在葡萄酒的世界里，醒酒是大家經(jīng)常誤會的話題，因為很多人都不知道為什么要醒酒，哪些葡萄酒需要醒酒。對于有經(jīng)驗的人來說，正確醒酒后就會發(fā)現(xiàn)紅酒的味道真的很不一樣。那么，怎么判斷紅酒是否醒酒到位了呢？

1. 醒酒是什么

醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個過程，讓葡萄酒跟空氣接觸，令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順，讓葡萄酒表現(xiàn)出它應(yīng)有的特性。

2. 為什么這些醒酒經(jīng)驗，是用10W瓶酒的經(jīng)驗換來的要醒酒

當(dāng)一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無奇的時候，那么這瓶酒就需要醒酒了。雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經(jīng)過醒酒才能喝出它的精髓。

葡萄酒在瓶中基本是一個封閉的狀態(tài)，你要它達(dá)到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點(diǎn)。

3. 什么樣的酒需要醒酒

在醒酒前我們要分辨出這款酒到底要不要醒酒，如果將一瓶酒體單薄，果味簡單的酒放在醒酒器中，不但浪費(fèi)時間，還浪費(fèi)了一瓶酒。那接下來我們告訴大家哪些酒需要用到醒酒器。

年輕而且單寧較重的：

代表：波爾多酒、Barolo

酒體渾厚的白葡萄酒：

代表：蘇玳貴婦、勃艮第干白

年份香檳：

這類酒不需要用醒酒器，但是盡可能使用白葡萄酒杯，現(xiàn)在越來越多的香檳釀酒師提倡喝香檳使用白葡萄酒杯，因為部分香檳也需要經(jīng)過醒酒才能達(dá)到較佳狀態(tài)。

代表：Salon、Dom Perignon

膜拜酒、列級莊：

代表：Screaming Eagle、La Romanee-Conti

4. 如何判斷酒已經(jīng)醒好

怎么判斷這個沒有一個正確的標(biāo)準(zhǔn)，完全是取決于個人的經(jīng)驗。我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然后我跟著這個時間去醒，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過度氧化，已經(jīng)不能喝了。從那之后，我不會再信那些介紹，我相信自己的舌頭。

醒酒與醒茶有異曲同工

因為每個人對于味道的認(rèn)知都有點(diǎn)不一樣，所以每個人都對是否已經(jīng)醒酒的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，較好的辦法就是每隔一段時間去品嘗一下，體驗一下酒的變化。

1. 先嘗試一開瓶的感覺

若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。

2. 過一段時間再嘗試

當(dāng)你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤的時候，這款酒就進(jìn)入了適飲的時間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重復(fù)這一步驟。

3. 判斷是否過度氧化

這個很好判斷，當(dāng)一款酒果香開始變淡，酸度開始明顯的時候就是已經(jīng)過度氧化了。

怎么判斷紅酒是否醒酒到位了呢？看完本文后有所了解了嗎？其實，紅酒的醒酒是很重要的環(huán)節(jié)，如果沒有醒酒可能你手中的這瓶紅酒喝起來口感是很差的。但是，要正確醒酒也不是那么容易做的，可以多跟有經(jīng)驗的人學(xué)習(xí)。