葡萄酒跟許多的酒類是不一樣的，因此很多可以套用在其它酒類上的方法都是不能夠適用于葡萄酒身上的，那么，各位知道怎樣來(lái)去判斷葡萄酒是否成熟了呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

1.老酒會(huì)出現(xiàn)的兩種變化，一是氧化，二是減少;

2.酒會(huì)變得柔和，單寧變少，香氣會(huì)變化，顏色也會(huì)變化;

3.年輕的紅酒，顏色為紫色，藍(lán)紫色邊緣，隨著時(shí)間的變化，色素沉淀后，酒顏色會(huì)變淺;

4.年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會(huì)變深，是因?yàn)辄S酮和葉綠素的結(jié)合。

葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽(yáng)光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。

紫紅色是很年輕的酒(少于18個(gè)月)，如薄酒來(lái)新酒;

櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;

草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝;

褐紅色是名貴的好酒儲(chǔ)存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現(xiàn)這個(gè)顏色，可能品質(zhì)已走下坡)。

白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。

葡萄酒是有著一個(gè)成長(zhǎng)性過(guò)程的，其最巔峰，最完美的時(shí)候也就是其成熟時(shí)期，在這個(gè)時(shí)候的葡萄酒口感是極其不錯(cuò)的，不過(guò)，判斷葡萄酒的成熟也是有方法來(lái)去操作的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。