)商也很喜歡這種特殊的葡萄，因?yàn)樗艿挚菇涤旰图膊　?/p>

赤霞珠風(fēng)格干燥，酒體濃郁。它們的特點(diǎn)是單寧和酸含量較高，這有助于提供結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性，同時(shí)支持豐富的深色水果特性。赤霞珠酒香以黑色水果為特色，如黑醋栗、黑櫻桃和李子等；也深具植物性芳香，如青草、青椒、薄荷、尤加利樹(shù)等等；而來(lái)自橡木桶的烘焙香更為其增添了不知幾許誘人的風(fēng)姿，如甘草、咖啡、巧克力、雪松、雪茄盒、煙熏味等等，使得它的香氣豐富、馥郁而多變。而其復(fù)雜的層次、深迥的口感、悠長(zhǎng)的余味，也真的是其他品種所不能比擬的。