長城干白葡萄酒不甜。長城干白葡萄酒是長城酒莊釀制的含糖量低于低于4克/升的葡萄酒，這種葡萄酒的殘余糖分很少，基本上都被發(fā)酵完了，所以一般是感覺不到甜味，是不甜的。

葡萄酒里的甜味是怎么來的？

眾所周知，葡萄酒是用葡萄釀成，而葡萄本身是含有糖分的。在發(fā)酵過程中，糖分在酵母的作用下會轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。當(dāng)酵母發(fā)酵停止后，未轉(zhuǎn)化的糖分就會殘留在酒液中，進(jìn)而給葡萄酒帶來甜味。當(dāng)然，葡萄酒殘留的糖分越多，嘗起來就會越甜，不過其酒精度可能就相對沒那么高了。

長城干白葡萄酒嘗起來是干型（Dry）的，通俗點來說就是“不甜的”，不過其實它們?nèi)匀缓猩倭刻欠帧?/p>

干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說干型葡萄酒中的“干”其實是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會超過 16.5%，因為在這個濃度下酵母發(fā)酵會自動停止。不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來更加柔順。

不同葡萄酒的含糖量各不相同，一般而言，沒有甜感的葡萄酒被稱為干型葡萄酒，因為在釀造過程中大部分糖分都被消耗了。大多數(shù)情況下，甜度是由釀酒師控制的，些許殘留糖分可以增加葡萄酒的酒體和油滑的質(zhì)感。

一般的葡萄酒按含糖量可分為：

干型：在市面上最常見，發(fā)酵得比較徹底，殘?zhí)呛吭?克/升以下；

半干型（Semi-Dry）：殘?zhí)呛拷橛诟尚秃桶胩鹦停⊿emi-Sweet）葡萄酒之間，為4-12克/升；

半甜型：殘?zhí)呛?2-45克/升，與半干型葡萄酒一樣，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒；

甜型（Sweet）：殘?zhí)呛砍^45克/升，多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。