自2000年以來，全球范圍內(nèi)的白葡萄酒需求和供應(yīng)都在擴大。自2002年的最低水平以來，2021年白葡萄酒產(chǎn)量增加了13%，從2013年開始，它已經(jīng)超過了紅葡萄酒產(chǎn)量。在本世紀初，白葡萄酒平均占世界總量的46%，而近年來這一比例上升到49%。這一增長背后的主要驅(qū)動力之一是起泡酒的繁榮。

對世界水平的增長做出貢獻的主要國家是意大利(普羅塞克在全球的成功推動)、美國、南非和澳大利亞。相反，其他一些白葡萄酒生產(chǎn)大國，如法國和西班牙(分別為世界第二和第三白葡萄酒生產(chǎn)國)，自本世紀初以來一直保持穩(wěn)定的趨勢。

白葡萄酒需求的增長主要是由三個重要的起泡酒市場推動的:美國、德國和英國。這些國家消費量的上升足以抵消法國和西班牙等葡萄酒消費大國的下降趨勢。

2021年，全球白葡萄酒產(chǎn)量估計為130 mhl，占總產(chǎn)量的50%。紅葡萄酒，110毫升，占42%，其余8%是玫瑰酒，估計為21毫升。2021年，紅葡萄酒產(chǎn)量較2004年的峰值下降了25%，而白葡萄酒產(chǎn)量較2002年的最低水平增長了13%。從2013年開始，白葡萄酒的產(chǎn)量已經(jīng)超過了紅葡萄酒。

勃艮第白葡萄酒在中國出口激增

勃艮第/Bourgogne白葡萄酒對中國大陸和香港的出口量激增，勃艮第/BIVB主席洛朗·德勞內(nèi)（Laurent Delaunay）稱，這一發(fā)展打破了傳統(tǒng)上由紅葡萄酒主導(dǎo)的市場常規(guī)。

根據(jù)勃艮第葡萄酒及烈酒協(xié)會 (BIVB) 的數(shù)據(jù)，雖然去年勃艮第整體出口量下降了 6%，與 10 年平均水平持平，但該地區(qū) 2023 年的葡萄酒銷量仍超過 8700 萬瓶，與過去十年的出口水平持平。

白葡萄酒銷售保持強勁，勃艮第白葡萄酒出口占整體出口量的 64%。

在傳統(tǒng)上偏愛紅葡萄酒的市場中，白葡萄酒正在取得進展。德勞內(nèi) (Delaunay) 在香港 Vinexpo Asia 期間接受 Vino Joy News 采訪時指出，中國大陸和香港的夏布利和小夏布利出口量增長了 89%，價值增長了 71.2%。此外，梅肯的出口量也大幅增長了 130%。

“對于這兩個市場來說，這都是令人驚訝的，因為我們一直認為，尤其是中國，更喜歡紅葡萄酒?？磥恚灼咸丫?，包括相對入門級的 Macon Village 和 Chablis，表現(xiàn)都非常好，”他說。

香港目前是勃艮第的第四大市場，出口額達 9,650 萬歐元，而中國大陸則位列第七，出口額達 6,560 萬歐元。這兩個市場合計構(gòu)成了勃艮第的第三大出口市場，僅次于美國和英國。

對于今年早些時候開始的 2022 年勃艮第期酒活動，德勞內(nèi)對葡萄酒貿(mào)易和消費者的樂觀情緒感到欣慰。2022 年份的葡萄酒品質(zhì)卓越，產(chǎn)量大幅增加，前景光明，不僅超過了去年的產(chǎn)量，也超過了五年平均水平。

不想錯過中國白葡萄酒熱潮的機會

根據(jù) OIV 的數(shù)據(jù)，2021 年，紅酒占中國葡萄酒產(chǎn)量的 86.3% 。目前，中國的葡萄酒消費也主要是紅酒；2021 年，紅酒占比為 92%，是紅酒消費量最多的國家，至少相對而言是這樣。自 2000 年（當時為 81%）以來，這一比例一直在穩(wěn)步增長，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒則有所下降，2021 年，白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別占 7% 和 1%。

2023年消費的下降導(dǎo)致紅葡萄酒持續(xù)下降，但白葡萄酒卻迎來上漲。在過去的幾十年中，世界葡萄酒行業(yè)已經(jīng)看到了白葡萄酒的生產(chǎn)和消費的總體積極趨勢，而紅葡萄酒下降。這種結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變主要歸因于消費者偏好的整體變化。

奧地利第五代釀酒師 Lenz Moser表示：“將希望寄托在中國生產(chǎn)（和消費）優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的能力上，我們不想錯過中國白葡萄酒熱潮的機會。”

白葡萄酒在中國消費量增長了40%

隨著市場的發(fā)展，人們的興趣也變得越來越多樣化，這就是我們今天在中國葡萄酒市場上看到的現(xiàn)象。

在今年的亞洲國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo Asia）的一場題為“與行業(yè)巨頭的圓桌會議：洞察中國葡萄酒市場的未來”的會議上，葡萄酒線上KOL小皮指出，白葡萄酒占其電子商務(wù)平臺上葡萄酒銷售額的 40%。

ASC Fine Wines 和 AdaptEdge 的聯(lián)合創(chuàng)始人 Don St Pierre 也對中國葡萄酒市場了如指掌。St Pierre 也出席了 Vinexpo Asia 小組討論，他解釋說，紅葡萄酒在中國長期以來的突出地位反映了送禮文化和將葡萄酒視為身份象征的觀念。他認為，相比之下，白葡萄酒的興起反映了消費者的實際品味。