白蘭地是一種蒸餾酒類型，而干邑是白蘭地的一種。但是干邑必須產(chǎn)自法國(guó)西南部的干邑地區(qū)，該地區(qū)以其優(yōu)越的土壤、氣候和地形條件而聞名。而白蘭地可以來(lái)自世界任何地方。

它們是怎么制成的?

白蘭地一般指的是由發(fā)酵果汁制成的蒸餾酒。它可以用葡萄或水果制成。(例如，Calvados，是一種來(lái)自法國(guó)諾曼底地區(qū)的蘋果白蘭地)。

與此同時(shí)，干邑白蘭地必須由六種不同土壤中的一種白葡萄制成;Ugni Blanc葡萄品種是它的主要成分，來(lái)自“大香檳”地區(qū)的葡萄是最令人垂涎的。這種液體必須經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾季節(jié)從10月1日持續(xù)到3月31日。

那混合和老化呢?

蒸餾后，液體混合并陳釀，這才是干邑獨(dú)特之處。例如，在軒尼詩(shī)，一個(gè)由7人組成的品嘗委員會(huì)從上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)開會(huì)，品嘗大約40種不同的“生命”(eaux de vie)樣品。該品牌的全國(guó)大使喬丹•布謝爾(Jordan Bushell)表示，一個(gè)人要經(jīng)過10年的培訓(xùn)才能加入該委員會(huì)。

干邑必須在法國(guó)橡木桶中陳釀至少2年，在這段時(shí)間里，干邑會(huì)被貼上“V.S.特殊”的標(biāo)簽。在那之后，這些區(qū)分打破了瓶子的年齡和質(zhì)量:

V.S.O.P.——白蘭地必須在橡木桶中陳釀至少四年

X.O——白蘭地必須在橡木桶中陳釀至少六年

他們?cè)趺春?

喝一杯干邑白蘭地——尤其是V.S.O.P，在火堆旁喝酒是這種酒的典型形象，但它掩蓋了它的多功能性和混合飲料的適用性。例如，Sidecar是一種經(jīng)典雞尾酒，主要成分是干邑白蘭地。

當(dāng)然，白蘭地也可以小口小口地喝，也可以調(diào)制雞尾酒(Jack Rose是最受歡迎的一種)。

直接啜飲干邑和白蘭地可能會(huì)給你帶來(lái)杏、橙和檸檬等水果的味道。

陳釀干邑白蘭地通常會(huì)加入一些花香和香料的味道，比如肉豆蔻和肉桂。

總的來(lái)說，干邑都是白蘭地，但白蘭地不一定都是干邑。