香檳是法國的，只有法國香檳區(qū)使用指定葡萄，和傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡酒，才能稱為香檳（champagne），“香檳（champagne）”這個(gè)名字是受法國法律保護(hù)的。

所有的香檳都是一種起泡酒，但只有來自法國香檳地區(qū)的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳是一個(gè)歷史悠久的省份，位于巴黎以東約200公里處。

在香檳地區(qū)，香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個(gè)頭銜是全世界慶祝的官方飲品。

法國的“香檳酒”是最早使用原產(chǎn)地命名控制和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的產(chǎn)品，即使采用同樣的葡萄為原料，按香檳生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，也不允許稱為香檳酒，只能稱為起泡葡萄酒。

如果標(biāo)簽上寫著香檳，那它來自法國的香檳地區(qū)。香檳局(法國香檳委員會(huì))非常努力地保護(hù)這一稱謂的排他性。如果你把某樣?xùn)|西叫做香檳，而它不是來自法國香檳，你可能會(huì)被起訴。