當(dāng)我們吃西餐的時候，相信很多人會點份牛排，這是一種非常受歡迎的西餐，含有維生素A、鈉、鉀、鈣、磷、葉酸、鎂、維生素E等多種營養(yǎng)元素。是不是紅酒與牛排比較搭呢？下為大家介紹下吧。

材料：一寸厚的優(yōu)質(zhì)牛扒數(shù)片，橄欖油，1/2杯赤霞珠葡萄酒，1~2湯匙黃油

買牛扒時，較好選擇質(zhì)地細(xì)膩、觸摸緊致的牛扒，顏色要有點櫻桃紅，不要深紅。建議選擇那些有大理石花紋的牛排，因為那是肥肉貫穿在肉上的薄線，意味著質(zhì)量上是上乘的，會有很好的口感。

烹飪前，牛排放置在室溫之中，稍微用橄欖油將牛排包裹。要注意在烹飪前不要用鹽浸牛排，因為鹽會給牛排的表面帶來水分，烹飪時，水分會保存在表面之上。

烹飪時，首先將牛扒煎或烤到自己想要你的熟度備用，然后將些許紅酒倒在鍋中，煮沸，將牛扒鋪放在鍋底，并與新調(diào)好的醬攪拌在一起。當(dāng)液體煮沸直到只剩近三分之一杯時，把鍋移開爐面。較后將黃油與醬汁和牛扒充分混合，便大功告成。

  以上是牛排與紅酒的搭配介紹。看了上面的介紹不知道大家有沒有很好的理解。黑牛排是一種營養(yǎng)價值非常高、口感細(xì)膩的食品。它是老少皆宜的美食。配上一杯紅酒絕對是完美搭配，大家不妨試一試。