宋書玉：中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨三大問題，要樹立產(chǎn)業(yè)自信，堅定發(fā)展信心

由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“2023中國葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)T6峰會”于12月26日在海南召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席會議并做主旨發(fā)言。

宋書玉從中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的問題、如何樹立強大的產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)業(yè)突圍之路在何方以及春天一定會到、明天更美好四個方面，對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路進行了深刻剖析。

談及產(chǎn)業(yè)面臨的問題時，宋書玉指出，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨國際化競爭激烈、文化根脈不清晰、消費訴求不明確三大問題。必須要深入研究、深刻解讀，才能更加清晰產(chǎn)業(yè)未來的方向。

第一，高度國際化競爭方面，我國葡萄酒作為飲料酒中高度國際化的酒種，面臨著全球產(chǎn)能過剩帶來的市場競爭局面。我國是世界上最大的酒類生產(chǎn)和消費國，擁有全世界最大的消費人群，這是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢基礎(chǔ)。因此，發(fā)展中國葡萄酒，就必須立足優(yōu)勢，放眼全球。

第二，梳理文化根脈方面。宋書玉指出，我國葡萄酒的根脈在哪里，也就是要解決從哪里來、到哪里去的問題。賈湖文化遺址中在含有酒石酸的陶器中還發(fā)現(xiàn)有野生葡萄籽粒。這說明中國是世界上最早的葡萄酒發(fā)源地之一。唐朝也是我國葡萄酒釀造的輝煌時期，葡萄和葡萄蒸餾酒走下神壇，由宮廷走向民間。文字記載的用甑蒸制葡萄蒸餾酒的工藝，在明朝李時珍的《本草綱目》中就有記載。

在釀酒葡萄品種上，中國從不缺少自有的釀酒葡萄品種，比如山葡萄主要分布在東北三省及內(nèi)蒙古東北部地區(qū)；龍眼在山西、山東、河南、河北秦皇島等地均有栽植。這充分說明葡萄酒在我國傳統(tǒng)酒文化發(fā)展歷程中，一直占有一席之地。

第三，明確消費訴求方面。在宋書玉看來，酒具有物質(zhì)屬性和精神屬性。進入新時代，美酒產(chǎn)業(yè)的目標已升格為滿足消費者在美好生活中對文化屬性和情緒價值的追求。美酒的消費訴求也正在發(fā)生潛移默化的轉(zhuǎn)變，高品質(zhì)成為消費訴求的第一順位，個性化成為選擇品牌的重要標志。這是從物質(zhì)充分滿足之后精神升華的標志性需求。中國葡萄酒要進一步明晰消費者的消費需求，明確能夠給消費者帶來情緒價值和精神需求的內(nèi)涵，以此構(gòu)建中國葡萄酒強粘性的消費場景。

宋書玉強調(diào)，要樹立產(chǎn)業(yè)自信，堅定發(fā)展信心。

雖然，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在深度調(diào)整中艱難前行，但未來前景美好，一定要樹立強大的自信。宋書玉從六個方面進行了闡釋。

歷史淵源。歷史積淀和文化淵源是樹立強大產(chǎn)業(yè)自信的根源，中國葡萄酒歷史脈絡較為清晰，但缺少實證和史料的整理，需要盡快進行全面梳理。

文化積淀。中國葡萄酒文化資源豐富，是人類文明發(fā)展和文化交流的成果，需要構(gòu)建中國葡萄酒文化認知體系，塑造文化共鳴，持續(xù)傳承與弘揚優(yōu)秀的葡萄酒文化。

科技創(chuàng)新。在科技創(chuàng)新層面，尤其在新中國成立后，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開展了很多科研創(chuàng)新，值得充分肯定。要結(jié)合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新實踐，堅定產(chǎn)區(qū)自信、品質(zhì)自信和品牌自信。

人文情懷。中西葡萄酒消費文化有很大的差異，對于葡萄酒在中國消費市場中的消費訴求、消費體驗、消費場景值得產(chǎn)業(yè)長期研究并深入思考。

消費創(chuàng)新。要結(jié)合現(xiàn)代人的消費觀念和消費情緒、消費價值進行更好的契合，滿足消費者的多樣化訴求，這也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基所在。

風土價值。要在內(nèi)涵上對“中國風土 世界品質(zhì)”做更多的內(nèi)涵支撐。圍繞產(chǎn)區(qū)、風土、品質(zhì)、價值、風味等各個層面進行創(chuàng)新，讓中國風土真正走入消費者內(nèi)心。

宋書玉認為，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)要找準方向行不輟，才能早日迎來春天。

第一，政策支持。結(jié)合國家經(jīng)濟發(fā)展政策和產(chǎn)業(yè)政策，在產(chǎn)區(qū)政府層面謀求更大的支持。發(fā)展種釀合一、鄉(xiāng)村振興、生態(tài)保護、減碳低碳、酒旅融合、消費提振等方面，打造產(chǎn)城融合的葡萄酒經(jīng)濟生態(tài)鏈。

第二，價值表達。構(gòu)建中國葡萄酒價值表達體系，要從文化價值、產(chǎn)區(qū)價值、酒莊價值、產(chǎn)品價值等方面進行梳理和豐富，實現(xiàn)相互支持、相互賦能的增值效應。

第三，傳承與創(chuàng)新。創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力。中西合璧，學創(chuàng)結(jié)合，開創(chuàng)葡萄酒的中國道路。進行中國風土、中式釀造、中國風味的全方位打造，滿足消費者多樣化的消費需求。

第四，消費引領(lǐng)。尊重消費需求，對消費者者進行真正的深度調(diào)查與溝通。建立符合中國消費者風味描述的葡萄酒評價體系與評價標準，與消費者實現(xiàn)共情。

第五，打造中國葡萄酒文化IP。文化引領(lǐng)是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的動力源泉。中國葡萄酒需要在中國源遠流長的歷史長河中，找到屬于自己的文化基因，并以此打造中國葡萄酒文化IP。

第六，營銷創(chuàng)新。要做好消費者教育，與現(xiàn)代人的生活方式和生活場景相結(jié)合，滿足消費者的消費認知需求。

宋書玉表示，中國酒業(yè)協(xié)會與行業(yè)企業(yè)齊心協(xié)力，提振產(chǎn)業(yè)信心，樹立產(chǎn)業(yè)自信，攜手同行，共迎美好未來。

搶抓政策機遇。酒經(jīng)濟是重要的地方經(jīng)濟抓手。要抓住國家戰(zhàn)略層面的歷史機遇，謀求全方位政策突圍，一二三產(chǎn)業(yè)高度融合，讓中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈更寬更長。

根植中國文化，向世界學習。追根溯源，傳承與創(chuàng)新中國葡萄酒文化，根植文化基因，堅定產(chǎn)業(yè)自信、文化自信。

攜手共贏，抱團取暖。中國葡萄酒要共筑文化根基、共建標準體系，共同開拓市場寬度，共迎發(fā)展機遇，由“共美”實現(xiàn)“個美”。美美與共，各美其美。

最后，宋書玉表示，中國酒業(yè)協(xié)會希望付出更多的努力，投入更大的力量，與行業(yè)企業(yè)一起，肩負產(chǎn)業(yè)使命、責任擔當和大局意識，不負歷史，不負時代，中國葡萄酒的春天一定會早日來到