由于赤霞珠葡萄的起源籠罩在神秘之中，圍繞這個(gè)名字的含義有很多民間傳說(shuō)。最普遍接受的說(shuō)法是，蘇維濃（Sauvignon）來(lái)自法語(yǔ)單詞“Sauvage”，意思是野生的。一些人還聲稱這種葡萄品種在古羅馬被用來(lái)釀酒，而另一些人則說(shuō)它起源于西班牙的里奧哈地區(qū)。

赤霞珠產(chǎn)自哪里?

人們普遍認(rèn)為赤霞珠葡萄起源于法國(guó)。特別是，波爾多的釀酒師們接受了這種奇妙的、有彈性的葡萄，并釀造出了他們自己的葡萄酒。波爾多被認(rèn)為是這些葡萄的最佳風(fēng)土，那里釀造的赤霞珠葡萄酒是迄今為止味道最濃郁、最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。通過(guò)對(duì)陳釀技術(shù)的試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)葡萄酒中的高單寧含量使其特別適合在橡木桶中陳釀。

直到1996年，葡萄酒研究人員進(jìn)行的DNA測(cè)試才證實(shí)，赤霞珠是品麗珠和長(zhǎng)相思自然雜交的后代。

意大利葡萄酒種植者發(fā)現(xiàn)托斯卡納也是這種葡萄品種生長(zhǎng)的有利地區(qū)?；驳僖虺霎a(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠而聞名，上阿迪熱（Alto Adige）地區(qū)的博爾扎諾（Bolzano）也是如此，那里的溫度和火山土壤都很理想。

當(dāng)赤霞珠葡萄被運(yùn)送到加利福尼亞時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)納帕和索諾瑪山谷非常適合釀造這種單寧堅(jiān)固的紅葡萄酒。這導(dǎo)致了該地區(qū)精品釀酒廠的爆炸式增長(zhǎng)，以滿足對(duì)這種赤霞珠日益增長(zhǎng)的需求。

澳大利亞的巴羅薩山谷出產(chǎn)味道濃郁的赤霞珠(Cabernet sauvignon)，深受世界另一端紅酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。

因此，可以說(shuō)，赤霞珠以其美妙的風(fēng)味和無(wú)可挑剔的陳年潛力，已經(jīng)成為一種具有廣泛吸引力的全球葡萄酒。